... а там еще немного  и  Прованс

Consomme  -  крепкий прозрачный  бульон

Частья 2-я   

"Знаю, что не ромашка..."

"Преданья старины глубокой..."   

В повседневное  меню  консоме  вошел  в России  в начале  19 века. 

Так, П.А. Вяземский  писал  в своей "Записной книжке":

"В  Москве  до 1812 года  не  был  еще  известен  обычай  разносить  перед  ужином  в  чашках  бульон,  который  с  французского  слова  называли

consomme.

На  вечере  у  Василия Львовича Пушкина,

В.Л. Пушкин

который  любил  всегда  хвастаться  нововведениями,

разносили  гостям  такой  бульон,  по  обычаю,  который

он  вероятно  вывез  из  Петербурга  или  из  Парижа.

Дмитриев  отказался  от  него. 

И.И. Дмитриев

Василий Львович  подбегает  к нему  и  говорит:

"Иван Иваныч,  да  ведь  это  consomme ".

"Знаю, - отвечает  Дмитриев с  некоторою  досадою, -

  что  это  не  ромашка,  а  все-таки  пить  не  хочу!"

***

Consomme   приготовлялся

из  мяса  разных  сортов,  мозговых  костей,  костей  дичи  и  птицы  и

с  обязательным  добавлением 

"фунта  или  двух  ветчины  без  жиру"

на  заранее  приготовленном   обычном  бульоне;

из  специй  в  консоме  добавляли

перец,  лавровый  лист,  гвоздику,  имбирь.

***

Серия сообщений "Преданья старины глубокой":

Мир вчера и сегодня, истории, предания, мифы

Часть 1 - История одной вещи - дамский гардероб
Часть 2 - *Дианы в обществе, Венеры в маскараде*...
...
Часть 5 - 'Кричали женщины УРА!..'
Часть 6 - Английские вина
Часть 7 - *Знаю, что не ромашка...*
Часть 8 - Летний сад на дореволюционных фото
Часть 9 - Зима в Петербурге - Петрограде - Ленинграде
...
Часть 30 - *История шампанской вдовы*
Часть 31 - Знаменитый неудачник
Часть 32 - *Августейшие владельцы Гатчины*

МИНЬЮ

от графа Дурново

"Преданья старины глубокой..."

   В середине  19 века  популярен был суп  консоме по-итальянски  - 

Вот такое сообщение пришло мне на почту (в личку)

Дорогие друзья мои. Я - русская и живу в Каире.

Прошу помочь мне в голосовании на лучший слоган египетской компании. Я участвую под ником Дина Хоссам.

Надо просто пройти по ссылке и поставить лайк.

Сначала я просто отнеслась к конкурсу играючи, но когда один из арабов заявил мне:"Куда тебе выиграть со своим русским рылом у нас..... меня это сильно напрягло" :( Пожалуйста не оставьте соотечественницу без поддержки.

Мой слоган: "Когда свет становится элегантным" . Заранее благодарна всем кто откликнется :) Конкурс пройдет до 11 января 2014 г.

P.S.: и если можно поделитесь пожалуйста моим постом.

https://www.facebook.com/photo.php?...e=1&theater  

1837 год  - России  скорбный  год 

погиб поэт А.С. Пушкин

страшный пожар  полностью уничтожил

интерьры Зимнего дворца.

"Преданья старины глубокой..."

Пожар в Зимнем дворце 17декабря 1837года

"Преданья  старины  глубокой..."

Публичные  балы  и  маскарады  

В начале  20-х годов 19 столетия  славились  придворные  маскарады в  Зимнем дворце. 

Более  30 тысяч  билетов  раздавалось  желающим  быть  в  этом  маскараде,  которому не было  подобно  по разнообразию  костюмов  и  многочисленности  посетителей.

Особенно  многолюден  был  маскарад  накануне  Нового года.

Предчувствие  праздника...

   "Гостей   я  всегда  любила.

Помню себя лет 12-ти в радости, что завтра гости, а значит - сегодня же вечером можно будет обсосать кости от холодца, полакомиться хрящиками, особенно нежными слизистыми волокнами с поросячьих ножек.

Этот же вечер приносил радость от общения с миской, взбивалкой  и  ложкой,  только что оттрудившейся над изготовлением сладкого торта.

С  НОВЫМ  ГОДОМ  и  РОЖДЕСТВОМ,

дорогие мои друзья  и  читатели!

Я  вернулась...

С  ЛЮБОВЬЮ,

Ивелена

В моем доме вновь горит свет  и  пылает камин...)))

ГЕРОИНИ  НАШЕГО  ВРЕМЕНИ

Современная "Лисистрата"

ЛЕЙМА  ГБОВИ

Либерия

Нобелевская премия мира