Все записи автора.



Вкусные, сочные, ароматные, симпатичные, необычные, впечатляющие!

Вымесите вязкий мясной фарш – пропустите через мясорубку мясо или покупной фарш, луковицу, чеснок, головку, замоченный и отжатый ломтик батона; добавьте любимые специи ( я добавляла паприку, черный перец, чуток соли, сушеные чабер и базилик ); для вязкости можно добавить сырой яичный желток; если фарш из постного мяса, добавьте кусочек сливочного масла или ложку растительного.

Оформите из фарша колобки размером с тенисный мяч – около 100 г.

Сыр протрите на крупной терке.

Сформуйте котлетки с сырной начинкой – на ладонь кладите колобок, расплющите в лепешку, в центр, ближе к одному краю, положите щепотку сыра, закройте второй стороной, оформите полумесяцем с закругленными краями.

Обжарьте с обеих сторон на сухой разогретой сковороде на среднем огне или на сковороде-гриль.

Все записи автора.



Вымесите фарш как для котлет и в него добавьте немного протертого сыра и нарезанную очень тонким жульеном какую-нибудь остренькую ветчину. Оформите нетолстые продолговатые котлетки на шпажках. Обжарьте их на сухой разогретой сковороде-гриль со всех сторон и в течение не более 10 мин.

Подайте с пылу с жару и с подходящим салатом или соусом.

Мой соус я приготовила из авокадо, маринованного и свежего огурчика, зеленого лучка, томатной пасты и ложечки горчицы. Оказалось все очень удачным.

Все записи автора



Празднуете – гости все съели, приготовьте вкусные, оригинальные котлетки на шпажках. Я сготовила этих симпхатяжек из куска нежирной свинины.

Прокрутила мясо вместе с луковицей, долькой чеснока, замоченным и слегка отжатым хлебом. Все, как для обычных котлет, почти, добавила 1 яйцо, соль, перец, немножко травки, паприки и вмешала еще кусочек размягченного сливочного масла, 70 г, а также и 1 ст.л. оливкового масла, что не обязательно, но я люблю. Фарш хорошенько вымесила и убрала в холодильник, а для быстроты можно и в морозилку на 15-20 мин. Сливочное и оливковое масла на холоде стягивают фарш, а при обжарке делают котлетки мягче и ароматнее.

Обжарила на сильном огне в течении 7 мин – до корочки на одной стороне, затем - повернула на бочок и после еще раз. Одно нехорошо – быстро съели!

На здоровье! И – Христос воскресе!!!