Ингредиенты:

Для форели:

• 
  Вода — 250–1000 мл (в зависимости от размера мультиварки)


• 
  Филе форели — 2 шт. по 150–180 г каждое 


• 
  Половина тонко нарезанного лимона 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Лимонно-укропный соус:

• 
  Белое сухое вино — 90–100 мл


• 
  Нарубленный лук-шалот — 2 ст. л. 


• 
  Лимонный сок — 1 ст. л. 


• 
  Сливочное масло — 30–40 г 


• 
  Нарубленный укроп — 1 ст. л. 


• 
  Соль — по вкусу 


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Налейте воду в чашу мультиварки, установите в чашу контейнер для готовки на пару.

2. Выложите в контейнер форель кожей вниз, посолите и поперчите ее, выложите на рыбу кружочки лимона. 

3. Готовьте 13–15 минут в режиме на пару.

4. В небольшом сотейнике смешайте вино, лук, лимонный сок, готовьте 5-6 минут, помешивая соус (за это время должно выпариться ¾ жидкости) 

5. Добавьте сливочное масло, мешайте до его растворения. 

6. Снимите сотейник с огня, добавьте укроп и перемешайте. 

7. Подавайте форель с получившимся соусом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Филе форели — 600 г


• 
  Сливочное масло — 3 ст. л.


• 
  Панировочные сухари — 50 г


• 
  Нарубленный базилик — 3 ст. л.


• 
  Цедра лимонов — 2 шт. 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Перец — 1 щепотка 


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л.


• 
  Помидоры черри, нарезать на половинки — 400 г 


• 
  Базилик — для подачи 


• 
  Лимонные дольки — для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200ºC, застелите противень пекарской бумагой. 

2. Выложите форель на противень, смажьте ее растопленным сливочным маслом. В миске смешайте сухари, оливковое масло, базилик, цедру, соль и перец. Посыпьте рыбу получившейся сухарной смесью. 

3. Вокруг рыбы разложите половинки помидоров, посолите и поперчите их. 

4. Запекайте рыбу с помидорами в течение 20–25 минут. 

5. Подавайте с лимонными дольками и свежим базиликом.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты:

• 
  Филе форели без кожи — 4 шт. по 170 г каждое


• 
  Лимонный сок — 2 ст. л.


• 
  Оливковое масло — 1 ст. л.


• 
  Нарубленный чеснок — 1 ст. л.


• 
  Сухое белое вино — 2 ст. л.


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу

Для сливочного соуса:

• 
  Сливочное масло — 60 г


• 
  Нарубленный чеснок — 2 ч. л.


• 
  Сухое белое вино — 2 ст. л. (или 1 ч. л. Дижонской горчицы)


• 
  Сливки 33% — 120 мл


• 
  Лимонный сок — 1–2 ст. л.


• 
  Нарубленная петрушка — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 ºC, смажьте форму для запекания маслом.

2. Промокните форель бумажной салфеткой. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, вино и чеснок, смажьте форель получившейся смесью, посолите и поперчите.

3. Запекайте рыбу 10–12 минут.

4. Пока рыба запекается, растопите сливочное масло в сковородке, обжарьте на нем чеснок в течение 30 секунд.

5. Добавьте вино и готовьте 2–3 минуты, добавьте сливки и готовьте до загустения соуса.

6. Выключите огонь, добавьте лимонный сок, петрушку и перемешайте.7. Полейте соусом форель и подавайте.

Приятного аппетита!

источник