Существует около 200 различных видов сельди, хотя только несколько из них вылавливаются для еды в промышленных масштабах. Но даже в этих нескольких видах легко можно запутаться. Какую сельдь купить для засолки? Чем отличается тихоокеанская сельдь от атлантической? Что такое «залом»? Какую селедку выбрать для «шубы»? Ну и еще миллион вопросов. Мы решили составить для вас краткий гид по селедке, изложив необходимые секреты и тонкости ее выбора и приготовления.
Гид по селедке: секреты и тонкости приготовления (Фото: Shutterstock/FOTODOM)
Сельдевые — это большое семейство, один из самых распространенных видов рыб в мире. Биологическое название «сельдь» относится или к тихоокеанской сельди, или к атлантической. Но с точки зрения кулинаров, сельдь — гораздо более всеобъемлющее понятие, ведь этим же словом называют «ненастоящую» селедку — например, алозу, сардины или салаку. Большую часть улова во всем мире сразу же после вылова солят, маринуют или коптят, но часть все же уходит в продажу в свежемороженом виде.
Вы любите окрошку? Если да, то ТАРЕНДИС вам очень понравится.
А давайте я вас познакомлю с таким блюдом как тарендис! Родиной этого блюда является Эстония. В некоторых источниках уточняется, что это не просто эстонская кухня, а конкретно таллиннская. Блюдо с таким названием не может не привлечь ваше внимание. Иногда, в интернете, блюдо описывается как "Таллиннский тарендис" или " тарендис по - таллински".
О поваре, который впервые его приготовил информации нет, но готовится такое блюдо очень легко. Для приготовления данной закуски используется привычный набор продуктов, который можно купить в любом супермаркете. Времени для приготовления данной закуски понадобится не так много, а вкус вам очень понравится. Достаточно всего 40-60 минут и у вас на столе великолепная закуска будет готова. Какой тарендис на вкус? Вы любите окрошку? Если да, то тарендис вам очень понравится. Это как аналог "окрошки", но в сухом (желированном) виде. Все продукты (не смотря на свою странность в сочетании) идеально подходят друг к другу.
Заменяем шубу Норвежским Капризом: салат сделать проще, а получается вкуснее
Салат Норвежский каприз с виду очень похож на шубу, но делается проще и получается гораздо вкуснее. Стоит его один раз попробовать, как классическая шуба с роли одного из главных зимних блюд уходит на второй план, а ее место прочно занимает Каприз.
Для того, чтобы сделать красивую тарелку Каприза нам понадобится 3 заранее отваренных или запеченных картофелины. Варка способ гораздо более классический, но если запечь клубни в духовке, а потом очистить, получится гораздо интереснее и вкуснее.
Далее:
- одна крупная или два небольших отварных или запеченных клубней свеклы
- два маринованных огурца
- одна луковица репчатого или красного лука
- 250 граммов сельди
- два вареных яйца
- одно яблоко
- половинка лимона
- майонез для заправки
- соль, перец и немного сахара в роли специй для свеклы
Закуска из свеклы — 8 оригинальных рецептов на стол
Закуска из свеклы всегда была на наших праздничных столах: с чесноком, сыром, грецкими орехами, с хреном или грибами. Что выбираете?
Рецепт 1: закуска из свеклы (пошаговые фото)
Очень вкусная и простая закуска из отварной свеклы с плавленым сыром. Такая закуска может подаваться как намазка на хлеб и к любому гарниру.
Если свеклу сварить заранее, то это очень ускорит приготовление закуски.
Свекла 1 шт.
Сыр плавленый 90 г
Чеснок 2 зуб.
Майонез по вкусу
Очистить свеклу и чеснок.
Плавленый сыр натереть на тёрке.
Свеклу натереть на средней тёрке и смешать с сыром, выдавить через пресс чеснок и добавить немного майонеза. Массу хорошо перемешать.
Подавать закуску разложив в салатники или намазав на хлеб.
Рецепт 2: закуска из свеклы с орехами и грибами
Обычная простушка с изюминкой! В этой закуске банальное сочетание свёклы и грецкого ореха весьма и весьма удачно дополнит очаровательная заправка. Попробуйте сухие белые грибы смолоть в порошок и перемешать их с маслом и соевым соусом! Ну, что?! Понимаете, какое гастрономические звучание приобретёт свёкла при таком аккомпанементе?!
