Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 274 сообщений
Cообщения с меткой

хлебный квас - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
veselaya_ja

Хлебный квас

Четверг, 08 Мая 2025 г. 18:14 (ссылка)


Рецепт хлебного кваса



Мы начнем с самого простого, а когда поймем принцип, дадим волю фантазии и творчеству. Итак, готовим квас хлебный.

Для приготовления нам понадобятся простые продукты:



Ингредиенты




  • полбулки (можно и меньше) ржаного хлеба;


  • кипяченой воды -3 литра;


  • сухих дрожжей – полпакетика, или  обычных пресованных -25-30г;


  • сахар – полстакана;


  • горсть изюма.



Последовательность приготовления кваса




  1. Хлеб нарезаем на тонкие ломтики, укладываем на сухой противень и на небольшом жару подсушиваем в духовке 10-15 минут и подрумяниваем до золотистого цвета. Чем румянее сухари, тем красивее квас. Ржаной хлеб дает самый красивый цвет и самый приятный аромат квасу. но если у вас не найдется ржаного, не расстраивайтесь и используйте такой, который у вас найдется. Можно использовать оставшийся зачерствевший хлеб, но, конечно, без плесени.


  2. Маленькая хитрость. Если вы считаете, что ваши сухари подрумянились недостаточно, закрасить квас можно карамелизированным сахаром. Для этого насыпьте сахар на чистую сухую сковороду, поставьте на умеренный огонь и при непрерывном помешивании доведите массу до приобретения насыщенного коричневого цвета. При достижении желаемого результата осторожно залейте карамель водой, и пусть эта смесь постоит, пока сахар растворится.


  3. Теперь высыпаем в бутыль сухари, изюм, выливаем смесь с карамелизированным сахаром и доливаем горячей кипяченной водой.


  4. Отдельно в стакане теплой воды растворяем дрожжи и вводим их в подготовленную хлебно-сахарную смесь,  когда она остынет и будет едва теплой. Приблизительная температура – 35-37 градусов. при более высокой температуре дрожжи не будут работать, и все труды пойдут насмарку.


  5. Не наливайте воды слишком много, так как в процессе брожения квас будет выливаться из бутыля. Оставьте в запасе свободное пространство для брожения.


  6. Осталось накрыть горлышко марлей, чтобы мошки не проникли в смесь, и поставить квас в теплое место для брожения. Процесс длится от 1,5 до 2 суток. После чего две трети кваса сливаются для употребления, а оставшуюся кашицу заливают повторно водой, прибавляют сахар и ставят на брожение. Дрожжи теперь добавлять не нужно.



Перед употреблением квас процедите, укупорьте в бутылки и храните в холодильнике. Имейте ввиду, что в домашнем квасе содержится некоторое количество алкоголя, примерно как в кефире -1-2%. Поэтому водителям перед дорогой пить его не рекомендуется.



Если вы хотите разнообразить рецептуру приготовления домашнего кваса, добавляйте в него ароматные травы, сухофрукты, свежие ягоды, цедру лимона или апельсина, и каждый раз получайте новый неповторимый вкус.



Наслаждайтесь живительным напитком и радуйте себя и своих близких в летний зной или после тяжелой физической нагрузки.


Без названия (1) (195x183, 8Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
veselaya_ja

Хлебный квас

Среда, 01 Мая 2024 г. 15:08 (ссылка)


Предлагаемый Вашему вниманию рецепт домашнего хлебного кваса очень прост и не отнимет у Вас много времени.



Ингредиенты:

Вода – 3.5 л

Ржаной хлеб – 0.5 кг

Дрожжи – 15 г

Сахар – 75 г



Способ приготовления:



1. Тёмный ржаной хлеб (кирпичик) разрезать вдоль, затем каждую половинку порезать на ломтики толщиной 1 см. Выложить кусочки хлеба на противень и отправить в духовку, пока хлеб хорошо не подрумянится.



2. Готовые сухарики сложить в трёхлитровую банку и залить горячей водой (но не кипятком), накрыть крышкой и поставить в теплое место для настаивания.



3. Через 1.5 часа жидкость слить, процедить через ситечко или сложенную в 2-3 слоя марлю. Оставшийся в банке хлеб опять залить горячей водой (должно было остаться еще 1.5 литра) и оставить в теплом месте еще на 2 часа.



4. Тем временем свежие дрожжи распустить в небольшом количестве теплой (около 40 С) воды.



5. Хлебный настой опять процедить, смешать с первым настоем, всыпать сахар и добавить разведенные дрожжи. Хорошо все размешать до полного растворения сахара. При этом температура будущего напитка не должна превышать 25-27 С. Полученное сусло оставить в теплом месте для брожения на 12 часов.



6. Затем жидкость опять процедить и разлить по бутылкам. Бутылки плотно закупорить и положить в холодильник. Через 6 часов хлебный окрошечный квас готов.



Хранить квас рекомендуется в холодильнике строго в лежачем положении. Готовый напиток можно использовать как для приготовления окрошки, так и для утоления жажды.


136726316_3424885_hlebkwas (600x421, 51Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
дракоша52

Быстрый "квас" .

Пятница, 07 Мая 2022 г. 00:23 (ссылка)

Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение


Этот рецепт для всех любителей быстрого и простого приготовления.


Получается вкусный освежающий напиток красивого янтарного цвета и


насыщенного вкуса с пузырьками.


​Быстрый "квас"





Ингредиенты:


Вода — 3 л


Сухарики (ржаные) —300 г 


Сахар — 1 стак. 


Дрожжи — 7 г 


Лимонная кислота —1 ч. л. 


Кофе растворимый — 1 ст. л. 


Изюм — 15 шт.


Приготовление:


 В кипячёную и остуженную до 35 °С воду всыпать сахар, размешать. Добавить ложку кофе. Он даёт цвет и вкус. Положить ржаные сухари. Они должны быть хорошо зажаренные. Добавить изюм. Мыть его не нужно. Так квас будет лучше бродить. Оставить настояться полчаса. Всыпать лимонную кислоту. Добавить сухие дрожжи. акрыть марлей. Укутать или вынести на солнечный балкон на 1,5-2,5 часа. Через указанное время попробовать квас и, если нужно, оставить его ещё на час. Процедить, охладить. Квас готов. О его качестве говорят многочисленные пузырьки и насыщенный богатый хлебный вкус.


Приятного аппетита!



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кахетинка

Быстрый "квас"

Четверг, 05 Мая 2022 г. 05:47 (ссылка)


Этот рецепт для всех любителей быстрого и простого приготовления.


Получается вкусный освежающий напиток красивого янтарного цвета и


насыщенного вкуса с пузырьками.


​Быстрый "квас"





Ингредиенты:


Вода — 3 л


Сухарики (ржаные) —300 г 


Сахар — 1 стак. 


Дрожжи — 7 г 


Лимонная кислота —1 ч. л. 


Кофе растворимый — 1 ст. л. 


Изюм — 15 шт.


Приготовление:


 В кипячёную и остуженную до 35 °С воду всыпать сахар, размешать. Добавить ложку кофе. Он даёт цвет и вкус. Положить ржаные сухари. Они должны быть хорошо зажаренные. Добавить изюм. Мыть его не нужно. Так квас будет лучше бродить. Оставить настояться полчаса. Всыпать лимонную кислоту. Добавить сухие дрожжи. акрыть марлей. Укутать или вынести на солнечный балкон на 1,5-2,5 часа. Через указанное время попробовать квас и, если нужно, оставить его ещё на час. Процедить, охладить. Квас готов. О его качестве говорят многочисленные пузырьки и насыщенный богатый хлебный вкус.


Приятного аппетита!


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vasilisa59

Хлебный квас

Среда, 15 Мая 2019 г. 12:00 (ссылка)

Весна уже вступила в свои права, а значит пора готовить домашний хлебный квас).

image

Для начала я делаю закваску. Для этого мне понадобится:

- 3/4 стакана ржаной муки,
- 1/3 ч.ложки сухих быстрорастворимых дрожжей,
- 1 ч.ложка сахара,
- 1/2 стакана воды.


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<хлебный квас - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda