• 
  Бульон овощной — 900 Миллилитр


• 
  Капуста пекинская — 250 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Соевый соус — 15 Миллилитр


• 
  Кунжутное масло — 1 чайная ложка


• 
  Мирин — 15 Миллилитр


• 
  Лук зеленый — 10 Грамм


• 
  Кунжут — 1 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 15 Миллилитр

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Пекинскую капусту крупно нарежьте. Морковь помойте, очистите от кожуры, нарежьте кружочками. Зеленый лук и чеснок мелко порубите.


3. 
   Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сотейнике. Обжарьте чеснок около минуты до раскрытия аромата.


4. 
   Добавьте морковь. Обжарьте ее пару минут, чтобы она стала чуть мягче и приобрела золотистый цвет.


5. 
   Добавьте пекинскую капусту. Потушите ее несколько минут, чтобы она немного осела.


6. 
   Влейте бульон и доведите до кипения.


7. 
   Варите суп около 10 минут под крышкой на медленном огне.


8. 
   Снимите с плиты, добавьте соевый соус, мирин и кунжутное масло.


9. 
   Попробуйте суп на вкус, по необходимости добавьте еще соевое соуса или соли. В конце добавьте зеленый лук.


10. 
    Перед подачей посыпьте суп обжаренным кунжутом. Суп из пекинской капусты готов, приятного вам аппетита!

• 
  Бульон — 1 Литр


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Шпинат — 80 Грамм


• 
  Яйца — 2 Штук


• 
  Растительное масло — 2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Я буду готовить на курином бульоне, вы можете заменить его любым другим или взять воду. Шпинат промойте и обсушите.


2. 
   Налейте бульон в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения.


3. 
   Тем временем нарежьте кубиками картофель.


4. 
   Как только бульон закипит, опустите в него картофель и готовьте 15 минут.


5. 
   Пока варится картофель, разогрейте сковороду с маслом. Выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.


6. 
   Обжарьте до мягкости.


7. 
   Когда картофель будет готов, отправьте содержимое сковороды в кастрюлю. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё около 3 минут.


8. 
   Шпинат нарежьте ножом или порвите руками.


9. 
   Добавьте в кастрюлю.


10. 
    Перемешайте, снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.


11. 
    Разлейте суп по тарелкам, добавив в каждую половинку яйца. Я разрезаю половинку ещё на две части. Можно украсить суп зеленью и посыпать молотым перцем. Приятного аппетита!

Овощной суп с лапшой очень прост и вкусен. Изысканность домашнему супу придает карри.

Для приготовления 4х порций нам понадобиться:

• 
  2 средних цуккини 


• 
  2 моркови 


• 
  1 средняя луковица 


• 
  ½ кочетка (400г) савойской капусты 


• 
  2 столовых ложки сливочного масла 


• 
  450г замороженной фасоли 


• 
  1,5л бульона (можно из бульонного кубика) 


• 
  300г широкой лапши 


• 
  Соль 


• 
  Молотый черный перец 


• 
  Карри  

Приготовление:

1. 
   Подготовить овощи, при необходимости очистить. 


2. 
   Цуккини разрезать вдоль на 4 части и затем нарезать ломтиками. 


3. 
   Морковь и лук нарезать кубиками. 


4. 
   Капусту нашинковать.


5. 
   Сливочное масло разогреть в кастрюле с толстым дном и пассеровать в нем лук с морковью. 


6. 
   Добавить цуккини, капусту и замороженную фасоль, немного обжарить. 


7. 
   Влить бульон, накрыть крышкой и варить 20 минут на среднем огне. 


8. 
   Лапшу разломать на кусочки и добавить в суп через 10 минут от начала варки. 


9. 
   Готовый овощной суп с лапшой приправить порошком карри, посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!

источник

• 
  Курица — 500 Грамм


• 
  Картофель — 600 Грамм


• 
  Морковь — 2 Штук


• 
  Лук — 2 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Рис — 120 Грамм


• 
  Вода — 3 Литр


• 
  Перец горошком — 1 чайная ложка


• 
  Петрушка — 1 Пучок


• 
  Растительное масло — 30 Миллилитр


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня голень, но можно взять любые части курицы. Лучше всего взять курицу на кости, чтобы бульон был наваристее и ароматнее. Рис можно использовать пропаренный или круглый белый.


2. 
   Курицу промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте перец горошком, пучок петрушки, одну нарезанную на части луковицу и одну морковь. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Дождитесь закипания, снимите пену, после чего огонь убавьте до минимального. Варите курицу до готовности в течение 20-25 минут.


3. 
   Тем временем можно приготовить зажарку. На разогретую сковороду с маслом выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.


4. 
   Обжарьте овощи до мягкости и добавьте любимые специи. Я использую уже готовую смесь для первых блюд.


5. 
   Готовьте ещё пару минут, при обжарке специи лучше раскроют свой аромат.


6. 
   Готовый бульон процедите. Мясо можно отделить от костей и отправить обратно в кастрюлю или подать потом отдельно на тарелке, посыпав солью и молотым перцем.


7. 
   В чистую кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель.


8. 
   Залейте процеженным бульоном, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите 5 минут.


9. 
   Затем добавьте промытый рис. Варите 10 минут.


10. 
    Добавьте овощную зажарку. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё 5-7 минут.


11. 
    За пару минут до готовности добавьте нарезанный кубиками чеснок. Куриный суп с рисом готов. Снимите его с плиты и дайте 10-15 минут настояться под крышкой.


12. 
    При подаче суп можете украсить свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

• 
  Вода — 1.2 Литр


• 
  Щавель — 1 Пучок


• 
  Кейл — 50 Грамм


• 
  Укроп — 1/3 Штук


• 
  Картофель — 3 Штук


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Капуста молодая белокочанная — 150 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Черный молотый перец — 0 По вкусу


• 
  Масло растительное — 2 Ст. ложка


• 
  Яйцо вареное — 1 Штук

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Картофель помойте, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками среднего размера. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а молодую белокочанную капусту тонко нашинкуйте.


3. 
   Разогрейте кастрюлю или сотейник с толстым дном на среднем огне. Обжарьте репчатый лук с растительным маслом до мягкости и прозрачности. Примерно на это уйдет 2-3 минуты.


4. 
   Добавьте картофель и обжарьте все вместе еще пару минут.


5. 
   Добавьте капусту.


6. 
   Влейте воду. Доведите до кипения и варите суп на умеренном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.


7. 
   Щавель и кейл помойте, обсушите и переберите листья. Удалите жесткий стебель у кейла посередине, а щавеля отрежьте стебли. Мелко нарежьте зелень.


8. 
   После добавьте измельченный щавель и кейл.


9. 
   Варите суп еще 5 минут.


10. 
    В конце посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанный укроп.


11. 
    Перед подачей в суп можно добавить сметану и вареное яйцо. Зеленые щи готовы, приятного вам аппетита!

• 
  Курица — 500 Грамм


• 
  Картофель — 600 Грамм


• 
  Морковь — 2 Штук


• 
  Лук — 2 Штук


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Рис — 120 Грамм


• 
  Вода — 3 Литр


• 
  Перец горошком — 1 чайная ложка


• 
  Петрушка — 1 Пучок


• 
  Растительное масло — 30 Миллилитр


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня голень, но можно взять любые части курицы. Лучше всего взять курицу на кости, чтобы бульон был наваристее и ароматнее. Рис можно использовать пропаренный или круглый белый.


2. 
   Курицу промойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте перец горошком, пучок петрушки, одну нарезанную на части луковицу и одну морковь. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Дождитесь закипания, снимите пену, после чего огонь убавьте до минимального. Варите курицу до готовности в течение 20-25 минут.


3. 
   Тем временем можно приготовить зажарку. На разогретую сковороду с маслом выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь.


4. 
   Обжарьте овощи до мягкости и добавьте любимые специи. Я использую уже готовую смесь для первых блюд.


5. 
   Готовьте ещё пару минут, при обжарке специи лучше раскроют свой аромат.


6. 
   Готовый бульон процедите. Мясо можно отделить от костей и отправить обратно в кастрюлю или подать потом отдельно на тарелке, посыпав солью и молотым перцем.


7. 
   В чистую кастрюлю добавьте нарезанный кубиками картофель.


8. 
   Залейте процеженным бульоном, поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите 5 минут.


9. 
   Затем добавьте промытый рис. Варите 10 минут.


10. 
    Добавьте овощную зажарку. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё 5-7 минут.


11. 
    За пару минут до готовности добавьте нарезанный кубиками чеснок. Куриный суп с рисом готов. Снимите его с плиты и дайте 10-15 минут настояться под крышкой.


12. 
    При подаче суп можете украсить свежей зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!

• 
  Вода — 1.7 Литр


• 
  Стерлядь — 250 Грамм (голова, хвост и плавники)


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Морковь — 1/2 Штук


• 
  Лавровый лист — 2 Штук


• 
  Перец горошком — 1/2 чайная ложка


• 
  Укроп зонтиками — 3 Штук


• 
  Стерлядь — 350 Грамм (стейки)


• 
  Картофель — 400 Грамм


• 
  Крупа кукурузная — 2 Ст. ложка


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Помидор — 100 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Рыбу лучше взять свежую, но можно использовать и замороженную. Кукурузную крупу можете заменить пшеном.


2. 
   Рыбу потрошите аккуратно, у неё хребёт "опасный" и лучше срезать его ножницами. Из головы удалите жабры. Рыба очень слизистая, можно ошпарить стерлядь кипятком, слизь заварится и её можно будет соскоблить. Я делаю по-другому: натираю стерлядь крупной солью и тщательно смываю, повторяю процедуру 2-3 раза. Отрежьте голову, хвост и плавники у рыбы. Переложите в кастрюлю. Это у нас пойдёт в бульон. Добавьте разрезанную луковицу пополам и морковь, нарезанную кружками.


3. 
   Налейте воду, добавьте лавровый лист, перец горошком и зонтики укропа. Можно добавить корень петрушки (если есть). На природе можно завернуть всё в марлю и завязать, а потом просто вытащить.


4. 
   Как начнёт закипать вода, образуется пенка от рыбы. Так как я стерлядь от слизи обработала, её у меня будет совсем мало. Варим бульон минут 20-25 на минимальном огне под крышкой.


5. 
   Готовый бульон процедите. Голову и хвост можно позже съесть, разбирая. Поставьте бульон снова на огонь.


6. 
   Как только бульон закипит, добавьте кукурузную крупу. Через пять минут выкладываем лук, порезанный так, как любите вы.


7. 
   Выкладываем с луком картофель. В ухе люблю картофель крупно порезанный. Вы можете нарезать произвольно.


8. 
   Варите минут 15, соль добавляйте по вкусу. Выкладываем куски стерляди.


9. 
   Доводите до кипения, опять снимите пенку (её у меня мало) и варите до готовности рыбы, картофеля и кукурузной крупы. Это ещё минут 15. В конце добавьте нарезанный дольками помидор. Через пару минут снимите с огня и дайте немного настояться. Уха из стерляди готова.


10. 
    Разлейте по тарелкам, добавьте зелень и перец по вкусу. Приятного аппетита!