Пряная скумбрия, маринованная в уксусе - это вкуснейшая рыбка, которая разнообразит любой стол и дополнит любое блюдо! Отметим, что мариновать подобным способом можно не только скумбрию, но и любую другую рыбку.
Ингредиенты:
2 крупных луковицы;
1 скумбрия;
уксус 9%;
подсолнечное масло;
соль;
кориандр горошком;
кориандр молотый;
черный молотый перчик по вкусу;
лавровые листы (по желанию).
1. Скумбрию выпотрошить, удаляя голову, хвост и плавники.
2. Очищенную скумбрию тщательно помыть и внутри, и снаружи. Выложить на разделочную доску и нарезать кусочками толщиною в 1 см.
3. После чего все кусочки рыбы переложить в любую удобную миску, обильно засыпать солью, перемешать и оставить стоять минимум пару часов.
4. Затем рыбу промыть под проточной водой так, чтобы вся соль смылась, и снова поместить в миску.
5. Лук очистить, помыть, нарезать тонкими кольцами и выложить к рыбе.
6. Далее кусочки скумбрии с луком заправить черным молотым перчиком, молотым кориандром и кориандром горошком. По желанию еще можно добавить пару маленьких лавровых листочков. Кориандра жалеть не стоит, он является изюминкой в этом маринаде.
7. Содержимое миски залить уксусом и маслом, перемешать и переложить, утрамбовывая, либо в контейнер (с крышкой) для пищевых продуктов, либо в стеклянную банку. Отметим, что масла нужно всего лишь пару ложек, а вот все остальное - уксус.
8. Контейнер (банку) с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на несколько дней.
9. Через пару дней скумбрия, маринованная в уксусе с луком и кориандром, будет готова!
10. Ее нужно всего лишь переложить на тарелку и подавать к столу.
11. Отметим, что к такой рыбке подойдёт абсолютно любой гарнир. Это может быть и любимая картошка, и каша, и макароны. Также скумбрия, маринованная в уксусе, может послужить прикуской к пиву, что тоже не маловажно.
Кстати, если вы любите слушать песни, рекомендую новые музыкальные композиции от сайта https://mp3dis.com/ скачать которые можно бесплатно. Здесь выкладывают самые свежие музыкальные новинки, которые обязательно придутся вам по вкусу (mp3dis.com)!
Пряная скумбрия, маринованная в уксусе - это вкуснейшая рыбка, которая разнообразит любой стол и дополнит любое блюдо! Отметим, что мариновать подобным способом можно не только скумбрию, но и любую другую рыбку.
Существует много рецептов приготовления скумбрии, по которым рыба получается просто восхитительно вкусная. Скумбрия, запеченная в духовке - один из самых популярных рецептов с этой рыбой. Предлагаем один из вариантов – скумбрия, запеченная в горчично-соевом маринаде. Подавать нежную, аппетитную и ароматную рыбу с любым гарниром. Или вовсе без него.Рецепт очень прост и не отнимет много времени на готовку.
Ингредиенты:
Скумбрия 2 шт.
Репчатый лук -2 шт.
Горчица столовая – 1,5 ст.л.
Соевый соус 3 ст.л.
Сметана 2 ст.л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить все ингредиенты.
Скумбрию необходимо сначала разморозить, отрезать голову, плавники, хвост и внутренности. Сделать на брюхе неглубокий продольный надрез и аккуратно вынуть внутренности. Кстати, удобнее и легче всего потрошить чуть подмороженную скумбрию, тогда кишки извлекаются одним куском, а не размазываются по внутренней стороне тушки. Затем промыть под проточной водой тщательно удаляя черную внутреннюю пленку. Обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на 4-5 порционных кусочка. Сложить скумбрию в глубокую чашу.
Для маринада в миске смешать сметану, горчицу и соевый соус. Тщательно перемешать. Жирность сметаны не сильно принципиальна, поэтому может быть совершенно разной (я использую 20%). Масса должна получиться однородной. Залить маринадом рыбу и тщательно перемешать каждый кусок.
Очистить репчатый лук и нарезать на кольца. Чем хорош этот рецепт тем, что количество репчатого лука, горчицы и соевого соуса можно смело менять по своему вкусу.
Выложить в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом сначала лук, сверху рыбу и полить оставшимся маринадом лук, чтоб не пригорел. Накрыть рыбу фольгой.
Теперь желательно дать рыбе промариноваться как минимум 30 минут.
Запекать скумбрию в предварительно прогретой до 200 градусов духовке около 30-35 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей вашей духовки. Затем снять фольгу и отправить в духовку. Готовить до румяного цвета примерно 10 минут.
Подавать нежную, аппетитную и ароматную рыбу с любым гарниром. Или вовсе без него.
Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.
Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться.
Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться.
Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить.
Шаг 3
Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом. Оставить лучше на сутки мариноваться.
