праздничные стол - Самое интересное в блогах

Кулинарушка

Маринованная спаржа

Вторник, 27 Мая 2025 г. 19:03 (ссылка)

7301510_marinovannaya_sparja866699 (607x404, 35Kb)

Делюсь простым рецептом быстрой маринованной спаржи. Она получается очень вкусной, пикантной и хрустящей! Вы можете подавать ее в качестве закуски к мясу или рыбе.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить маринованную спаржу. Спаржу выбирайте свежую, плотную, целую, без повреждений. Можно использовать не только зеленую, но и белую. Вместо яблочного уксуса можно использовать белый винный. Полностью готова маринованная спаржа будет уже через 24 часа, но лучше дать ей настояться пару дней до употребления. Хранится такая спаржа до 1 месяца в холоде.

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Спаржа зеленая — 350 Грамм

Чеснок — 3 Зубчик

Черный перец горошком — 1/2 чайная ложка

Семена горчицы — 1/2 чайная ложка

Перец чили хлопьями — 1/4 чайная ложка

Уксус яблочный 6% — 300 Миллилитр

Сахар — 50 Грамм

Соль — 30 Грамм

Вода кипяток — 0 По вкусу (сколько войдет в банку)

Укроп — 1 Штук (веточка)

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.

Заранее стерилизуйте любым удобным способом банку и крышку, в которых будете мариновать спаржу.

Спаржу помойте, обсушите. Подрежьте кончики по высоте банки. Отрезанные части потом можно использовать для других рецептов.

Зубчики чеснока очистите от шелухи, разрежьте пополам. Укроп помойте, обсушите и отрежьте стебель, оставив только верхнюю веточку.

В банку выложите чеснок, перец горошком, хлопья чили, семена горчицы и укроп.

Добавьте спаржу в банку острыми кончиками вверх. Укладывайте спаржу достаточно плотно, чтобы она не заваливались в банке.

Для маринада вскипятите яблочный уксус. Добавьте сахар и соль, проварите пару секунд, чтобы они полностью растворились.

Влейте горячий маринад в банку.

Затем долейте горячей воды так, чтобы жидкость полностью покрывала спаржу.

Герметично закрутите банку крышкой, переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания. После можно убрать спаржу на хранение в холодное темное место.