вкусный заливной пирог с абрикосами

Невероятно вкусный заливной пирог с абрикосами:

 

Для меня это лучшее заливное тесто для пирогов к чаю. Тесто замешивается за считанные минуты без миксера и всегда получается нежное и пористое. Оно состоит из простых продуктов, которые всегда есть в наличии. В качестве дополнения можно использовать любые фрукты, ягоды, варенье и вареную сгущенку. И располагать их можно по-разному. Это очень вкусные получаются пироги.

Время приготовления - 60 минут

Уровень сложности - Средний

Ловите еще один чудесный сезонный пирог. Бисквитная основа тут нежная, как облачко ❤️ А персики дают аромат, текстуру и дополнительную сочность. Этот пирог можно печь с любыми фруктами и ягодами. Это тесто вдохнет новую жизнь в банальную шарлотку. Вроде и там, и там бисквит, но этот, за счет добавления масла, очень сильно выигрывает у классики на трех яйцах. Хранить такой пирог, особенно летом, лучше в холодильнике - в контейнере с плотно закрывающейся крышкой или под пленкой.

Ингредиенты на форму 21 см:

Тесто

• 
  яйца 3 шт.


• 
  сахар 160 грамм


• 
  соль 1/4 ч.л.


• 
  сливочное масло 100 грамм


• 
  щепотка ванилина


• 
  пшеничная мука 160 грамм


• 
  разрыхлитель 1/2 ч.л. 

Наполнитель

• 
  персик средний 3 шт.

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• 
  Персики. Идеальный вариант – спелые и сладкие сезонные персики. Зимняя опция – консервированные персики. Аромата от них будет меньше, но пирог все равно будет вкусным. С замороженными персиками все зависит от качества заморозки, но чаще всего они становятся слишком мягкими и водянистыми, а это не особо хорошо для теста. Вкусовые вариации. Этот пирог можно испечь со сливами, абрикосами, вишней, черникой, малиной или свежей влубникой.


• 
  Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – это около 55 г по весу. Для лучшей кондиции теста используйте яйца комнатной температуры.


• 
  Пшеничная мука. В данном случае нам нужен обычный высший сорт с белком около 10 г на 100 г.


• 
  Сахар. Используем обычный белый сахар. Лучше если он будет мелкий – так кристаллы быстрее и лучше растворятся в тесте.


• 
  Сливочное масло. Тут можно использовать масло от 72% жирности и выше. 

Переходим к приготовлению.

1. 
   Персики нарезаем кубиками со стороной 1-1,5 см. Я кожицу не снимаю, вы ориентируйтесь по ситуации – если она жесткая или горчит, то обдайте персики кипятком, предварительно надрезав кожицу крест-накрест, и снимите ее. 


2. 
   Масло растапливаем и оставляем в сторону. Оно должно остыть хотя бы градусов до 30-35. 


3. 
   Яйца взбиваем с сахаром и солью до светлого оттенка и сильного увеличения массы в объеме. 


4. 
   Добавляем ванилин и просеянную с разрыхлителем муку и аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем до распределения муки и однородного состояния. 


5. 
   Откладываем 3-4 ложки теста в емкость с остывшим маслом и аккуратно перемешиваем. Затем соединяем масляную смесь с остальным тестом и аккуратно перемешиваем, стараясь выдавить из теста как можно меньше воздуха. 


6. 
   Добавляем персики. Перемешиваем и выкладываем в форму. 


7. 
   Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички, около 30-35 минут. 


8. 
   Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем в форме на 20 минут. Затем вынимаем и полностью остужаем. Приятного чаепития!

источник

Время приготовления - 55 минут

Уровень сложности - Средний 

Еще один сезонный бисквитный пирог - очень вкусный и простой в исполнении. Кстати, он прекрасен даже в теплом виде - особенно с шариком ванильного пломбира ;) Я вот уже недели две топчу персики и нектарины как не в себя - и практически всё в свежем виде. Этот пирог - первое блюдо с персиками в этом сезоне. Чуть позже дам еще пару-тройку новых рецептов. 

Ингредиенты 

на форму 23 см:

Основа 

• 
  сливочное масло 150 грамм


• 
  сахар 180 грамм


• 
  сахар для присыпки формы 1 ст.л.


• 
  яйца 2 шт.


• 
  разрыхлитель 3/4 ч.л.


• 
  соль 1/4 ч.л.


• 
  пшеничная мука 250 грамм 

Начинка 

• 
  персики 4 шт.


• 
  вишня 100 грамм 

Рецепт приготовления: 

Примечания по ингредиентам:

• 
  Персики. Сочнее и ароматнее всего этот пирог будет со свежими персиками, но не в сезон, конечно, можно использовать консервированные персики.


• 
  Вишня. Используйте хоть свежую, хоть замороженную вишню без косточек – тут особой разницы вы не заметите.


• 
  Яйца. Размер яйца – средний, С-1 или М – это около 55 г по весу. Для лучшей кондиции теста используйте яйца комнатной температуры.


• 
  Масло. Тут можно использовать масло от 72% жирности и выше. Перед взбиванием оно должно быть комнатной температуры, мягким, но не подтаявшим.


• 
  Сахар. Используем обычный белый сахар. Лучше если он будет мелкий – так кристаллы быстрее и лучше растворятся в тесте.


• 
  Мука. В данном случае нам нужен обычный высший сорт с белком около 10 г на 100 г. 

Переходим к приготовлению. 

1. 
   Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. 


2. 
   Добавляем яйца – по одному, хорошо взбивая после каждого. 


3. 
   Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, замешиваем тесто. 


4. 
   Из персиков вынимаем косточки, мякоть нарезаем на крупные дольки – на 3 шт. каждую половинку. 


5. 
   Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром (только дно). Кладем кусочки персиков, между ними – вишни. Сверху кладем тесто. Разравниваем. 


6. 
   Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (до сухой спички), около 40 минут. 


7. 
   Еще горячий пирог переворачиваем на тарелку. Остужаем и подаем. Приятного чаепития!
   
    

источник

Морковный пирог полезнее обычного? Узнайте! — И пеките по рецептам!

Морковный пирог. Советы

Морковный пирог. Рецепты

https://larissa-moor.ru/morkovnyj-pirog-recepty-kotorye-vy-ne-znali/