|
 Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 03 Мая 2026 г. 23:40 (ссылка)
Готовим необычную белую пиццу. Сначала выпекается основа для пиццы из дрожжевого теста и на нее помещается уже готовая начинка, которая не подвергается тепловой обработке.
Описание приготовления: Если вы не собираетесь печь пиццу в ближайшее время, готовое дрожжевое тесто можно положить созревать в холодильник. Оно прекрасно подходит в холодильнике до 48 часов.
Время приготовления: 1 ч. 15 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 500 Грамм
Дрожжи быстродействующие сухие — 1/4 чайная ложка
Оливковое масло — 30 Миллилитр
Вода — 360 Миллилитр
Сахар — 20 Грамм
Соль — 10 Грамм
Сметана — 100 Грамм
Лосось — 150 Грамм
Руккола — 1 Пучок
Оливки — 1/2 Банка (без косточек)
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты для приготовления дрожжевого теста. Если используете сухие быстродействующие дрожжи, их потребуется около 3 граммов. При замене сухих дрожжей на живые, увеличьте количество в три раза. Достаточно будет 10 граммов живых дрожжей. Живые дрожжи предварительно активируйте в теплой воде с добавлением сахара и 1 ст.л. муки из общего количества.
Муку просейте через сито в емкость подходящего размера. Всыпьте туда сухие дрожжи, соль и перемешайте сухую смесь венчиком для равномерного распределения.
Воду нагрейте в микроволновой печи в течение 1 минуты до температуры 36 градусов, комфортной для активации дрожжей. Всыпьте сахар и размешайте до полного растворения.
В муке сформируйте небольшую воронку для жидких составляющих теста. Добавьте в воду оливковое мало, размешайте и получившуюся эмульсию влейте в сухую смесь.
Аккуратно начните замешивать тесто, подсыпая муку с краев воронки в жидкую составляющую, пока сухие ингредиенты не впитают в себя всю влагу.
Выложите полуфабрикат теста на рабочую поверхность и продолжите замес теста методом растягивания и складывания. Готовое тесто округлите и выложите в миску. Накройте посуду пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре для подъема. Через 15 минут растяните тесто, сложите конвертом и оставьте еще на 15 минут. Процедуру повторите трижды.
Когда тесто окончательно подойдет выложите его на припыленную мукой рабочую поверхность.
Подготовьте форму для выпекания теста. Распределите тесто руками по периметру формы, формируя бортики. Выпекайте основу в духовке, разогретой до 200 градусов 10-12 минут.
Подготовьте начинку для белой пиццы. Возьмите оливки или маслины, можно добавить каперсы или любую сезонную зелень. Лосось нарежьте тонкими ломтиками.
На горячую основу пиццы выложите щедрый слой сметаны. Сметану можно использовать любой жирности или заменить на густой греческий йогурт, творожный сыр.
Сверху, на сметанный слой, выложите ломтики лосося, оливки и руколу.
Подавайте пиццу в теплом виде, предварительно разрезав ее на порции.
Приятного аппетита!
Кулинарушка
Воскресенье, 03 Мая 2026 г. 21:25 (ссылка)
Хочу поделиться рецептом пирога с яблоками и клубникой. Это очень вкусное сочетание, особенно если использовать сезонную ароматную клубнику.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пирог с яблоками и клубникой. Яблоки выбирайте сортов, которые подходят для выпечки и сохраняют форму после термообработки. Например, хорошо подойдут сорта антоновка, симеренко, гренни смит или голден. Клубнику можно использовать как свежую, так и заморозку. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить пирог с яблоками и клубникой. Количество ингредиентов рассчитана на форму для выпечки диаметром 20-22 см. Яблоки выбирайте сортов, которые подходят для выпечки и сохраняют форму после термообработки. Например, хорошо подойдут сорта антоновка, симеренко, гренни смит или голден. Клубнику можно использовать как свежую, так и заморозку. Пирог готовится из песочного теста, он получается хрустящим, рассыпчатым, румяным, а внутри сочная сладкая начинка. Пирог с яблоками и клубникой отлично подойдет для чаепития в семейном кругу!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Яблоки — 2 Штук
Сахар — 50 Грамм
Крахмал кукурузный — 1 Ст. ложка
Мука пшеничная — 225 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Молоко — 60 Миллилитр (или вода)
Сахар — 1 Ст. ложка
Ванилин — 1 Щепотка
Соль — 1/4 чайная ложка
Клубника — 120 Грамм
Лимон — 1/2 Штук (сок и цедра)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Клубнику помойте, отрежьте хвостики и нарежьте ломтиками. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте ломтиками среднего размера.
Переложите клубнику и яблоки в отдельные мисочки. Добавьте в каждую сахар, лимонный сок и цедру лимона. Перемешайте и уберите в холодильник.
Для теста смешайте в глубокой миске муку с солью, ванилином и сахаром.
Добавьте холодное сливочное масло нарезанное кубиками.
Вилкой разотрите масло с мукой в крошку. Также можно измельчить все в комбайне.
Влейте холодное молоко, начните замешивать тесто.
Соберите тесто в шар и уберите в холодильник на 30 минут.
После разделите тесто на 2 части, одну чуть побольше, другую поменьше. Часть поменьше уберите в холодильник. Ту часть, что побольше раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт, который подходит по размеру формы для выпечки.
Выложите тесто в форму для выпечки. Сформируйте бортики. Наколите великой дно.
К начинке добавьте крахмал, перемешайте.
Выложите начинку. Удобнее в начале разложить ломтики яблок, а пустые места заполнить клубникой.
Раскатайте второй пласт чуть больше диаметра формы для выпечки, нарежьте на полосы.
Выложите решеткой полоски теста на пирог.
Подрежьте полоски, края защипните. Выпекайте пирог в разогретой до 190 градусов духовке 50 минут. Если верх будет подгорать, то прикройте его фольгой.
Пирог с яблоками и клубникой готов.
Приятного вам аппетита!
fantazerka_urala
Воскресенье, 03 Мая 2026 г. 15:40 (ссылка)
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>Пирог, который тает во рту !
Пирог, который тает во рту
Это тот самый домашний пирог,
который получается нежным, пышным и
таким вкусным, что остановиться
на одном кусочке очень сложно
Мягкий внутри, румяный снаружи и
идеально подходит к чаю или кофе
А готовится всё очень просто и
без лишней суеты
|
<<~>>
Кулинарушка
Суббота, 02 Мая 2026 г. 23:51 (ссылка)
Зелень придаёт выпечке приятные кисловатые нотки, которые оттеняют сладость теста. Кстати, с последним возиться долго не придётся.
Успейте попробовать этот пирог, пока ещё есть свежий сочный щавель. Всё готовится просто и довольно быстро. Понадобится минимум времени и ингредиентов.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Ингредиенты
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Растительное масло - 1 ч. ложка
Приготовление
1․ Миксером взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли.
2․ Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и продолжайте взбивать, чтобы получилось похожее на сметану тесто без комков.
3․ Нарубите щавель не слишком крупно и смешайте с тестом.
4․ Форму смажьте маслом и выложите в неё тесто. Запекайте примерно 35 минут при температуре 180 °С. Готовность проверяйте зубочисткой.
|
Тонкая_Рябинка
