печенье радужное итальянское - Самое интересное в блогах

Кулинарушка

Итальянское радужное печенье — яркая рождественская выпечка

Суббота, 14 Декабря 2024 г. 22:12 (ссылка)

7301510_izobrajenie_20241214_194856299 (700x350, 377Kb)

Это печенье состоит из трёх нежных миндальных коржей, которые промазаны джемом.

🍳 Время приготовления

Общее - 6 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 4

🍳 Ингредиенты

Яичные белки - 5 штук

Сливочное масло - 340 г

Сахар - 225 г

Миндальная мука - 130 г

Сахарная пудра - 115 г

Яичные желтки - 4 штуки

Молоко - 60 мл

Пшеничная мука - 285 г

Красный гелевый пищевой краситель - ¼ ч. ложки

Зелёный гелевый пищевой краситель - ¼ ч. ложки

Малиновый или другой джем - 150 г

Тёмный шоколад - 125 г

Растительное масло - ¼ ч. ложки

🍳 Приготовление

1․ Разогрейте духовку до 165 °C. Полностью застелите пергаментом три формы для выпечки размером около 23 × 33 см. Если у вас одна форма, пеките в ней коржи по очереди.

2․ Взбейте миксером 4 яичных белка до жёстких пиков.

3․ В отдельной миске взбейте миксером мягкое сливочное масло и сахар в пышную массу.

4․ На низкой скорости введите в масло миндальную муку и сахарную пудру, желтки, молоко и невзбитый белок.

5․ Лопаткой вмешайте в масляную массу пшеничную муку, а затем осторожно добавьте взбитые белки.

6․ Разделите тесто на три равные части. В одну порцию добавьте красный краситель, во вторую — зелёный, а третью оставьте белой.

7․ Разложите тесто по формам и разровняйте. Выпекайте около 10 минут. Полностью остудите. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.

8․ Оставьте красный корж в форме и распределите по нему половину джема. Накройте его белым коржом, его тоже смажьте джемом. Сверху выложите зелёный корж.

9․ Застелите верхний корж пищевой плёнкой. Сверху установите противень или доску с грузом. Уберите в холодильник минимум на 4 часа. Для груза используйте банки или книгу.

10․ Порубите шоколад. Растопите его вместе с растительным маслом в микроволновке или на паровой бане.

11․ Снимите с верхнего коржа плёнку и покройте его шоколадом. По желанию сделайте узор вилкой.

12․ Уберите заготовку в холодильник примерно на 30 минут до застывания шоколада. Перед подачей нарежьте на квадратики.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

печенье радужное итальянское - Самое интересное в блогах

Итальянское радужное печенье — яркая рождественская выпечка

<печенье радужное итальянское - Самое интересное в блогах