пастрома - Самое интересное в блогах

Татьяна_Саксонова

Пастрома из индюшиной или куриной грудки

Вторник, 02 Декабря 2025 г. 19:12 (ссылка)

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

После нее Вам не захочется есть обычную колбасу.

Ингредиенты:
• грудка индейки или 2 куриные грудки
• 1 стакан воды + 1 ст. ложка соли.
• 5-6 долек чеснока
• смесь перцев по вкусу
• оливковое масло

Приготовление:
В глубокую чашку насыпать соль и залить водой, размешать. Погрузить грудку индейки весом примерно 1 кг /или 2 куриные грудки/ на 2 часа. Затем вынуть из рассола и немного обсушить на бумажной салфетке. Противень застелить фольгой , выложить на него грудки, нашпиговать дольками чеснока, обмазать смесью масла и перца. При желании состав специй изменить в соответствии своего вкуса. Мне нравится паприка и чили. Разогреть духовку до 250 гр. Поставить противень на 20 минут. После приготовления дверцу печи не открывать как минимум 2 часа. Пусть наша пастрома полностью остынет и «созреет». Я готовлю перед сном и утром вынимаю готовый продукт.
131773387_NspaCyUJDQ4 (699x524, 301Kb)

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Кахетинка

Куриная пастрома

Понедельник, 08 Сентября 2025 г. 09:59 (ссылка)

Нежная, сочная и ароматная. Прекрасная замена

магазинным мясным изделиям и просто замечательная закуска.

Куриная пастрома

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Грудка куриная (без кости) — 1 шт.

Молоко — 2 стак.

Соль — 3 ч. л.

Масло оливковое — 1 ст. л.

Соевый соус — 1 ст. л.

Мед — 1 ч. л.

Мускатный орех — 0,25 ч. л.

Паприка (сладкая) — 0,5 ч. л.

Сок лайма — 1 ст. л.

Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить

в молоке на 2-3 часа. Вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать

кулинарной нитью. Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус,

сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо обмазать куриное

филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться. Положить мясо в форму или на противень,

застеленный бумагой для выпечки, и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 °С, на 20 минут.

Выключить духовку и оставить там пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку.

Порезать на небольшие кусочки.

Приятного аппетита!

Метки: кулинария закуски пастрома

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

rss_mister_migell

Пастрома из куриной грудки

Среда, 16 Апреля 2025 г. 12:47 (ссылка)

Рецепт всем известный, и, на мой вкус, один из лучших для приготовления грудки индейки или курицы. Мясо получается сочным и вкусным, отлично подходит и для бутербродов, и для салатов. Испортить такое блюдо просто невозможно.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 1 л воды
- 2 ст.л. соли
- филе куриной грудки
- 1 ч.л. итальянских трав
- 1 ч.л. сладкой молотой паприки
- 0,5 ч.л. острого молотого перца
- 1 ст.л. готовой горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
Растворить соль в воде, положить в раствор куриную грудку и оставить на 2-3 часа.
Смешать итальянские травы, паприку, острый перец, горчицу, измельчённый чеснок и растительное масло.
Куриную грудку вынуть из рассола, обсушить.
Обмазать курицу маринадом.
Духовку разогреть до 250 градусов.
Выложить курицу в форму для запекания, или на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекать 15 минут, затем духовку выключить и оставить в ней курицу остывать до комнатной температуры - я обычно делаю вечером, оставляя мясо до утра, и к завтраку готова прекрасная пастрома для бутерброда.
По тому же принципу готовится грудка индейки. Время приготовления рассчитано для куска весом от 1 кг. Если же грудка небольшого размера, смело сокращаем готовку до 10 минут, этого будет достаточно. источник