Ингредиенты на форму 23 × 28 см:

• 
  Твердые яблоки (лучше с кислинкой) — 2 кг


• 
  Лимонный сок — 2 ст. л. 


• 
  Яйца — 4 шт. 


• 
  Сахар — 100 г 


• 
  Молоко — 200 мл


• 
  Размягченное сливочное масло — 50 г 


• 
  Ванильный сахар — 1 ст. л. или несколько капель ванильного экстракта 


• 
  Мука — 140 г 


• 
  Полторы чайные ложки разрыхлитель — 1,5 ч. л. 


• 
  Изюм (по желанию) — 0,5 стак. 


• 
  Хлопья миндаля или крупно нарезанные орехи — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками, переложите в большую миску и сбрызните лимонным соком. Отложите в сторону. 

2. Духовку разогрейте до 180 ºC, выстелите форму бумагой для выпечки или смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. 

3. Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром или ванильным экстрактом. Добавьте молоко и мягкое масло, нарезанное небольшими кусочками, перемешайте, всыпьте изюм, снова перемешайте. 

4. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, еще раз все быстро перемешайте. Полученное тесто вылейте на дольки яблока в миске. Осторожно перемешайте, чтобы тесто покрыло фрукты, а ломтики не слишком сильно сломались. 

5. Вылейте массу в форму. Посыпьте миндальной стружкой или измельченными орехами. 

6. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 40 минут. Выньте из духовки, после остывания нарежьте. Можно перед подачей посыпать сахарной пудрой или корицей.

Приятного аппетита!

источник

Пирог получил свое название благодаря тому, что основная масса пирога — тончайшие яблочные дольки, которые растворяются в небольшом количестве теста, и самого теста практически в пироге не видно. На срезе — десятки тончайших долек яблок. Пирог получается очень сочным и очень яблочным.

Ингредиенты:

• 
  Коньяк — 1 ст. л.


• 
  Молоко — 90 мл


• 
  Разрыхлитель — 10 г


• 
  Сахар — 160 г


• 
  Мука — 60 г


• 
  Яблоки — 4 шт.


• 
  Яйца — 3 шт.


• 
  Масло подсолнечное — 2 ст. л.


• 
  Масло сливочное — 2 ст. л.


• 
  Грецкий орех — 3 ст. л.

Приготовление:

1. 2 яйца взбить с сахаром (80 г) в легкую пену. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Вмешать подсолнечное масло, молоко и коньяк.

2. Яблоки очистить и нарезать с помощью специальной терки на очень тонкие пластинки. Вмешать яблоки в тесто.

3. Выложить тесто в форму диаметром 18 см и выпекать 30 минут при 200 °С.

4. Для заливки соединить 1 яйцо, 2 столовые ложки растопленного масла и 80 г сахара. Взбить венчиком. Вынуть горячий пирог и залить сверху заливкой. На заливку выложить орехи. Продолжать выпечку пирога еще 10-15 минут. После выпечки пирог полностью охладить. Лучше поставить на ночь в холодильник.

Приятного аппетита!

источник