На днях была у соседки и она угощала меня вкуснющей овощной икрой. Икра оказалась из моркови. Если бы она мне не сказала, я ни за что бы не поверила. Сразу скажу для нелюбителей вареной морковки, ее вкуса там не чувствуется вообще. В этом я могу поклясться на Библии. ))) Я сама терпеть не могу вареную морковь. Она меня раздражает даже в Оливье. А тут такая вкуснота из такого противного продукта! Вообщем вот рецепт.



Берем:

помидоры — 1,5 кг

морковь — 1 кг

растительное масло — 1 стакан (200 мл)

сахар — 100 гр

соль — 1 ст. ложка

чеснок — 100 гр. (это примерно 2 средние головки)

черный молотый перец — 1 ч. ложка

уксус — 1 ст. ложка



Морковь и помидоры пропустить через мясорубку. У меня мясорубки нет, поэтому я их запихнула в комбайн (по отдельности, конечно). Дальше кладем их в кастрюлю, наливаем растительное масло, добавляем соль и сахар и ставим варить. Варим 1,5 часа с момента закипания. За 15 мин. до конца варки добавляем чеснок и перец. Через 15 мин. выключаем, вливаем уксус, размешиваем и раскладываем по стерилизованным банкам. Все! Остается укутать каким-нибудь тепленьким одеяльцем.

Икры получается не очень много. У меня из данного количества продуктов получилось 5 вот таких разнокалиберных баночек.



Приятного аппетита!!!



P.S. Рецепт мне дала соседка, но она его взяла где-то в интернете. Так что если объявится автор этой вкусноты, примите мою искреннюю благодарность!

https://sadovodka.ru/journal/5962-ikra-iz-morkovi.html

 

Вкусный овощной пирог с морковью, яблоками и корицей из жидкого теста. Отличная выпечка на каждый день.

Ингредиенты

Морковь свежая - 200 граммов;

 

Яблоко сладкое - 1 штука;

 

Мука пшеничная - 1,5 стакана;

 

Сахар - 1 стакан (можно меньше);

 

Яйца (не очень крупные) - 2 штуки;

 

Растительное масло (без выраженного вкуса и запаха) - 0,5 стакана;

 

Разрыхлитель для теста - 2 ч.л;

 

Ванильный сахар - 0,5 ч.л;

 

Молотая корица - 0,5 ч.л;

 

Молотый мускатный орех - 0,5 ч.л;

 

Соль - щепотка;

 

Сахарная пудра - 2-3 ст.л;

 

Сливочное масло для смазывания формы.

Морковное печенье песочное

 

Рецепт вкусных морковных печений быстрого приготовления. Печенья готовятся без яиц и молочных продуктов. Печенье получается мягким, имеет ярко-оранжевый цвет, а главное, такая выпечка не только вкусная, но и полезная.

морковь  140 гр.

сахар 60 гр.

сливочное масло 70 гр.

мука 200 гр.

разрыхлитель 1 ч.л.

ванильный сахар 1 ч.л.

соль 1 щепотка

молотая корица 1/4 ч.л.

 

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы они стали мягким. Масло поместите в глубокую емкость, добавьте сахарный песок, соль, ванильный сахар и молотый корицу.

Морковь очистите, натрите на мелкой терке, стружку добавьте в основной состав. Тщательно перемешайте, полностью соединяя морковь с маслянистой массой.

Муку просейте через сито, смешайте ее с пекарским разрыхлителем, добавьте в основной состав в два подхода, параллельно перемешивая массу.

Затем руками замесите густое мягкое тесто. Если оно будет липнуть к рукам, можно добавить еще немного муки, при этом не забивая тесто.

Скалкой тесто раскатайте в плоский пласт толщиной 5 мм, присыпьте его сахаром. Сахар слегка прижмите к тесту с помощью скалки.

Специальным ножом тесто разделите на 16 равных кусков в форме треугольников. Изделия переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга.

Края треугольником прижмите ножом, убирая морковь, которая вылезла. Противень с заготовками поместите в заранее разогретую духовку, выпекайте 15 минут при t 180* С.

 

слова и фото автора

 

источник