Апельсиновый сок можно использовать пакетированный или свежеприготовленный. Растительное масло лучше выбирать без вкуса и запаха. Идеально для цитрусовой выпечки подходит оливковое масло.

Ингредиенты (на 6 штук среднего размера):

• 
  Мука - 130 г 


• 
  Сода - 2 г (1/2 ч. л.)


• 
  Разрыхлитель - 2 г (1/2 ч. л.)


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Сахар - 70 г


• 
  Цедра апельсина - 1 ст. л.


• 
  Растительное масло - 40 г


• 
  Апельсиновый сок - 110 г

Глазурь:

• 
  Сахарная пудра - 60 г


• 
  Лимонный сок - 10-20 г


• 
  Апельсиновые цукаты - для украшения

Приготовление кексов:

1. 
   В миске соединить просеянную муку, соль, соду и разрыхлитель.


2. 
   В другой миске соединить сок, масло, сахар, перемешать до растворения сахара.


3. 
   Соединить обе смеси, добавить апельсиновую цедру.


4. 
   Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками. Заполнить формы на 1/2 объема.


5. 
   Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне, без конвекции в течение 25 мин.


6. 
   Остудить на решетке.


7. 
   Сахарную пудру соединить с лимонным соком, добавляя его до нужной консистенции, размешать.


8. 
   Покрыть кексы и украсить цукатами.

Обратите внимание: время выпекания может отличаться от заявленного. Ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.