Баранина — 400 Грамм

Картофель — 2 Штук

Лук — 1 Штук

Морковь — 1 Штук

Чеснок — 4 Зубчик

Соль — 1/2 чайная ложка

Масло растительное — 40 Миллилитр

Паприка — 1/2 чайная ложка

Лавровый лист — 4 Штук

Пиво светлое — 500 Миллилитр

Помидоpы — 4 Штук

Чеснок сушеный молотый — 1/2 чайная ложка

 

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Очистите картофель, лук, морковь от кожуры и промойте в воде. Промойте баранину и зачистите ее от пленок и жил.


2. 
   Баранину промойте в воде, срежьте пленки, жилы, удалите мелкие кости. Имейте в виду, что кости баранины при долгой варке имеют свойство крошиться, поэтому их нужно удалить по максимум, оставляя только большие. Нарежьте мясо на порционные кусочки.


3. 
   Прогрейте казан с растительным маслом на плите и выложите в него части баранины. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте в течение 12-15 минут, время от времени переворачивая. Очень важно сразу же поджарить мясо до золотистой корочки, чтобы в нем запечатался сок.


4. 
   Чем румянее будет корочка на мясе, тем более красочным получится бульон.


5. 
   Очистите лук, морковь и картофель. Промойте вместе с помидорами в воде и вырежьте зеленые сердцевинки томатов. Нарежьте морковь и картофель крупными кусочками, добавьте в казан.


6. 
   Такими же крупными кусочками нарежьте помидоры и лук. Добавьте сверху в емкость. Аккуратно перемешайте и накройте казан крышкой. Тушите все в течение 1,5 часов, время от времени перемешивая. Помидоры дадут необходимую жидкость.


7. 
   После этого влейте в емкость приготовленное пиво. Его можно приобрести на свой вкус: светлое, темное, с привкусом и т.д.


8. 
   Протомите шурпу еще 20 минут и очистите зубчики чеснока. Измельчите их и добавьте вместе с лавровыми листьями и специями, пряностями в емкость.


9. 
   Шурпа на пиве полностью готова! Можно звать родных к столу.


10. 
    Разлейте горячее в глубокие тарелки или пиалы и подайте к столу с хлебом, лавашом, багетом и т.д. Приятного вам аппетита!