Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1129 сообщений
Cообщения с меткой

шурпа - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Тонкая_Рябинка

Турецкая шурпа с нутом

Воскресенье, 13 Июля 2025 г. 21:02 (ссылка)




 




7357095_shurpa_s_nutom_1_1752132736_lh_average_step_2 (700x350, 194Kb)






Такая шурпа готовится на баранине: важно купить свежий кусок бедренной части на кости. Если есть казан, то лучше готовить в нём. Но можно и в кастрюле.



 





 






Время приготовления





Общее - 1 д.




Активное (требуется ваше участие) - 1 ч.


 







Количество порций - 6


 





Ингредиенты





Нут - 150 г




Бедренная часть баранины на кости - 600 г




Лук репчатый - 1 штука




Курдючное сало - 25 г




Семена кориандра - 4 г




Семена зиры - 4 г




Перец горошком - 4 г




Картофель - 2 штуки




Морковь - 1 штука




Болгарский перец - 1 штука




Лавровые листья - 2 штуки




Соль - по вкусу




Кинза - для подачи





 



Приготовление



1․ Нут заранее замочите холодной водой и оставьте на сутки. Слейте воду и промойте бобовые.


2․ Баранину нарежьте средними кусками и вместе с костью положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену.


3․ Очистите луковицу и положите к мясу, варите полчаса, периодически снимая пену.


4․ Мелко нарежьте курдючный жир и вместе с кориандром, зирой и перцем положите в бульон. Варите 1 час.


5․ Очистите картофель и морковь. Картофель и болгарский перец нарежьте, а морковь натрите на тёрке. Удалите луковицу из бульона, а остальные овощи и нут положите вариться на 30 минут.


6․ Достаньте баранину и нарежьте. Отправьте обратно в суп вместе с лаврушкой. Посолите по вкусу.


7․ Варите шурпу ещё 10 минут. Подавайте со свежей кинзой.



источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Шурпа

Четверг, 29 Мая 2025 г. 12:05 (ссылка)


Шурпа - отличный обед. Рекомендую.



Продукты:



 



Баранина или говядина - 700 г



Картофель - 700 г



Перец болгарский - 350 г



Помидоры - 300 г



Морковь - 250 г



Лук репчатый -250 г Чеснок -

2-3 зубчика



Томатная паста -



3    ст. ложки



Масло растительное для жарки



Зелень свежая



Перец черный молотый



Соль



 Мясо и помидоры нарежьте небольшими кубиками.



Остальные овощи очистите. Морковь нарежьте кружочками, перец кубиками



Лук мелко порубите и обжарьте в разогретой с маслом кастрюле. Добавьте мясо и также обжарьте.



Положите к мясу помидоры, перец, морковь и томатную пасту. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала содержимое кастрюли, и тушите 30 минут.



Картофель нарежьте крупными кубиками и положите к мясу с овощами. Опять залейте кипятком, посолите, поперчите и варите до готовности картофеля (15 минут).



В конце варки добавьте пропущенный через пресс чеснок. Снимите с огня и оставьте настаиваться на 20-30 минут.



При подаче на стол разлейте суп по тарелкам и посыпьте рубленой зеленью.


95014316_k__0128e (699x666, 464Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рыжая_ЛисаСоня

Шурпа на пиве

Вторник, 06 Мая 2025 г. 20:07 (ссылка)





7357090_shurpa_na_pive864537 (607x404, 51Kb)



Наваристая и красочная шурпа может быть еще вкуснее, если вы решите приготовить ее на пиве! Такое блюдо обязательно оценят мужчины — поэтому готовьте двойную порцию, чтобы всем хватило добавки. 



Описание приготовления: Все, кто хоть раз попробует шурпу на пиве, определенно запишут такой рецепт в свой кулинарный блокнот! Пиво идеально подчеркивает вкус томленой баранины, добавляет вкусу бархатистость и мягкость. Выбирайте специи и приправы по своему вкусу, дополняйте шурпу свежей зеленью и т.д.





Время приготовления: 2 ч.


Количество порций: 4

 





Ингредиенты:




Баранина — 400 Грамм



Картофель — 2 Штук



Лук — 1 Штук



Морковь — 1 Штук



Чеснок — 4 Зубчик



Соль — 1/2 чайная ложка



Масло растительное — 40 Миллилитр



Паприка — 1/2 чайная ложка



Лавровый лист — 4 Штук



Пиво светлое — 500 Миллилитр



Помидоpы — 4 Штук



Чеснок сушеный молотый — 1/2 чайная ложка

 






Приготовление:





  1. Подготовьте указанные продукты. Очистите картофель, лук, морковь от кожуры и промойте в воде. Промойте баранину и зачистите ее от пленок и жил.


  2. Баранину промойте в воде, срежьте пленки, жилы, удалите мелкие кости. Имейте в виду, что кости баранины при долгой варке имеют свойство крошиться, поэтому их нужно удалить по максимум, оставляя только большие. Нарежьте мясо на порционные кусочки.


  3. Прогрейте казан с растительным маслом на плите и выложите в него части баранины. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте в течение 12-15 минут, время от времени переворачивая. Очень важно сразу же поджарить мясо до золотистой корочки, чтобы в нем запечатался сок.


  4. Чем румянее будет корочка на мясе, тем более красочным получится бульон.


  5. Очистите лук, морковь и картофель. Промойте вместе с помидорами в воде и вырежьте зеленые сердцевинки томатов. Нарежьте морковь и картофель крупными кусочками, добавьте в казан.


  6. Такими же крупными кусочками нарежьте помидоры и лук. Добавьте сверху в емкость. Аккуратно перемешайте и накройте казан крышкой. Тушите все в течение 1,5 часов, время от времени перемешивая. Помидоры дадут необходимую жидкость.


  7. После этого влейте в емкость приготовленное пиво. Его можно приобрести на свой вкус: светлое, темное, с привкусом и т.д.


  8. Протомите шурпу еще 20 минут и очистите зубчики чеснока. Измельчите их и добавьте вместе с лавровыми листьями и специями, пряностями в емкость.


  9. Шурпа на пиве полностью готова! Можно звать родных к столу.


  10. Разлейте горячее в глубокие тарелки или пиалы и подайте к столу с хлебом, лавашом, багетом и т.д. Приятного вам аппетита!






источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<шурпа - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda