Ингредиенты, на 2-3 порции:

Для тефтелек: 

• 
  300-400 гр. говяжьего фарша ( можно заменить любым другим, свинина/говядина, куриный фарш, идейка и т.д.) 


• 
  1 средняя луковица 


• 
  1 яйцо 


• 
  1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый 


• 
  0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан") 


• 
  2 зубчика чеснока 


• 
  ваши любимые травы (я добавила молотый кориандр и смесь "Итальянские травы) 


• 
  смесь перцев 


• 
  соль

Для соуса: 

• 
  1 банка томатов в собственном соку (700-750гр.) 


• 
  2 зубчика чеснока 


• 
  1 лавровый лист 


• 
  3 крупных веточки свежего укропа 


• 
  смесь перцев 


• 
  соль 


• 
  растительное масло (у меня оливковое), примерно 3ст.л. + еще немного сыра 


• 
  свежая зелень, по желанию

Приготовление:

Готовим соус: 

1. На сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат. 

2. Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком. 

3. Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.

Готовим тефтельки:

1. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом. 

2. Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого). Все перемешиваем. 

3. Разогреваем духовку до 190гр. 

4. В глубокую форму для запекания выливаем соус. 

5. Влажными руками лепим тефтельки размером со среднюю помидорку "Черри" (примерно 20гр. одна тефтелька). Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку мин. на 15. Через 15мин. посыпать тефтельки сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на 10. 

6. Подавать тефтельки щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью. На гарнир можно подать рис, пасту, картофель.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

•куриный фарш- 700 г

•бурый рис сухом виде - 70 г

•яйцо куриное

•томаты соку-400 г

•лук -1/2 шт

•морковь-1/2 шт

•клетчатка -1 ст.л

•соль, перец, специи покусу

•зеленый лук для украшения ⠀ 

Приготовление:

1. Рис несколько раз промываем в прохладной воде, отвариваем до готовности. 

2. В куриный фарш вмешиваем яйцо, клетчатку и остывший готовый рис. Добавляем специи по вкусу. 

3. Теперь приготовим соус -Мелко шинкуем лук, морковь измельчаем на среднем терке. -Лук обжариваем на небольшом количестве масла буквально пару минут, добавляем морковку и также вливаем немного воды. -Тушим овощи еще 3 минуты. 

4. Измельчаем томаты (если есть шкурка, убираем ее).Добавляем к морковке и луку. Также добавляем специи по вкусу. 

5. Руками формируем из фарша тефтельки, выкладываем в форму. Сверху поливаем соусом Отправляем в разогретую до 180с духовку на 35 минут. По готовности посыпаем зеленым лукавили другой зеленью 

Приятного аппетита!

источник