• 
  Куриная грудка — 250 Грамм


• 
  Рис — 50 Грамм


• 
  Лук — 1 Штук


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Чеснок — 1 Штук


• 
  Мука — 2 Ст. ложка (для панировки)


• 
  Растительное масло — 3 Ст. ложка (для жарки)


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу


• 
  Сливочное масло — 20 Грамм


• 
  Вода — 150 Миллилитр


• 
  Сливки — 200 Миллилитр


• 
  Мука — 1/2 Ст. ложка


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец молотый — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. У меня грудка, но можете взять филе любых частей курицы.


2. 
   Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в чашу блендера.


3. 
   Измельчите до состояния фарша.


4. 
   Рис промойте и отварите почти до готовности, откиньте на сито.


5. 
   В глубокой миске соедините фарш и отваренный рис.


6. 
   Добавьте тёртый на крупной тёрке лук, давленый чеснок, соль и специи по вкусу.


7. 
   Тщательно перемешайте.


8. 
   Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех или немного больше. У меня получилось 10 штук. Обваляйте в муке.


9. 
   В небольшой кастрюльке или в сотейнике растопите сливочное масло.


10. 
    Добавьте муку.


11. 
    Перемешайте.


12. 
    Тонкой струйкой влейте воду и доведите до кипения.


13. 
    Затем добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте и снимите с огня.


14. 
    Обжарьте тефтели на сильном огне на разогретой сковороде с маслом. Я обжаривала в два захода, а затем переложила в небольшую сковороду.


15. 
    Влейте к тефтелям сливочный соус. Он достаточно жидкий, но при дальнейшем тушении загустеет. Накройте сковороду крышкой, огонь сделайте минимальным. Тушите 10-15 минут, в зависимости от размера тефтелей.


16. 
    Куриные тефтели в сливочном соусе готовы. Подавайте горячими.


17. 
    Приятного аппетита!

Я не открою никому Америку, если скажу, что маленьких детишек накормить трудно. А накормить детишек полезными овощами – задача, прямо скажем, из разряда фантастики. Но я нашла способ перехитрить малышню – положить все полезные овощи в тефтели и запечь.

Нам понадобится:

• 
  Фарш куриный –600 г 


• 
  Яйца – 2 шт. 


• 
  Свекла – 1 шт. 


• 
  Морковь – 1 шт. 


• 
  Лук репчатый – 1 шт. 


• 
  Молоко –150 г 


• 
  Батон- пара ломтиков 


• 
  Соль, перец 


• 
  Растительное масло для смазки противня 


• 
  Тертый сыр

Приготовление:

1. 
   Замочим батон горячим молоком и оставим размокать минут на 10.


2. 
   Тем временем, очищаем овощи.


3. 
   Натираем картофель на мелкой терке.


4. 
   Аналогично поступаем с морковью и свеклой.


5. 
   Нарезаем достаточно мелко репчатый лук. Его можно измельчить блендером, но фарш получится жиже.


6. 
   Смешиваем все овощи с фаршем, яйцами и батоном. Батон надо предварительно размять. Должна получиться достаточно жидкая масса, если получилась крутоватая – долейте молока, иначе тефтели выйдут сухие.


7. 
   Формируем объемные колобочки из нашего фарша и отправляем в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов час, затем засыпать тертым сыром и выпекать еще полчаса при температуре 150 градусов.

Подаются такие тефтели как отдельное блюдо без гарнира.

Можно заменить куриный фарш на говяжий и внутрь положить заранее вымоченный чернослив.

Если вы не любите запеченное – можно потушить на сковороде или в мультиварке 1,5-2 часа при небольшой температуре, однако в этом случае овощи стоит предварительно отжать или в смесь добавить вместо вымоченного батона панировочных сухарей. Данный фарш отлично подойдет для запекания в аэрогриле.

Эти тефтели сочетают в себе запеченные полезные овощи, и детки, не замечая маленького обмана, уплетаю за обе щечки, не отставая от папы!

Приятного аппетита!

источник

• 
  Фарш — 500 Грамм


• 
  Рис отварной — 120 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Сметана — 100 Грамм


• 
  Томатная паста — 2 Ст. ложка


• 
  Вода — 250 Миллилитр


• 
  Мука — 1 Ст. ложка


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Для приготовления тефтелей подготовьте необходимые ингредиенты. Рис берите отварной.


2. 
   Лук очистите, ополосните и мелко нарежьте.


3. 
   В чаше соедините мясной фарш и отварной рис.


4. 
   Затем добавьте нарезанный лук и яйцо. По вкусу подсыпьте соль и специи.


5. 
   Все ингредиенты тщательно перемешайте. Мясную массу отбейте о дно чаши, чтобы сделать её плотнее.


6. 
   Для соуса соедините сметану с томатной пастой. Добавьте муку и воду. Все смешайте.


7. 
   Включите мультиварку на режим "Жарка". В горячую чашу налейте растительное масло. Сформируйте тефтели и выложите их в чашу. Обжарьте в течение минуты, чтобы мясо поменяло цвет.


8. 
   Затем залейте тефтели получившимся соусом. Закройте крышку и переключите мультиварку на режим "Запекание" на 25 минут.


9. 
   Спустя указанное время мультиварка издаст звуковой сигнал, говорящий о том, что блюдо готово.


10. 
    Готовые тефтели разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты, на 2-3 порции:

Для тефтелек: 

• 
  300-400 гр. говяжьего фарша ( можно заменить любым другим, свинина/говядина, куриный фарш, идейка и т.д.) 


• 
  1 средняя луковица 


• 
  1 яйцо 


• 
  1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый 


• 
  0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан") 


• 
  2 зубчика чеснока 


• 
  ваши любимые травы (я добавила молотый кориандр и смесь "Итальянские травы) 


• 
  смесь перцев 


• 
  соль

Для соуса: 

• 
  1 банка томатов в собственном соку (700-750гр.) 


• 
  2 зубчика чеснока 


• 
  1 лавровый лист 


• 
  3 крупных веточки свежего укропа 


• 
  смесь перцев 


• 
  соль 


• 
  растительное масло (у меня оливковое), примерно 3ст.л. + еще немного сыра 


• 
  свежая зелень, по желанию

Приготовление:

Готовим соус: 

1. На сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат. 

2. Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком. 

3. Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.

Готовим тефтельки:

1. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом. 

2. Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого). Все перемешиваем. 

3. Разогреваем духовку до 190гр. 

4. В глубокую форму для запекания выливаем соус. 

5. Влажными руками лепим тефтельки размером со среднюю помидорку "Черри" (примерно 20гр. одна тефтелька). Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку мин. на 15. Через 15мин. посыпать тефтельки сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на 10. 

6. Подавать тефтельки щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью. На гарнир можно подать рис, пасту, картофель.

Приятного аппетита!