сладости - Самое интересное в блогах

veselaya_ja

Воздушный торт "Шоколадный бархат"

Понедельник, 14 Июля 2025 г. 23:38 (ссылка)

Воздушный торт "Шоколадный бархат"

Коржи для торта готовятся проще простого: без раскатки, на сковороде - легко и быстро! С кремом тоже мудрить не придётся. Обязательно попробуйте, получается очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей:

Мука - 200 г. (14-15 ст. ложек без горки)

Какао - 45 г. (4 ст. ложки)

Сахар - 100 г. (6 ст. ложек)

Растительное масло - 75 мл (11 ст. ложек)

Сода - 1 ч. ложка

Молоко - 250 мл.

Яйца - 3 шт.

Уксус 9% - 1 ст. ложка

Пропитка:

молоко 150 мл.

Крем:

сливки - 550-600 мл.,

сахарная пудра - 100 г.,

какао - 1 ст. л.

Глазурь:

сливки - 100 мл.,

шоколад - 80 г.

Посыпка:

кокосовая стружка - 4 - 5 ст. ложек + 2 ч. ложки какао

Приготовление:

для приготовления теста сперва смешиваю все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао и соду. Далее добавляю яйца, молоко, растительное масло и хорошо все перемешиваю, чтобы не было комков.

Сковороду отправляю на плиту, чтобы она хорошо разогрелась. В тесто добавляю уксус, перемешиваю и делю его на три равные части.

Коржи выпекаю в хорошо прогретой сковороде под крышкой, растительным маслом смазываю сковородку только перед приготовлением первого коржа.

Обращаю ваше внимание, что тесто надо отправлять только в хорошо разогретую сковороду. Тогда коржи получаются пышными и воздушными.

Готовлю коржи на малом огне под крышкой примерно 4-5 минут и только на одной стороне. Готовность проверяю зубочисткой или шпажкой.

Готовые коржи выкладываю на решетку. А пока коржи остывают, делаю крем для торта.

В охлажденные сливки добавляю сахарную пудру с какао и взбиваю миксером до загустения. 3-4 столовые ложки крема откладываю в отдельную посуду, он понадобится для выравнивания торта.

Вот и все можно собирать торт: первый корж помещаю в кондитерское кольцо, пропитываю молоком и сверху крем. Со вторым коржом проделываю то же самое.

Третий корж пропитываю молоком и сверху заливаю шоколадной глазурью: просто смешав горячие сливки с шоколадом.

Торт отправляю в холодильник на 2-3 часа. Затем убираю кондитерское кольцо и выравниваю края торта кремом, который откладывала заранее.

Украшаю торт измельченным шоколадом и кокосовой стружкой смешанной с какао-порошком.

157580291_Screen_Shot_032722_at_0621_PM (699x398, 538Kb)

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

veselaya_ja

Крем масляный универсальный

Пятница, 11 Июля 2025 г. 23:12 (ссылка)

Крем масляный универсальный

Ингредиенты:

● Упаковка сливочного масла

● 4 куриных яйца

● Песочный сахар 1 стакан

● Пудра сахарная 100 грамм

● Щепотка ванили, по желанию, можно без нее

Приготовление:

Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка. Перемешиваем их с сахаром. Включаем огонь и начинаем нагревать. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты. Получится густая масса. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой. Добавляем яичную смесь к маслу. Чуть ванили для вкуса. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

148111577_3925311_kremi (372x465, 17Kb)

Метки: Кулинария рецепты сладости Крем масляный универсальный

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

pavelka11

Шоколадное печенье

Воскресенье, 13 Июля 2025 г. 22:49 (ссылка)

Это печенье готовится без яиц. Тесто в холодильник убирать не надо, так что получается все очень быстро и красиво.

Ингредиенты:

Мука ~ 180-190 г

Сахарная пудра 90 г

Сливочное масло 150 г

Ванильный сахар 8г

Разрыхлитель 1 ч.л. без верха

Какао-порошок 20 г

Выпекать при 180 ° ~ 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

Сливочное масло комнатной температуры, добавляю в глубокую тарелку, высыпаю ванильный сахар и сахарную пудру.

Все продукты перемешиваю лопаткой, миксер в этом рецепте не использую, это рецепт быстрой, на скорую руку. Масса посветлела и стала воздушной, добавляю в нее какао.

Снова все хорошо перемешиваю, до получения гладкой шоколадной массы. Масса получается очень ароматная. Добавляю просеянную муку и высыпаю сверху разрыхлитель.

Муку всыпаю частями и перемешиваю лопаткой. Затем добавляю остаток муки и продолжаю вымешивать тесто руками.

Тесто получается мягкое, пластичное и очень ароматное. Оно достаточно податливое, из него легко формировать печенье с рисунком. Внутри оно рыхлое, мукой не забито.

От теста я отделяю небольшие кусочки и скатываю их в шарики.

Затем, прижимаю каждый шарик кухонным молоточком. Обычно, такой молоточек есть практически у каждого на кухне.

На поверхности печенья получается очень красивый отпечаток, после выпечки он сохранится.

Все заготовки, выкладываю на противень и ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекается печенье, примерно 15 минут. Оно получается немного хрустящее. Если, вы хотите, чтобы печенье было мягче, надо уменьшить время выпечки примерно на две минуты.

155828437_Screen_Shot_070821_at_0807_AM_004 (699x411, 500Kb)

Метки: Кулинария рецепты сладости выпечка Шоколадное печенье

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

София_Гамерник

Какие продукты ни в коем случае нельзя сочетать с творогом

Суббота, 12 Июля 2025 г. 22:49 (ссылка)

творог фото

Врачи считают творог идеальным продуктом для завтрака или перекуса, но важно помнить, что он сочетается далеко не со всеми блюдами.

Многие считают творог универсальным продуктом — он отлично подходит и для утреннего приёма пищи, и для лёгкого ужина. Но несмотря на всю его пользу, некоторые сочетания с этим молочным продуктом могут вызвать неприятные реакции в желудке и даже нанести вред здоровью.

Что стоит исключить из рациона в паре с творогом, рассказали эксперты для РБК-Украина.

Опасный тандем: творог + сахар, мёд или варенье

Одно из самых популярных и в то же время наименее безопасных сочетаний — это творог с сахаром или сладкими добавками, вроде варенья или сиропов. Такой дуэт может казаться вкусным, но организму от него пользы мало.

Читать далее...

Метки: творог сладости крахмалы бобовые несовместимость

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

tvorcheskaya

Шоколадно - творожные пирожные

Среда, 09 Июля 2025 г. 18:31 (ссылка)

Шоколадно - творожные пирожные

для основы
200 гр. шоколадного печенья
60 гр. растопленного сливочного масла
50-100 мл. теплого молока
Крем-суфле
100 гр. шоколада
50 мл. молока
50 гр. сахара
200 мл. сливок 33%
200 гр. жирного творога (я брала "президент" 9%)
творог должен быть нежной консистенции, без крупинок
2 чайных ложки быстрорастворимого желатина

Печенье растолочь чтобы получилась крошка, добавить масло и порциями молоко, каждый раз хорошо перемешивая, пока не получится пластичная масса.
Прямоугольную форму (у меня размером 19 на 27, можно взять поменьше) застелить пищевой пленкой, массу из печенья распределить на дно,
хорошо утрамбовать, пока убрать в холодильник.
Творог протереть через сито, желатин залить 2-3 ст. ложками воды,
хорошо перемешать, дать постоять минут 5.
В кастрюльку влить молоко, добавить поломанный шоколад, нагревать пока шоколад не растает, перемешать, отставить в сторону, дать немного остыть.
Желатин распустить на водяной бане (не перегревать),
затем смешать с теплой шоколадной массой, а затем с творогом.
Отдельно взбить сливки с сахаром, перемешать с творожно-шоколадной массой.
Готовый крем переложить сверху на корж из печенья, убрать на ночь в холодильник.
Застывший корж осторожно потянув за края пленки переложить на стол,
затем порезать на квадратные пирожные.
135920049_3 (640x407, 286Kb)

Метки: Кулинария рецепты сладости Шоколадно - творожные пирожные

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

tvorcheskaya

Бисквитный рулет

Вторник, 08 Июля 2025 г. 21:21 (ссылка)

🌸 Бисквитный рулет, который всегда получается и не трескается!

https://dzen.ru/a/Y5oXTIwWeyy12Kjf

1 (700x393, 330Kb)

Очень нежный, буквально тающий во рту бисквитный рулет, он всегда получается эластичным, не крошится и не ломается, поэтому с ним справится любой, даже новичок. Структура очень нежная, мелкопористая, как губка)) Рулет готовится быстро и получается очень вкусным. К такому бисквиту подойдет любая начинка , он не требует дополнительной пропитки.

Ингредиенты на противень 30*40 см:

Яйца - 4 шт( с -1);

сахар - 60 г;

растительное масло -50 г;

молоко - 65 г;

мука - 80 г;

соль -щепотка.

Крем:

масло сливочное - 90 г;

сметана - 65 г;

вареная сгущенка - 165 г.

Приготовление.

https://www.youtube.com/watch?v=9zBLxkVn1_E

Читать далее...

Метки: Кулинария рецепты выпечка сладости Бисквитный рулет

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

pavelka11

Торт "Депрессия"

Понедельник, 07 Июля 2025 г. 19:11 (ссылка)

Торт "Депрессия"

Жидкие ингредиенты

растительное масло ½ стакана

яблочный уксус 1 ст. л.

вода 1 стакан

Сухие ингредиенты

соль ½ ч. л.

мука 1 ½ стакана

какао 2 ст. л.

ванилин 1 щепотка

сода 1 ч. л.

сахар 1 стакан

Приготовление:

P.S. Привожу количество продуктов уменьшенное вдвое, т.к. использовала небольшую силиконовую форму диаметром 18 см.

В отдельной емкости смешать масло с уксусом и водой.

Влить эту смесь в мучную и перемешать до однородности. Конечно, удобнее взять миксер и соединить ингредиенты в чаше, но я решила всё сделать по рецепту). Если будете использовать обычную металлическую форму с ровными бортиками, то быстро замесить тесто вручную не составит особого труда.

В отдельной емкости смешать масло с уксусом и водой.

Выпекать в разогретой духовке 30-40 минут, при температуре 180 С. Я воспользовалась мультиваркой, пирог хорошо подрос и отлично держал форму.

Готовый пирог присыпать сахарной пудрой или какао, можно украсить ягодой.

Я пекла вечером, а разрезала утром. Режется легко, не крошится, можно смело использовать этот рецепт как основу для торта.

157602546_75968ed4_wide (580x450, 172Kb)

Метки: Кулинария рецепты сладости Торт

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

veselaya_ja

Шоколадный крем-ганаш на сметане

Вторник, 08 Июля 2025 г. 16:30 (ссылка)

Шоколадный крем-ганаш на сметане

Ингредиенты:

Сметана — 4 ст. л.

Сахар — 4 ст. л.

Масло сливочное — 4 ст. л.

Какао-порошок — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Сливочное масло выложите в кастрюлю с толстым дном.

2. Добавьте сахар. Выложите сметану. Насыпьте в кастрюлю какао-порошок.

3. Поставьте кастрюлю на плиту. Постоянно перемешивая все ингредиенты, доведите ганаш до кипения и сразу выключайте. Ганаш должен быть гладкой, однородной, кремовой консистенции. Если вам нужно украсить торт или пирожные, то сразу залейте ганашем торт.

Когда крем остынет, то сразу загустеет. В этом случае его можно при необходимости растопить. Можно подать ганаш как десерт. Ганаш на сметане готов.

Метки: Кулинария рецепты сладости Шоколадный крем-ганаш на сметане

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

veselaya_ja

Домашний мармелад

Вторник, 08 Июля 2025 г. 16:28 (ссылка)

Ингредиенты:

- Апельсиновый сок – 100 мл.

- Вода – 100 мл,

- Лимонный сок – 5-6 ст. ложек,

- Сахар – 1 стакан (кол – во примерное, добавляйте во вкусу).

- Тертая цедра апельсина – 1 ст. ложка,

- Тертая цедра лимона – 1 ст. ложка,

- Желатин – 20 г.

Приготовление:

Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру.

Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник. По истечении времени застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре.

Приятного аппетита!