Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1623 сообщений
Cообщения с меткой

ризотто - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Рыжая_ЛисаСоня

Ризотто с грибами

Воскресенье, 30 Марта 2025 г. 19:02 (ссылка)



 



7357090_rizotto_s_gribami72834 (607x404, 33Kb)





Время приготовления: 40 мин


Количество порций: 3





Ингредиенты:




Чеснок — 2 Зубчик



Масло сливочное — 4 Ст. ложка



Шампиньоны — 300 Грамм



Бульон куриный — 4 Стакан



Петрушка — 0 По вкусу



Луковица — 1 Штук



Вино белое сухое — 1/4 Стакан



Соль, перец черный — 1/2 чайная ложка



Масло оливковое — 1 Ст. ложка



Рис (круглозернистый) — 1 Стакан



Сыр твердый Пармезан — 1/4 Стакан






Приготовление:




1. Куриный бульон разогрейте. Если у вас нет готового, используйте бульонный кубик. Грибы промойте, очистите, нарежьте кубиками. В сотейнике растопите две столовые ложки сливочного масла и выложите грибы. Обжаривайте в течение нескольких минут. Как только грибы станут мягче и пустят жидкость, выбирайте их в миску.



2. В сотейник влейте ложку растительного масла, лучше - оливкового. Нагрейте на среднем огне и добавьте очищенный и мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте, помешивая, до мягкости.



3. Добавьте в сотейник рис. Обжаривайте его с луком и чесноком, постоянно помешивая, в течение 5-6 минут.



4. Пока рис обжаривается, приготовьте остальные ингредиенты для ризотто. Они должны быть под рукой, т.к. следующий этап готовки будет достаточно интенсивным. Итак, промойте и нарубите петрушку, приготовьте две столовые ложки сливочного масла, на терке натрите сыр (Пармезан!), рядом расположите миску с грибами.



5. В обжаренный рис добавьте вино, погодите, пока рис его впитает. Размешайте. Затем постепенно вводите теплый куриный бульон. 4 стакана разбейте на порции по полстакана и вливайте их в течение 15 минут. После добавления очередной порции размешивайте.



6. Попробуйте рис. Если на ваш взгляд он готов (точнее - не хрустит на зубах), оставьте его в покое и переходите к следующему шагу. Если чувствуете, что внутри рис еще сырой, добавьте полстакана кипяченой теплой воды и мешайте до впитывания. Выключите плиту и добавьте масло, грибы, сыр и петрушку. Перемешайте и попробуйте. Если ваш бульон не был достаточно соленым, то ризотто надо посолить.



7. Подавайте ризотто в мисочках. Приятного аппетита!






источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Ризотто в запечённых томатах

Четверг, 13 Февраля 2025 г. 21:17 (ссылка)


 






7301510_izobrajenie_20250216_185412836 (552x690, 533Kb)


Ингредиенты:




  • Помидоры (более твёрдые) — 8 шт.


  • Рис — 100 г 


  • Чеснок — 1 зубчик 


  • Репчатый лук — 1 шт. 


  • Овощной бульон — 100 мл 


  • Петрушка, базилик — по вкусу 


  • Соль, перец — по вкусу



Приготовление:



1. У помидоров срезать верхушки (как шапочки), вынуть мякоть и измельчить мякоть в блендере. Помидоры посолить внутри и перевернуть на решётку, чтобы стёк сок. 



2. Лук мелко нарезать. Обжарить в сотейнике до золотистого цвета. Добавить рис, мякоть помидоров и чеснок, пропущенный через пресс. Накрыть крышкой и тушить 20 минут, постоянно помешивая. 



3. Влить бульон, посолить, добавить нарезанную зелень и ещё немного протушить. Если жидкость быстро испарилась, можно по чуть-чуть добавлять бульон или воду. 



4. Томаты наполнить ризотто, уложить в форму, чтобы томаты не падали, и поставить в духовку на 30 минут при 180 °C. Затем переключить на режим "гриль" и запекать ещё 10 минут. Если хотите запечь шапочки, то запекайте их в эти 10 минут на пергаменте, сбрызнув маслом.



Приятного аппетита!



источник





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ризотто - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda