Очень любим лапшу. Ну вот очень. Это самое популярное первое в рядах моих мужчин. Сейчас я вас научу делать ароматный бульон, даже если вы не захотите далее добавлять в него остальное. Такая лапша имеет нетрадиционную для нас консистенцию. Слишком густую для первого и слишком жидкую для второго. Зато одно блюдо приготовил и больше ничего не нужно. ;)

Ингредиенты для "Лапши в китайском стиле"


Для бульона на 4 л воды нам понадобится:

курица (или курятина суповая) весом 1,2 кг-1,5

1 луковица фенхеля

2 моркови

2 белые луковицы

пучок стеблей петрушки

4 см свежего корня имбиря

15-20 горошин черного перца

2 лавровых листа

4 зубчика чеснока

1/2 ч. л. куркумы

4 ст. л. сухого белого вина

2 ст. л. соевого соуса

Для лапши:

400гр пшеничной муки

4 яйца

1/2ч. л. соли




Читать далее...

Это цитата сообщения Корнейчук_Лидия Оригинальное сообщение

Лапша домашняя

Лапша домашняя

Читать далее...

В этом рецепте я хочу показать вам способ окрашивания теста в различные цвета. В наше время, когда процветают различные химические добавки и красители, мы перестали доверять пищевой промышленности и учимся всё делать сами. Особенно, если в семье появляются дети. Они очень падки на всё яркое и разноцветное, с огромным интересом рассматривают блюда с интересной подачей и, самое главное, едят.

Поэтому, мы всегда в поиске альтернативных решений. И, поскольку всё новое это хорошо забытое старое, давайте вспомним как окрасить домашнюю пасту с помощью овощей и зелени. Хочу обратить ваше внимание, что с разными продуктами необходимо разное количество муки. В среднем я брала на один замес 150 г муки. Где-то она оставалась, где-то не хватало. Удачных экспериментов!

Ингредиенты для "Цветной пасты"


Для зелёной пасты:

Мука пшеничная - 110 г

Шпинат свежий - 1 пучок

Соль крупнокристаллическая - 1 щепотка

Яйца куриные - 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.

Для бордовой пасты:

Мука пшеничная - 170 г

Свёкла - 1 шт.

Соль крупнокристаллическая - 1 щепотка

Яйца куриные - 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.

Для оранжевой пасты:

Мука пшеничная - 150 г

Морковь - 1 шт.

Соль крупнокристаллическая - 1 щепотка

Яйца куриные - 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Лапши с лисичками и беконом "


Домашняя лапша - 250 гр

Лисички - 200 гр

Бекон - 70 гр

Поджарка (свиная) - 250 гр

Лук - 1 шт

Чеснок - 1 зубчик

Масло топленое - 2 ст. л


Читать далее...

Цветная паста привлекает к себе внимание: чёрная, оранжевая, зелёная, бордовая — рецепт пасты из крапивы разбил моё убеждение, что нежный зелёный цвет получается при добавлении кашицы шпината. Оказывается, лапша с крапивой — не эрзац шпинатной лапши, а традиционное итальянское блюдо.



По вкусу — хорошая яичная лапша со слабовыраженным оттенком крапивы, никакой жгучести, нежная текстура. Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Пасты с крапивой"


Крапива свежая - 130 г

Мука пшеничная - 320 г

Соль - 5 г

Яйца куриные - 4 шт.


Читать далее...

Ингредиенты для "Домашней лапши по рецепту бабушки"


Вода кипячёная - 80 мл

Мука пшеничная - 500 г

Соль - 1 ч. л.

Яйца куриные - 3 шт.


Читать далее...

Макаронные изделия нравятся жителям многих стран. Так, итальянцы отдают предпочтение спагетти, а японцы или китайцы, например, очень любят лапшу.

Классическая лапша — это не очень широкие подсушенные полоски теста, приготовленные из муки и воды. Муку можно взять пшеничную, картофельную, рисовую, а в состав теста можно ввести яйца и ароматические добавки. А если проявить фантазию, то можно приготовить необычную и оригинальную крахмальную лапшу.



Такая лапша готовится из жидкого крахмального теста очень быстро, и готова к употреблению без отваривания. Достаточно залить эту лапшу горячим молоком или ароматным куриным бульоном, и вкусное блюдо готово к подаче.

Ингредиенты для "Крахмальной лапши"


Крахмал картофельный - 45 г

Вода - 50 мл

Масло подсолнечное рафинированное - 2 мл

Соль - 3 г

Яйца куриные - 2 шт.


Читать далее...