Хрустящий картофель на утином жире как в ресторане

Ингредиенты:
картофель
утиный жир
соль
молотый чёрный перец
свежий розмарин

Приготовление:

1️⃣ Нарежь картофель тонкими ломтиками
2️⃣ Смешай с утиным жиром, солью, перцем и розмарином
3️⃣ Выложи слоями на противень
4️⃣ Запекай при 200°C около часа до румяности

Совет: особенно вкусно подавать с мясом или просто со сметаной и зеленью!

Картофель в соли с горячей начинкой

Ингредиенты:

картофель
крупная соль

начинка (на выбор):

— шампиньоны
— твёрдый сыр
— сливки
— яйцо
— мускатный орех
— соль, перец

или

— пармезан
— сливки
— яйца
— тимьян
— зелёный лук
— сухари панировочные

Приготовление:

1️⃣ Запекаем картошку на слое соли при 190 °C около часа
2️⃣ Готовим начинку: тушим грибы в сливках и смешиваем с сыром и яйцом — или сразу замешиваем сырную смесь
3️⃣ Остужаем картошку, срезаем верхушку и вынимаем середину
4️⃣ Смешиваем начинку с мякотью и наполняем лодочки
5️⃣ Посыпаем сухарями, запекаем под грилем или при максимальной температуре 5–10 минут

Вкуснейшие запеченные овощи в духовке. Этот рецепт очень удачный, по нему овощи получаются как на мангале или на гриле. Нежные, сочные, при этом отлично сохраняют свою форму. Блюдо получается яркое, полезное и очень вкусно, при этом готовится очень просто.

Ингредиенты:
▪ Баклажаны – 1 шт.
▪ Кабачки – 1 шт.
▪ Болгарский перец – 2 шт.
▪ Помидоры – 3-4 шт.
▪ Лук – 2 шт.
▪ Чеснок – 2-3 зубчика
▪ Масло растительное – 5 ст.л.
▪ Соевый соус – 3 ст.л.
▪ Специи по вкусу – 1 ч.л. (у меня прованские травы)

Карамелизированный лук с беконом под сырной корочкой — тает во рту

Ингредиенты:

Сливочное масло — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лук — 3 стакана (в нарезке)
Сыр (Грюйер или похожий) — 60 г
Майонез — 50 мл
Сливки — 50 мл
Жирный йогурт — 1 ст. л.
Бекон — 6 ломтиков
Соль
Чёрный перец

Приготовление:

Разогрей духовку до 220°C
Растопи масла в сковороде, добавь лук и соль, жарь 5 минут
Убавь огонь, томи лук 30 минут, помешивая до карамели
Смешай тертый сыр, майонез, сливки и йогурт, вылей на лук
Сверху выложи обжаренный бекон
Запекай 20 минут до румяной корочки

Лимонная запечёнка с ароматом Греции

Ингредиенты:

Картофель
Оливковое масло
Сок лимона
Соль
Орегано
Молотый чёрный перец
Куриный бульон

Приготовление:

Смешай дольки картошки с маслом, лимонным соком и специями
Выложи в форму и залей куриным бульоном
Запекай при 200°C около часа до золотистой корочки

Это вкусно.  Брокколи, от которой не оторваться

Хрустящий картофель с чесночной корочкой

Ингредиенты:

Картофель
Гранулированный чеснок
Сушёный тимьян
Чёрный перец
Соль
Масло

Приготовление:

Отвари картофель до полуготовности, нарежь дольками
Смешай с маслом, чесноком, тимьяном, солью и перцем
Выложи в форму и запекай при 200 °C около 35 минут

Курица терияки с овощами и рисом как из ресторана

Ингредиенты:

Куриные грудки
Соевый соус
Вода
Коричневый сахар
Мёд
Молотый имбирь
Оливковое масло
Чеснок
Кукурузный крахмал
Овощная смесь
Рис

Приготовление:

Смешай соевый соус, воду, сахар, мёд, имбирь, масло и чеснок, доведи до кипения
Добавь крахмал с водой, вари до загустения
Курицу выложи в форму, залей соусом и запекай 30 минут
Приготовь овощи и рис
Готовую курицу разрежь, добавь к ней овощи, рис и немного соуса
Перемешай и запеки ещё 15 минут

Рис с овощами когда хочется просто и вкусно

Ингредиенты:

Рис
Лук
Шампиньоны
Зелёный горошек
Брокколи
Растительное масло

Приготовление:

Обжарь лук с грибами до мягкости
Добавь рис, перемешай, прогрей и залей водой
Варить на медленном огне 15 минут
Всыпь горошек и брокколи, готовь ещё 5 минут

Очень Вкусное Овощное Рагу из Доступных Овощей. Рецепт Приготовления Идеального Овощного Рагу.

Рецепт:
баклажаны - 3 штуки,
кабачки - 3 штуки,
лук репчатый - 2 головки,
морковь - 2 штуки,
помидор - 1 штука,
перец болгарский - 1 штука,
чеснок - 5 зубчиков,
петрушка - 15 грамм,
подсолнечное масло - 5 столовых ложек,
томаты в собственном соку - 1 банка (400 грамм),
соль и перец - по вкусу,
смесь кавказских трав - 1 чайная ложка.

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт
Мука - 2 ст.л
Пекарский порошок - 1/4 ч.л
Соль - 0,5 ч.л
Перец - 1/4 ч.л
Картофель крупный 6-7 шт
Лук репчатый маленький - 1 шт
Растительное масло - 3 ст.л
Лук зеленый - 2-3 пера для подачи

Как приготовить драники:

Картофель вымыть, почистить, натереть на терке.
В большой миске взбейте яйца, муку, пекарский порошок, соль и перец. Можно просто смешать венчиком или взболтать вилкой.
Лук нарезать мелко и смешать с картофелем и яичной смесью.
Сковороду, можно сразу разогреть с растительным маслом. Можно поставить сразу две сковороды на соседние конфорки - это существенно ускорит процесс приготовления.
Лук зеленый крупно порезать.
Столовой ложкой выкладываем на горячую сковороду картофельную массу и немного разминаем.
Обжарить в течение приблизительно 3 минут с каждой стороны до золотистого цвета и образования хрустящей корочки.
От излишков масло промокнуть драники бумажным полотенцем или салфеткой и посыпать луком.

Ингредиенты
1 большой баклажан 500 г (или два небольших)
125 мл оливкового масла
1 большая луковица
2 крепких средних помидора
500 г бараньего фарша
300 г длиннозерного риса
500 мл куриного бульона
3 ст.л. фисташек
2 ст.л. нарезанной зелени кинзы
2 ст.л. смородины

Специи для риса:
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой зиры

Специи для мясных шариков:
0,5 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотой зиры
0,5 ч.л. ямайского перца allspice

Баклажаны порезать небольшими кубиками.Посолить и оставить на 1 час. После чего отжать, обсушить бумажным полотенцем. В казане или толстостенной чугунной кастрюле разогреть 4ст.л. оливкового масла, обжарить баклажаны до золотистой корочки, примерно 5-8 минут. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Лук нарезать некрупными кубиками.
Налить оставшееся масло, раскалить. Добавить лук, обжаривать на среднем огне 2 минуты.
Добавить специи для риса,ещё немного обжарить.
Добавить промытый рис и перемешать.
Влить кипящий куриный бульон, посолить и перемешать. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить рис до полного впитывания бульона.
На сухой сковороде слегка обжарить фисташки.
В миске смешать фарш со специями и солью.
Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех. В сковороде разогреть немного растительного мала и обжарить шарики до румяности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Помидоры разрезать на 4-6 частей, обжарить в той же сковороде.
В готовый рис добавить мясные шарики, помидоры, баклажаны, фисташки и смородину. Аккуратно перемешать.
Выложить рис на блюдо и посыпать измельченной зеленью.

Овощи, запечённые в маринаде, фантастически вкусно!



Ингредиенты

1 болгарский перец

1 кабачок

1 баклажан

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 столовая ложка уксуса 9%

2 столовые ложки соевого соуса

4 столовые ложки растительног



о масла

Приготовление

Чеснок очищаем и выдавливаем в миску через пресс. Туда же добавляем растительное масло, уксус и соевый соус. Все тщательно перемешиваем.

Все подготовленные овощи тщательно промываем и очищаем. А затем нарезаем крупными кусочками и перекладываем в миску. Заливаем их маринадом и хорошо перемешиваем руками, стараясь немного вдавливать маринад в овощи. Миску накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем овощи мариноваться на 1 час.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него маринованные овощи.

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться заготовку на 20-30 минут. Готовые овощи достаем из духовки, перекладываем на блюдо и подаем к столу.

КАРТОФЕЛЬ ПО ДЕРЕВЕНСКИ

Очень вкусный рецепт картофеля по деревенски!

Жульен в картофельной кокотнице

Откровенно говоря, не знаю, откуда и когда "приплыли" в наш обиход и общепит жульены - в том виде, в каком мы к ним привыкли. Что-то мне в этих жульенах откровенно не нравилось. Скорее всего сам процесс "закусывания". Ну, выскреб из кокотницы чайной ложкой некую - иногда вкусную, иногда нет - субстанцию, а закусить, в принципе, и нечем. На днях я решил таки закусить не только жульеном, но и кокотницей заодно. Вот в этом случае все сразу встало на свои места,  особенно если жульен - грибной. 

Супер картошка — просто,быстро,вкусно

Всего 5-10 минут приготовления и 40-50 минут в духовке и невероятное блюдо готово

Ингредиенты

✓ картофель

✓ любимая колбаска

✓ сливочное масло

✓ твердый сыр

✓ соль,перец,

✓ прованские травы

Рецепт приготовления

Ингредиенты
Рис - 1 стакан
Вода - 2,5 стакана
Соль - 0,5-1 ч. ложка
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 головка
Масло растительное - 2 ст.л.
Карри - 1-1,5 ч.л. (по вкусу)

В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Слегка
обжарить на масле рис. Залить рис водой, закрыть крышкой и на медленном
огне варить рис около 20 минут (до полуготовности). Не перемешивать!
Пока рис варится, почистить лук и морковь. Лук мелко порезать, морковь
потереть на мелкой терке. Обжарить на растительном масле овощи до
золотистого цвета.
По прошествии времени, через 20 минут, в полуготовый рис добавить зажарку из овощей и 1-1,5 чайные ложки карри.
По вкусу посолить рис, перемешать.
Для того чтобы рис получился пряный, добавить в него 2-4 зубчика чеснока. (Если вы не очень любите
чеснок, можно положить целые зубчики и потом вытащить. А можно добавить
мелко порезанный чеснок). Готовить «солнечный» рис до полной готовности.
При необходимости подливать воду.
Готовый рис с морковью и карри снять с огня. Оставить под закрытой крышкой минут 10, чтобы рис «дошел».

Картошка-бомба с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Картофель
Ветчина
Лук
Петрушка
Сливочное масло
Твёрдый сыр
Перец чили
Чёрный перец
Соль
Зелёный лук
Мука
Яйцо

Приготовление:

1️⃣ Отварите картофель в мундире, очистите и разрежьте пополам.
2️⃣ Выньте середину, мякоть нарежьте.
3️⃣ Обжарьте лук и ветчину, добавьте зелень и сыр.
4️⃣ Смешайте всё с мякотью картофеля, нафаршируйте половинки.
5️⃣ Слепите, обваляйте в муке, яйце и снова в муке.
6️⃣ Обжарьте до золотистой корочки во фритюре.

Ароматная запеканка из картофеля с сыром и чесноком

Ароматная запеканка из картофеля с сыром и чесноком

6 картофелин, 4 столовые ложки качественного майонеза, 2 сырых яйца, 100 г твердого сыра, 2 зубка чеснока, соль, молотый черный перчик. Еще для рецепта необходим сушеный, свежий или же замороженный укропчик. Вместо него можно взять зелень петрушки. Или соединить несколько видов зелени.

Сыр измельчить при помощи терки или комбайна, а чеснок - прессом. По отдельности. Половину измельченного сыра соединить с 1 сырым яйцом и нарезанной зеленью. Полученной смесью необходимо покрыть картофельную запеканку для образования аппетитной, невероятно красивой румяной корочки.

Второе яйцо и оставшийся тертый сыр нужно тщательно смешать с майонезом и давленым чесноком. Это получится заготовка для ароматной запеканки. Сырой картофель измельчить на терке крупно и добавить к предварительно сделанной заготовке. Не забываем добавить соль и перец. В форму для запекания выложить картофельную запеканку. Сверху полить сырно-яично-укропной смесью.

Осталось отправить картофельную запеканку в духовку и с нетерпением ждать трапезы! Духовку нужно разогреть до 180 С. Когда запеканка будет готова, вы увидите умопомрачительную аппетитную румяную корочку. Безусловно, запеканку можно разнообразить, добавив в виде начинки мясной фарш либо фаршем грибы с жареным луком. Все это нужно будет щедро сдобрить приправами. И тогда аромат и вкус картофельной запеканки покорит вас, а блюдо станет одним из самых любимым в семье! Согласитесь, оригинально и сытно!

Запеченный картофель с фаршем

Ингредиенты:

Картофель — 600 г
Фарш мясной — 350 г
Перец — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Петрушка — 1 пучок
Молоко — 1 стак.
Сметана — 4 ст. л.
Сыр твердый — 100 г

Приготовление:

Нарезать картофель, посолить и поперчить. Добавить к фаршу перец, помидоры (3 шт.) и петрушку. Посолить
и поперчить. Поместить в форму для запекания часть картофеля. Сверху выложить фарш с овощами. Выложить
оставшийся картофель. Выложить сверху нарезанный помидор. Сделать смесь из молока, сметаны и сыра. Влить
смесь в форму. Закрыть форму фольгой и поместить в духовку на 45 минут. За 5-10 минут до готовности убрать
фольгу, чтобы сыр подрумянился.

Картофельный гарнир

Ингредиенты:

- картофель (по количеству персон)
- чеснок
- укроп
- петрушка
- перец красный стручковый
- растительное масло
- соль (количество ингредиентов - по вкусу)

Приготовление:

Мелко нарезаем чеснок, зелень, перец. Солим, заправляем растительным маслом и перемешиваем.Надрезаем картошку ломтиками толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтобы она могла развернуться веером. Для такого нарезания картофелину удобно поместить на ложку - края ложки не дадут прорезать картофелину до конца. Если картофелины крупные - нарезаем их на закусочной тарелке или блюдце с невысокими бортиками. Или укладываем по бокам разрезаемой картофелины две тонкие деревянные реечки. Выкладываем нарезанную картошку в форму и начиняем разрезы овощной смесью. Сбрызгиваем сверху растительным маслом и помещаем в духовку при 200°С. Запекаем 1 час. Этот гарнир подходит ко многим блюдам. ПРИМЕЧАНИЕ. По вкусу к овощной смеси можно добавить немного мелко нарезанного сала или свинокопченостей

Вкусно горячим, вкусно холодным - моя семья обожает такое овощное рагу! А название и маленькие хитрости в приготовлении делают его очень даже французским блюдом - РАТАТУЙ! Наслаждайтесь французской кухней, друзья!))

Ингредиенты
Сладкий перец 6 штук
Чеснок 8 зубчиков
Лук 2 головки
Баклажаны 4 штуки
Цуккини 2 штуки
Помидоры 6 штук
Петрушка
Тимьян
Масло оливковое 100 мл
Уксус

Приготовление

Лук измельчить. Перцы очистить от семян, порезать кубиками.
На оливковом масле обжарить лук до мягкости, добавить измельченный чеснок, и как только чеснок даст запах, бросить в сковороду 2 мелко нарубленных помидора, избавленных от кожицы и семян, и перец. К помидорам нужно добавить немного свежего или сухого тимьяна, пару лавровых листов, соли и убавить огонь, чтобы помидоры не жарились.
Баклажаны, помидоры и кабачки нарезать тонкими ломтиками. Когда помидоры и перец размягчатся, соус готов. Часть соуса выложить на дно противня. Затем красиво уложить ломтики помидоров, чередуя с ломтиками баклажанов и кабачков. Количество слоев может быть любым.
Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и печь до тех пор, пока верхний слой овощей не приобретет золотистый цвет.
Перед самым финалом нарубить мелко петрушку, добавить оливкового масла, посолить, поперчить, добавить 2-3 зубчика измельченного чеснока и уксус. Смешать и равномерно распределить по поверхности готового рататуя.