Нарежь овощи, мясо обжарь до румяной корочки с тимьяном
Отложи мясо, в той же кастрюле обжарь лук, чеснок, сельдерей, фенхель и морковь
Верни мясо, добавь помидоры, соль, перец, долей бульона и туши 1–2 часа
За 15 минут до конца добавь картошку и черри
Посыпь свежими травами или доведи до нежнейшего состояния в духовке при 100 °C
кабачок
шампиньоны
фасоль стручковая или консервированная
лук
чеснок
помидоры свежие или в с/с
растительное масло
соль
перец
копчёная паприка
Приготовление:
Лук обжарь до румяности
Добавь шампиньоны и кабачок, туши на умеренном огне
Фасоль прогрей кипятком и добавь к овощам
Через 5 минут всыпь томаты, чеснок и специи, доведи до вкуса
1️⃣ Нарежь картофель тонкими ломтиками
2️⃣ Смешай с утиным жиром, солью, перцем и розмарином
3️⃣ Выложи слоями на противень
4️⃣ Запекай при 200°C около часа до румяности
Совет: особенно вкусно подавать с мясом или просто со сметаной и зеленью!
1️⃣ Запекаем картошку на слое соли при 190 °C около часа
2️⃣ Готовим начинку: тушим грибы в сливках и смешиваем с сыром и яйцом — или сразу замешиваем сырную смесь
3️⃣ Остужаем картошку, срезаем верхушку и вынимаем середину
4️⃣ Смешиваем начинку с мякотью и наполняем лодочки
5️⃣ Посыпаем сухарями, запекаем под грилем или при максимальной температуре 5–10 минут
Вкуснейшие запеченные овощи в духовке. Этот рецепт очень удачный, по нему овощи получаются как на мангале или на гриле. Нежные, сочные, при этом отлично сохраняют свою форму. Блюдо получается яркое, полезное и очень вкусно, при этом готовится очень просто.
Карамелизированный лук с беконом под сырной корочкой — тает во рту
Ингредиенты:
Сливочное масло — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лук — 3 стакана (в нарезке)
Сыр (Грюйер или похожий) — 60 г
Майонез — 50 мл
Сливки — 50 мл
Жирный йогурт — 1 ст. л.
Бекон — 6 ломтиков
Соль
Чёрный перец
Приготовление:
Разогрей духовку до 220°C
Растопи масла в сковороде, добавь лук и соль, жарь 5 минут
Убавь огонь, томи лук 30 минут, помешивая до карамели
Смешай тертый сыр, майонез, сливки и йогурт, вылей на лук
Сверху выложи обжаренный бекон
Запекай 20 минут до румяной корочки
Отвари картофель до полуготовности, нарежь дольками
Смешай с маслом, чесноком, тимьяном, солью и перцем
Выложи в форму и запекай при 200 °C около 35 минут
Смешай соевый соус, воду, сахар, мёд, имбирь, масло и чеснок, доведи до кипения
Добавь крахмал с водой, вари до загустения
Курицу выложи в форму, залей соусом и запекай 30 минут
Приготовь овощи и рис
Готовую курицу разрежь, добавь к ней овощи, рис и немного соуса
Перемешай и запеки ещё 15 минут
Обжарь лук с грибами до мягкости
Добавь рис, перемешай, прогрей и залей водой
Варить на медленном огне 15 минут
Всыпь горошек и брокколи, готовь ещё 5 минут
Картофель вымыть, почистить, натереть на терке.
В большой миске взбейте яйца, муку, пекарский порошок, соль и перец. Можно просто смешать венчиком или взболтать вилкой.
Лук нарезать мелко и смешать с картофелем и яичной смесью.
Сковороду, можно сразу разогреть с растительным маслом. Можно поставить сразу две сковороды на соседние конфорки - это существенно ускорит процесс приготовления.
Лук зеленый крупно порезать.
Столовой ложкой выкладываем на горячую сковороду картофельную массу и немного разминаем.
Обжарить в течение приблизительно 3 минут с каждой стороны до золотистого цвета и образования хрустящей корочки.
От излишков масло промокнуть драники бумажным полотенцем или салфеткой и посыпать луком.
Баклажаны порезать небольшими кубиками.Посолить и оставить на 1 час. После чего отжать, обсушить бумажным полотенцем. В казане или толстостенной чугунной кастрюле разогреть 4ст.л. оливкового масла, обжарить баклажаны до золотистой корочки, примерно 5-8 минут. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Лук нарезать некрупными кубиками.
Налить оставшееся масло, раскалить. Добавить лук, обжаривать на среднем огне 2 минуты.
Добавить специи для риса,ещё немного обжарить.
Добавить промытый рис и перемешать.
Влить кипящий куриный бульон, посолить и перемешать. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить рис до полного впитывания бульона.
На сухой сковороде слегка обжарить фисташки.
В миске смешать фарш со специями и солью.
Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех. В сковороде разогреть немного растительного мала и обжарить шарики до румяности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Помидоры разрезать на 4-6 частей, обжарить в той же сковороде.
В готовый рис добавить мясные шарики, помидоры, баклажаны, фисташки и смородину. Аккуратно перемешать.
Выложить рис на блюдо и посыпать измельченной зеленью.
Овощи, запечённые в маринаде, фантастически вкусно!
Ингредиенты
1 болгарский перец
1 кабачок
1 баклажан
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка уксуса 9%
2 столовые ложки соевого соуса
4 столовые ложки растительног
о масла
Приготовление
Чеснок очищаем и выдавливаем в миску через пресс. Туда же добавляем растительное масло, уксус и соевый соус. Все тщательно перемешиваем.
Все подготовленные овощи тщательно промываем и очищаем. А затем нарезаем крупными кусочками и перекладываем в миску. Заливаем их маринадом и хорошо перемешиваем руками, стараясь немного вдавливать маринад в овощи. Миску накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и оставляем овощи мариноваться на 1 час.
Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него маринованные овощи.
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться заготовку на 20-30 минут. Готовые овощи достаем из духовки, перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Откровенно говоря, не знаю, откуда и когда "приплыли" в наш обиход и общепит жульены - в том виде, в каком мы к ним привыкли. Что-то мне в этих жульенах откровенно не нравилось. Скорее всего сам процесс "закусывания". Ну, выскреб из кокотницы чайной ложкой некую - иногда вкусную, иногда нет - субстанцию, а закусить, в принципе, и нечем. На днях я решил таки закусить не только жульеном, но и кокотницей заодно. Вот в этом случае все сразу встало на свои места, особенно если жульен - грибной.
Чипо_Лино
Очень вкусный рецепт картофеля по деревенски! 
