виноград - Самое интересное в блогах

Egoryja

Аперитив-десерт: винное желе с бананами и виноградом

Воскресенье, 19 Октября 2025 г. 20:56 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Аперитив-десерт: винное желе с бананами и виноградом

Прозрачное винное желе с бананами и виноградом удивляет составом и восхищает внешним видом. Прозрачное желе из белого сухого вина, а в нём - кусочки бананов и винограда. Аппетитно и оригинально!

big_679669 (673x449, 131Kb)

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Тонкая_Рябинка

Необычный маринованный виноград на зиму в банках

Воскресенье, 12 Октября 2025 г. 19:25 (ссылка)

7357095_7_1597767065e17599277823531280x640 (700x350, 243Kb)

Необычная заготовка на зиму с пикантным вкусом. Такой виноград можно подавать в качестве закуски или использовать для салатов и канапе.

Время приготовления

Общее - 30 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 12

Ингредиенты

Виноград - 1 кг

Лавровый лист - 3 штуки

Перец чёрный горошком - 9 штук

Гвоздика - 6 бутонов

Молотая корица - 1½ ч. ложки

Семена горчицы - 1–2 ч. ложки

Вода - 1 л

Соль - 1 ч. ложка

Сахар - 2 ст. ложки

Уксус 9% - 70 мл

Приготовление

1․ Виноград промойте и снимите с веточек, оставляйте только целые и плотные ягоды.

2․ На 1–2 минуты залейте виноград кипятком, после слейте жидкость.

3․ На дно стерилизованных банок сложите лаврушку, перец, гвоздику, корицу и горчицу, поверх них — виноград. Вам понадобится три банки по 500 мл.

4․ В кастрюле вскипятите литр воды с сахаром и солью. Убедитесь, что кристаллики растворились. Снимите с огня и смешайте с уксусом.

5․ Сразу же залейте виноград маринадом и закройте банки крышками.

6․ Оставьте маринованный виноград остывать под полотенцем или пледом, а после храните в прохладе.

источник

Метки: рецепт русская кухня европейская кухня заготовка консервация закуска виноград виноград маринованный на зиму в банках маринованный виноград на зиму в банках

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Салат Тиффани с виноградом

Понедельник, 13 Октября 2025 г. 18:48 (ссылка)

ГАСТРОНОМ.РУ

Почему салат Тиффани с виноградом называется именно так? Потому что внешне он действительно напоминает дорогое ювелирное украшение! Вкус же салата невероятно нежный, изысканный, что, опять же, как нельзя лучше соответствует стилю знаменитого бренда. В общем, вы уже поняли, что это блюдо идеально подходит для праздничного стола любого уровня. Кстати, ингредиенты салата Тиффани (яйца, курица, сыр и виноград) вполне доступны каждому, а значит, проверить в деле наш рецепт можно когда угодно, даже прямо сейчас!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

куриное филе – 500 г

оливковое масло – 2 ст. л.

сушеный чеснок – 1/2 ч. л.

молотая куркума – 1/2 ч. л.

яйца – 4 шт.

очищенный сырой миндаль – 80 г

крупный белый виноград без косточек – 150 г

сыр – 200 г

майонез – 150 г

сметана жирностью 30% – 50 г

Перец чёрный молотый

Соль

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для салата Тиффани. Куриное филе вымойте и обсушите. Нарежьте небольшими ломтиками. В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите в нее курицу, посыпьте чесноком и куркумой.

Шаг 2

Помешивая, обжарьте до готовности на среднем огне со всех сторон. Снимите с плиты, посолите и поперчите. Переложите на тарелку, дайте остыть, затем разберите на мелкие волокна.

Шаг 3

Яйца поместите в маленькую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут. Охладите яйца проточной водой и очистите от скорлупы. Мелко порубите.

Шаг 4

Миндаль выложите на сухую сковороду и обжарьте на слабом огне. Выложите на тарелку и дайте полностью остыть. Мелко порубите. Виноград вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Разрежьте ягоды вдоль на половинки. Сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 5

Для соуса к салату Тиффани майонез перемешайте со сметаной. Выложите на плоскую тарелку слоями так, чтобы получилась полусфера, куриное филе, тертый сыр и измельченные яйца. Каждый посыпайте миндалем и смазывайте соусом.

Шаг 6

Верх салата Тиффани смажьте соусом из майонеза и сметаны и разровняйте силиконовой лопаткой. Украсьте половинками ягод винограда, располагая их срезами вниз. Уберите в холодильник на 1 час.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Варианты украшения салата Тиффани зависят только от вашей фантазии. Если хотите, используйте не только белый виноград, но и красный, а также черный, распределяя их по поверхности в любом порядке.

КСТАТИ

Салат Тиффани можно приготовить не только с миндалем, но и с грецкими орехами. Подготовка — аналогичная: жарим их на сухой сковороде, даем остыть, а затем измельчаем любым способом.

Метки: салаты виноград куриное филе орехи яйца сыр

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Кекс с виноградом в духовке

Понедельник, 13 Октября 2025 г. 18:45 (ссылка)

ГАСТРОНОМ.РУ

*Кекс с виноградом в духовке* *(Фото: gastronom.ru)*

*Кекс с виноградом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

Кекс с виноградом в духовке готовится так просто, что даже если вы не сильны в выпечке, у вас все получится. Никакого особого секрета в приготовлении этого вкусного кекса нет. Разве что простокваша, которую мы добавили вместо молока. Благодаря этому кисломолочному продукту тесто получится нежным и пышным и поднимется безо всяких дрожжей. А свежий виноград, который мы положили вместо традиционного изюма, добавит кексу сочности и более ярого вкуса. Обязательно выбирайте сорт без косточек типа кишмиш.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

350-400 г винограда без косточек

250 г муки

130 г манки

150 г коричневого сахара

2 ст. л. ванильного сахара

150 г термостатной простокваши

200 г сливочного масла

3 куриных яйца

2 ч.л. тертой цедры лайма

0,5 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соды

щепотка соли

масло для формы

мука для формы

Шаг 1

Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте прямоугольную глубокую форму для кекса маслом. Снимите виноград с веточек, обжарьте в 2 ст. л. сливочного масла с 1 ст. л. ванильного сахара на сильном огне, 2 мин. Остудите.

Шаг 2

Размягчите оставшееся сливочное масло до комнатной температуры, взбейте миксером с коричневым и оставшимся ванильным сахаром до пышности. Не прекращая взбивать, добавьте по одному яйца.

Шаг 3

Смешайте простоквашу с цедрой лайма. Муку просейте с разрыхлителем, содой и солью, добавьте манку и перемешайте. Добавляя к основе из масла с яйцами попеременно частями муку и простоквашу, замесите тесто.

Шаг 4

Выложите тесто в подготовленную форму, посыпьте виноградом и утопите его. Выпекайте в центре духовки 50–60 мин. Готовый кекс с виноградом остудите в форме на решетке, 15 мин. Затем выньте и полностью остудите.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Виноград для начинки можно выбрать любого цвета. Вместо винограда можно добавить в кекс другие ягоды - вишню, клюкву, смородину, чернику - свежие или вяленые.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В этом рецепте кекса с виноградом манку можно заменить мелкой кукурузной крупой. Или творогом - тогда получится творожное тесто. Вместо простокваши подойдет кефир или скисшее молоко.

Метки: кекс виноград

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Виноград в желе

Понедельник, 13 Октября 2025 г. 18:42 (ссылка)

ГАСТРОНОМ.РУ

Виноград в желе — очень простой, вкусный и легкий во всех смыслах этого слова десерт, который могут позволить себе даже те, кто вечно сидит на диете. К тому же готовится он буквально на раз-два и не требует никаких особых кулинарных навыков. Внешний вид десерта зависит от выбранной посуды: одно дело — прозрачный стакан и совсем другое — изящный бокал, например, «блюдце» для шампанского! Делать желе из винограда удобно вечером, чтобы за ночь оно точно застыло, а вам бы не пришлось томиться в ожидании.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

8Порций

Вода 500 мл

Виноград розовый 500 г

Сахар-песок 80 г

Чай зеленый с жасмином 2 шт.

Желатин пищевой 10 г

Лаймовый сок 7 г

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для желе. Сначала вскипятите в чайнике воду. Сложите в термос пакетики зеленого чая. Залейте их кипящей водой. Закройте термос и оставьте на 10 минут. Слейте настой в ковшик.

Шаг 2

Желатин замочите в трех столовых ложках холодной воды на 15 минут. Виноград оборвите с веточек, вымойте и обсушите. Отожмите желатин и распустите в 150 мл чуть остывшего зеленого чая. Слегка нагрейте, не доводя до кипения.

Шаг 3

Добавьте оставшийся чай, свежевыжатый сок лайма, а также сахар. Перемешайте, затем процедите через два слоя марли в чистую миску. Ягоды винограда разложите по стаканам или бокалам.

Шаг 4

Залейте виноград чаем с желатином. Дайте полностью остыть. Затем стаканчики накройте пленкой и уберите в холодильник на 8 часов. Желе должно полностью застыть.

КСТАТИ

Рецепт винограда в желе можно немного изменить, если вместо чая использовать фруктовый сок, например, осветленный яблочный. В этом случае сахар в десерт можно вовсе не добавлять.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Чтобы десерт «Виноград в желе» получился особенно красивым, вместе с зелеными ягодами можно использовать мелкие красные или черные, но обязательно без косточек.

Метки: десерты желе виноград

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Шарлотка с виноградом

Понедельник, 13 Октября 2025 г. 18:40 (ссылка)

ГАСТРОНОМ.РУ

ки яблок, залитые нежным бисквитным тестом — что может больше напоминать о лете на даче или в деревне у бабушки? Мы предлагаем вам приготовить новую версию всеми любимого пирога — шарлотку с виноградом и густым сиропом на основе виноградного сока или вина.

Удивительно, но простейшая шарлотка, оказывается, совсем не проста: кроме привычной всем нам шарлотки, появившейся в арсенале российских домохозяек примерно в начале XX века, существуют также её английская, французская, немецкая и даже американская версии. В большинстве альтернативных рецептов вместо теста используется вымоченный в сиропе, масле, яйцах или соке подсушенный хлеб, или даже печенье савоярди, как в Charlotte Russe, придуманной французским поваром Антуаном Каремом. В начинке же может вообще не быть фруктов, вместо них вы можете найти в рецепте баварский крем и взбитые сливки.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

300 г белого винограда

180 г муки

160 г сахара

4 яйца

6 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. тертой лимонной цедры

Для сиропа:

350 мл виноградного сока или вина

200 г сахара

1 веточка тимьяна

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°С. Круглую форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпечки, формируя из бумаги бортик выше уровня формы на 3–4 см. Отделите виноградины от ветки.

Шаг 2

Приготовьте сироп. Влейте в сотейник виноградный сок или вино, добавьте сахар и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до среднего и готовьте 8 мин. Положите в сироп тимьян, снова увеличьте нагрев и продолжайте готовить еще 3 мин. Сироп должен немного загустеть. Снимите с огня и сразу вылейте в подготовленную форму. Удалите тимьян и добавьте виноград.

Шаг 3

В большой миске соедините яйца, лимонную цедру и 80 г сахара и взбейте миксером. Не выключая миксер, медленно влейте оливковое масло и взбивайте еще 30 сек. Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте.

Шаг 4

Перелейте тесто в форму на виноград и выпекайте в течение 40–45 мин.

Шаг 5

Выньте шарлотку из духовки и оставьте остывать в форме. Срежьте бортик из бумаги и аккуратно переверните пирог на блюдо. Удалите оставшуюся бумагу и нарежьте шарлотку на порции.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Украсьте шарлотку тертой лимонной цед рой и листочками тимьяна.

КСТАТИ

На 100 г: белки 3,84 г (4,80% суточной нормы)• жиры 9,96 г (11,07%)• углеводы 45,85 г (27,29%)• ккал 283,38 (15,74%)• натрий 25,56 мг (11,76%)• общий сахар 31,52 г (63,04%)• НЖК 1,67 г (8,35%)• пищевые волокна 1,41 г

(4,70%)

Метки: выпечка с фруктами виноград

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Cherry_LG

Виноград

Четверг, 09 Октября 2025 г. 08:43 (ссылка)

"И друзей созову, на любовь своё сердце настрою.
А иначе зачем на земле этой вечной живу?"

Виноград_2L (700x687, 110Kb)

«Грузинская песня» Окуджавы заключает в себя глубокий смысл, она – метафора жизни с тремя возрастами: виноградная косточка – лоза – спелая гроздь. Проходит целая человеческая жизнь.

Виноградная косточка (исп. Вахтанг Кикабидзе)