|
 Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 21 Сентября 2025 г. 22:41 (ссылка)
Время приготовления - 60 минут
Уровень сложности - Справится и новичок
Очень вкусное печенье с обалденной текстурой - со внешней части хрустящее и тягучее внутри. Мой искушенный муж сказал, что давно не ел такого вкусного печенья. А уж он-то точно кое-что в печенье понимает ;) Печенье хорошо трансформируется в апельсиновое, если заменить сок и цедру. И в ванильное, если просто их исключить (и добавить шоколадной крошки, например).
Ингредиенты на 30 штук:
Тесто
сливочное масло 230 грамм
сахар 300 грамм
лимонный сок 2 ст.л.
лимонная цедра 1 ст.л.
яйца 1 шт.
сода 1 ч.л.
соль 1/3 ч.л.
мука 375 грамм
Для обсыпки
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Мука. Поскольку тесто в этом рецепте песочное, мука нужна не сильная. Подходит обычная мука высшего сорта с содержанием белка около 10%. Еще лучше – мука для тортов с белком 8-9%. С более сильной хлебной мукой тесто получится более жестким.
Сливочное масло. В данном случае лучше использовать масло с жирностью 80% и выше. С ним тесто получится более хрустящим, чем с маслом более низкой жирности.
Сахар. И для теста, и для обсыпки вы можете использовать белый или коричневый сахар на свой выбор. Основное различие будет в том, что коричневый сахар придаст печенью бежевый оттенок и легкий карамельный привкус.
Яйца. В этом рецепте используется яйцо среднего размера – С-1 или М. По весу это около 50-55 г без скорлупы. Лучше, если перед добавлением в тесто яйцо будет комнатной температуры. Если у вас яйца из холодильника, вы можете слегка подогреть их, положив в горячую воду из-под крана.
Лимон. Тут вы можете поиграть с ароматами и по желанию заменить лимонный сок и цедру на апельсиновые. У вас получится отличная вкусная вариация этого печенья.
Переходим к приготовлению.
Масло взбиваем с сахаром до кремообразного состояния.
Добавляем цедру, лимонный сок и яйцо, еще раз взбиваем.
Добавляем просеянную с содой и солью муку и замешиваем мягкое тесто. Напоминаю: муки может уйти больше или меньше указанного количества, поэтому добавляйте ее постепенно и следите за консистенцией.
Накрываем миску с тестом пленкой и отправляем в холодильник минимум на полчаса.
Вынимаем тесто, отделяем небольшие порции столовой ложкой и формируем шарики размером с крупный грецкий орех.
Обваливаем их в сахаре. Кладем на противень и слегка приплюскиваем.
Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем до золотистых краешков, около 15 минут.
Подаем. Приятного чаепития!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 21 Сентября 2025 г. 20:27 (ссылка)
Делюсь рецептом печенья на основе миндальной пасты. Это мягкое домашнее печенье с ярким ореховым ароматом. Оно получается очень вкусным, сладким и рассыпчатым. Готовится печенье быстро и просто!
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить печенье из миндальной пасты. Миндальную пасту желательно выбрать однородную, без сахара в составе. Вместо изюма в печенье можно добавить шоколадные капли или вяленую клюкву. Печенье из миндальной пасты отлично подойдет для чаепития, но еще вкуснее подавать его с молоком.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 140 Грамм
Масло сливочное — 30 Грамм
Миндальная паста — 50 Грамм
Сахар тростниковый — 50 Грамм
Молоко — 65 Миллилитр
Соль — 1 Щепотка
Сода — 1/2 чайная ложка
Изюм — 2 Ст. ложка
Ванильный ароматизатор — 2 Капля
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Растопите сливочное масло до жидкого состояния.
В глубокой миске соедините растопленное сливочное масло, тростниковый сахар, молоко, миндальную пасту и ванильный ароматизатор.
Все перемешайте до однородности.
В другой отдельной миске смешайте муку с солью и содой.
Добавьте сухие ингредиенты к жидким. Хорошо перемешайте.
Затем добавьте изюм в получившееся тесто. Еще раз перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всему тесту.
Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 15-20 минут, чтобы потом с ним было проще работать.
Разделите тесто на равные шарики.
Сформируйте из шариков печенье, выложите на противень застеленный пергаментом или коврик для выпечки. Выкладывайте печенье на расстоянии друг от друга, потому что потом оно ощутимо увеличится в размере. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 12-15 минут до золотистого цвета.
Печенье из миндальной пасты готово, приятного вам аппетита!
источник
|
Тонкая_Рябинка
