Салат с авокадо, помидорами и кукурузой

⠀
Ингредиенты:
• огурцы – 50 г.
• помидоры черри – 50 г.
• авокадо – 50 г.
• кукуруза консервированная – 50 г.
• лук зеленый – 10 г.
• сок лимона – 2 ст. л.
• оливковое масло – 1 ч. л.
• сок, перец – по вкусу

Приготовление:
1. Огурцы порезать ломтиками, черри пополам. Авокадо очистить, нарезать кусочками.
2. Все смешать, оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.

Праздничное блюдо "Горбуша-королевишна!"

Праздничное  блюдо "Горбуша-королевишна!"

Рецепт кулинара Нины-супербабушки  с сайта "Поваренок.ру"

Грибы на зиму: универсальный проверенный рецепт консервации


Этот рецепт походит для всех грибов. Универсальная инструкция по подготовке грибов к консервации и проверенные пропорции.

Грибы промываем, режем не очень мелко, отвариваем 40 минут, ближе к концу посолить.
Банки очень чисто моем, стерилизуем (или залить кипятком по края и дать постоять минут 10), крышки мыть и кипятить. Вообще все нужно очень чисто и максимально кипячёно.
Варим маринад: соль, сахар, перец душистый, 1-2 гвоздики. Кипятить минут 5. Маринад должен быть насыщенный, соли и сахара немало.
Чистой шумовкой вылавливаем грибы из кипящей кастрюли и кладём в банку. Заполняем банку не под край, а оставить 1-2 см. Выливаем на грибы уксусную эссенцию 70% из расчета 1полная чайная ложка на литровую банку.
Заливаем маринадом под самый край. Болтаем внутри ложкой на длинной ручке (есть такие барные, размером с чайную, но ручка длинная). Закатываем крышку и болтаем банку, чтобы эссенция разошлась внутри банки.
Ставим банку крышкой вниз до полного остывания.

Мясо по-фламандски

Куриные отбивные



Ингредиенты:
Куриное филе
Яйцо
Панировочные сухари
Мука
Сыр моцарелла
Помидор
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Куриное филе порезать на ломтики. Каждый ломтик отбить под плёнкой, солить и поперчить.
2. Далее обвалять в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. Жарить на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
3. Готовые отбивные перекладываем на противень, сверху кладём помидор и тёртый сыр. Отправляем в духовку на 10-15 минут.
Приятного аппетита!

Курица в сметанном соусе

Ингредиенты:
Куриное филе - 700 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Сметана - 100 г
Мука - 2 ст. л.
Вода - 2 стакана

Приготовление:
1. Филе нарезаем кубиками и обжариваем. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, хорошо обжариваем.
2. Добавляем сметану, перемешиваем, затем добавляем муку, воду и все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
3. Солим, добавляем любимые специи, тушим до небольшого загустения соуса. Добавляем мелко рубленую зелень.
Приятного аппетита!

Заготавливаем вишню

Вишневые заготовки

Вишнево-черешневый джем



  1кг вишни,



500 г черешни, I кг сахара, 5 г пектина.



Ягоды переберите, освободите от косточек, пересыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов. Варите около часа на слабом огне, помешивая и собирая пену.



В конце добавьте пектин, тщательно размешай-

те, проварите 5 минут.

Разложите кипящим по стерилизованным банкам и укупорьте.



Вишневое варенье без косточек



I    кг вишни. 1 кг



сахара, 1,5 ст. воды.



Сахар соедините с водой и проварите 10 минут.

Вишню переберите, вымойте, удалите косточки и хвостики. Отправьте вишни в горячий сироп и доведите до кипения. Снимите с огня, подержите 10 минут, снова вскипятите



-    и так три раза. Затем оставьте варенье на сутки пропитываться сиропом. После этого слейте сироп, уварите его в течение 15-20 минут на слабом огне, снимая пенки, залейте вишню и оставьте на двое

Вишневое варенье плохо желирует-ся. Поэтому, если любите, чтобы было погуще, используйте пектин (для вишен его требуется в 2 раза больше, чем для других ягод). Зато без пектина вишневое варенье получается ароматным и более натуральным на вкус. Ягоды можно подавать с чаем, а сироп использовать для коктейлей.

суток. Снова слейте сироп, проварите 10-15 минут, бросьте в него вишню и варите 10-15 минут. Простерилизуйте банки и крышки, разлейте варенье и закатайте.

В сезон, конечно же, предпочтительней использовать свежий горошек, в остальное время берите свежезамороженный от проверенного производителя.

Ингредиенты:

Горошек зеленый — 250 г 

Семга — 700 г 

Лук-шалот — 100 г 

Сливки — 100 мл 

Масло оливковое — 1 ст.л. 

Масло сливочное — 1 ст.л. 

Бульон — 200 мл рыбный или кипяток

Соль — по вкусу 

Перец черный — по вкусу 

Сахар — 1 щепотка (-и) 

1.

Соус к семге будем готовить сначала, чтоб потом быстро приготовить рыбу и подать на стол немедленно, так как рыба готовится очень быстро.

Очень мелко нарезаем лук шалот. Если лук шалот купить не получилось, можно взять белый лук, у него более мягкий вкус, или обычный репчатый. В подходящий объемный,  с толстым дном сотейник наливаем оливковое (или любое растительное) масло, и когда оно нагреется, добавляем кусочек сливочного. Как только   растает сливочное масло, добавляем  и  до мягкости пассеруем  на небольшом огне наш нарезанный лук, он должен стать прозрачным.

 

2.

После этого к луку всыпаем замороженный горошек, прямо не размораживая, и, помешивая, готовим несколько минут.

 

3.

После этого наступает черед добавить в соус жидкости: рыбный бульон или, за его отсутствием, просто кипяток, и сливки. Сливки можно взять любой жирности, начиная от десяти и заканчивая тридцати пяти процентными жирными сливками, в зависимости от этого соус будет иметь более или менее кремовый вкус.

 

4.

Теперь приправляем наш соус по вкусу щепоткой сахара, солью и перцем и превращаем в однородное пюре погружным блендером. Для идеальной шелковистости можно протереть соус через сито, но это не обязательно.

 

5.

Соус готов и можно быстренько приготовить рыбу. Я обычно покупаю кусок охлажденной семги на коже, снимаю кожу, режу рыбу на порционные куски, удаляю кости  и дальше готовлю выбранным способом. Для этого рецепта можно взять и разделанную на стейки семгу или форель, если так привычней.

Семга - рыба жирная, поэтому для ее обжаривания я масло на сковороду не наливала, только смазала кисточкой дно и все. Куски рыбы ополоснула, промокнула бумажным полотенцем, приправила  перцем и солью  и  со всех сторон  обжарила до полной готовности и румяности, минут десять. Подавать рыбу немедленно с гороховым соусом,  зеленью, дольками лимона .

 

Салат из жареного картофеля и огурцов

Не думайте, что картофельный салат это скучно...

Это будет необычный картофельный салат - Джейми представляет рецепт салата из жареного картофеля и огурцов

1. Картофельный салат рецепт с огурцом

• 
  - Как приготовить картофельный салат с жареным картофелем


• 
  - Видеорецепт Жареный картофель: три способа | Джейми Оливер 


• 
  - Как приготовить жареный картофель с шалфеем и апельсином

2. Видеорецепт Жареный картофельный салат Донала 

https://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/sal...ejmi-oliver/kartofelnyj-salat/

Пирог с ревенем на кефире.

Используй только свежий кефир.

Тебе понадобится:450 г муки, 250 мл жирного кефира, 1 ч.л. соды, 100 г сахара, соль на кончике ножа, 200 г ревеня.

Приготовление:

Теплый кефир смешай с содой. Просей муку, добавь сахар, соль и заготовку с кефиром. Перемешай до однородности и вылей тесто в застеленную форму. Сверху красиво разложи нарезанный кусочками ревень. Выпекай пирог 35-40 минут при 180 градусах.

Медово-чесночная грудка

Ингредиенты:
Куриная грудка - 600 гр.
Чеснок - 3 - 4 зубчика
Соевый соус - 40 мл.
Мёд - 50 гр.
Уксус - 10-15 гр.
Соль
Сливочное масло
Зелень

Приготовление:
1. Куриную грудку посолить, поперчить. Обвалять в муке и поджарить на сливочном масле до румяной корочки.
2. К грудке добавить чеснок, соевый соус, мёд и уксус. Перемешать. Готовить на среднем огне 10 минут.
3. Добавить зелень и можно подавать.

Аппетитный и вкусный пирoг!
Картофельный киш

Нам понадобится:
- Картофельное пюре 600гр.
- Яйцо 1шт.
- Рисовая мука 100 гр. (можно заменить пшеничной, но ее понадобится чуть больше)
- Соль по вкусу
Для начинки:
- Шампиньоны 300гр.
- Лук 1шт.
- Творожный сыр 200гр.
- Натуральный йогурт 100 гр. (можно взять сметану)
- Чеснок 1 зуб.
- Яйцо 1шт.
- Соль, перец по вкусу
- Мускатный орех щепотку (по желанию)

Приготовление:
К картофельному пюре добавляем яйцо, муку и все перемешиваем. Перекладываем в форму, делаем бортики, проколы вилкой и отправляем выпекаться на 10 минут при 180 градусах. Для начинки к творожному сыру добавляем яйцо, йогурт, чеснок все перемешиваем. Добавляем заранее обжаренные грибы с луком, солим и перчим. Достаем из духовки нашу основу, выкладываем начинку и снова отправляем выпекаться еще на 20 минут при 180 градусах

Блинчики.. нет пирожки...нет все таки блинчики... вообщем, блинно-пирожки, да еще и с творогом!😋✅

Требуется:
2 яйца,
500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко),
200 гр. творога любой жирности ,
1 ч.л. соды,
12 стл муки с горкой -300 гр. ,
соль,
сахар.
Растительное масло 100мл (для теста)

Приготовление:
Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину кефирной смеси.Добавляем соль,сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду,хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем.Масса получается консистенции густой сметаны.

Далее готовим начинку по вкусу. Начинка может быть любая: грибы , печенка , капуста, варенье,творог, курица, все должно быть готовое.

На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста,уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается -кладём начинку (ближе к центру) аккуратно,помогая лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко сворачивается.Накрываем сковороду крышкой на 1-минуту,далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой по такому же принципу.

Приятного аппетита!

Блины "Нeжные"

Ингредиенты:
-0,5 л тeплoй вoды
-9 ст. л. муки
-2 ст. л. мaйoнeза
-2 яйцa
-2 ст. л. сaхара
-15 г вaнильного сaхара
-2 ст. л. рaстительнoго маcла
-щепoтка сoли

Процесс приготовления:
-Взбей миксером или венчиком майонез, яйца, сахар, соль и ванильный сахар.
-Добавь теплую воду и просеянную муку.
-Хорошо перемешай, чтобы не было комочков и налей растительное масло.
-Дай тесту отдохнуть 20 минут.
-Смажь сковороду растительным маслом, но только один раз — в начале жарки, поставь ее на средний огонь.
-Небольшое количество теста равномерно распредели по поверхности сковороды.
-Обжаривай блины на раскаленной сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны. Следи за тем, чтобы они не подгорели.
Приятного аппетита!

Пирожки за 10 минут
Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр.

Приготовление:

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов и пиццы.

Молдавская кухня.

Продукты:

1 кг говядины + 200 гр. свинины

1 стакан (250мл) мясного бульона

1 ч.л пищевой соды

1,5 ст. ложка крахмала

4 зубчика чеснока

1 ч. ложка смеси перцев

1 ч. ложка паприки

1 ч. ложка чабреца соль по вкусу

Пропускаю мясо говядины и свинины без жилок через мясорубку(мясо должно быть свежим ни в коем случае не размороженным). Добавляю все ингредиенты и тщательно перемешиваю и отбиваю.

Беру его обеими руками, поднимаю над миской и кидаю его в миску. Опять собираю его осторожно, поднимаю над миской и кидаю опять в миску. И так раз 30.

Ставим в холодильник на 2- 3 часа чтобы фарш отдохнул. Затем достаем фарш и начинаем делать мититеи.

Формирую на ладони!! колбаски длиной 10—15 сантиметров (от кончика среднего пальца до центра ладошки).

Жарю на сковороде-гриль. Кушаем с пылу жару, макая в муждей, закусывая овощами и запивая хорошим красным вином.

Думаю, и вы проведёте не самый худший вечер в своей жизни, если приготовишь мититеи.;-)

Приятного аппетита!

⠀
ДОЛМА ИЗ ГОВЯДИНЫ С МАРИНОВАННЫМИ ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ
⠀
Ингредиенты :
Говядина жирная - 1 кг Рис – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Кинза –5-6 веток Сушеный базилик и чабер – по 1 ч.л. Соль – 1 ст.л. Черный молотый перец – 1 ч.л. Маринованные виноградные листья – 35-45 шт.
Маринованные виноградные листья достать из банки и помыть под проточной водой.
⠀
3Откинуть листья на дуршлаг, при необходимости срезать плодоножки.
⠀
4Мясо, лук и часть свежей зелени провернуть через мясорубку.
⠀
5Оставшуюся зелень порубить ножом, рис вымыть до прозрачной воды (рабочий момент на кухонном столе). 6Фарш поместить в глубокую миску, добавить, рис, зелень свежую и сушеную, соль и перец.
⠀
7Перемешивать фарш 3-4 минуты, а точнее взбивать его (желательно чистой ладонью), при необходимости (когда чувствуется, что он не сочный) подливать воду комнатной температуры.
⠀
8На развернутый лист выложить фарш и завернуть его конвертом.
⠀
9Начиненные фаршем конверты выложить в кастрюле швом вниз друг над другом.
⠀
10По желанию можно завернуть долму трубочкой и ... 11... также плотно уложить их в кастрюлю.
⠀
12Налить холодную воду в кастрюлю на 1-1,5 см выше рядов долмы. Установить гнет над долмой. Варить долму сначала на среднем огне, а после кипения на умеренном 1,5-2 часа.
⠀
13 Подавать долму рекомендуется с соусом из мацуна, кефира ... 14... или сметаны с толченым чесноком.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Автор: mutfaktakibiri_

Вкусные кабачки в духовке. Простой вкусный рецепт кабачков- хрустящие кабачковые палочки. Вкусно и полезно. Это не жареные кабачки на сковороде , а запечённые кабачки в духовке без капли масла и жира. Кабачковые палочки в кляре готовятся вкусно и просто.






Рецепт:

Кабачки-2 шт (700 г)
Соль-2/3 ч.л.
Яйца-1-2 шт
Панировочные сухари-4 ст.л.
Чеснок молотый-1 ч.л.
Чёрный молотый перец -щепотка
Паприка молотая-1 ч.л.
Орегано- 0,5 ч.л.
Мука-2 ст.л.
Соус:
Сметана- 4 ст.л.
Чеснок-1 зубок
Укроп- пара веточек

Выпекать при t 200’C 25 минут. Желателен режим конвекции. Время запекания может отличаться в зависимости от духовки.

Вам предложу - салат с крабовыми палочками, кальмарами, зелёным горошком, яйцами и огурцами.

Ингредиенты
4 яйца;
3–4 тушки кальмаров;
соль — по вкусу;
200 г крабовых палочек;
1–2 огурца;
200 г консервированного горошка;
несколько перьев зелёного лука;
3 столовые ложки майонеза;
несколько варёных креветок — опционально.
Приготовление
Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Опустите кальмаров в кипящую подсоленную воду на пару минут и остудите.

Нарежьте мясо тонкой длинной соломкой, а яйца, крабовые палочки и огурцы — небольшими кубиками. Добавьте горошек, рубленый лук, соль и майонез и перемешайте. При желании добавьте в салат креветки.

Вкуснейший мясной салат по-корейски с овощами

Вкусное блюдо из Корейской кухни.

Этот салат можно подавать и в теплом, и в холодном виде.

Ингредиенты

— Мясо любое — 300 г

— Морковь — 1 шт.

— Огурец — 1 шт.

— Помидоры — 2 шт.

— Перец болгарский — 1 шт.

— Салатные листья — 100 г

— Соевый соус — 40 мл

— Масло растительное — 60 мл

— Чеснок — 2 зубца

— Семена кунжута — 1 ч. ложка

— Кориандр — 1/2 ч. ложки

— Соль — по вкусу

— Уксус 9% — 1 ст. ложка (по желанию)

— Перец острый — по желанию

Рецепт приготовления

Это холодный суп на свекольном или щавелевом отваре, каком-то кисломолочном продукте.

В кефир добавить воду, сметану и натертую на крупной терке вареную свеклу. Мелко нарезанную зелень укропа, зеленый лук, нарезанные яйцо и огурцы. Посолить и добавит уксус по вкусу. Хорошо охлажденный борщ подать с горячим вареным картофелем.



Кефир - 750 мл.

Вода (кипяченая охлажденная ) - 500 мл.

Сметана - 100 гр.

Свекла ( вареная крупная ) - 2 шт.

Зеленый лук - 100 гр.

Огурец - 200 гр.

Зелень укропа - 50 гр.

Яйца вареные - 3 шт.

Уксус столовый, cоль по вкусу.