Маффины с черной смородиной

Суббота, 01 Апреля 2017 г. 08:01 + в цитатник

Цитата сообщения Оксана_Андрусенко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Маффины с черной смородиной

Бывают моменты, когда надоедает приевшаяся выпечка – блины, оладьи, пирожки и булочки. Так хочется порадовать семью чем-то новеньким и вкусненьким. Тем более, когда на дворе стоит пора урожая на ягоды и фрукты. Маффины со смородиной (черной или красной неважно) станут идеальным решением проблемы. Такие изыски станут отличным вариантом для постного меню.

Маффины с черной смородиной, рецепт с фото которых я предлагаю, получаются ароматными и немного тяжеленькими, влажными, так как я добавила очень много ягод, вы можете положить чуть меньше. Но все равно замечу, как же приятно попить вечером на даче с такими шоколадно-смородиновыми маффинами свежезаваренный чай из чабреца, мяты и мелиссы.

Ингредиенты:

чёрный заваренный чай – 1 стакан;
сахарный песок – ½ стакана;
белая пшеничная мука – 2 стакана (для теста), ещё немного понадобится для посыпки ягод;
ванилин – щепотка;
какао-порошок – 1 столовая ложка;
пищевая сода – ½ чайной ложки;
масло растительное – ½ стакана;
чёрная смородина – 1 стакан.

Как приготовить шоколадные маффины со смородиной:

1. Стакан горячего чая перелейте в какую-нибудь посуду, туда же всыпьте сахар и тщательно размешайте, чтобы полностью растворились сахарные крупинки. Дайте жидкости остыть.

2. Муку просейте, это надо делать всегда, хоть при выпечке оладий, хоть при замесе теста на пельмени и вареники (с вишней например).

3. Половину муки (то есть 1 стакан) всыпьте в миску, где будете замешивать тесто. Сюда же положите ванилин, какао-порошок, соду (обязательно гашёную), масло растительное и остывший сладкий чай.

4. Всё хорошенько перемешайте.

5. Теперь добавьте оставшуюся часть муки (ещё 1 стакан), снова всё тщательно перемешайте. В итоге должно получиться тесто по консистенции похожее на густую сметану.

6. Смородину переберите, выкиньте подпорченные ягоды, хорошо её промойте. Это можно сделать следующим образом, насыпьте ягодки в дуршлаг, в какую-то кастрюлю наберите тёпленькую воду, несколько раз опустите ягоды в воду, после чего ещё тщательно прополощите. Дайте им время, чтобы хорошо стечь и обсохнуть. Просушенные ягоды равномерно перемешайте с мукой, после чего аккуратно добавьте их в тесто.

7. Подготовьте формочки для маффинов. Если они у вас металлические, то желательно смазать их растопленным сливочным или растительным маслом, силиконовые в смазке не нуждаются. Разложите тесто по формочкам, лучше, чтобы они были заполнены где-то на 2/3 объёма.