Доктора-ортодоксы любят говорить, что у потребителей витаминов “самая дорогая моча”. Доктора-футуристы уверены, что без витаминно-минеральных добавок каждый обречен на дефицит этих жизненно важных веществ, как бы хорошо ни питался.
Наш предок расходовал в сутки в среднем 5000 ккал. Сегодня даже продвинутый горожанин, дважды в неделю посещая спортзал, расходует в среднем не более 2100 ккал.
Следовательно, чтобы не поправиться, рацион приходится ограничивать. В то же время - по причине стрессов и проблем с экологией - потребность во многих нутриентах повышается. Таким образом, большее количество незаменимых веществ мы должны умудриться получить из вдвое меньшего количества еды. Фантастика!
Сколько вешать в граммах?
Мы еще не успели осознать, насколько кардинально изменилось питание за последние годы, и приспособиться к этим изменениям. Фабричная курица имеет мало общего со своей деревенской родственницей. Хлеб из рафинированной муки далеко ушел от каравая, который вынимали из печи в каждом доме всего лет сто назад…
Ортодоксов, считающих, что все необходимое можно получить из пищи, становится все меньше. Основные дебаты сегодня идут уже о количестве принимаемых добавок. Есть мнение, что оптимальные дозы витаминов и минералов могут быть на порядок больше, чем общепризнанные сегодня.
Простой пример: 35 мг витамина С в сутки достаточно для профилактики цинги. Для хорошего самочувствия и высокой работоспособности нужна доза в 100-250 мг.
Ниже для примера привожу норму витаминов согласно методических рекомендаций (МР 2.3.1.2432 -08). Приняты Федеральной службой Российской Федерации по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор), 18.12.2008г.
Идеальная витаминка должна содержать от 50 до 100% дневной нормы полезных веществ.
Для профилактики болезней старости знаменитый Лайнус Полинг рекомендовал и сам принимал дозы витамина С до 10 г и прожил долгую плодотворную жизнь. Но такие вольности возможны далеко не с каждым элементом!
Друзья и враги
Некоторые витамины и минералы «дружат» (являются синергистами), другие - «враждуют» (антагонисты). Например, витамин D помогает усваиваться кальцию, в то время как кальций препятствует всасыванию железа. Цинк соперничает и с кальцием, и с железом, а железо снижает усвоение меди…
Производители это учитывают, и на полках аптек появляются витаминно-минеральные комплексы нового поколения. В них для каждого компонента подобрана химическая форма, которая дает возможность мирно уживаться антагонистам и конструктивно взаимодействовать синергистам. Именно за такими препаратами будущее.
Но крепче всего любое полезное вещество «дружит» и лучше усваивается с продуктом, в котором содержится изначально. А потому таблетку аскорбиновой кислоты полезно запивать апельсиновым соком, кальций - молоком, препараты железа заедать борщом, магний - зеленым салатом. В качественных биологически активных добавках витамины содержатся в травах, поэтому усвоение их идет лучше, чем в обычных витаминных комплексах.
