Zipao (Наши_рецептики) все записи автора
Все мы привыкли к тому, что рыбный суп это уха, но есть еще и другие рецепты, которые готовить легче и быстрее, а самое главное подходят тем, кто не любит уху, но все-таки любит рыбу!

Для приготовления этого необычного супа нам потребуется:
Пара крупных картошек,

Одна морковочка,

Пучок зеленого лука,

Горсть риса,

Около 100 грамм сметаны

И пара животиков семги

Кстати животики семги довольно жирные (это для тех, кто любит жирненькое) а если положить вместо животиков филе семги или форели, суп получится менее жирным и с более выраженным вкусом, присущим этому продукту.

Картошку и морковку мы чистим, картошку нарезаем кубиками, морковку натираем на терке, семгу нарезаем примерно такими же кубиками, как и картошку.

Засыпаем в кастрюлю морковку, картошку, рыбку и рис. Заливаем это все водой и ставим на огонь.

Продолжение и фото здесь: http://zipao.ru/ochumelye-ruchki/restavraciya/recept-supa-e.html

Kettuna (Наши_рецептики) все записи автора Начинок для пирогов существует множество, хочу поделиться еще одним вариантом. Я освоила его совсем недавно, но он сразу занял на моей кухне почетное место. Скажу сразу - это не мое изобретение, ко мне этот рецепт попал по "сарафанному радио", так что на авторство я не претендую!
Тесто может быть дрожжевым или слоеным.
Для начинки вам понадобится:
Крабовые палочки: 300 г.;
Зеленый лук - 200 г.;
Крутое яйцо - 1 шт.;
Соль, сметана, майонез - по вкусу.
Крабовые палочки и зеленый лук мелко режете, измельчаете крутое яйцо, все смешиваете, солите и заправляете по желанию - майонезом, сметаной или смесью сметаны и майонеза (я предпочитаю именно последний вариант!) Начинка готова!

Оптимистичная_мамочка (Наши_рецептики) все записи автора я вот сама рецепт составила...м.б. кто-то тоже так делает...
в кипящую воду морской коктейль...люблю, чтобы мидий было поболе))), как всё вверх всплывет, сразу слить и охлаждать..
яйца отварные хочешь порежь мелко, хочешь на крупной терке три...
а вот крабовое мясо беру только снежный краб охлажденный...палочки сразу перерезаю пополам, остальное руками разбираю( как бы на волокна), заправка из майонеза...можно добавить горчицу, которая семенами)
иногда добавляю огурец свеж. или на крупной терке,тогда отжатьего или просто кубиками нарезать мелкими (только середку из огурца с семенами и водой- удалить!)
а вот когда уже заправишь, то в салатнике хорошо бы украсить красной икрой...
потом она перемешивается со всеми продуктами...такая вкуснотища!!!!




есть тут ошибочка одна досадная)) всё же смешивать салат нужно в отдельной миске и лишь затем перекладывать в салатник..я торопилась и ленилась

Сливо4ка (Наши_рецептики) все записи автора
Раз уж, достала горшки... то теперь... и до рыбы дошёл черёд...
тут

Sysla (Наши_рецептики) все записи автора

Сегодня устроила своим рыбный день.

Рыбные кругляши с начинкой из рыбы.

 

Читать далее

Теплый салат с рыбой.

Читать далее...

aleksg48 (Наши_рецептики) все записи автора Для приготовления этого блюда необходимо испечь блины,
желательно небольшие.
У меня они диаметром 12 сантиметров.
Рецепт блинов взят из книги "О вкусной и здоровой пище".
250 гр муки
2.5 стакана молока
3 яйца
2 ст ложки растительного масла
1/4 чайной ложки соли
Сахар по вкусу (я взял 0.5 чайной ложки)
Тесто для блинов готовится так:
Смешать 3 яйца с 0.5 стакана молока. Прибавить соль, сахар и
помешивая, всыпать муку, перемешивая чтобы не было комков.
Затем развести молоком вливая его постепенно и в конце добавить растительное масло.
Выпекать блинчики нужно не толстыми, на разогретой и смазанной маслом сковороде.
Поджарить с 2 сторон.

Для начинки блинчиков потребуется филе копчёного саломона.
Его необходима нарезать на небольшие кусочки.
Необходима густая сметана.
Сырный соус готовится смешением майонеза с хреном.
У меня был готовый хрен со свёклой.
В центр блинчика положить 3/4 чайной ложки сметаны,
несколько кусочков рыбы и 1/2 чайной ложки соуса.


Блинчики собрать высокими оборками и завязать мешочек зелёным луком.
Длинные хвостики лука обрезать
Эту операцию желательно проводить вдвоём.
Уложить мешочки в коробочку или на блюдо.


Блюдо просто в исполнении и очень украсит ваш новогодний стол.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Падунский (Наши_рецептики) все записи автора Вкусы и запахи этого супа – из разных концов некогда огромной испанской империи. Средиземноморские оливы; восточные специи, столь любимые маврами; лимоны, завезённые крестоносцами вместе с шелками и золотишком; американские любовные яблоки, умыкнутые уже конквистадорами, и, разумеется, морские гады, шнырявшие в океане меж Старым и Новым светом.

Сейчас, когда погоды уже промозглы и злы, и темень за окном так напоминает тёмные томные южные вечера, порадуйте себя рюмочкой текилки. Не так, как врут учебники по питию – все эти соль, текила, лимон; или лимон, текила, соль; или только текила: или только лимон, когда текила и деньги уже закончились. Нет! Попробуйте вспомнить Анну Андреевну и Николая Степановича, конквистадоров в панцире железном и стёртые карты Америки, намахните рюмочку золотой или серебряной – кто что предпочитает любить – и откушайте огненного Наташиного супчика.

Я даже деревянную ложку достал. Чтоб не обжечься.



Священнодействуем

svetico1 (Наши_рецептики) все записи автора

К нам обратились с вопросом: "Какой легкий салат можно приготовить из креветок?"

Мои любимые варианты ниже.

Надеюсь, вы добавите свои рецептики. :))

Салат «Морская орхидея»
400 г отварных креветок, 4 кружка консервированного ананаса, 1 зеленое яблоко, листья пекинской капусты.
Соус: 3 ст. л. сладкого кетчупа, 2 зубчика чеснока, 100 г сметаны (можно 50:50 с майонезом).
На блюдо выкладываем листовую часть пекинской капусты, стебли нарезаем соломкой. Смешиваем стебли пекинской капусты, порезанные кубиками ананас и яблоко.
В середину выкладываем креветки в форме цветка.
Теперь готовим соус. Смешиваем сметану, кетчуп и давленый чеснок и заправляем салат.
Получается легкое и вкусное блюдо.

Cалат-коктейль
Авокадо, 250 г креветок в панцире, листья салата, соль, перец, майонез.
Доводим воду в кастрюле до кипения, добавляем соль, черный перец горошком. Кладем креветок и варим, пока они не всплывут. Вынимаем креветки, обдаем холодной водой, очищаем (самая муторная часть программы), большие – режем пополам.
Авокадо разрезаем, вытаскиваем косточку и вынимаем мякоть. Мякоть эту режем кубиками.
В широкие бокалы выкладываем листья салата, а на них — креветки и авокадо. Сверху поливаем майонезом.

Салат «Коралловый риф»
200 г очищенных замороженных креветок, 2 небольших помидора, 2 огурца.
Соус: 0, 5 стакана сливок, 100 г мягкого плавленого сыра.
Салат делается очень быстро. Отвариваем креветки, в это время нарезаем кубиками помидоры (можно обдать их предварительно кипятком и очистить от кожицы) и огурцы.
Для соуса смешиваем сливки и сыр.
Теперь креветки, огурцы и помидоры перемешиваем и заправляем соусом.

Закуска «Желе с креветками»
Отвариваем 300 г очищенных креветок в подсоленной воде. Воду не выливаем!
Добавляем 0,5 стакана белого вина, цедру 1 грейпфрута, черный перец и укроп. Варим на слабом огне около 30 минут. Процеживаем, добавляем заранее замоченный желатин и оставляем в сторону остывать до комнатной температуры.
Раскладываем на глубоком блюде креветки, кусочки грейпфрута, очищенные от пленок, заливаем желирующим раствором и убираем в холодильник. Подаем на листьях салата.

Салат «Вива, мандарино!»
Цитрусовые очень хорошо подчеркивают вкус креветок.
Мандарины, яблоки, креветки, листья шпината.
Соус: сок 2 мандаринов и 2 ст. л. майонеза.
Отвариваем креветки в подсоленной воде с добавлением столовой ложки уксуса.
Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем дольками. На листья шпината укладываем дольки яблока, мандаринов и подготовленные креветки. Заправляем салат соусом непосредственно перед подачей.

Салат «Медовая креветка»
200 г отварных креветок, 2 огурца, листовой салат.
Заправка: 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. неострой горчицы, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. лимонного сока.
Огурцы вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками.
Салат вымыть, дать стечь воде и нарезать лентами.
Смешать все компоненты заправки до однородного состояния.
Креветки, огурцы и салат выложить в салатник, посолить, перемешать и заправить.

САЛАТ «Нежный»
6 тигровых креветок, салат руккола, 1 помидор, 100 г сыра, чесночные сухарики.
Заправка: 2 ст. л. растительного масла, 1 ч.л. острой горчицы.
У креветок удалить черную линию на спинке и вдоль брюшка сделать надрез, чтобы они сохранили форму при обжаривании.
В разогретое масло добавить точеный чеснок и 5 минут обжаривать креветки.
Рукколу, промыть, обсушить и выложить в салатник. Порезать помидор дольками и выложить туда же. Теперь добавляем креветки.
Заливаем салатик заправкой.

Салат «Гранатовое чудо»
Листовой салат, креветки, гранат, сладкий красный и желтый перец, оливки, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль специи — красный перец и базилик.
Салат рвем на кусочки, креветки (варено-мороженые) ошпариваем кипятком и режем пополам. Сыр нарезаем кубиками, перец — маленькими кусочками, мелко нарезаем чеснок.
Все соединяем, посыпаем зернышками граната, специями, солью, поливаем лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.

Уютный_дом (Наши_рецептики) все записи автора

Что нужно: 200 г риса, 1 луковица, 1 морковь, 1 желтый сладкий перец, 100 г консервированной кукурузы, 2 зубчика чеснока, 200 г очищенных креветок, 1 банка консервированных мидий, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 ст. л. соевого соуса, 100 мл сливок, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.

Что делать: Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кубиками. Зелень тщательно вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, нашинковать или раздавить. Из банки с кукурузой слить жидкость. В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать в нем лук, морковь и перец 4 мин. Добавить половину зелени, чеснок и кукурузу. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить, пока овощи не станут мягкими, 6 мин. Аккуратно слить в отдельную посуду сок из банки с мидиями. Мидии и половину очищенных креветок добавить в сковороду к овощам. Перемешать. Вновь накрыть крышкой и сразу же снять с огня. Отварить рис, добавив в воду сок от мидий (если это были мидии в собственном соку) и соевый соус. Соль добавлять не надо. С помощью миксера взбить сливки в пышную пену. Добавить к ним оставшиеся креветки и измельченную зелень. Перемешать легкими движениями, следя за тем, чтобы сливки не осели. Смешать рис с овощами и морепродуктами. Выложить на сервировочное блюдо, с помощью двух столовых ложек придав рису форму кольца. В середину кольца положить взбитые сливки с креветками.

Lelena_Yer (Наши_рецептики) все записи автора Недавно запекала сайду (большую белую рыбу) - по принципу горбуши. Я вообще люблю это сочетание рыба-лук-майоонез. Лука чтоб много было, он самый вкусный.
Напомню: рыбу режем вдоль, моем, маринуем 15 минут в смеси: соль, перец, майонез, выкладываем на кольца лука (много!), сверху накрываем кольцами лука, заштриховываем майонезом, печём минут 40.

В качестве гарнира картошка обжареная в горчице. Всё готовится быстро и без напряга, Я после работы гостей принимала, у меня в запасе был всего 1 час. Уложилась :)) Успела и стол накрыть и себя в порядок привести.

Так что, если кому надо быстрое и эффектное в подаче блюдо - присмотритесь, это оно самое!

Lelena_Yer (Наши_рецептики) все записи автора Это рецепт я спионерила у Мурашки, первоисточник вот тут http://cookingclub.ru/personal/15/438/0/9394. Я сначала сделала на пробу из 0.5 кг рыбы, потом из 1 кг, а счас меньше чем 2-3 не делаю :))) уж больно пришлось по вкусу. И ещё, это получается НЕ СЕЛЁДКА, вкус совершенно другой и плотность тоже.

Нужно:
1 кг рыбы (у меня хек мороженый, но Мураша пишет, что рыбу можно любую)
4-5 луковиц
уксус
масло растительное
соль, чёрный перец

Процесс:
Рыбу режем на кусочки и пересыпаем большим количеством соли - оставляем на 12 часов.
Промываем от соли, заливаем уксусом на 4-5 часов (речь идёт о 6% уксусе, а у нас на Украине в основном продают 9%, наш 9% уксус я разбавляю холодной водой ну... почти наполовину)
Укладываем плотно слоями - рыба, перец, лук, рыба, перец, лук, ...
Заливаем растительным маслом - 12 часов постоять.

Мне ни разу не удалось выдержать точно время, то уксусом на целую ночь залью, то в масле нет терпения 12 часов выдерживать - на вкусе не отразилось, так что время тут понятие приблизительное.


Кусочки рыбы очень плотненькие выходят, такие "есть что укусить". Подобия нежной сельди не ожидайте, не похоже абсолютно, у этой рыбы свой индивидуальный вкус. Я её могу лопать в больших количествах хоть с гарниром, хоть без ;))))

svetico1 (Наши_рецептики) все записи автора
Что мне нравится в этом пироге, так это быстрота приготовления. :))
Продукты: 500 дрожжевого слоеного теста, 1 банка скумбрии в масле,200 г замороженной овощной смеси (лучше для жарки), лук, 1 стакан длиннозернистого риса, приправы, соль, куркума для цвета.

Поставить вариться рис с приправами и куркумой (1/4 ч.л.) до полуготовности, разморозить тесто и раскатать немного.
Обжарить лук с овощной смесью.
Тесто уложить на противень, разложить рис, затем рыбные консервы, а сверху овощи с луком. Накрыть второй половиной теста - и в духовку на среднюю температуру.
Целиком снять не удалось - было слишком вкусно. ;)

Anna_Mur (Наши_рецептики) все записи автора 250 г вареных креветок, 8 зеленых яблок, 1/2 манго, 1/2 луковицы, сок 1 лимона, 200 г майонеза, соль и перец, 25 г сахара, зелень петрушки и несколько листьев мяты.

Помойте и осушите яблоки, срежьте ножом верхнюю часть, вырежьте сердцевину и часть мякоти так, чтобы получилась пустая формочка. Сбрызните яблоки соком лимона. Мелко порежьте вырезанную мякоть яблок, манго, луковицу и креветки. Порубите зелень и смешайте ее с майонезом, 1 ч.л. лимонного сока и сахаром. Смешайте все вместе и заполните яблоки получившимся фаршем. Украсьте листиками петрушки.

Anna_Mur (Наши_рецептики) все записи автора 800 г крупных кальмаров, 500 г помидоров черри или мелко порезанных обычных, 150 г белого хлеба без корки, 1 зубчик чеснока, 200 мл розового вина, 1 перчик чили, 100 мл растительного масла, соль.

Почистите кальмары и промойте холодной водой. Щупальца мелко порежьте, тело кальмара должно оставаться цельным. Поджарьте на 2 ст.л. масла щупальца, порезанный кубиками хлеб, 250 г помидоров, мелко порезанный чеснок и перчик чили. Заполните получившимся фаршем тела кальмаров на 3/4 и закройте отверстие с помощью зубочистки. Влейте в противень или огнеупорную форму оставшееся масло, положите 250 г помидоров и посолите. Аккуратно выложите фаршированные кальмары и полейте их розовым вином. Накройте противень или форму алюминиевой фольгой и запекайте в духовке при температуре 170градусовС около 40 минут. Готовые кальмары нарежьте ломтиками. Пропустите сок, получившийся при готовке, через сито и полейте им готовые кальмары.

Anna_Mur (Наши_рецептики) все записи автора 1. Крабовые палочки (в идеале креветки) режем по 1-2см.Укладываем слоем в глубокую сковордку (для духовки) или посуду для микроволновки.
2. Затем слой резанных шампиньонов (из банки) или обжаренные на сливочном масле белые грибы.
3. Мелко нарезанный репчатый лук.
4. Всё покрыть майонезом и насыпать натертого сыра.
5. В духовку или микроволновку до появления золотистой корочки по краям.
Перед подачей на стол полить лимонным соком.

Anna_Mur (Наши_рецептики) все записи автора 140 г замороженного коктейля из морепродуктов, 40 г разноцветного болгарского перца, 20 г маринованных огурцов, 25 г помидоров, 20 г китайской капусты, 25 г растительного масла, 20 г лимонного сока, чеснок, соус Табаско, соль, перец.
Размораживаем коктейль из морепродуктов. Помидоры, маринованные огурцы и болгарский перец нарезаем кубиком. Китайскую капусту нарезаем соломкой. Перемешиваем. Заправляем растительным маслом. Добавляем измельченный чеснок, лимонный сок, соус Табаско, соль и перец по вкусу. Выкладываем на листья салата. Украшаем кусочками болгарского перца и зеленью.

Anna_Mur (Наши_рецептики) все записи автора 4 камбалы по 200 г каждая, 1/2 лимона, 1 зубчик чеснока, 1/2 пучка петрушки, 20 черных оливок, 50 мл оливкового масла, соль.

Подготовьте камбалу: почистите, срежьте ножницами нижние и верхние плавники, снимите кожу в направлении от головы к хвосту. Очистите и раздавите зубчики чеснока, порубите мелко петрушку и смешайте все с соком половины лимона. Посолите и добавьте оливковое масло, хорошо перемешайте вилкой. Положите очищенную камбалу в большую сковороду и полейте приготовленной смесью. Добавьте полстакана воды и накройте сковороду алюминиевой фольгой. Тушите на среднем огне 10-15 минут. При подаче украсьте оливками и дольками лимона.

svetico1 (Наши_рецептики) все записи автора Готовила я в аэрогриле филе акулы и картошечку.
Прочитала в инструкции, что решетку лучше немного смачивать маслом или водой перед приготовлением. Пожалуй, да. )))
Сначала на низкой решетке разложила порезанную четвертинками картошку, затем добавила высокую решетку  - и на ней кусочки рыбки.
Картошку переворачивала, но ее было многовато, поэтому немножко она была суховата.

А рыбка получилась сочной.
Семейство умяло за милую душу. )))