Баклажаны, тушеные с фаршем и рисом, - очень вкусное, питательное блюдо.

Среда, 28 Сентября 2016 г. 19:14 + в цитатник

Баклажаны, тушеные с фаршем и рисом

Баклажаны, тушеные с фаршем и рисом, - очень вкусное, питательное блюдо, которое может стать замечательным обедом или ужином. Особенно хорош этот рецепт в сезон свежих овощей. Готовится быстро, получается очень вкусно.

Для приготовления баклажанов, тушеных с фаршем и рисом, понадобится:

морковь - 1 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;

рис - 0,5 стакана;

баклажан - 1 шт. (крупный или 2 маленьких);

фарш домашний - 300 г;

помидоры - 2 шт.;
чеснок - 3 зубчика;

томатная паста - 1 ст. л.;

соль и специи - по вкусу;

растительное масло для жарки;

зелень для подачи.

Репчатый лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, а морковь - брусочками и обжарить на растительном масле, иногда помешивая, до лёгкого румянца.

Баклажаны нарезать на небольшие кусочки и залить слегка подсоленной водой минут на 10, чтобы ушла горечь.

Фарш добавить к обжаренным моркови и луку, посолить, поперчить и жарить до готовности минут 20, иногда помешивая.

Помидоры нарезать на маленькие кубики (по желанию с помидоров снять кожицу) и добавить вместе с баклажанами и пропущенным через пресс чесноком к обжаренному фаршу, накрыть крышкой и томить на маленьком огне минут 10

Рис промыть и добавить вместе с томатной пастой к зажарке из фарша и овощей, добавить немного воды (примерно четверть стакана, может чуть меньше). Тушить под крышкой на очень маленьком огне минут 40 и более до готовности, иногда помешивая.