Предлагаю способ сохранить томатную пасту свежей в течение длительного времени.

Вложим разделочную доску в полиэтиленовый пакет, на него выложим столовой ложкой пасту кучками  и поместим прямо на доске в морозильную камеру. После того, как томатная паста застынет, вытащим доску из пакета, а пакет просто вывернем пастой во внутрь. Кусочки пасты окажутся внутри пакета. Этот пакет хранить в морозильной камере. Замороженные кусочки пасты не слипаются и легко достаются из пакета. Каждый замороженный кусочек – столовая ложка томатной пасты. Вот так просто и порционно!

Рецепт: покупаем огурчики маленьки и средние, пупырчатые (я не огородница, потому в сортах полный профан и определяю на вид). В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перчик (на любителя остренького). Хорошо помытые огурцы (кончики не обрезать!!),  укладываю плотно-плотно до верха. ВНИМАНИЕ! В чуть-чуть теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками (я использую с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место не нужно ставить) . Мы  следим за тем, когда "процесс брожения-соления" подошел к концу - сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок - пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с оугрцами, накрываем ладошкой или крышкой с дырочками и переворачиваем вверх дном. Видим осевшую муть, наша задача ее вымыть до чиста - встряхиваем хорошо банку и через пальцы или крышку с дырочками выливаем напрочь! Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до "мениска", т.е. максимально. Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку - вода из-под нее "цвиркает", это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ. Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки - если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, "исправляю ошибку" долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления - огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится настолько вкусным, что после новогодней ночи и не только кому-то он поправит голову. Ну а рассольник получается классическим 

На закатку 4-х банок у меня ушло 30 минут. 

Удачной вам засолки и вкусных рассольников!

Крыжовник на зиму от Нины Столбовой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Вам понравится!

Свиное сало… Прохладное, нежное, душистое, домашнее, с перчиком да так и тает во рту. Казалось бы, сало – это почти 100% жир, огромное количество холестерина. А вот вреда от него при умеренном потреблении никакого, одна польза. Хорошая засолка сала у вас получится лишь в том случае, если вы правильно выберите сало. Хорошее, не жилистое сало выбрать очень легко. Во-первых, такое сало на вид достаточно однородно, сплошная бело-розово-белая масса, с тонкой свиной шкуркой. Во-вторых, в хорошее сало легко, острый нож входит практически без усилий. Если же нож входит толчками, это значит, что в сале много прожилок и засолка сала вам не удастся.

Малина для здоровья: 5 чудо-рецептов

Малина чудесным образом справляется с простудой, понижая температуру. Нередко ее используют в качестве жаропонижающего средства в виде аспирина, попробуйте малину! В малиновом варенье, перетертом с сахаром, содержится много витаминов С и Р. Так, малина будет способствовать не только укреплению иммунитета, но и стенок сосудов. Кстати, аспирин впервые был получен именно из ягод и листьев малины!

При анемии рекомендуется употреблять по 100 мл свежего малинового сока 3 р. в день за полчаса до еды.

Если вы чувствуете раздражительность, тревогу, беспокойство, то следует приготовить этот целебный рецепт. 2 столовые ложки корней и веточек малины в измельченном виде залейте 0,5 л кипятка в пропорции(1:1). Кипятите на слабеньком огне полчаса, процедите и затем долейте воду и доведите до первоначального объема. Принимайте лекарственный отвар по 1/3 стак. 3 р. в день за полчаса до каждого приема пищи.

При экземе или дерматите смешайте сухие листья и ягоды малины в равных частях. 2 столов. ложки смеси залейте 1,5 стак. кипятка. Кипятите на слабеньком огне около 5-ти минут. После 1-го часа настаивания лечебный отвар процедите. Целебный отвар рекомендуется принимать по половинке стакана 3 р.  в день, желательно за полчасика до еды.

При воспалительных процессах во рту и воспаленных деснах поможет полоскание малиновым соком. А если вы испытываете сильную боль, то ее уменьшить поможет ягодное пюре из малины. Подержите небольшое количество пюре во рту и через несколько несколько минут выплюньте.

Если вас постигла такая напасть, как ангина, следует трижды в день прополаскивать горло свежим соком малины. Так, вы сможете не только уменьшить болевой синдром, но и снять отек.

На сайте http://emporium.com.ua/ можно найти не только перечень адресов любимых онлайн-магазинов, но и новых, которые подскажут вам верный путь к правильным покупкам. Шоппинг может быть исключительно полезным и выгодным, если искать интернет-бутики и магазины в одном каталоге. Так, каталог лучших интернет-магазинов Украины сориентирует вас в пространстве онлайн-покупок.

Сушка грибов – это лучший способ сохранения всего лучшего, что дают нам грибы. Если вы хотите наслаждаться этим прекрасным продуктом весь год, то сушка идеально подойдет для этой цели.

Грибы являются ценным источником белка, йода, железа, калия, фосфора, цинка и витаминов D, C, PP.

Иногда так хочется полакомиться чем-то вкусненьким, сладеньким. Проходя по супермаркету, взгляд, не вольно, падает на полки со сгущенкой. Руки сами тянутся за заветной баночкой или пакетиком, но мозг понимает, что это уже далеко не тот продукт, что был раньше. Поэтому самый лучший вариант – это самому сделать сгущенное молоко, дома.
Предлагаю рецепт наивкуснейшей сгущенки на приготовление которой вы потратите не больше 15 минут.

источник