Котлеты гречневые

Ингредиенты: Гречка вареная-1 ст яйцо-2-3 шт Сыр-100 гр Лук-1 шт Масло сливочное-50 гр Соль,перец Приготовление: Лук пожарить на сливочном масле. Сыр потереть на терке. Смешать вареную гречку,лук,сыр. Вбить яйца, посолить, поперчить. Из фарша сформировать котлеты,обвалять их в муке( делайте это аккуратно, иначе котлеты могут развалиться) и жарить с обеих сторон до золотистой корочки. Вкусные они и в горячем и холодном виде. Источник

Рецепт "два в одном". Рубленые котлеты с рисом и перцем

Очень удобный рецепт котлет - в нем сразу есть и мясо, и гарнир.

Ингредиенты

Подборка рецептов котлет и тефтелей.

Такая подборка рецептов котлет и тефтелей нужна всегда под рукой. Это простые рецепты из самых доступных и, можно сказать, не дорогих продуктов. Знакомьтесь с ними и добавляйте в свои закладки эти чудесные рецепты. 

Читать далее...

вкуснейшие диетические котлетки из грудок

Читать далее...

Грибные котлеты

150 грамм репчатого лука, 500 грамм любых вареных лесных грибов, 1 сырое яйцо, 3 столовые ложки манки, пучок укропа, соль и перец по вкусу.

 

На сковородке нужно поджарить лук и укроп, а потом пропустить через мясорубку вместе с грибами. Добавить в полученную массу яйцо, манку, соль и перец, перемешать и дать постоять. Через пятнадцать минут такой «фарш» можно выкладывать на сковородку с растительным маслом и формировать котлеты с помощью ложки. Жарить нужно с двух сторон около десяти минут. Подаются эти котлеты с любым соусом или сметаной.

Зразы мясные с сыром и горошком- даже не догадывалась,что это так вкусно

Есть у меня любимая начинка из зеленого горошка с сыром, которую я использую и для пирогов, и для омлетов, а в этот раз решила с нею приготовить мясные зразы.

Котлетки из крабовых палочек

Вот такой вкусный рецептик схомячила на facebook.

Ингредиенты:
1. Крабовые палочки - 200гр
2. Любой твердый сыр - 150гр
3. Чеснок - 1 долька
4. Яйца - 2-3шт

Читать далее...

Забавные котлетки для детей "Черепашки"

далее

Котлеты по-киевски: рецепт с фото

 

Почему-то так сложилось, что котлеты по-киевски считаются не вкусным домашним блюдом, а скорее вычурным ресторанным, хотя особых изысков в приготовлении и ингредиентах нет, да и время приготовления занимает ничуть не больше, чем обычных котлет, если считать с подготовкой фарша в мясорубке. Запомнить этапы приготовления совершенно не сложно, и если вы приготовите такие котлеты по рецепту Signorina.Ru с пошаговыми фото, то вряд ли вы забудете в дальнейшем, как это делается.

Котлеты по-киевски, фото.

Для двух котлет по-киевски понадобятся такие продукты:

• одна курица или цыпленок-бройлер, весом, желательно, не более 1,5 кг; 
• 100 г сливочного масла (должно быть комнатной температуры); 
• небольшой пучок свежего укропа и петрушки; 
• 2 куриных яйца; 
• мука для панировки; 
• соль, черный молотый перец; 
• 1 столовая ложка молока; 
• 100-150 г панировочных сухарей;  
• растительное масло (должно покрыть дно имеющейся сковороды не менее, чем на 1 см). 

 

Пошаговый рецепт приготовления котлет по-киевски: 

1. Начать можно с подготовки начинки. Зелень вымыть, дать стечь воде, мелко порубить. Фото 2.

 

2. Растереть вместе размягченное сливочное масло, зелень и соль. Фото 3.

 

 

3. Сделать из масляной смеси небольшую колбаску, завернуть ее в пищевую пленку и переложить в морозилку. Фото 4.

 

 

4. Куриную тушку хорошо промыть и немного обсушить. Сейчас задача - правильно вырезать филе вместе с небольшой косточкой от крыла. Отрезать крылья до первого сустава. Фото 5.

 

 

5. Курицу перевернуть, убрать кожу с грудки и разрезать ее вдоль на две части. Фото 6.

 

 

6. Вырезать всё филе с грудки вместе с оставшейся косточкой от крыла, косточку очистить от мяса. Фото 7.

7. У каждого кусочка отрезать небольшое филе от большой части. Фото 8.

 

 

8. В большой части филе сделать надрез вдоль толстой части от середины, не разрезая до конца, раскрыть, как книжку (на фото наглядно видно). Отбить специальным молоточком для мяса обе части филе. Отбивать ОБЯЗАТЕЛЬНО через пищевую пленку или пакет, иначе на мясе будут разрывы и начинка при обжаривании вытечет. На маленьком кусочке сделать надрезы на белом сухожилии, это делается для того, чтобы мясо в процессе жарки не деформировалось. Так же поступить со второй частью грудки. Фото 9.

 

 

9. Маленькую и большую часть отбитого филе посолить и поперчить. Достать из морозилки колбаску из масла, отрезать половину (если половины много, то взять 1/3), выложить на середину большой части отбитого мяса. Фото 10.

 

 

10. Сверху масло завернуть в маленькую часть филе. Фото 11.

 

 

11. Аккуратно завернуть начинку оставшимися краями филе, слепить плотную продолговатую котлету. Фото 12.

 

 

12. Из второй части филе слепить такую же котлету, обе части плотно обернуть пищевой пленкой и убрать в морозилку примерно на 20 минут. Полежавшие в морозилке котлетки будет проще обваливать в кляре.

 

13. Для кляра подготовить три чашки: плоские с мукой и панировочными сухарями и поглубже с яйцами, взбитыми с молоком и солью. Фото 13.

 

 

14. В это время можно включить духовку, в ней котлетки будут «доходить» после жарки, прогреться она должна до 220 градусов.

 

15. В классическом рецепте котлеты по-киевски жарятся во фритюре, но с целью экономии масла можно использовать глубокую сковороду с высокими бортиками. Вылить растительное масло на сковороду, как сказано выше, масла должно быть столько, чтоб оно покрыло дно на 1-1,5 см, масло хорошо прогреть.

 

16. Достать котлеты из морозилки, сейчас нужно сделать на них «двойной кляр», опять же для того, чтобы при жарке сохранить начинку внутри.

Сначала каждую котлету обвалять в муке, затем в яичной смеси, затем в панировочных сухарях, снова опустить в чашку с яйцами и снова обвалять в сухарях. Фото 14-16.

 

 

 

 

 

 

17. Выложить обе котлеты в панировке в разогретое масло. Тут два варианта, можно жарить по 7-10 минут с каждой стороны, но тогда не получится у готовых котлет красивого верха. Более «красивый» вариант - жарить с одной стороны, а в это время постоянно поливать котлеты сверху разогретым маслом. Фото 17.

 

18. После обжарки аккуратно переложить котлеты на противень и запекать в духовке еще 15-20 минут. фото 18.

 

 

Котлеты по-киевски готовы! Подавать их на стол лучше сразу же, тогда все смогут насладиться хрустящей корочкой и ароматной начинкой невероятно нежных котлет.

 

 

Ну, а если вы делаете котлеты по-киевски не для праздничного стола, а просто чтобы порадовать своих домочадцев, то можно не мучать целую курицу, а приготовить котлеты из отдельно купленного филе без косточки, от этого их вкусовые качества, конечно же, никак не ухудшатся.

 

 

© Женский журнал Синьорина - signorina.ru

Котлеты гречневые

Ингредиенты:

Гречка вареная-1 ст
яйцо-2-3 шт
Сыр-100 гр
Лук-1 шт
Масло сливочное-50 гр
Соль,перец

Приготовление:

Лук пожарить на сливочном масле. Сыр потереть на терке. Смешать вареную гречку, лук, сыр. Вбить яйца, посолить, поперчить.

Из фарша сформировать котлеты, обвалять их в муке( делайте это аккуратно, иначе котлеты могут развалиться) и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Вкусные они и в горячем, и холодном виде.

Приятного аппетита!

http://www.sloosh.ru/pages/1733-kotletyi-grechnevyie.html

"Сугробы"

"Сугробы" - это необычные и очень вкусные котлетки на новогодний стол. Конечно,такие котлеты можно приготовить и на обед, и на ужин, но они по праву займут достойное место на праздничном столе. По сути - обычные котлетки, однако они действительно похожи на маленькие сугробы. В основании - мясной фарш, затем слоями выкладывается начинка.

Куриные рулетики с беконом



Ингредиенты:

● тонко нарезанный бекон
● куриные бедрышки
● сыр
● грибы
● лук
● чеснок
● майонез
● тимьян
● 100 мл. бульона
● ложка муки

Приготовление:

Нарезанные грибы и лук обжарить на сливочном масле. Затем разделить на две части: одна часть у нас пойдет в начинку, вторая - для соуса. Натертый на терке лук смешать с майонезом, чесноком и мелко нарезанным розмарином. (Хотя можете просто добавить перец, либо свои любимые специи) Отделить в бедрышках мясо от кости. Мясо слегка отбить. На каждый кусочек мяса выложить сначала сырно-чесночную смесь, затем лук с грибами.

Затем аккуратно заверните начинку в мясо в виде шарика, обмотайте беконом и зафиксируйте все нитками.
Каждый "шар" обваляйте в муке и немного обжарте на сковороде (до румяной корочки)
Затем в форму для выпечки налить несколько столовых ложек сливочного масла и половину бульона.
Выложить наши "шары" в форму и запекать 20 минут при температуре 180 градусов. В это время готовим соус. Берем вторую половину жареных грибов с луком, добавляем к ним 100 мл сливок и столовую ложку муки. Все хорошенько перемешиваем. Заливаем наши "шары" соусом и запекаем еще 10 минут! Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1048014

Ларилорхен

Картофельные зразы с мясным фаршем



Секрет этих зразов в терке, нужно использовать крупную, а не мелкую Действительно получается совершенно другой вкус.

Ингредиенты:
- картофель
- 1 морковь
- 1 лук репчатый
- мясной фарш
- 1 яйцо
- соль

Приготовление:
1. Начистить картофель (лучше брать крупный, чтобы удобнее было тереть).
2. Натереть половину на крупной терке, другую половину – на мелкой.
Все перемешать, посолить.
3. Соединить фарш (лучше брать свиной, так как он жирнее, зразы получатся более сочными), яйцо, нарезанную морковь, лук. Посолить и перемешать.
4. Взять в руку немного натертого картофеля и хорошенько отжать, распределить на ладони отжатый комочек. Положить начинку.
Сверху накрыть небольшим количеством картошки (отжатой).
5. Сделать ладони «лодочкой» и сформовать зразу продолговатой формы (слой картошки должен быть не слишком толстым, чтобы хорошо прожарился).
6. Обжарить до золотистой корочки.
7. Главное, хорошо прожарить зразы, если вы не съели их за один раз, просто разогрейте их в микроволновке. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/public57033168?w=wall-57033168_15990

Ларилорхен

Котлетки «Сугроб»

Котлетки «Сугроб»

«Сугробы» - это необычные и очень вкусные котлетки на новогодний стол. Конечно, такие котлеты можно приготовить и на обед, и на ужин, но они по праву займут достойное место на праздничном столе. По сути - обычные котлетки, однако они действительно похожи на маленькие сугробы. В основании - мясной фарш, затем слоями выкладывается начинка.

А на ней слоями - обжаренные шампиньоны, картофель, тёртый сыр. И всё это изобилие поливается майонезом. Вкуснотища, одним словом!

Что понадобится:

• Фарш мясной - 700 грамм;
• Шампиньоны - 400 грамм;
• Лук - 1 шт;
• Картофель - 3 шт;
• Сыр - 100 грамм;
• Маионез;
• Специи;
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

Итак, для начала нам нужен мясной фарш. Приготовим его как для самых обычных котлет. Мясо пропустим через мясорубку с репчатым луком, посолим и поперчим по вкусу. Разделим приготовленный фарш на 4 части.

Формуем такие большие лепешки и выкладываем их на противень, застеленный бумагой выпечки.

Подготовим наши грибы. Почистим и порежем.

Обжарим грибы и выкладываем их на фарш.

Картофель чистим и натираем на крупной терке. Выкладываем ее на грибы и немного солим. Далее делаем сеточку из майонеза.
Натрем сыр.

Обильно посыпаем наши котлеты тертым сыром. Ставим в духовку на 30 минут, выпекаем при температуре 180 градусов.
И вот такие они у нас получаются. Ну очень вкусно.

Приятного аппетита!