Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 18084 сообщений
Cообщения с меткой

сливки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
yakunova_si

Свинина шприцованная сливками

Суббота, 27 Августа 2016 г. 17:40 (ссылка)

Это цитата сообщения тимч Оригинальное сообщение

СВИНИНА, ШПРИЦОВАННАЯ СЛИВКАМИ от irinavad

источник ЖЖ автор Ирина
Рецепт увидела у Ирины Кутовой.
Сказать, что это вкусно - ничего не сказать! Мясо нежнейшее, таяло во рту, понравилось всем без исключения.
 (300x225, 26Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Французские тосты с корицей

Суббота, 27 Августа 2016 г. 10:42 (ссылка)




Французские тосты с корицей





Рецепт французских тостов с корицей



Очень простое блюдо на скорую руку. Я люблю разные тосты и гренки - в тостере, на сковороде, в бутерброднице. Довольно часто делаю простенькие гренки из ломтиков батона в яйце, наподобие рецепта Алексея Французские тосты с ягодами и медом. Вот и рецепт этих тостов с корицей будет на него очень похож, с небольшим отклонением в ингредиентах.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Торт "Малина-кокос"

Пятница, 26 Августа 2016 г. 20:27 (ссылка)

post-7-0-14751900-1464071189_thumb (600x450, 21Kb)
Ингредиенты:
Ореховый дакуаз:
Белки - 95 г
Сахар - 32 г
Мука грецкого ореха - 16 г
Стружка кокосовая - 63 г
Пудра сахарная - 79 г

Кокосовое пралине:
Белый шоколад 40 г
Масло сливочное - 40 г
Стружка кокосовая - 20 гр
Орех грецкий измельченный - 36 г

Малиновое желе:
Ягоды малины целые (можно замороженных) - 80 г
Пюре малиновое, протертое через сито - 165 г
Сахар - 40 г
Желатин - 4 г
Вода для желатина - 20 г

Мусс с белым шоколадом:
Молоко - 165 г
Желтки - 40 г
Сахар - 25 г
Желатин - 5 г
Шоколад белый - 250 г
Сливки 33% - 250 г
Вода для желатина - 25 гр

Зеркальная глазурь:
Сахар - 150г
Шоколад белый - 150г
Сироп глюкозы/патока - 150г
Молоко - 100мл
Вода - 75мл
Желатин - 15г
Диоксид титана - 1/2ч.л.
Способ приготовления

1. Ореховый дакуаз
Духовку разогреваем до 180*С.
Ореховую муку просеиваем вместе с сахарной пудрой, добавляем кокосовую стружку.
Белки взбиваем в пену, тонкой струйкой вводим сахар, взбиваем в плотную устойчивую пену. Вводим сухие ингредиенты в белки, аккуратно, круговыми движениями, перемешивая сверху вниз так, чтобы белки не опали.
Выливаем тесто в форму 18 см., разравниваем и отправляем в духовку на 10-12 мин.
Вынимаем, остужаем.

2.Кокосовое пралине
Белый шоколад вместе со сливочным маслом растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Немного измельчаем грецкий орех.
Подмешиваем к растопленному шоколаду кокосовую стружку и орехи, перемешиваем. Распределяем кокосовое пралине по всему периметру дакуаза, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку до использования.

3.Малиновое желе
Желатин замачиваем в холодной воде на 10 мин.
Малиновое пюре вместе с сахаром на небольшом огне доводим до кипения и до растворения сахара. Снимаем с огня.
Желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке, добавляем в горячее малиновое пюре, хорошо перемешиваем.
Вводим целую малину, перемешиваем.
Выливаем в форму 18 см., лучше силиконовую и замораживаем.

4.Мусс с белым шоколадом
Желатин замачиваем в холодной воде на 10 мин.
Белый шоколад измельчаем. Смешиваем молоко , желтки и сахар. Провариваем в микроволновке на полной мощности минутки 3-4 до загустения, перемешивая каждые 30 сек.
Желатин растапливаем и добавляем в заварную основу,хорошо перемешиваем. Вливаем полученную массу в измельченный шоколад, ждем немного и перемешиваем до однородности. Охлаждаем до комнатной температуры.
Отдельно взбиваем сливки.
Постепенно, частями смешиваем обе массы, мусс должен остаться воздушным и не очень жидким.

5.Сборка
Собираем торт "вверх ногами".
Поверхность, на которой Вы будете собирать торт, оборачиваем пищевой пленкой.
Стенки кольца диаметром 20 см или разъемной формы без дна прокладываем плотной пленкой (ацетатной/тортовой). Форму вместе с поверхностью ставим в морозилку на 10-15 мин.
На дно формы выливаем половину мусса, вставляем малиновое желе, слегка прижимаем.
Выливаем оставшуюся часть мусса, накрываем сверху бисквитом с кокосовым пралине, пралине вниз, "топим" бисквит в муссе. Отправляем торт в морозилку на 4 часа, лучше на ночь.

6.Глазурь
Желатин замочить в холодной воде (из общего количества).
Молоко,вода,сахар довести до кипения.
Добавить сироп глюкозы (или патоку) и снова довести до кипения.
Снять с огня. Добавить желатин, помешивать до полного растворения.
Вылить смесь сквозь сито на шоколад. Перемешать до однородности.
Добавить диоксид титана.
Пробить погружённым блендером. Блендер погружаем под углом 45' во избежание попадания воздуха. Оставить глазурь на ночь в холодильнике.
Перед применением глазурь разогреть до рабочей температуры -36' Еще раз процедить через сито, окрасить в нужный цвет.
Остатки глазури хранить в холодильнике, затянув емкость пищевой пленкой (контактно)

7. Торт достаем из морозилки, извлекаем из формы, снимаем пленку
Ставим на решетку или перевернутую глубокую тарелку.
Тарелку/решетку ставим на поднос для сбора глазури, которая будет сливаться с торта.
Обливаем торт глазурью. Ничем не разравниваем, даем глазури самой распределиться и полностью стечь. При необходимости одним движение ножа убираем лишнюю глазурь с верха торта.
Снимаем с решетки/тарелки, убираем излишки глазури по краю и перекладываем торт на тарелку.
Украшаем по желанию.

Примечание

1. диоксида титана - у меня нет , но я прекрасно обошлась без него.
2. дорогой белый шоколад я заменила белой шок. глазурью (Глазурь получилась непрозрачная потому, что белая шоколадная глазурь уже идет с диоксидом титана)
3. сливки запросто заменяются домашней не кислой сметаной.
4. малину можно заменить клубникой, клюквой и даже черной смородиной.
5. глюкозу можно заменить инвертным сиропом.
6. красила я глазурь обычными украсовскими сухими красителя и я бы не сказала что глазурь у меня прозрачная.
7. бордюрной ленты у меня тоже нет, отрезала кусок от обертки для цветочных букетов ( уж очень тортик хотелось сделать ::)): )

Торт очень вкусный! В меру сладкий, с легкой кислинкой от малинового желе и ореховым послевкусием.
Готовить его совсем не сложно, кроме того приготовление можно разбить на несколько этапов- основу и желе приготовить заранее, и отправить в морозилку до нужного времени.
Огромное спасибо автору Ольге (НикОль) за чудесный рецепт этого торта!
Зеркальную глазурь я делала по рецепту Инны-ЧУМАчечаЯ с ХП. Рецепт с МК Александра Щикарева
Глазурь отличная и рецепт простой и доступный. Инне огромное спасибо , что поделились своими знаниями!
post-10-0-78845400-1464073403 (600x497, 71Kb)

Диоксид титана - это белила пищевые. Т.е. краситель - он все хорошо отбеливает+если нужно придать цвет чему-то прозрачному и эту прозрачность "убить", то добавляют диоксид титана - он дает плотный цвет, а потом добавляю краску уже нужного цвета - получается красивый, ровный, насыщенный цвет и не прозрачный.

http://mooka.com.ua/topic/3128-tort-malina-kokos/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kravchenko768

Лучшие рецепты

Пятница, 26 Августа 2016 г. 17:55 (ссылка)

Школа гастронома
9521045 (520x700, 170Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Любимая_кухонька)

Картофель с оливками, запечённый в сливках

Пятница, 26 Августа 2016 г. 10:54 (ссылка)


Очень вкусный картофель - нежный, сливочный, ароматный, с пикантными оливками... Обязательно попробуйте!







Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dilowthkum

Пластыри от простатита

Среда, 24 Августа 2016 г. 16:35 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
В результате 30-ти дневного исследования группы добровольцев из 27 человек, страдающих урологическими заболеваниями.
В результате 30-ти дневного исследования группы добровольцев из 27 человек, страдающих урологическими заболеваниями.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tingdiphos

Пластыри от простатита

Среда, 24 Августа 2016 г. 12:17 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Специалисты отмечают явные преимущества средства против простатита: натуральный состав, удобная форма выпуска, отсутствие побочных эффектов и противопоказаний (исключая индивидуальную непереносимость компонентов).
Специалисты отмечают явные преимущества средства против простатита: натуральный состав, удобная форма выпуска, отсутствие побочных эффектов и противопоказаний (исключая индивидуальную непереносимость компонентов).

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<сливки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda