ИДЕИ

Маринуем куриные сердечки. Получаются нежнее солёных грибов и сочнее мяса

 

 

Маринованные куриные сердечки с легкостью заменят на столе и главное блюдо, и закуску. По новому рецепту они получатся у нас намного нежнее привычных маринованных грибов и большинства других соленьев.

Ингредиенты: на 1 килограмм куриных сердечек берем 1 луковицу, небольшой пучок любой зелени, 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца. Для маринада понадобится вода, лимонный сок, 3 столовые ложки масла, столько же бальзамического уксуса, чайная ложка горчицы, столовая ложка сахара, соль, черный и красный перцы.

 

ИДЕИ

Жемчужина греческой кухни. Картофельный салат: сытный и без капли майонеза

 

 

Если вы ищете рецепт картофельного салата, который удивит всех своим насыщенным вкусом, то этот рецепт точно для вас. Вдохновленный греческими традициями, он отличается легкостью и яркими ароматами, а главное — без тяжелого майонеза. Готовьте его круглый год и подавайте вместо ужина, салат очень сытный.

Ингредиенты:

1 кг золотистого картофеля

1 ст. ложка кошерной соли

1/2 стакана свежего укропа

1/2 стакана свежей петрушки

2 зеленых лука

1 красная луковица

2 зубчика чеснока

1,5 ч. ложки орегано

2 ч. ложки дижонской горчицы

2 ст. ложки красного винного уксуса

1/2 стакана качественного оливкового масла

1/2 стакана нарезанных маслин Каламата

Кошерная соль и черный перец по вкусу

 

ИДЕИ

Соединяем плавленый сырок с маслом и шикарный сырный соус готов

 

 

Магазинные сырные соусы часто содержат вредные ингредиенты, такие как пальмовое масло и загустители. Лучше и вкуснее приготовить сырный соус дома из простых и полезных ингредиентов.

Ингредиенты:

2 куриных яйца

200 мл растительного масла (лучше использовать рафинированное, чтобы избежать посторонних запахов)

1 ч л горчицы (можно использовать дижонскую для более мягкого вкуса)

1 ч л сахара

0,5 ч л соли

100 г плавленого сыра

Ученые все еще спорят, когда человек начал отказываться от употребления сырой пищи. Даты называют разные: от 40 тысяч до полумиллиона лет назад.

Возможно, от того эпохального момента нас отделяют и вовсе 790 тысяч лет — таков возраст древнейшей стоянки Гешер-Бенот-Яаков у реки Иордан в Израиле, где археологи нашли обгоревшие семена оливок, ячменя и винограда. Еда, приготовленная на огне, давала нашим предкам намного больше энергии. Кроме того, на вкус она слаще, да и жевать ее легче. Но у сырой пищи свои преимущества: она практически не требует времени на приготовление и в ней сохраняется больше витаминов.

 

В Германии тартар из сырого мяса — блюдо повседневное. Согласно классическому рецепту его замешивают из мелко нарубленной охлажденной говядины, добавляя репчатый лук, сырой яичный желток, горчицу и маринованные огурцы, а подают на щедрых ломтях фермерского хлеба или с картофелем фри.

Традиционно блюдо готовили из вырезки, но сейчас в моде лозунг «Ешь корову целиком», и повара все чаще используют альтернативные отруба, например кострец, отличающиеся еще и ярким вкусом.

Что же позволяет немцам безопасно есть сырое мясо? Во-первых, элементарная гигиена. Бактерии, как правило, скапливаются на поверхности свежего отруба, его, как и нож для нарезки, нужно хорошо вымыть. Вовторых, мясо в наши дни обычно подвергают краткосрочной заморозке до −18 °C, при которой большинство бактерий погибает, и только потом мелко рубят. Финальный штрих: сырой репчатый лук и острая горчица дезинфицируют фарш еще раз.

Несмотря на примитивный способ приготовления, блюдо это немцы употребляют в пищу всего несколько столетий, а происхождение его окутано легендами.

По одной из версий, корни тартара уходят в Сибирь, которую на старинных картах обозначали как Тартарию (Татарию). Тартар в греческой мифологии — преисподняя, именно тут в средневековом представлении жили дикие племена, предпочитавшие сырое мясо. В северных широтах до сих пор распространено блюдо из сырого мяса — строганина.

Существует версия, что есть тартар немцев научили русские купцы, торговавшие в портовом Гамбурге в конце XVII века. Тут честное и понятное блюдо, сразу выдающее недоброкачественные ингредиенты, полюбилось и портовым рабочим, и высшим сословиям.

С годами рецепт, позволявший бережливым немцам, помимо прочего, экономить время и топливо для приготовления пищи, распространился по всей Германии и даже в конце XIX века с немецкими эмигрантами отправился в Новый Свет. Если разобрать хорошо знакомый всем гамбургер по ингредиентам, то окажется, что это тартар, прошедший термическую обработку.

У мясного тартара очень короткий срок годности, и съесть его нужно сразу же после приготовления. Зато обнаруживается и плюс, востребованный в современном мире: пониженная калорийность по сравнению с жареным стейком.

Индийская кухня столь же колоритная, как и сама страна. Характерной особенностью приготовления является невероятное количество используемых повсеместно специй — их ассортимент просто поражает воображение! Эта отличительная черта привела к появлению невероятного многообразия вкусов и сочетаний. Непросвещенному уму может показаться, что блюд в местной кухне всего два: рис, да бобовые культуры.

Однако в каждой местности из этих, а также других базовых продуктов и традиционных специй могут приготовить как минимум несколько десятков видов блюд, среди которых обязательно найдется что-то, что придется по вкусу именно вам.

 

Молодая картошка со свежей зеленью.

Молодая картошка с копченой грудинкой и яйцом.

 

ЕДА

Салат из обычной капусты, но просят по 2 тарелки. Хитрость в грибах и горчице

 

 

Капуста часто недооценивается как вкусный компонент салата - если она не квашеная, ее обычно рассматривают скептически. Однако даже обычная свежая капуста может стать основой великолепного салата, если добавить к ней правильные ингредиенты. Небольшое количество грибов и моркови, в сочетании с заправкой на основе сметаны и горчицы, превращают этот салат в популярное блюдо, несмотря на его капустное происхождение.

Ингредиенты:

Половина кочана капусты

1 морковь

Пучок укропа

400 г шампиньонов

3 ст л консервированной кукурузы

2 пера зеленого лука

Соль и перец

Для заправки:

3 ст л сметаны

1 ч л горчицы

Оливковое масло

 

ИДЕИ

Рецепт идеального ростбифа на завтрак. Делаем с вечера на все рабочие дни вперёд

 

 

Пожалуй, это один из лучших вариантов завтрака во всем мире. Идеальный бутерброд с ростбифом, на хрустящем хлебе и с необычной заправкой заставит просить добавки абсолютно всех. К тому же, ростбиф удобно приготовить вечером воскресенья один раз и обеспечить семью завтраками на неделю вперед.

Ингредиенты:

Говяжья вырезка

Розмарин - 2 веточки

Чеснок - 2 зубчика

Соевый соус

Соль, перец

Сливочное масло

Творожный сыр - 50 г

Ореховый соус - 1 ст. ложка

Апельсины - 2 шт

Зернистая горчица - 2 ч. ложки

Сахар (по желанию)

Растительное масло

Цедра двух лимонов

Смесь для начинки (миндальные лепестки, орехи, изюм, цукаты, вяленая клюква, замоченная в коньяке)

 

ИДЕИ

Шикарный летний свекольник: готовить можно хоть каждый день и все равно попросят добавки

 

 

Этот летний свекольник настолько вкусный и освежающий, что вы захотите готовить его каждую неделю. Он идеально подходит для жарких дней и приносит настоящее удовольствие своим свежим вкусом и легкостью.

Ингредиенты:

Свекла-2 шт

Лимонный сок-2 ст.л.

Огурцы -4 шт

Яйца-3 шт

Лук зеленый- пучок

Укроп- пучок

Кефир или йогурт-900 мл

Вода (минеральная )-300 мл

Горчица американская ( нежная)-1-2 ст.л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Сметана и яйца для подачи

 

ИДЕИ

Грузинский салат ацецили: идеален к ужину или обеду. Простой рецепт

 

 

Грузинская кухня славится своими насыщенными вкусами и разнообразием блюд, и сегодня мы поделимся с вами рецептом салата, который в Тбилиси готовят только для самых близких. Ацецили не только яркий и ароматный, но и невероятно вкусный. Он станет идеальным дополнением к вашему обеду или ужину, добавив немного грузинского колорита на ваш стол.

Ингредиенты:

Мясо (курица, говядина, свинина, баранина или индейка) - 1 кг

Редька - 250 г

Квашеная капуста - 250 г

Сладкий перец - 1 шт.

Зелёный лук - 30 г

Укроп - 20 г

Майонез - 250 г

Неострая горчица - 20-25 г

Чёрный перец - 1 ч.л.

Острый красный перец - по вкусу

Соль - по вкусу

 

 

ИДЕИ

Грузинский салат ацецили: идеален к ужину или обеду. Простой рецепт

 

 

Грузинская кухня славится своими насыщенными вкусами и разнообразием блюд, и сегодня мы поделимся с вами рецептом салата, который в Тбилиси готовят только для самых близких. Ацецили не только яркий и ароматный, но и невероятно вкусный. Он станет идеальным дополнением к вашему обеду или ужину, добавив немного грузинского колорита на ваш стол.

Ингредиенты:

Мясо (курица, говядина, свинина, баранина или индейка) - 1 кг

Редька - 250 г

Квашеная капуста - 250 г

Сладкий перец - 1 шт.

Зелёный лук - 30 г

Укроп - 20 г

Майонез - 250 г

Неострая горчица - 20-25 г

Чёрный перец - 1 ч.л.

Острый красный перец - по вкусу

Соль - по вкусу

 

ЕДА

Мясная нарезка на стол из самой бюджетной рульки. Сделали раз и хватает на неделю вместо колбасы

 

 

Этот простой рецепт приготовления рулета из свиной рульки создает восхитительно вкусное, насыщенное и сочное блюдо. Используя доступные и недорогие ингредиенты, вы легко приготовите мясо, которое подойдет как для ежедневных закусок на бутерброды, так и в качестве основного блюда с гарниром. Всего за три часа большая рулька превращается в аппетитную нарезку, которую можно наслаждаться в любое время дня.

Ингредиенты:

2 свиные рульки (по 1,5 кг каждая)

8 зубчиков чеснока

40 г соли

2 ч л зернистой горчицы

1 ч л молотого черного перца

1 ч л молотого лаврового листа

 

ИДЕИ

Голубцы делаем слоями: кладём капусту на фарш

 

 

На приготовление вкусных голубцов обычно уходит достаточное количество времени. Лучше приготовим ленивый вариант любимого многими блюда: смешаем фарш, порежем кабачок, а капусту просто положим сверху.

Режем крупную луковицу достаточно толстыми шайбами. Выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Каждое колечко солим, смазываем дижонской горчицей и посыпаем пряными травами.