|
 Leovik10
Вторник, 23 Апреля 2024 г. 12:21 (ссылка)
Маринование мяса для шашлыка – лучшие рецепты
Вместе с открытием сезона дачники обычно открывают и сезон шашлыков. Одна из важных его задач – маринование мяса. И чтобы шашлык получился сочным и вкусным, нужно правильно подобрать компоненты заправки для мяса. А поможет это сделать наша подборка.
Составляя этот список, мы решили разнообразить давно известные виды маринадов, а в некоторых пунктах воедино собрали компоненты, нечасто встречающиеся в заправках. И даже если в результате у вас получится шашлык "на любителя", то он все равно не будет менее вкусным, чем замаринованное в привычных заправках мясо.
Острый маринад для свинины
Рецепт этого маринада – одна из многих вариаций из мексиканской кухни. Особенно подойдет любителям остренького.
Вам понадобятся: на 1 кг мяса – 2 лимона (лайма), 4 зубчика чеснока, 1/2 ст. апельсинового сока, 1 пучок кинзы (розмарина), 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. молотого черного перца, 1/4 ст. растительного масла, 1 стручок острого перца, 1 ст.л. уксуса.
Приготовление. Смешайте сок лимонов, измельченный (или пропущенный через пресс) чеснок, апельсиновый сок, измельченную кинзу, соль, перец, масло, измельченный острый перец и уксус. Поместите мясо в маринад и оставьте на 2-3 часа.
Читать далее...
Leovik10
Среда, 03 Апреля 2024 г. 12:45 (ссылка)
Нежнейшие трубочки к чаю без лишних трат и хлопот. Готовятся за 5 минут, а потом надо просто охладить
Кремовые пирожные терезитас представляют собой восхитительный десерт, который вы сможете приготовить всего за несколько минут. Для него не потребуется никаких дорогих ингредиентов, но на столе трубочки с нежнейшим кремом станут популярнее кондитерских тортов.
Ингредиенты:
800 мл молока
4 яичных желтка
80 г сахара
1 ч. ложка ванильного экстракта
4 ст. ложки крахмала
1 палочка корицы
Цедра 1 апельсина
Цедра 1 лимона
2 листа слоеного теста
Растительное масло (для обжарки)
Сахар (для посыпки)
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 29 Марта 2024 г. 14:44 (ссылка)
Шикарные блины с добавлением апельсинов. Подойдут не только на завтрак, но и как десерт к чаю
Этот великолепный рецепт кружевных блинов с ароматом апельсина, безусловно, покорит сердца многих. Приготовление этого десерта просто: достаточно лишь смешать молоко с апельсинами и приготовить начинку.
Ингредиенты:
250 г апельсинов (мелко нарезанных)
350 г молока
2 яйца
50 г сахара
Щепотка соли
2 ст л растительного масла
200 г муки
7 г дрожжей
Цедра 1 апельсина
50 г сливочного масла
2 яблока (нарезанных кубиками)
1 ч л корицы
Читать далее...
 vartysh
Среда, 20 Марта 2024 г. 20:20 (ссылка)
Простой рецепт пасхальных куличей, приготовление которых не требует длительных замесов теста. Куличи получаются очень нежные, воздушные и ароматные.
Ингредиенты:
Молоко - 300 мл
Сухие дрожжи - 8 г
Сахар - 180 г
Мука - 600 г
Яичные желтки - 6 шт.
Сливочное масло (мягкое) - 180 г
Соль - 0,5 ч. л.
Сухофрукты - 150 г
Апельсин (цедра) 1 шт.
Апельсиновый сок - 120 мл
Приготовление куличей:
Сухофрукты заливаем апельсиновый соком и отставляем в сторонку.
Для опары: в молоко добавляем сухие дрожжи, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, все перемешиваем и ставим в теплое место на 20-30 минут.
Пока опара подходит, желтки взбиваем миксером с оставшимся сахаром и солью до пышной, белой массы.
Во взбитые желтки добавляем цедру апельсина и сливочное масло комнатной температуры, все перемешиваем. В эту массу добавляем подошедшую опару и перемешиваем.
Затем просеиваем частями муку и замешиваем тесто лопаткой. Муку добавляйте постепенно, так как мука у всех разная, поэтому может кому-то потребуется чуть меньше или чуть больше. Тесто получается не жидкое, но очень мягкое и не липнет к посуде. Тесто должно быть по консистенции чуть гуще чем тесто на оладьи.
Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1-1,5 часа на расстойку. Я обычно тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт 1 час.
Из сухофруктов сливаем апельсиновый сок. В подошедшее тесто добавляем сухофрукты, перемешиваем лопаткой и ставим в теплое место еще на 40 минут.
Когда тесто подошло, раскладываем его по формам. У меня были бумажные формы (их нужно смазать растительным маслом) 1 шт. 14х10 см и 4 шт. 9х9 см. Форму заполняем только на 1/3 часть.
Даем тесту подойти в формах 20 минут и выпекаем куличи при 170 градусах 15 минут, затем убавляем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 15 минут. Смотрите по своей духовке, у всех духовка печет по разному. Может кому-то потребуется времени чуть больше.
Готовые куличи перекладываем на решетку и даем полностью остыть. Остывшие куличи украшаем на свое усмотрение (у меня классическая белковая глазурь).
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Пятница, 15 Марта 2024 г. 20:39 (ссылка)
Итальянский Панеттоне — очень похож на наш кулич. Он получается очень нежный, воздушный, с ароматом апельсина и лимона.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца можно погреть под проточной водой. Белки в данном рецепте не используются. Из них можно приготовить глазурь, безе, меренговый рулет или просто заморозить до нужного момента. Количество желтков зависит от размера яиц, если самые крупные, то примерно 6 штук, если средние, то 7-8 штук.
Из этого объема теста получилось 3 кулича 11 сантиметров диаметром, вес каждого кулича примерно 330-340 г, и 3 маленьких порционных кулича 7 сантиметров диаметром, вес каждого примерно 75 г.
Ингредиенты:
Мука - 430 г
Сахар - 150 г
Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
Яичные желтки - 150 г
Мёд (жидкий) - 25 г
Молоко (теплое) - 190 г
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Сливочное масло (мягкое) - 180 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Лимон (цедра) - 1 шт.
Изюм - 200 г
Приготовление кулича:
В большой чаше смешать муку и сахар. Сделать углубление, всыпать в середину дрожжи.
Аккуратно отделить белки от желтков (белки в тесто не идут). К желткам добавить жидкий мёд, теплое молоко, ванильный экстракт или ванильный сахар. Перемешать и влить небольшое количество к дрожжам, чтобы получилась жидкая кашица (это поможет дрожжам активироваться и хорошо разойтись в тесте).
Начать замешивать тесто постепенно вливая оставшуюся жидкую массу. Когда все объединилось добавить постепено мягкое сливочное масло. Добавить цедру апельсина и лимона. Накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа (у меня это слегка разогретая и выключенная духовка, не выше 40 градусов!). Либо можно в холодильник на ночь, тесто поднимется, но процесс будет медленнее. Тесто должно увеличится в объеме минимум в два раза.
После подъема снова вымешиваем тесто примерно 10 минут. Оно должно стать очень гладким, эластичным, его можно растянуть в руках и оно не будет рваться какое-то время. Затем добавить изюм (предварительно замочить в горячей воде или чае с лимоном).
Разложить тесто по формочкам на 1/3, накрыть, дать подняться час-полтора. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета (режим без конвекции).
Приятного аппетита!
далее
Leovik10
Четверг, 07 Марта 2024 г. 17:39 (ссылка)
Морковные маффины
Предлагаю простой рецепт приготовления морковных маффинов. Выпечка получается очень вкусной, ароматной, в меру сладкой, с влажной текстурой. В тесто добавляется морковь, натёртая на мелкой тёрке. В готовых маффинах морковка не чувствуется, поэтому дети с удовольствуем кушают такую выпечку. Эти маффины украсят любое домашнее чаепитие!
Ингредиенты
Для приготовления морковных маффинов нам потребуется:
морковь свежая очищенная - 200 г;
сливочное масло - 130 г;
яйцо - 2 шт.;
сахар - 150 г;
мука - 220 г;
разрыхлитель - 12 г;
соль - щепотка;
цедра апельсина - 1-2 ч. л. (по желанию)
Читать далее...
vartysh
Понедельник, 29 Января 2024 г. 20:20 (ссылка)
Краффин - бесподобный кулич из сдобного слоеного теста. Вкусный, ароматный, необычный.
Ингредиенты (на 3 шт.):
Цедра апельсина - 1 ч. л.
Апельсиновый сок - 2 ст. л. (30 мл)
Теплое молоко (35-38°) - 80 мл
Сухие дрожжи - 6 г (2 ч. л.)
Сахар - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Яичные желтки - 2 шт.
Мука (просеять) - 350 г
Соль - 1/2 ч. л.
Растопленное сливочное масло - 40 г
Мягкое сливочное масло (для смазывания теста) - 100 г
Сухофрукты (у меня сушеная клюква, изюм) - 100 г
Грецкие орехи - 1 горсть
Миндальные лепестки, ванилин - по желанию
Приготовление краффинов:
Натереть цедру половины апельсина, только оранжевую часть, белая будет горчить. Выжать сок. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, затем промыть и просушить.
В теплое молоко добавить чайную ложку сахара из общей массы и всыпать сухие дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка.
Яйцо и желтки взбить с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы.
Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесить тесто, не добавляя больше муки. Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на час - полтора. (Я обычно заранее слегка разогреваю духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаю и ставлю туда тесто). Когда тесто поднялось, разделить его на три части, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 10 минут.
Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смазать обильно мягким сливочным маслом, посыпать сухофруктами и орехами. Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны. Тоже самое проделать с остальным тестом. Каждый рулетик разрезать вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска. Закручивать так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Кончик загнуть внутрь, переложить в форму. Накрываем и дать подойти в теплом месте примерно 1 час.
Выпекать в хорошо разогретой до 200 градусов духовке первые 10 минут, затем убавить до 180 градусов и выпекать до готовности. Маленький краффин выпекается в общей сложности 20-25 минут, а большие 35-40 минут, смотрите по вашей духовке, проверяя готовность деревянной палочкой. Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы просто прикройте куличи фольгой. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
далее
vartysh
Понедельник, 25 Декабря 2023 г. 21:31 (ссылка)
Предлагаем приготовить вкусный рождественский кекс из плотного дрожжевого теста с большим количеством изюма и цукатов.
Для красоты штоллена, стоит взять разноцветные цукаты и разные виды изюма. Сухофрукты можно замочить не только в коньяке или роме, но и в апельсиновом соке.
Ингредиенты:
Мука - 500 г
Сахар - 150 г
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 200 г
Творог 9% - 200 г
Ванильный сахар - 4 г
Разрыхлитель - 5 г
Изюм (светлый) - 100 г
Изюм (тёмный) - 100 г
Цукаты (разноцветные) - 200 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Коньяк - 150 г
Вода (тёплая) - 500 мл
Для обсыпки:
Сахарная пудра - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Приготовление:
Цукаты и два вида изюма залить коньяком и тёплой водой, накрыть пищевой плёнкой, оставить настаиваться и набухать на ночь. Набухшие сухофрукты нужно отжать от лишней влаги.
В большую миску отправить размягчённое сливочное масло (200 г), сахар и ванильный сахар, помять немного вилкой, а затем взбить миксером с венчиками до белого цвета.
Во взбитое масло натереть цедру одного апельсина и перемешать миксером.
Отправить творог в масло и перемешать миксером.
Разбить яйца и взбить миксером до однородной консистенции.
Муку (300 г) смешать с разрыхлитель и пересыпать в масло с яйцами, замешать руками до однородной консистенции теста.
Сухофрукты обвалять в муке (200 г), а затем отправить в тесто и хорошенько перемешать до однородности. Сухофрукты надо обвалять отдельно в муке, для того чтобы они не слиплись во время замешивания в тесто, а распределились равномерно по всему тесту.
Переложить тесто на стол и ещё немного замешать руками, раскатать тесто в овал постоянно равняя края, до толщины 1-1,5 см. Визуально разделить овал на 3 части, две части сложить пополам, а третья часть остаётся свободной и однослойной, разравнять края руками.
Противень застелить пергаментом и переложить штоллен на противень. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут (без конвекции).
Готовый штоллен переложить на стол и пока он горячий проткнуть по всей поверхности шпажкой. Пропитать растопленным сливочным маслом (50 г) по всей поверхности, затем обсыпать полностью сахарной пудрой через сито (50 г). Затем покрыть ещё одним слоем растопленного сливочного масла (50 г) и финально припорошить сахарной пудрой (50 г).
Завернуть штоллен в пергамент и плотно «запеленать» в два слоя фольги, дать ему полностью остыть, а затем переложить штоллен в прохладное место (подоконник).
Завёрнутый штолен убрать с подоконника, развернуть и отрезать нужное количество кусочков. Завернуть обратно в слои фольги и отправить на подоконник.
Приятного аппетита!
видео
kosha005
Вторник, 08 Августа 2023 г. 11:33 (ссылка)
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Для нас это мусор, а испанки благодаря этому простому домашнему средству растят шикарные волосы!
Многие привычные нам продукты, которые есть практически в каждом доме, обладают целым рядом полезных свойств для кожи и волос. Некоторые из них мы вообще никак не используем, а просто выбрасываем, считая их за мусор. Одно из таких средств - цедра апельсина.
В Испании цедра апельсина очень часто используется женщинами как средство для ухода за волосами, которое дает отличный эффект и обладает следующими свойствами:
далее
галина5819
Суббота, 24 Июня 2023 г. 05:23 (ссылка)
Кекс – это идеальный вариант для нежданных гостей. Кусочек ароматного нежного кекса удовлетворит вкусы и предпочтения заядлых гурманов, преподнесет ваше мастерство на ступень выше. Ведь, самое главное, это ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике любой семьи – это сливочное масло, яйца, сахар и мука. Для начинки можно использовать мак, изюм, курагу, ягоды, кусочки шоколада, орехи, цукаты – все что есть дома под рукой. Главное, не раскрывать секрет вашего мастерства и удивить гостей.
Galche
Вторник, 25 Апреля 2023 г. 07:51 (ссылка)
Апельсиновый пирог - ароматный и простой в приготовлении
Цитрусовые фрукты полезны для здоровья и лучше их употреблять в свежем виде или использовать для изготовления соков или компотов. В качестве пряности они используются в приготовлении различных сладких блюд: печенья, тортов или пирогов. Одно из таких можно приготовить в домашних условиях, например: апельсиновый пирог. Получается он очень вкусным и ароматным. Попробуйте испечь сами и результат вам обязательно понравится. Приготовление легкое и быстрое.
Читать далее...
vartysh
Четверг, 06 Апреля 2023 г. 18:42 (ссылка)
Итальянский Панеттоне — очень похож на наш кулич. Он получается очень нежный, воздушный, с ароматом апельсина и лимона.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца можно погреть под проточной водой. Белки в данном рецепте не используются. Из них можно приготовить глазурь, безе, меренговый рулет или просто заморозить до нужного момента. Количество желтков зависит от размера яиц, если самые крупные, то примерно 6 штук, если средние, то 7-8 штук.
Из этого объема теста получилось 3 кулича 11 сантиметров диаметром, вес каждого кулича примерно 330-340 г, и 3 маленьких порционных кулича 7 сантиметров диаметром, вес каждого примерно 75 г.
Ингредиенты:
Мука - 430 г
Сахар - 150 г
Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
Яичные желтки - 150 г
Мёд (жидкий) - 25 г
Молоко (теплое) - 190 г
Ванильный сахар - 2 ч. л.
Сливочное масло (мягкое) - 180 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Лимон (цедра) - 1 шт.
Изюм - 200 г
Приготовление кулича:
В большой чаше смешать муку и сахар. Сделать углубление, всыпать в середину дрожжи.
Аккуратно отделить белки от желтков (белки в тесто не идут). К желткам добавить жидкий мёд, теплое молоко, ванильный экстракт или ванильный сахар. Перемешать и влить небольшое количество к дрожжам, чтобы получилась жидкая кашица (это поможет дрожжам активироваться и хорошо разойтись в тесте).
Начать замешивать тесто постепенно вливая оставшуюся жидкую массу. Когда все объединилось добавить постепенно мягкое сливочное масло. Добавить цедру апельсина и лимона. Накрыть чистым полотенцем или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа (у меня это слегка разогретая и выключенная духовка, не выше 40 градусов!). Либо можно в холодильник на ночь, тесто поднимется, но процесс будет медленнее. Тесто должно увеличится в объеме минимум в два раза.
После подъема снова вымешиваем тесто примерно 10 минут. Оно должно стать очень гладким, эластичным, его можно растянуть в руках и оно не будет рваться какое-то время. Затем добавить изюм (предварительно замочить в горячей воде или чае с лимоном).
Разложить тесто по формочкам на 1/3, накрыть, дать подняться час-полтора. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут до румяного цвета (режим без конвекции).
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Воскресенье, 11 Декабря 2022 г. 18:05 (ссылка)
Получается мягкое рассыпчатое печенье с насыщенным апельсиновым вкусом. Готовится очень просто, а вкус восхитительный.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для теста:
Мука - 300 г
Cливочное масло 82% - 180 г
Сахарная пудра - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Яичный белок - 1 шт.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Апельсиновый сок - 1 ст. л.
Цедра одного апельсина
Соль - 1/3 ч. л.
Для апельсинового крема:
Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 150 мл
Яичный желток - 1 шт.
Сахар - 50 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Цедра одного апельсина
Сливочное масло - 20 г
Приготовление печенья:
Приготовим апельсиновый крем. В сотейник поместить сахар, кукурузный крахмал и яичный желток. Перемешать до однородной массы. Добавить цедру апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
Поставить сотейник на средний огонь и варить постоянно помешивая пока смесь не загустеет, в течение двух минут. Затем добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы. Довести смесь до кипения и снять с огня.
Горячий курд протереть через среднее сито, чтобы избавиться от цедры, накрыть плёнкой в контакат, чтобы не было корочки, оставить до полного остывания.
Готовим тесто. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышности. Затем добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Взбиваем до воздушной кремообразной массы.
В получившуюся массу добавить апельсиновый сок, цедру одного апельсина, яйцо и яичный белок. Взбиваем до однородной массы.
В полученную массу просеиваем муку и разрыхлитель. Тесто получается мягкое.
Из теста скатать небольшие шарики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В каждом шарике делаем углубление в центре для начинки (крышкой от пластиковой бутылки). Заполняем углубление кремом.
Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
Остывшее печенье по желанию присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Четверг, 13 Октября 2022 г. 20:35 (ссылка)
Тыквенное печенье получается с превосходным апельсиновым вкусом и ароматом, в меру сладкое, сверху хрустящее, а внутри мягкое и рассыпчатое.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Сливочное масло (размягченное) - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 160 г
Тыква (натертая на терке) - 150 г
Мука - 320 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Апельсиновый сок - 50 мл
Приготовление печенья:
Взбить миксером сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром в течение 2 минут.
Добавить яйцо, соль, взбить до однородной массы.
Затем добавить натертую тыкву, цедру апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
В другой миске смешать муку и разрыхлитель. В полученную массу добавить в два этапа муку и хорошо перемешать до однородности.
При помощи двух ложек выложить тесто, формируя круглое печенье весом около 20 г, на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки.
Выпекать печенье в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
делее
vartysh
Вторник, 20 Сентября 2022 г. 18:12 (ссылка)
Апельсиновый курд - это очень вкусный заварной крем, который готовится на основе апельсинового сока.
Курд получается яркий, густой, с приятной нежной текстурой, кисло-сладким апельсиновым вкусом и ароматом. Апельсиновый курд можно использовать для прослойки чизкейков, тортов, рулетов, в качестве начинки для булочек и печенья, а также можно подавать как самостоятельное блюдо, он отлично подходит к чаю с тостами.
Выход - 350 г
Ингредиенты:
Сок апельсина (свежевыжатый) - 250 мл
Яичные желтки - 3 шт.
Сахар - 100 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Сливочное масло - 30 г
Приготовление:
Натереть цедру с одного апельсина. Старайтесь снять только желтую часть, самую ароматную.
Приготовить свежевыжатый апельсиновый сок (250 мл).
В сотейник поместить яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Перемешать венчиком до однородной массы без комочков, затем добавить цедру апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
Поставить сотейник на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (примерно 2 минуты).
В получившуюся массу добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы.
Довести смесь до кипения (появятся большие пузыри, которые тут же лопаются). Смесь готова. Снимаем с огня.
Горячий курд протереть через среднее сито, чтобы избавиться от цедры и комочков.
Готовый курд остудить до комнатной температуры, перелить в чистую банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Крем можно хранить в холодильнике в течение 5 дней.
Приятного аппетита!
видео
Galche
Среда, 13 Июля 2022 г. 07:46 (ссылка)
Быстрый творожный пирог без выпечки
Остался творог, тогда стоит приготовить вкусный пирог. Приготовление очень быстрое, займет не более 15 минут, а результат превзойдет все ваши ожидания. А главное, вам даже не понадобится духовка, что очень актуально в летнюю жару. Готовить пирог будете на сковороде. Выпечка получается очень ароматной благодаря ванили и цедре цитрусовых. Также можно использовать лайм, апельсин или лимон. По вкусу выпечка напоминает сырники, она с нежной текстурой и ноткой ванили. Попробуйте приготовить такой пирог к чаю.
Читать далее...
Olha6
Четверг, 21 Апреля 2022 г. 13:58 (ссылка)
Автор ЙОЛИ
Моя очередь показать вам рождественский торт этого года. Это для мамы, у которой сегодня день рождения. Пусть она будет жива и здорова!
Торт очень необычный и я бы скорее сравнил его с тортом, вне зависимости от вида. Он готовится только из одного яйца и без масла, что, как правило, резко контрастирует с моим пониманием вкусного десерта. Но, как ни странно, очень вкусно. Типа бисквитного торта, но когда все по-домашнему и крахмальный крем полностью заменен сметаной, то получается отлично. Перед подачей торта его необходимо поставить в холодильник на 1-2 дня, чтобы все успело свариться и размякнуть. При резке получаются интересные узоры, чем-то напоминающие древесину. Я буду счастлив попробовать это. Спасибо Анне Гроньской за интересный рецепт.
Читать далее...
vartysh
Четверг, 07 Апреля 2022 г. 13:58 (ссылка)
Апельсиновые квадратики - это вкусный десерт с рассыпчатой песочной основой и нежной кремовой заливкой.
Этот рецепт далеко не новый, ему уже ни один десяток лет, изначально он делается с лимоном, но есть вариации с другими цитрусовыми. Это очень популярный десерт, особенно в Америке. Рецепт на форму 20-22 см.
Ингредиенты для основы:
Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г
Сахарная пудра - 35 г
Соль - 1 щепотка
Мука (просеянная) - 150 г
Миндаль или миндальная мука (по желанию) - 30 г
Для заливки:
Яйца (крупные) - 2 шт.
Сахар - 75 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Апельсиновый сок - 80 мл
Мука - 20 г
Приготовление:
Форму слегка смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки.
Мягкое масло растереть с сахарной пудрой и солью (можно взбить миксером), затем частями добавить муку, в конце подмешать миндальную муку (по желанию, но с ней намного вкуснее). Должно получится мягкое нелипкое тесто.
Утрамбовать тесто в форме, сделать маленькие бортики и выпекать в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке 15 минут (верх плюс низ, без конвекции). Тесто должно схватиться и слегка подрумяниться (ориентируйтесь на свою духовку).
Сахар растереть с цедрой апельсина (натирать только оранжевую часть). Яйца немного взболтать венчиком (или миксером) и взбить вместе с сахаром до легкой пены. Влить сок и добавить муку, перемешать до однородности.
Вылить заливку на испеченную основу (остужать не обязательно) и опять поставить в духовку на 20 минут. Верх должен схватиться, но остаться немного липким на ощупь. Готовый десерт остудить, слегка присыпать сахарной пудрой и нарезать на 9-12 квадратиков.
Приятного аппетита!
видео
галина5819
Суббота, 02 Апреля 2022 г. 06:15 (ссылка)
 Морковный пирог — мой самый любимый рецепт! Вкусная выпечка к чаю на скорую руку — все смешал и готово! Этот пирог вкуснее, чем торт в Старбаксе!
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Суббота, 19 Февраля 2022 г. 17:54 (ссылка)
Печенье получается потрясающе вкусным, с хрустящей корочкой, мягкое и нежное внутри, с насыщенным апельсиновым вкусом.
Такое тесто долго не черствеет и выпечка остаётся мягкая и свежая в течении нескольких дней. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты (на 20 штук):
Сливочное масло 82,5% - 180 г
Сахар - 80 г
Соль - 0,5 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода - 1/3 ч. л.
Мука - 360 г
Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 40 мл
Цедра одного апельсина
Апельсиновый джем - 4 ст. л.
Приготовление печенья:
Сливочное масло, соль и сахар взбить миксером 3-4 минуты, до пышной светлой массы.
Добавить яйцо, цедру одного апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
Смешать просеянную муку, разрыхлитель и соду. В несколько приёмов добавить к жидким ингредиентам и замесить тесто. Тесто однородное, мягкое и не липнет к рукам. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто получится более плотное и твердое. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто поделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, толщиной примерно 3 мм. Сверху равномерно распределить джем. Джем берите густой, чтобы начинка не потекла во время выпечки.
Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на 10 равных частей.
Отправить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут, до румяного цвета.
По желанию, остывшее печенье сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Суббота, 19 Февраля 2022 г. 17:51 (ссылка)
Печенье получается потрясающе вкусным, с хрустящей корочкой, мягкое и нежное внутри, с насыщенным апельсиновым вкусом.
Такое тесто долго не черствеет и выпечка остаётся мягкая и свежая в течении нескольких дней. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты (на 20 штук):
Сливочное масло 82,5% - 180 г
Сахар - 80 г
Соль - 0,5 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода - 1/3 ч. л.
Мука - 360 г
Апельсиновый сок (свежевыжатый) - 40 мл
Цедра одного апельсина
Апельсиновый джем - 4 ст. л.
Приготовление печенья:
Сливочное масло, соль и сахар взбить миксером 3-4 минуты, до пышной светлой массы.
Добавить яйцо, цедру одного апельсина и апельсиновый сок. Перемешать.
Смешать просеянную муку, разрыхлитель и соду. В несколько приёмов добавить к жидким ингредиентам и замесить тесто. Тесто однородное, мягкое и не липнет к рукам. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто получится более плотное и твердое. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто поделить на две части. Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт, толщиной примерно 3 мм. Сверху равномерно распределить джем. Джем берите густой, чтобы начинка не потекла во время выпечки.
Свернуть тесто в плотный рулет. Острым ножом разрезать рулет на 10 равных частей.
Отправить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут, до румяного цвета.
По желанию, остывшее печенье сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
видео
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Пятница, 28 Января 2022 г. 16:36 (ссылка)
Апельсиновые кексы с манкой получаются очень ароматными, влажными, с интересной структурой и насыщенным апельсиновым вкусом.
Такое блюдо можно приготовить в виде большого кекса, только увеличить время выпекания. Для приготовления я использовала 2 апельсина общим весом 600 г.
Калорийность (на 100 г) - 294 ккал
Ингредиенты:
Сметана 10-15% - 200 г
Сахар - 240 г
Апельсины (цедра) - 2 шт.
Манка - 220 г
Сливочное масло - 130 г
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 щепотка
Апельсиновый сок - 200 г
Приготовление кексов:
Сахар соединить с цедрой двух апельсинов и растереть, чтобы цедра отдала максимум аромата.
Отделить четвертую часть (60 г) при помощи весов.
Добавить к оставшемуся сахару яйца и перемешать до однородности.
Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло и сметану или йогурт. Перемешать до однородного состояния.
Добавить манку (я использую из мягких сортов пшеницы) соль и разрыхлитель. Перемешать и оставить на 15 минут.
Апельсиновый сок соединить с отложенным сахаром, нагреть до кипения и полного растворения сахара. Полностью остудить.
Смазать форму растопленным маслом. Заполнить ячейки на 4/5 объема.
Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 30 минут.
Горячие кексы сразу наколоть часто шпажкой и залить каждый холодным апельсиновым соком.
Полностью остудить и извлечь на блюдо.
Приятного аппетита!
видео
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Суббота, 22 Января 2022 г. 19:31 (ссылка)
Песочное печенье с вкусной ореховой начинкой, апельсиновой цедрой и корицей. Отличное сочетание для выпечки к чаю.
Ингредиенты для теста:
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 100 г
Миндальная мука - 100 г
Пшеничная мука - 220 г
Для начинки:
Грецкие орехи (обжаренные) - 200 г
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Мёд - 80 г
Корица - 3 г
Приготовление печенья:
Отправьте в чашу миксера размягченное сливочное масло и взбейте его. Масса должна посветлеть и увеличится в объеме.
Добавьте в чашу миндальную муку и перемешайте. После того, как вся мука увлажниться - добавьте сахар и снова перемешайте.
Добавьте пшеничную муку и замесите тесто.
Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Приготовим ореховую начинку. Для этого обжарьте грецкие орехи в разогретой до 170 градусов духовке 12-15 минут.
Соедините в мерном стакане грецкие орехи, мёд, корицу и цедру одного апельсина. Пробейте погружным блендером до консистенции пасты.
Сформируйте и выложите на пергамент начинку для печенья (для одного печенья нам понадобится 10 г начинки).
Достаньте из холодильника тесто. Возьмите кусочек теста (25 г), раскатайте его в круг, положите на центр начинку, соедините два края теста и сформируйте рогалик.
Выложите заготовки на противень с пергаментом и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 18-20 минут с конвекцией.
Когда печенье остынет, присыпьте его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
видео
|
