Приветствую всех!

Надеюсь, что вы уже успели опробовать многие из моих рецептов и они вам пришлись по душе :) Сегодня я хочу представить вам рецепт домашнего сыра "Филадельфия". Мягкий сливочный сыр "Филадельфия" славится своим нежным и легким вкусом, и его изысканность уже давно получила признание по всему миру.

Американский фермер Уильям Лоуренс в 1872 году в городе Честер придумал этот великолепный сливочный сыр и назвал его в честь города, известного своей качественной продукцией. Я считаю, что это очень экономичный рецепт, потому что за 80-90 рублей можно получить до 280 граммов вкусного сыра. Сама я уже не покупаю сливочный сыр в магазине, предпочитая делать его самой, и призываю вас попробовать этот процесс тоже.

далее

Ингредиент:
1. 1000 г картофеля
2. 200 г говяжьего фарша
3. 150 г лука
4. 100 г баклажанов
5. 300 г томатного соуса
6. Сыр моцарелла
7. Чеснок измельченный, рисовое вино, соевый соус, перец, соль

0:00 Введение:
0:30 Готовим основу для торта:
2 яйца. Щепотка соли. 70 г сахара.
1 столовая ложка меда.
20 г сливочного масла. 30 мл молока.
65 г хлебопекарной муки. 10 г несладкого какао.
Форма 22см.
Выпекать в разогретой до 170°С духовке около 25 минут.

1:37 Приготовление теста для блинов:
180 г муки. 35 г несладкого какао.
Щепотка соли. 10 г сахара.
3 яйца.
260 г теплого молока.
160 г кипятка.
Процедить через сито, чтобы не было комочков.
60 г жидкого меда. 25 г растительного масла.
Накройте стретч-пленкой и дайте тесту отдохнуть 20 минут.
Смажьте сковороду растительным маслом. Выпекать с обеих сторон на среднем огне.

3:47 Приготовление крема:
250 г сливочного сыра.
45 г сахарной пудры.
150 г густого греческого йогурта.
250 г сливок 33%. 45 г сахарной пудры.
20 г жидкого меда.
Читать далее...

0:05 Вступление.
0:19 Приготовьте тесто для блинов:
40 г сахара. 10 г синего чая матча. Щепотка соли.
2 яйца.
15 г растительного масла.
600 г теплого молока.
250 г муки.
Процедить через сито, чтобы не было комочков.
Накройте стретч-пленкой и дайте тесту отдохнуть 20 минут.
Выпекать с обеих сторон на среднем огне.

3:54 Приготовление крема:
800 г сливочного сыра. 60 г сахарной пудры. Ванилин.
150 г сливок 33%.
Читать далее...

0:04 Введение:
:16 Малиновое варенье.
300 г малины. 100 г сахара.
Растворить сахар.
Пюрируйте малину и процедите через сито.
50 мл воды. 25 г крахмала.
Варить до загустения.

2:15 Приготовление безе:
1/2 лимона.
200 г яичного белка.
Постепенно добавить 300 г сахара.
1 столовая ложка лимонного сока.
25 г кукурузного крахмала.
Выпекать 30-35 минут в разогретой до 150°С духовке.
Разделить на 4 части.

4:37 Приготовление крема:
400 г сыра маскарпоне или сливочного сыра.
50 г сахарной пудры. 100 мл сливок 33%.
Читать далее...

0:29 Готовим основу для торта:4 яйца. Щепотка соли. 40 грамм сахара. Щепотка ванили.
200 г муки для выпечки.
500мл молока.
Пропустить через сито.
70 г несоленого сливочного масла.
Накройте стрейч-пленкой и дайте постоять 20 минут.
Обжарьте с обеих сторон на среднем огне.
Обрежьте края.

3:28 Приготовление мангового соуса:
Нам понадобится три порции мангового пюре по 160 г каждая.

4:24 Приготовление крема:
400 г маскарпоне или сливочного сыра. Щепотка ванили. 50 г сахарной пудры.
100 мл сливок 33% жирности.
Отложите несколько столовых ложек готового крема для украшения.

50мл воды. 10 г быстрорастворимого желатина.
50мл воды. 10 г быстрорастворимого желатина.
Поставить в холодильник на 3-4 часа
Читать далее...

0:03 Введение:
0:25 Готовим тесто:
7 яиц. Щепотка соли.
80 г сахара.
Вливайте порциями молоко по 900 мл.
Добавьте порциями 400 г муки.
Процедите через сито, чтобы не было комочков.
85 г сливочного масла.
Разделите тесто на 7 частей.
Добавляем красители:
салатовый, клубничный, вишневый, желтый, оранжевый, синий, сиреневый.

3:06 Накройте стрейч-пленкой и дайте постоять 20 минут.
Обжарить с обеих сторон на среднем огне.

4:20 Приготовление крема:
600 г маскарпоне или сливочного сыра.
200 мл сливок 33% жирности. 150 г) сахара.
Читать далее...

0:02 Введение:
0:18 Готовим клубничную начинку:
70 мл воды. 40 г кукурузного крахмала.
300 г клубники. 50 г сахара.
Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
Накройте стретч-пленкой и дайте остыть.

1:18 Приготовьте тесто для блинов:
4 яйца. Щепотка соли. 20 г сахара.
300 мл молока.
110 г муки.
Процедить, чтобы не было комочков.
40 г сливочного масла.
Краситель.
Накройте стрейч-пленкой и дайте постоять 20 минут.
Обжарить с обеих сторон на среднем огне.

0:52 Приготовление крема:
500 г маскарпоне или сливочного сыра. 50 г сахарной пудры.
100 мл сливок 33% жирности.
Читать далее...

0:02 Введение:
0:18 Готовим клубничную начинку:
70 мл воды. 40 г кукурузного крахмала.
300 г клубники. 50 г сахара.
Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
Накройте стретч-пленкой и дайте остыть.

1:18 Приготовьте тесто для блинов:
4 яйца. Щепотка соли. 20 г сахара.
300 мл молока.
110 г муки.
Процедить, чтобы не было комочков.
40 г сливочного масла.
Краситель.
Накройте стрейч-пленкой и дайте постоять 20 минут.
Обжарить с обеих сторон на среднем огне.

0:52 Приготовление крема:
500 г маскарпоне или сливочного сыра. 50 г сахарной пудры.
100 мл сливок 33% жирности.
Читать далее...

Элегантная и очень простая закуска из быстромаринованных слив со сливочным плавленым сыром ТМ Hochland прекрасно подойдет к званному обеду. Закуска с пикантным сливочно-фруктовым вкусом, послевкусием грецкого ореха, легкая и очень приятная. Быстрая в приготовлении и эффектная на столе. Пробуем?

Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

На смену популярному чизкейку "Нью-Йорк" не так давно пришел его испанский собрат — чизкейк «Сан-Себастьян», или баскский чизкейк. В чем его отличие от американского аналога, почему десерт родом с пиренейского полуострова получил прозвище «сожженный» и в чем секрет его деликатного вкуса — расскажем в статье.

Кто придумал и где изобрели чизкейк «Сан-Себастьян»

Десерт на основе сливочного сыра появился в испанской автономии Страна Басков в городке Сан-Себастьян не так давно, в 1990 году.



Удивительно, но спрятавшийся в живописной бухте город считается одной из гастрономических столиц Европы — целых 11 ресторанов отмечены там почетными звездами «Мишлен». Это место всегда славилось поварами-первопроходцами, которые в 1970-е годы положили начало современной кухне Страны Басков. 



Шеф-повар скромного семейного ресторана La Vina Сантьяго Ривера, который трудился на кухне этого заведения с детства, решил объединить в одном блюде вкус знаменитого чизкейка «Нью-Йорк» и нежную текстуру испанского десерта leche frita, или «жареное молоко». Так и появился знаменитый десерт «Сан-Себастьян», названный в честь родного города своего создателя. В меню ресторана десерт называется просто — tarta de queso, что в переводе означает «сырный пирог».



Чтобы отличать десерт от других, вне родины к нему добавляют определение баскский или более узкое «Сан-Себастьян».  


Читать далее...

Ингредиенты для "Клубничного торта-Шарлотт"


Клубничное желе:

клубника - 500 г

вода - 5 ст. л.

агар-агар - 1 ст. л.

сахар - 4 ст. л.

Ягода-фрукт:

клубника - 800 г

личи компот - 1 банка

Крем:

сливки жирные - 500 мл

сыр сливочный - 300 г

йогурт натуральный - 200 г

без добавок

сахар - ½ стакана

желатин - 14 г

вино белое сладкое - 50 г

лимонная цедра - 1 ч. л.

Бисквит:

сахар - 1 стакан

мука - 3 ст. л.

кукурузный крахмал - 3 ст. л.

лимонная цедра - ½ ст. л.

миндальная эссенция - ¼ ч. л.

яйца куриные крупные - 5 шт.





Время приготовления: 1 день 6 часов

Количество порций: 10 персон


Читать далее...

Ингредиенты для "Чизкейка "Малина-кокос" на красном бархате "


Бисквит:

Яйцо С1 - 2 шт.

Сахар - 90 г

Масло раститительное б/з - 25 г

Кефир любой жирности - 25 г

Уксус - 9% 1 ч. л.

Мука пшеничная в/с - 90 г

Какао-порошок - 10 г

Разрыхлитель - 1/2 ч. л.

Сода - 1/2 ч. л.

Соль щеп.

Пищевой краситель красный- 10-15 г

Ваниль опционно

Чизкейк:

Йогурт натуральный - 170 г

Сливочный сыр - 170 г

Сливки кокосовые - 170 г

Сахарная пудра - 70 г

Кокосовая стружка мелкая - 40 г + 1 ст. л.

Малина свежая или замороженная - 170 г

Желатин б/р - 200-220 Бл. 12 г

Вода кипяченая холодная для желатина- 60 г

-------------------- --------------

Форма d18


Читать далее...

Традиционно чизкейк представляет собой корж, его нужно либо испечь, либо сделать из любого покупного печенья — овсяного, бисквитного, сливочного или даже с отрубями. Главное, чтобы корж получился хрустящим и в меру сладким, а начинка — нежной и легкой, а мы сегодня сделаем чизкейк еще и двухэтажным! Украшайте его, как вам нравится, но я считаю, что наряднее, вкуснее и свежее, чем ягоды в сезон, трудно что-то придумать.

Ингредиенты для "Чизкейка «Лето»"


Для коржа:

печенье - 200 г

сливочное масло - 100 г

соль морская - ¼ ч. л.

Для крема:

сыр сливочный - 800 г

сметана 20% - 600 г

яйца куриные - 5 шт.

сахар - 200 г

мука - 3 ст. л.

ваниль в стручках - 1 шт.

соль морская - 1 щепотка

Для украшения:

клубника - 2 горсти

черника - 1 горсть

ежевика - 1 горсть

малина - 1 горсть





Время приготовления: 2 часа 40минут

Количество порций: 8 персон


Читать далее...

Этот десерт не может никого оставить равнодушным, он настолько вкусный, нежный, необычайный и просто божественный, что даже труд, который я в него вложила, был сразу же забыт после того, как я его попробовала... Этот замечательный десерт хочу посвятить сайту "Едим Дома" и всем его пользователям... Хочу также сказать всем спасибо за дружбу, поддержку и общение, за прекрасные рецепты, много чего узнала нового благодаря всем вам...

Ингредиенты для "Мильфея «Семифредо с кофе и шоколадом» от Луки Монтерсино "


Яйцо куриное - 10 шт.

Соль - 2 щеп.

Мука пшеничная - 120 г

Крахмал картофельный - 1 ст. л.

Молоко - 3 ст. л.

Сахар - 430 г

Вода - 200 мл

Сливки - 1 л

Кофе растворимый - 5 ч. л.

Сыр сливочный - 200 г

Шоколад черный - 300 г

Лимонный сок - 1 ст. л.


Читать далее...

Ингредиенты для "Клубничного чизкейка"


Для основы:

печенье песочное - 100 г

сливочное масло - 40 г

Начинка:

сыр сливочный - 400 г

сахар - 120 г

яйца куриные - 2 шт.

сливки 33–35% - 80 г

Клубничный соус:

клубника - 167 г

сахар - 1 ст. л.





Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6 персон


Читать далее...

Ингредиенты для "Блинного торта со смородиновым конфи"


Шоколадные блины:

молоко - 670 г

яйца куриные - 2 шт.

шоколад - 50 г

сахар - 2 ст. л.

мука - 230 г

какао-порошок - 2 ст. л.

соль - 1 щепотка

сода - ½ ч. л.

сахар ванильный - 1 пакет

растительное масло - 2 ст. л.

Ганаш из белого шоколада:

шоколад белый - 150 г

сливки 33–35% - 350 г

Смородиновое конфи:

черная смородина - 300 г

сахар - по вкусу

лимонный сок - по вкусу

пектин - 15 г

Творожный крем:

сыр сливочный - 1000 г

сливки 33–35% - 150 г

сахарная пудра - 100 г

лимонный сок - по вкусу

лимонная цедра - 1 шт.





Время приготовления: 3 часа

Количество порций: 10 персон


Читать далее...

В нашей семье очень любят чизкейки в разных вариантах приготовления, но самый любимый вариант – это малиновый чизкейк в стакане. И этому есть простое объяснение – в жаркие, летние дни легкий десерт, в составе которого есть свежая малина и лимон, готовится легко и быстро и нет необходимости включать духовку. Угощайтесь!

Ингредиенты для "Малинового чизкейка в стакане"


Для песочной основы:

Печенье (любое) — 125 г

Масло сливочное (растопленное) — 70 г



Для чизкейка:

Сыр сливочный (плавленый ТМ "Hochland") — 250 г

Сахар — 120 г

Сок лимонный — 2 ч. л.

Ванилин — 1 г

Сливки (35%) — 200 мл

Малина (свежая) — 150 г



Количество порций: 3


Читать далее...

Ингредиенты для "Закусочного крем - супа с горчицей и сливочным сыром"


Сыр сливочный 200 г

Масло сливочное 2 ст. л.

Крахмал кукурузный 1-2 ст. л.

Горчица французская классическая (или русская) 2 ст. л. (1 ч. л.)

Молоко 100 мл

Бульон куриный 500 мл

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Зеленый лук по вкусу

Лосось копченый по желанию


Читать далее...

Ингредиенты для "Трубочек с творожно-сливочным кремом"


Белок 60 г

Сахар 60 г

Мука 150-200 г

Сливочное масло 50 г

Мягкий творог 100 г

Сливочный сыр 100 г

Сахарная пудра 50 г + 50 г

Сливки 33 % 100 мл

Ваниль по вкусу

Цедра лимона 1 ст. л.

Изюм (мелкий) 50 г

Ягодный соус


Читать далее...

Не совсем лёгкая в приготовлении, но очень красивая и оригинальная закуска для праздничного стола. Ещё закуска хороша тем, что её можно приготовить заранее.

Осмелюсь предположить, что большинство любит грибы в любом виде. Хочу предложить вам вариант грибной закуски, которую можно есть как в тёплом, так и в холодном виде. Идея рецепта взята из интернета.

Не совсем традиционный яичный салат, но очень вкусный! Нежный, свежий, сливочный-ни добавить, ни убавить! На пикнике исчез одним из первых! Пробуем?

Ингредиенты для "Яичного салата-намазки"


Яйцо куриное (отварные СО) — 5 шт

Сыр сливочный (ТМ "Hohland") — 40 г

Майонез — 60 г

Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт

Сыр твердый (Грюнландер ТМ "Hochland") — 30 г

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Горчица (баварская или дижонская) — 1 ст. л.

Лук репчатый (маленький.желательно сладкий) — 1 шт


Читать далее...

Как правильно назвать, не знаю... Знаю лишь одно - прикольно, не избито и, главное, вкусно! Начиная готовить, я даже и не подозревала о таком шикарном результате. Рекомендую.

● Стандарт меры чашки
237 мл = 1 чашка
15 мл = 1 столовая ложка
5 мл = 1 чайная ложка
1 яйцо (без скорлупы) 53г
жирные сливки (38% молочного жира)
(Шоколад измельчить, муку просеять)

● Размер готового торта (22 см * 22 см * 7 см)

● Желейный чизкейк «Пастельная радуга»
(Размер формы: 24,5 см * 13 см)

100 г печенья Grahams (27 маленьких кусочков)
13 г сахара (1 ст. л.)
55 г несоленого сливочного масла (1/4 стакана)

500 г сливочного сыра (2 стакана + 1/4 стакана)
135 г сахара (1/2 стакана + 3 ст. л.)
100 г сметаны (1/2 стакана)
(или 100 г несладкого йогурта без воды)

15 г лимонного сока (1 ст. л.)
5 мл ванильного экстракта (1 чайная ложка)

13 г желатина в порошке (1 столовая ложка + 1 чайная ложка)
65 г воды (1/3 стакана + 1 чайная ложка)

400 г густых сливок (70%~80% взбитых) (1 стакан + 3/4 стакана - перед взбиванием)

Читать далее...

Попробуйте приготовить торт из морковно-медового бисквита с кремом. Он получился очень даже вкусным и при этом достаточно бюджетным. Для начинки приготовили крем из сливочного сыра «Филадельфия» и густой сгущенки, но при желании вы можете заменить его на любую более подходящую для вас прослойку.

Автор maxoness 

Читать далее...