Яйца — 3 Штук

Сахар — 170  Грамм

Мука пшеничная — 170 Грамм

Молоко — 120 Миллилитр

Масло сливочное — 60 Грамм

Сода — 1/3 Чайная ложка

Красители пищевые — 1/4 Чайная ложка (фиолетовый, сиреневый, лиловый)

Лаванда — 1 Чайная ложка (сушеные цветочки)

Сливки — 300 Грамм (33-35% жирности)

Сыр творожный — 200 Грамм (сливочный)

Пудра сахарная — 3 Ст. ложка

1. 
   Для приготовления капкейков подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.


2. 
   Молоко соедините со сливочным маслом. Добавьте краситель. Цветки лаванды измельчите в кофемолке и добавьте в ковш. Поставьте на огонь и доведите до кипения.


3. 
   Яйца соедините с сахаром и взбейте в густую пышную массу. Взбитые яйца станут светлые.


4. 
   Поочередно вмешивайте к яйцам муку с содой и молочную массу. Тесто будет фиолетового цвета.


5. 
   Готовое тесто разлейте по формочкам для капкейков. У меня вышло 12 штук. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.


6. 
   Готовые кексы увеличатся в размере и будут немного пружинить при надавливании. Вытащите их из духовки и остудите.


7. 
   Для приготовления крема соедините сливки с творожным сыром и сахарной пудрой. Взбейте в пышный крем.


8. 
   С помощью кондитерского мешка с насадкой сделайте на кексах шапочку из крема. Крем можно окрасить в любой цвет.


9. 
   Дайте капкейкам постоять в холодильнике, хотя бы 1-2 часа, чтобы крем застыл.


10. 
    Верх можно украсить ягодами или фруктами.


11. 
    Приятного чаепития!

Яйца — 3 Штук

Сахар — 170 Грамм (в тесто)

Сливочное масло — 60 Грамм

Молоко — 120 Миллилитр

Мука пшеничная — 170 Грамм

Фисташковая паста — 70 Грамм

Сода — 1/3 Чайная ложка

Сливки 33% — 400 Миллилитр (крем)

Сахарная пудра — 4 Ст. ложка (крем)

Пищевой краситель — 1 Щепотка (зеленый)

1. 
   Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления фисташковых капкейков.


2. 
   В ковш налейте молоко и добавьте к нему сливочное масло. Выложите фисташковую пасту и добавьте зеленый краситель. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Фисташковая паста очень густая, а в нагретом виде она лучше вмешается в тесто.


3. 
   Отдельно взбейте яйца с сахаром в пышную, густую массу.


4. 
   К взбитым яйцам постепенно вмешивайте молочную массу и муку с содой.


5. 
   Вмешивайте вручную, венчиком. Тесто должно сохранить пышность от хорошо взбитых яиц.


6. 
   Готовое тесто разлейте в формочки для кексов, немного не доходя до края. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.


7. 
   При выпечке кексы немного увеличатся в размере. Выложите их на стол и остудите.


8. 
   Для крема соедините жирные сливки и сахарную пудру. Взбейте в густой крем. По желанию в крем можно добавить фисташковую пасту.


9. 
   Из готового крема сделайте на кексах шапочку.


10. 
    Готовые капкейки можно украсить на свой вкус ягодами или фруктами.


11. 
    Приятного угощения!

Ингредиенты:

Тесто: 

• 
  Мука - 1,3 стакана 


• 
  Сода - ¼ чайной ложки 


• 
  Разрыхлитель - 2 чайных ложки 


• 
  Какао-порошок - ¾ стакана 


• 
  Соль - 1/8 чайной ложки 


• 
  Сливочное масло - 3 столовых ложки 


• 
  Сахар - 1,5 стакана 


• 
  Яйцо - 2 шт 


• 
  Ванилин - ¾ чайной ложки 


• 
  Молоко - 1 стакан

Глазурь: 

• 
  Сливочный сыр - 225 г 


• 
  Сливочное масло - 110 г 


• 
  Ванилин - 1 чайная ложка 


• 
  Экстракт кокоса - 1,5 чайной ложки (опционально) 


• 
  Сахарная пудра - 4-5 стакана


• 
  Кокосовая стружка

Кокосовая глазурь:

Взбейте сливочный сыр с маслом в течение 4 минут. Добавьте ванилин и кокосовый экстракт, сахарную пудру. Взбейте до однородной массы.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 С. Выложите форму для маффинов бумажными обертками для кексиков. Просейте вместе муку, разрыхлитель, соду, какао и соль. Отложите. В большой миске взбейте вместе сливочное масло и сахар, пока смесь не станет светлой и пышной. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, а затем добавьте ваниль. Добавьте мучную смесь по-очерёдно с молоком; хорошо взбейте. Наполните формочки на 3/4. Выпекайте 15 - 17 минут в предварительно разогретой духовке, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в торт, не станет выходить чистой. Когда полностью остынет, украсьте каждый кекс глазурью и кокосовой стружкой.

источник