Научили жарить капустники - капустные котлеты, пышные и сочные. Это любовь с первой котлетки, жарю третью сковородку

Вкусные котлеты без грамма мяса из капусты

Вкусные котлеты без грамма мяса из капусты

Блюда из цветной капусты

Котлеты из капусты
Такие чудесные овощные котлеты можно готовить в течение всего года, для этого прекрасно подходит как молодая весенняя капуста, так и белокочанная осенних сортов.

Ингредиенты:
650 – 700 гр капусты
2 куриных яйца
1 большая морковь
1 – 2 луковицы
100 мл растительного масла
5 ст ложек манной крупы
соль, перец, специи
зелень (укроп)

Способ приготовления

Капусту шинкуем как можно тоньше острым ножом или специальной овощерезкой, заливаем горячей водой и бланшируем на тихом кипении до мягкости. Время зависит от сорта и времени года, весной и летом достаточно 7 — 10 минут, зимой — 15 – 20. Главное, чтобы капустная соломка стала мягкой и практически готовой.

Параллельно с этим пассеруем измельченную морковь и лук до прозрачности последнего, не доводя овощи до румяности.

С бланшированной капусты сливаем жидкость, слегка отжимаем, даем немного остыть и соединяем с луково-морковной пассеровкой, яйцами, солью, перцем, специями, манкой и рубленной зеленью.

Замешиваем капустный фарш до однородности и оставляем на несколько минут для того, чтобы манка впитала в себя влагу.

Слегка влажными руками формируем небольшие котлеты и жарим сначала на одной стороне без крышки до румяности в течение 7 — 9 минут.

Затем аккуратно переворачиваем котлеты при помощи лопатки, накрываем и доводим до полной готовности такое же количество времени. Приятного аппетита.

• 
  Капуста - 1 кг


• 
  Лук репчатый - 1 шт.


• 
  Манная крупа - 0,5 стакана


• 
  Мука пшеничная - 0,5 стакана


• 
  Чеснок - два зубчика


• 
  Растительное масло для жарки


• 
  Панировочные сухари


• 
  Соль


• 
  Специи


• 
  Зелень

1. 
   Разрезаем капусту на четвертинки и варим в подсоленной воде 10 минут. Откидываем на дуршлаг, пропускаем через мясорубку и отжимаем от лишней жидкости.


2. 
   Лук натираем на мелкой тёрке, чеснок пропускаем через пресс, зелень измельчаем.


3. 
   Смешиваем капусту с луком, чесноком и зеленью. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.


4. 
   Всыпаем манную крупу, муку, тщательно перемешиваем, даём постоять 15 минут.


5. 
   Формируем из капустной массы котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Румяные и вкусные котлеты диетические из цветной капусты в хрустящей панировке можно приготовить без мяса. Существует масса овощных вариантов, один из которых -

Капустные котлеты являются вкусным, полезным и очень доступным блюдом. Их можно использовать в качестве оригинального гарнира к мясным блюдам или подаются,как самостоятельное блюдо. К котлетам из капусты подается горчица, сметана, томатный или грибной соус. 

Они невероятно популярны у вегетарианцев. Котлеты могут служить отличным гарниром к мясным блюдам. Это блюдо поможет разнообразить любое семейное меню, особенно детское. Не секрет, что дети часто не любят капусту, но увидев аппетитную хрустящую корочку этих котлеток, съедают  их с огромным удовольствием.

Вкуснейшие овощные котлеты из молодой белокочанной капусты с добавлением репчатого лука, яиц, панировочных сухарей и укропа.

Ингредиенты:

капуста - 1 кочан

репчатый лук - 1 шт.

куриное яйцо - 3 шт.

сухари - 1 чашка

мука - 2 ст.л.

укроп - 1 пучок

растительное масло - 4-5 ст.л.

соль - 1 ч.л.

Приготовление:

Молодую капусту промываем, разрезаем пополам и нарезаем соломкой. Подготовленную капусту выкладываем в миску, посыпаем солью, мнем руками и оставляем на 2-2,5 часа, чтобы капуста смягчилась и выделила сок.

Через 2 часа капусту хорошо отжимаем, добавляем яйца, сухари (3 ст.л.), нарезанный лук, муку, нарезанный укроп и хорошо перемешиваем заготовку для капустных котлет.

Формируем из капустной заготовки 9-10 котлет и обваливаем в сухарях.

Капустные котлеты выкладываем порциями в горячее масло и обжариваем на среднем огне с 2-х сторон до хрустящей золотистой корочки.

Подаем ароматные капустные котлеты горячими с картофельным пюре и/или овощным салатиком.

Приятного аппетита!