Малина — 50 Грамм

Творог — 70 Грамм

Яйца — 3 Штук

Мука пшеничная — 130 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Сахар — 150 Грамм

Пудра сахарная — 10 Грамм (по желанию)

Масло растительное — 20 Миллилитр

Разрыхлитель — 4 Грамм

1. 
   Подготовьте указанные продукты. Малину промойте в воде и обсушите бумажными салфетками.


2. 
   Вбейте куриные яйца в чашу кухонного комбайна или миксера, всыпьте сахарный песок, соль и взбейте в течение 3-4 минут в пышную пену.


3. 
   Раскрошите во взбитую яичную массу творог и перемешайте.


4. 
   Всыпьте разрыхлитель и пшеничную муку высшего сорта по частям и вмешайте в тесто, но не взбивайте, чтобы не выпустить пузырьки воздуха.


5. 
   Смажьте форму растительным или сливочным маслом и выложите в нее приготовленное творожное тесто. Разровняйте поверхность теста и выложите в него малину.


6. 
   Разогрейте до 180 градусов духовку и испеките пирог на среднем ярусе техники в течение 30-35 минут. Проверьте выпечку с помощью деревянной шпажки, она должна выходить сухой из теста. Извлеките форму с пирогом и выложите ее на бок, остудите пирог примерно 15-20 минут.


7. 
   После чего нарежьте на части и подайте к столу теплым. По желанию можно присыпать пирог сахарной пудрой. Приятного вам аппетита!

Масло сливочное — 100 Грамм

Сливки — 200 Миллилитр (33-35% жирности)

Ревень — 150 Грамм (свежий)

Ванильный сахар — 10 Грамм

Мука пшеничная — 150 Грамм

Сахар — 275 Грамм (50 грамм — в тесто, 100 грамм — в начинку, 125 грамм — для белков)

Сахарная пудра — 1 Ст. ложка

Белки яичные — 2 Штук (сырые)

Желток — 2 Штук (сырой)

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Крахмал кукурузный — 2 Чайная ложка (с небольшой горкой)

1. 
   Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления торта с ревенем.


2. 
   У ревеня отрежьте зелёную часть, вымойте и удалите верхний слой. Порежьте подготовленные черешки на кусочки и выложите в сотейник, всыпьте сахар. Дайте постоять, чтобы выделился сок. Поставьте сотейник на средний огонь и варите в течение 8-10 минут, перемешивания. Снимите сотейник с огня и дайте остыть.


3. 
   Добавьте в сотейник с ревенем крахмал и хорошо перемешайте. Поставьте на медленный огонь и варите, мешая, до кипения. Варите 1-2 минуты, до запустения. Снимите с огня и полностью остудите.


4. 
   В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Натрите холодное масло через крупную терку и перетрите все в крошку.


5. 
   Добавьте в ручную массу жёлтки и быстро замесите мягкое тесто. Миску накройте и уберите в холодильник на 30 минут.


6. 
   Белки соедините с сахаром, ванильным сахаром и взбейте в пышную, белую массу, которая хорошо держит форму.


7. 
   Разделите тесто на две части и раскатайте на пергаменте в круги. Вырежьте две заготовки диаметром 18 сантиметров, убрав лишнее тесто.


8. 
   Нанесите взбитые белок сверху на заготовки из песочного теста.


9. 
   Выпекайте все в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, до готовности. Готовые коржи достаньте из духовки и сразу обрежьте лишнее безе кулинарным кольцом диаметром 18 сантиметров. Полностью коржи остудите.


10. 
    Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте в пышный крем. Первый корж выложите на подложку, чтобы безе было внизу. Нанесите на него половину взбитых сливок, сделав бортик по краю.


11. 
    В середину сливок выложите остывший ревень и разровняйте.


12. 
    Оставшимися сливками смажьте ровным слоем второй корж со стороны теста. Выложите корж сливками на ревень и выровняйте бока. Готовый торт уберите в холодильник на 2-3 часа.


13. 
    Приятного аппетита!

Мука пшеничная — 150 Грамм

Мука ржаная — 150 Грамм

Молоко — 150 Миллилитр (в тесто — 100 мл., в заливку — 50 мл.)

Яйца — 2 Штук (в тесто — 1 шт., в заливку — 1 шт.)

Соль — 2 Чайная ложка (в тесто — 1/2 ч.л., в начинку — 1 ч.л., в заливку — 1/2 ч.л.)

Картофель — 4 Штук

Растительное масло — 2 Ст. ложка

Сметана — 2 Ст. ложка

Сливочное масло — 30 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления. Картофель почистите и помойте сразу же.


2. 
   В миску добавьте ржаную и пшеничную муку, добавьте соль. Перемешайте.


3. 
   Залейте молоко, вбейте яйцо, добавьте растительное масло, сметану.


4. 
   Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, накройте его кухонным полотенцем и дайте постоять 30 минут в покое.


5. 
   Отварите картофель до готовности.


6. 
   Толкушкой потолките картофель, добавьте соль, молоко, сливочное масло.


7. 
   Все перемешайте. Начинка готова.


8. 
   Тесто поделите на 8-10 частей.


9. 
   Каждую часть теста раскатайте в круглую лепешку толщиной примерно в 3 мм. Защепите края пальцами, формирую ватрушку диаметром примерно в 10-12 см.


10. 
    Ватрушку заполните картофельной начинкой, оставляя место на заливку.


11. 
    Приготовьте заливку: в миску залейте молоко, вбейте яйцо, добавьте соль, перемешайте все венчиком.


12. 
    Поместите на противень, застеленный пергаментом все заготовки перепечей, залейте каждую яично-молочной заливкой (1-2 ст.л.) и отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.


13. 
    Готовые перепечи сразу же подавайте к столу.

Мука пшеничная — 250 Грамм

Мука ржаная — 225 Грамм

Вода — 250 Миллилитр (теплая)

Дрожжи прессованные — 30 Грамм

Сахар — 1 Чайная ложка

Соль — 1/2 Чайная ложка

Лук репчатый — 1 Штук

Растительное масло — 50 Миллилитр

Яйцo — 1 Штук (только желток)

Семена льна — 0 По вкусу

1. 
   Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.


2. 
   В миске соедините дрожжи и 125 мл. теплой воды. Перемешайте венчиком эти ингредиенты до полного растворения дрожжей.


3. 
   Добавьте сахар, соль, 2 ст.л. пшеничной муки.


4. 
   Венчиком перемешайте все до полного исчезновения комочков.


5. 
   Лук почистите и натрите на мелкую терку. Натертый лук добавьте в миску к будущему тесту. Перемешайте все венчиком.


6. 
   Добавьте оставшуюся воду и растительное масло. Перемешайте.


7. 
   Добавьте оставшуюся пшеничную муку и ржаную муку.


8. 
   Замесите тесто, не прилипающее к рукам. Оно получается достаточно плотное из-за присутствия ржаной муки. Тесто округлите в миске, накройте миску кухонным полотенцем и оставьте в покое на 1 час.


9. 
   Через час тесто заметно поднялось.


10. 
    Поделите тесто на 12-14 одинаковых частей. У меня получилось 12 частей весом по 70 грамм. Каждую часть подкатайте в булочку и выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Смажьте каждую будущую булочку взболтанным желтком и присыпьте немного семенем льна или кунжутом.


11. 
    Выпекайте булочки в уже разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.


12. 
    Приятного аппетита!