Курица — 300 Грамм (филе)

Яйца — 2 Штук

Сухари для панировки — 70 Грамм

Сметана — 3 Ст. ложка

Сыр — 70 Грамм

Орехи грецкие — 50 Грамм

Растительное масло — 1 Ст. ложка (+ дополнительно для жарки)

Лимонный сок — 1 Ст. ложка

Чеснок — 2 Штук (зубчики)

Соль — 0 По вкусу

Специи — 0 По вкусу (паприка, молотый перец, кориандр, куркума)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Можете использовать не только филе, но и любые другие части курицы. Помимо указанных специй можете взять свои по вкусу. Сыр подойдёт любой, который хорошо плавится.


2. 
   Филе промойте, обсушите и нарежьте порционными кусками.


3. 
   Накройте ломтики пищевой плёнкой и слегка отбейте кухонным молоточком.


4. 
   Переложите отбитое филе в глубокую тарелку, добавьте давленый чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль и специи по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.


5. 
   Каждую отбивную обмакните сначала во взбитые с щепоткой соли яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях.


6. 
   Выложите на разогретую сковороду с маслом и обжарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки.


7. 
   Обжаренное филе переложите в смазанную маслом жаропрочную форму.


8. 
   Смажьте каждый кусочек сметаной, посыпьте тёртым сыром и рублеными грецкими орехами. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится.


9. 
   Курица по-арабски в духовке готова. Переложите на тарелки и подавайте к столу.


10. 
    Приятного аппетита!

Творог — 250 Грамм (высокой жирности)

Молоко — 750 Миллилитр

Сахар — 50 Грамм

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления корта из творога в домашних условиях.


2. 
   В сковороду с толстым дном выложите творог и налейте молоко, перемешайте. Поставьте на сильный огонь и варите в течение 8-10 минут до образования сыворотки.


3. 
   Убавьте огонь и готовьте до полного испарения жидкости. На это уйдет примерно около 1-1.5 часов.


4. 
   Добавьте в творог сахар и перемешайте.


5. 
   Обжаривайте творог, постоянно перемешивая, до светло-коричневого цвета. Готовый корт снимите с огня и остудите.


6. 
   Приятного аппетита!

Татарская кухня очень разнообразна. Одно из блюд татарской кухни – азу. Это очень вкусное и сытное блюдо. Приготовив и попробовав его, вы поймете, что не зря потратили время на его приготовление.

Рыба — 400 Грамм (белая, морская)

Бульон рыбный — 100 Миллилитр

Лук репчатый — 1 Штук

Помидор — 2 Штук

Перец болгарский — 1 Штук (красный)

Чеснок — 3 Зубчик

Перец острый — 1 Штук

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Паприка копченая молотая — 1 Чайная ложка

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Зира (кумин) — 1/2 Чайная ложка

Сок лимона — 1 Чайная ложка

Сахар — 1 Чайная ложка

Зелень — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для рыбы тушеной в остром соусе "Храйме". Овощи вымойте, при необходимости почистите.


2. 
   В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте на полукольца и обжаривайте в течение 7 минут.


3. 
   Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, порежьте кубиком и добавьте к луку, перемешайте.


4. 
   Помидоры натрите на средней терке, удаляя шкурку. Добавьте в сковороду и влейте рыбный бульон.


5. 
   Тушите овощи на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте паприку.


6. 
   Измельчите чеснок, добавьте зиру, соль, перец и перетрите все пестиком в кашицу. Добавьте ее в сковороду.


7. 
   Все перемешайте, выложите филе рыбы, порезанное на куски. Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите 5 минут.


8. 
   Аккуратно переверните рыбу и тушите еще 10 минут. Затем снимите с огня и подавайте к столу.


9. 
   Приятного аппетита!

Фундук — 100 Грамм

Соль гималайская — 1/4 Чайная ложка

Кумин — 1/4 Чайная ложка

Семечки подсолнуха — 1 Ст. ложка (ядра)

Кунжут — 1 Ст. ложка

Паприка — 1/2 Чайная ложка

Тимьян молотый — 1/4 Чайная ложка

Корианд молотый — 1/4 Чайная ложка

Перец черный молотый — 3 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Фундук, кунжут и ядра семян подсолнечника поджарьте на сковороде в течение 1-2 минут.


2. 
   Пересыпьте их в чашу измельчителя и пробейте до крошки. Допустимы кусочки орехов и семечек, но не крупные.


3. 
   Всыпьте гималайскую соль, молотую паприку, молотый кориандр.


4. 
   Добавьте кумин, молотый тимьян и молотый черный перец. Измельчите все в течение 3-4 минут, но не перестарайтесь, чтобы масса не получилась маслянистой.


5. 
   Выложите дукку в глубокую пиалу, миску и еще раз перемешайте.


6. 
   Подайте пряную смесь к столу с оливковым маслом и свежей выпечкой.

Не стоит думать, что если блюдо "свинина по-китайски" не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить. Совсем наоборот и сейчас вы в этом убедитесь.

Ингредиенты:

• 
  Свиная шея 350 г


• 
  Сахар песок 5 г 


• 
  Имбирь молотый 1 ч.л 


• 
  Морковь-мини 100 г 


• 
  Ананасы консервированные 200 г 


• 
  Крахмал картофельный 15 г 


• 
  Соевый соус 50 мл 


• 
  Масло подсолнечное 40 мл 


• 
  Перец сладкий оранжевый 1 шт.

Приготовление:

1. 
   Свиную шейку нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости. Для свежей свиной шейки это не обязательно.


2. 
   Каждый кусок свинины режем вдоль брусочками толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. Если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится.


3. 
   Сладкий перец очищаем от сердцевины и нарезаем длинными брусочками. На горячую сковороду наливаем немного масла, кладём перец и маленькие морковки (baby carrots). Обжариваем овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая.


4. 
   Добавляем кусочки ананаса к овощам, перемешиваем и снимаем с огня.


5. 
   Свинину так же быстро обжариваем на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общей сложности это должно занять не больше 10 минут.


6. 
   Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем. Вот и все, блюдо готово!


7. 
   Все готовится недолго и на сильном огне, а среди ингредиентов — соевый соус, имбирь, мясо и ананас. Рекомендуем попробовать это блюдо всем, кто не относится предвзято к сочетанию свинины и ананасов.

Ингредиенты:

• 
   4 яйца


• 
  4 столовые ложки майонеза


• 
  100 г вяленой говядины


• 
  1 помидор


• 
  зелень


• 
  подсолнечное масло

Приготовление:

1. 
   Яйца взбиваем венчиком.


2. 
   Теперь добавляем майонез. Пропорции таковы: на одно яйцо - 1 столовая ложка.


3. 
   Да, кстати, солить массу не нужно, достаточно солености майонеза. И снова все сбиваем, пока не образуется однородная жидкая масса.


4. 
   Следующие два шага рекомендую сделать заранее для того, чтобы блюдо можно было подать на стол с пылу, с жару. Нарезаем помидоры. И укладываем их на тарелку вместе с мясом и зеленью.


5. 
   Теперь начинается самое интересное. Ставим сковороду на небольшой огонь, разогреваем с добавлением небольшого количества растительного масла. Именно небольшого. Излишек масла будет портить вкус и процесс - это важно учесть.


6. 
   Наливаем на сковороду немного жидкого омлета, как будто мы жарим блинчики.


7. 
   И быстро распределяем массу по всей площади сковороды. Чем тоньше будет блин, тем лучше.


8. 
   Немного поджариваем с одной стороны. Важно не передержать. Достаточно 20-30 секунд при правильно нагретой сковороде.


9. 
   Теперь начинаем скатывать получившийся блин. Делать это удобно лопаткой, чуть прижимая и придавая рулету плоскую форму.


10. 
    Образовавшийся недорулет сдвигаем на край сковороды.


11. 
    И подливаем следующую порцию жидкого омлета, распределяя массу по сковороде так, чтобы она немного подтекла под недорулет дислоцирующийся на ее краю.


12. 
    И снова начинаем процедуру сворачивания в рулет..


13. 
    И снова подливаем... и скручиваем... и подливаем... и скручиваем, пока весь жидкий омлет не станет рулето-омлетом. Или омлето-рулетом.


14. 
    Когда плошка с жидким омлетом наконец пуста, перекладываем получившийся омлет на блюдо с ожидающими помидорами и мясом, режем на удобные ломтики и ... подаем на стол.

источник

Кокосовая стружка — 100 Грамм

Сгущенка — 150 Грамм

Шоколад белый — 100 Грамм

Клюква вяленая — 20 Грамм

Изюм — 50 Грамм (без косточек)

Орехи — 100 Грамм (любые или микс)

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления десерта "Восточная сладость". Изюм и клюкву промойте и тщательно высушите.


2. 
   Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане.


3. 
   Добавьте к шоколаду сгущенное молоко и перемешайте до однородности.


4. 
   Всыпьте в шоколадную массу вяленую клюкву и изюм, перемешайте.


5. 
   Добавьте в массу кокосовую стружку.


6. 
   Выложите орехи и хорошенько перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.


7. 
   Прямоугольную форму застелите пленкой и переложите в нее массу. Влажной ложкой утрамбуйте шоколадно ореховую массу с изюмом и разровняйте верх. Накройте верх пленкой и уберите в морозильную камеру до застывания, примерно на 1-2 часа. Достаньте "Восточную сладость", порежьте и подавайте к столу.


8. 
   Приятного аппетита!