• свиное филе (у меня карбонад) - 1,5 кг;
  
• сливочное масло - 3 ст.л.;
  
• лук - 2 шт;
  
• яблоки гренни-смит - 2 больших шт;
  
• сидр - 1 бутылка 0,5 л;
  
• соль, перец. 
  

• мука - 2 стакана;
  
• яйца - 4 шт;
  
• рикотта - 250 гр;
  
• листики тимьяна - 1 ст.л.;
  
• вода - 1/3 стакана;
  
• сливочное масло - 50 гр;
  
• соль, свежемолотый черный перец. 
  

Можно рикотту с водой заменить молоком (100 мл) и не добавлять тимьян - получите классически шпецли. Шпецли можно делать на доске с помощью ножа, сбрызнуть водой разделочную доску, выложить на нее тесто и острым длинным ножом "срезать" тесто тонкими длинными полосками в воду. Мне так не удобно, поэтому я использую дуршлаг. Также можно использовать терку. 

• желтки куриных яиц - 3 шт;
  
• сахар - 150 гр;
  
• шампанское сладкое (полусладкое) или игристое вино (белое!) - 150 мл;
  
• сливки 33-35 % - 500 мл;
  
• сыр Маскарпоне - 500 гр;
  
• печенье Савоярди - пачка (400 гр);
  
• натуральный кофе - примерно 500 мл;
  
• какао - 2 ст.л. (для обсыпки). 
  

В кофе для печенья можно добавить какой-нибудь ароматный алкоголь, например коньяк или ликер. Но, если будут кушать дети, то не стоит этого делать. 

• красная чечевица - пачка 450 гр;
• лук - 1шт;
• чеснок - 2 зубчика;
• морковь - 2 шт;
• бекон - пачка 200 гр;
• корень имбиря - кусочек с большой палец;
• карри - щепотка;
• семена кориандра - 1 ч.л.;
• оливковое масло - 2 ст.л.;
• кинза - пучок;
• сметана - 200 гр;
• соль, перец. 

Если хотите более диетический вариант, исключите сметану и бекон (получится постный суп). Бекон можно совсем исключить, а можно пожарить, но не кидать в кастрюлю, а раскладывать непосредственно при подаче по тем тарелкам, обладатели которых за фигурой не следят.