Котлеты из чечевицы получаются очень вкусными, подойдут для рациона вегетарианцев, веганов и для тех, кто постится.

Грибной соус на сметанной основе готовится из доступных в любое время года шампиньонов. Вместе получается очень вкусное постное блюдо.

Важно отметить, что в этом рецепте чечевица берется красная. По консистенции она как нельзя лучше подходит для котлет и варится не более 20 минут.

Ингредиенты

- 200 г. чечевицы красной
- 450 мл. воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст л рафинированного масла
- 3 ст.л. пшеничной муки
- соль, перец

Для грибного соуса:

- 250 г шампиньонов
- 200 г сметаны
- 50 мл воды
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец

Рецепт

Чечевицу тщательно промойте 2-3 раза, чтобы вода не оставалась мутной. Поместите в кастрюлю, залейте водой.

Варите 20 минут до полного испарения жидкости. Соль добавляйте ближе к концу варки.

Корнеплоды очистите, вымойте, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Пожарьте овощи 3-4 минуты на растительном масле.

Вареную чечевицу остудите, после смешайте в миске с морковно-луковой пассеровкой.

Смесь немного потолките, чтобы масса стала более однородной. При желании можете пройтись по ней погружным блендером.

Вбейте куриное яйцо, добавьте муку, хорошо перемешайте.

На плиту установите сковороду, влейте масло. Когда масло нагреется, уложите с помощью ложки котлетк из чечевичной массы. Жарьте их 3-5 минут с каждой стороны. После жарки котлеты промокните бумажной салфеткой.

Шампиньоны вымойте, нарежьте, положите на сухую сковороду и поджарьте на медленном огне, чтобы грибы выделили сок. Затем снимите крышку, чтобы этот сок полностью выпарился. Далее влейте масло, жарьте грибы еще 2 минут.

В сметану влейте воду и хорошо смешайте венчиком, залейте к грибам, добавьте измельченный чесночницей чеснок.

Смесь томите на небольшом огне около 5 минут, чтобы грибы хорошо пропитались сметаной.

Чечевичные котлеты подайте на стол совместно с грибным соусом.

Калорийность

***     ***     ***