?
:
. , . , , , 14 . , , .
, . , , - , . .
, , .
? |
|
|
?
|
||
|---|---|---|
, . Monascus purpureus, . " , , . ", - (David Capuzzi) (). 60 . 5 18 70 , . . . , , . . 1998 (Food and Drug Administration - FDA) - . , 2002 Molecular and Cellular Biochemistry , , . , , . |
||
|
: |
|
|
|
|
: |
|
|
|

|
: |
, |
|
.1: " " , . , , . . 2: " " , , , . , , . . . , , , , , . 3: " " , . , , , . , , , . , , , , . , . , , , , . 4: " " . , . , . 5: " " , . , , - . |
|
| maxiki, | |
|
: |
29 |
|
, .1. -, , . - , , . 17 , 1 . : , . , . 2. , , , , , (). 81 , 8 3 . : . 3. , . , - . . 60 , 1 8 . 4. 57 , . , . 8000 . 135 , 1 4 . : . . 5. (117 , ) - - , , . 853 , . . 97 , 1 2 . 6. , , . 144 . . : 100- . 7. , , . . , , , 50 , . 26 , 1 . . : - . 8. - , . 218 , 3 . . : . 9. , B6, - " ", . 37-48 , 2 , 0 . 10. C, . . : , .
11. - Quercetin. , . 61 , 3 0 . : . , . . 12. , , - , , . 60 , 7 . : 30-40 . . . 13. . 1 , 0 , 0 . . 14. -3- sulforaphane, . -. 25 , 0 3 . , . 15. , , , . , . 7 , 1 . : . 16. ( ) , , , . , , , . 158 (16% ), , 20 , 3 . . : . 17. -, . 80 , 6 1 . : , . . 18. , " ". 4 , 1 . : , , . 19. . , , , . 4 . : 15-20 , . , ,
20. () 5 (, ), , ( 2) . 318 . : 5 . : . , . 21. 7% , . . 27 , 1 . . 22. (Isoflavones), , 9 . 115 , 8 . , , . , . 23. , ( ) ( "" ) 20 . 166 , 17 2 . , , , . 24. 25 , . 103 , 1 6 . . 25. ; . . , - . 26. ( B) . D. 86 , 0 0 . B12 - , , , , . 126-146 , 2-4 . "" , . 28. , , -3 , . 3 127 , 4 . 29. B12 . 3 84 , 1 . ; . |
|
| Rusalka, | |
|
: |
? |
?: , , , . , . , , . - - . : , , --, , .. , . , , , . |
|
: |
- ? |
|
-, , - , . «» « » . , , - . «» , ? .
, , , , . . , . , - , , . . -, , - , . , «» . , « ». , . , . , - . . , , , . , . , . , , , , . . - - , , . - , . - , , - . , , . «». «» . , , . - , . - , . , . , . . . |
|
: |
, ? |
|
, , , . , , , .
: , , , .
: - 38-44 %, - 31-36 % - 17-21 %), 3150-3350 , , () - 4000 . , , 1,7 , ( ). , .
, , , , . , , , 70 % , , , . .
: , , , , , , , … , , (!). (, ).
, , . , , .
, , , - , , , , .
|
: |
? |
|
?
|
|
: |
? |
|
|
?
|
||
|---|---|---|
, , 178 . — . . . . - . . , . . «» . . - (, , ). , .
. . , . . — , . (, , ) . . , .
, . , ... , . . . . , - . , ( ). , . « », .
— . , : , . , . . , . , - , . — , . . . . , , . . — . , — . . : , . . , . ( ) , . , , : . , -: , , . , , , . . . , . . : , . , , , , . . |
||
|
: |
? |
|
|
: |
|
|
|

|
: |
|
|
: , , , . . , , . |
: |
|
|
|
: |
|
|
|
: |
|
|
|

|
: |
. ? |
|
: |
8 |
|
: |