Алкоголь (alcohol) - C2H5OH. Классификация по действию: депрессант. Алкоголь (от араб. аль-кухуль) - это бесцветная летучая жидкость, получаемая при ферментации сахаров. Обладает интоксицирующим воздействием на некоторые формы жизни. В химии алкоголем называется одноатомный спирт (например: метиловый, этиловый, пропиловый спирты). Алкогольные напитки - это собирательное название для напитков, содержащих этиловый спирт. Наркотическая зависимость от таких напитков называется алкоголизмом.
Так именуют алкоголь с давних времен. Первое упоминание о каком-то дистиллированном виде "алкоголя" (этанола) встречается в IV в. н. э. в писаниях китайского алхимика Гэ Хуна. Обсуждая рецепты изготовления киновари,
Гэ Хун замечает: "Они подобны вину, перебродившему один раз;
это невозможно сравнить с чистым, прозрачным вином,
которое перебродило 9 раз".
Возможно, виноделие возникло еще до начала культурного земледелия.
Так, известный путешественник Н.Н. Миклухо-Маклай наблюдал папуасов Новой Гвинеи, не умевших еще добывать огонь, но знавших уже приемы приготовления хмельных напитков.
Для разных блюд грузинской кухни – овощных, рыбных, из мяса или птицы – в каждой местности готовились и использовались собственные ароматные приправы, соусы и подливы из определенных наборов трав и пряностей. И в этом сходство грузинской кухни с индийской, где для каждого блюда тоже отбираются свои пряности. На наших рынках кроме хмели-сунели сегодня можно найти еще и уцхо-сунели, и немало других пряных смесей. И все они – "сунели", что по-грузински значит "приправа".
Давайте разберемся, что же такое на самом деле настоящее грузинское хмели-сунели. Из одной кулинарной книги в другую кочует неизвестно откуда взявшийся рецепт, причем в двух вариантах – «полном» и "сокращенном". Сокращенном, кстати, кем, когда и зачем? Непонятно. А какие части растений нам понадобятся – трава или семена, если мы соберемся воспроизвести его в домашних условиях? Или и то, и другое? Конечно, можно купить готовую смесь на рынке или в магазине – производство хмели-сунели давно поставлено на поток. Но ведь интересно докопаться до сути!
Предлагаем вариант домашнего приготовления. Давайте не будем пользоваться сухими травами, а возьмем свежие, а еще – небольшой свежий перчик чили и хорошую щепотку имеретинского шафрана или цветков бархатцев, которые используются в грузинской кухне. Итак, полный состав хмели-сунели: равные по объему части пажитника (фенугрека), кориандра (кинзы), укропа, сельдерея, петрушки, базилика, чабера садового, мяты, лаврового листа и майорана, 2% от общей массы – красного перца и 0,1% – шафрана.
Возьмем по столовой ложке всех измельченных пряностей и смешаем в отдельной посуде. Пажитник, кориандр и сельдерей кое-где упоминаются как семена. Значит разотрем их в ступке, добавив лавровый лист. А вот семена сельдерея в больших количествах горчат, поэтому лучше воспользоваться свежей зеленью.
Следующий шаг - добавляем в полученную смесь мелко нарезанный жгучий перчик, хорошую щепотку шафрана и растираем все в однородную пасту. Теперь у нас есть заготовка для приготовления блюд в "грузинском стиле".
Пара долек чеснока, немного наршараба или красного винного уксуса и соль совсем не помешают для закрепления аромата и консистенции. Такую приправу можно некоторое время хранить в холодильнике и использовать, например, для тушеной говядины по-грузински или маринования рыбы или мяса для гриля.
Более мягкий вкус получится, если сделать аналогичную смесь по так называемому сокращенному рецепту: берем равные по объему части базилика, кориандра, майорана и укропа и, так же как и в полном варианте, 2% от общей массы красного перца и 0,1% – шафрана. Такая смесь свежих трав подойдет для домашнего приготовления соуса ткемали. К слегка уваренному пюре из слив ткемали добавим измельченные семена кориандра, измельченную смесь свежих трав – базилика, кинзы, майорана и укропа и небольшой стручок красного перца по вкусу.
Царица Царей и Цариц, Абхазов, Картвелов, Ранов, Кахов и Армян, Властительница Ширванша и Шахинша, Всего Востока и Запада, Слава Миру сему и Вере, принесенной Мессией
От её живого образа мало что осталось потомкам — пороки и достоинства легендарной царицы время обратило в мифы и легенды, даты перепутались, а исторические источники противоречат друг другу. И всё же если бы сегодня в Грузии надумали провести опрос на предмет определения самого популярного человека в стране, то им, без сомнения, оказалась бы Тамара. Все старинные замки, мосты, перекинутые через пропасти, башни и монастыри, по мнению местных жителей, воздвигнуты именно этой царицей, будто кроме неё никто в Грузии не был способен к созиданию, будто вместе с её жизнью отбушевал, отцвёл в стране золотой век и никогда больше не возвратится. А может, великая Тамара стала символом творческих сил, что таятся в грузинском народе, и потому молва на всякий случай приписывает царице любые достижения, чтобы ненароком не ошибиться в авторстве.
Тамара не только создала мощную империю, простиравшуюся от Каспийского до Чёрного морей, — ни до ни после Грузия не имела такого сильного государства — но и стала «крёстной матерью» грузинской культуры. Есть женщины правительницы — сильные, властные, подчинявшие своим желаниям ход истории, но очень немного найдётся личностей, сумевших сформировать целую нацию. При царице Тамаре генерировались все основные признаки грузинского менталитета, при ней родились гениальные поэты, великие зодчие, знаменитые богословы. При ней авторитет грузин в глазах мирового сообщества поднялся на недосягаемую высоту — путешествующие к святым местам соотечественники Тамары были освобождены от дани, султан турецкий и султан египетский почитали за счастье пригласить в свои элитные охранные войска горцев, о целомудрии и выносливости грузинских женщин складывались в Малой Азии песни.
Любоваться живой природой всегда и приятно, и интересно. Очень красивые фотографии получаются у фотографоф–анималистов, которые как раз и специализируются на съемках зверей и птиц. Особенно интересны неожиданные снимки, где удалось запечатлеть братьев наших меньших за повседневными делами или смешными, по–нашему, естественно, мнению моментами из их жизни.
Очень приятная подборка фотографий птиц Photography by John&Fish – некоторым моментам просто нельзя не улыбнуться)
Восточный хлеб – тонкий лаваш, великолепно подходит к любому блюду. Порция рассчитана на 12 лавашей.
Ингредиенты:
500 г муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1 стакан теплой воды
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1,5 ч л соли
Инструкции приготовления:
Разведите в воде дрожжи, добавьте муку и соль. Замесите тесто. Добавьте в него растопленное масло, и еще раз замесите. Накройте его полотенцем и отставьте на два часа в теплое место.
Разделите тесто на 12 частей, потом раскатайте их в лепешки, как можно тоньше.
Выпекать в режиме основной программы до готовности
Когда зазвучали прощальные слова «А напоследок я скажу…», зрители не позволили певице уйти со сцены сразу. Несколько романсов на «бис» расставание «обезболили», «Хризантемами» душу успокоили. А напоследок Валентина Пономарева пообещала: «Я обязательно к вам вернусь."
Валентину Пономареву публика обожает. В свое время она была блестящей джазовой певицей, в Америке ее называли «русской Эллой Фицджеральд». Более 10 лет работала в театре «Ромэн». Создав трио с тем же названием, объездила полмира с концертами.
Когда на экраны вышел фильм «Жестокий романс», романсы, которые Валентина Пономарева поет за кадром, мгновенно стали хитами жанра. Хотя сама исполнительница долгое время оставалась в тени.
После выхода картины выяснилось, что Эльдар Рязанов забыл поставить в титрах ее имя. «Мне было обидно и больно, — признавалась певица зрителям. — Но со временем боль прошла. Мы стали с Эльдаром друзьями».
Фотограф Майк Холлинсхед начал охоту за бурями еще в 1999-м году. В поисках лучших моментов он проезжает в год 32 тысячи километров по Америке. В его коллекции есть фотографии бурь, ураганов, устрашающих торнадо, молний и других необычных погодных явлений.Все снимки необычных погодных явлений фотограф сделал в США.
1.
Буря, гром и молнии приближаются к стоянке грузовиков, 17 июня 2009.
2.
Зарождение торнадо в штате Небраска. Вообще, торнадо случаются на всех континентах, кроме Антарктиды. Однако, подавляющее большинство торнадо происходят в США.
Человек с тонким чувством красивого может создавать такую изысканную посуду! Я говорю о керамике Franz Collection. Эта компания была основана в 2002 году и сразу привлекал к себе внимание получив свою первую премию на Международной выставке подарков в Нью-Йорке, где была выставлена коллекция " Бабочки", ее назвали - лучшей! С тех пор, во всем мире, ценители прекрасного желаю приобрети набор керамики Franz Collection.
В северной части Ладожского озера есть остров Валаам. Место известное и почитаемое многими, как центр русской духовной культуры. История монастыря, расположенного на острове, начинается с начала XV века, однако, согласно преданию, еще апостол Андрей, который шел с проповедью Христовой с юга на север, добрался до архипелага и установил на Валааме каменный крест.
Валаам много раз переходил от шведов к русским и обратно, пока, наконец, в 1721 году по Ништадскому мирному договору Швеция признала эти территории российскими. Спасо-Преображенский монастырь расцвел к XIX веку, когда Валаам стал частью Великого княжества Финляндского в составе Российской империи. Сюда любили приезжать российские императоры, природа острова тянула к себе цвет петербургской интеллигенции, художников, поэтов, музыкантов. Остров и монастырь на нём стали для России символом, местом поклонения для тысяч паломников со всей страны.
Эти прекрасные мосты созданы не людьми, а природой. Смотря на них, просто удивляешься, как красиво и великолепно ветер и вода могут сделать подобные вещи на нашей планете. Каждый мост - это целый шедевр, который построил невидимый архитектор. Здесь подборка интересных фото, где можно увидеть природные мосты. Читать далее
Синдромом Адели называют всепоглощающую и длительную любовную одержимость. Болезненную страсть, которая остается без ответа. Своим названием cиндром Адели обязан дочери знаменитого французского писателя Виктора Гюго, всю свою жизнь страдавшей от неразделенного чувства к английскому офицеру Альберту Пинсону.
Уважаемые любители путешествий и приключений, представлю вашему вниманию очередную легенду из Пшадско-Папайской аномальной зоны. На этот раз речь пойдет о Пшадских кагуанах (не путать с когуарами).
Началась эта история в мае 1984 года, когда председатель Госкомспорта СССР Марат Грамов после долгих уговоров своей супруги посетил Цирк на Цветном Бульваре. Больше всего его поразило выступление Юрия Куклачева и его усатых, хвостатых и полосатых друзей. Каково же было его удивление, когда он узнал, что все фокусы с кошками можно поставить не только на цирковой арене, но и на кинологических полигонах ДОСААФа. Будучи заядлым скалолазом и туристом, Марат Владимирович после неоднократных консультаций со своими замами и Самим Юрием Дмитриевичем решается на довольно рискованный эксперимент по обучению кошек спасательным операциям в горах Малого Кавказа.
"У каждого поэта своя трагедия, иначе он не поэт" - Анна Ахматова
Анна Ахматова - известная русская поэтесса 20 века. Одно из самых ее знаменитых произведений - поэма "Реквием", речь в которой идет про страшные времена "ежовщины" - кровавые сталинские репрессии 30-х годов.
Наверное, трудно передать словами все то горе и отчаянную безнадежность, которую Ахматова выразила в своей воистину гениальной поэме «Реквием». Жестокие репрессии, проводившиеся в стране, не обошли стороной и семью Анны. Ее сын попал в тюрьму, и весь тот ужас, что пережила эта героическая женщина, безусловно, нашел отклик в сердцах других таких же страдающих матерей:
Семнадцать месяцев кричу,
Зову тебя домой.
Кидалась в ноги палачу -
Ты сын и ужас мой.
Все перепуталось навек,
И мне не разобрать
Теперь, кто зверь, кто человек,
И долго ль казни ждать.
Анна Ахматова писала просто и в тоже время очень страшно, и каждый, переживший это ужасное время «ежовщины», прекрасно понимал: как это. И даже наше поколение, не знавшее тех лишений, не может без содрогания читать эти строки – настолько в них чувствуются человеческие страдания и обреченность.
Узнала я, как опадают лица,
Как из-под век выглядывает страх,
Как клинописи жесткие страницы
Страдание выводит на щеках,
Как локоны из пепельных и черных
Серебряными делаются вдруг,
Улыбка вянет на губах покорных,
И в сухоньком смешке дрожит испуг.
И, в завершение, пожалуй, строки, которые почему-то вызвали у меня самый сильный отзыв. Анна пишет про памятник, который должен быть поставлен возле тюремной стенки. Памятник, олицетворяющий весь ее замученный, но не сломленный народ, всех матерей, которые пролили немало слез возле тюрьмы, но так и не смогли попасть к своим родным.
А если когда-нибудь в этой стране
Воздвигнуть задумают памятник мне,
Согласье на это даю торжество,
Но только с условьем - не ставить его
Ни около моря, где я родилась
(Последняя с морем разорвана связь),
Ни в царском саду у заветного пня,
Где тень безутешная ищет меня,
А здесь, где стояла я триста часов
И где для меня не открыли засов.
В "Реквиеме" поэтесса сумела выразить огромное человеческое горе понятным для народа языком. Поэма не была известна ни в 30-х годах, ни во многих последующих, но она навеки сумела сохранить это страшное время и показать, что творчество может существовать даже в самые тяжелые времена.
Через три дня после разрушительного 9-балльного землетрясения японские спасатели продолжают искать выживших и доставать тела из-под обломков. К ним присоединились иностранные коллеги. Премьер-министр Наото Кан назвал катастрофу наихудшей в стране со времен Второй мировой войны. Японии нанесен невероятный ущерб, а японцы живут в постоянном страхе возможной ядерной катастрофы после аварии на одном из ядерных реакторов. Пока рано говорит точные цифры, однако количество погибших уже пошло на тысячи. В этом выпуске собраны новые фотографии разрушенной землетрясением страны восходящего солнца.
1. Спасенная из-под обломков жительница города Натори в префектуре Мияги. (Asahi Shimbun, Noboru Tomura/Associated Press)
На Гавайях волны-это национальное достояние, потому что ради них в первую очередь сюда съезжаются тысячи поклонников серфинга и других водных видов спорта!
При покупке билетов на Гавайи за так называемое гавайское приветствие доплатили по 15 долларов. И я ожидал, что в аэропорту нас встретят гавайские красотки в национальных одеждах, станцуют нам свой танец и наденут на нас венки из цветков, ну как в фильмах. А тут нас приятно огорчили- нас встретила толстая тетка и всего лишь надела на нас эти венки, а танцевать не стала((( За 35 долларов на такси добрались до нашего отеля на Вайкики.
Гавайи – это сказка!
Гонолулу довольно большой цивилизованный американский город! Здесь множество первоклассных отелей, магазинов, ресторанов, ТЦ и много всего еще. Предложения по экскурсиям такое, что если вы проведете месяц здесь, то каждый день можете отправляться на новую экскурсию и при этом все равно всего не увидите, Просто неимоверное количество предложении, начиная от ныряния с акулами, дельфинами, черепахами и заканчивая на вертолетных турах по вулканам, в принципе по адекватным ценам. Рента кар лучше заранее по инету забронировать, а то мы думали, что на месте решим вопрос, а оказалось что ни в одном рентакаре ни одной машины не осталось- туристы разобрали! Цены смешные, средний шевроле за 40 долларов в день.:)) Здесь принято встречать Алоха и вместо фенкью говорить надо Махало. Имеется рынок сувенирчиков – Таун центр и две основные авеню – Кухио и …(набережная), где основная тусовка.
Здесь много деревьев banyan, от которых я пришел в восторг, это шедевр в мире природы, дерево как зонт, ветки переплетены так причудливо, что не разберешь – это одно дерево или несколько.
Гавайи – это вторая Япония! Тут каждый второй встречный японец или на худой конец китаец, покупательная способность которых поражает! Такое ощущение, что их единственное и самое главное в жизни развлечение – это шоппинг!
Мы к сожалению были только на одном острове – Оаху, но зато изучили его досконально. На машине изъездили все вдоль и поперек и не раз, благо небольшой остров с одного конца в другой примерно час-полтора езды. Были в Коуала ранчо, где снимали множество фильмов, например, Годзилла, Остаться в Живых, Парк Юрского периода и много других. Интересно один раз там побывать. Также купили тур “ныряния с акулами” (90 долларов) – вас в клетке отпускают в океан и вы с очень близкого расстояния можете наблюдать за акулами, которые так и норовят откусить вам что-нибудь! Главное, не увлечься процессом и не вытянуть руку с фотоаппаратом из клетки, иначе можно остаться без руки, или что еще хуже без фотика!:)) Поразило то, что столько акул находится всего в полукилометре от пляжа.
На Халивей бич и на многих других пляжах можно наблюдать за черепахами. Они после долгого путешествия по океану приплывают на берег, чтобы отложить яйца или просто отдохнуть. Надо сказать, что черепахи огромные. Трогать по закону США нельзя-большие штрафы. Однако под водой я схватил одну черепаху и пока хватило дыхания плавал с ней. Оказалось, что черепахи довольно сильные и потащить человека за собой в глубь океана не составит им труда.
На восточном побережье были огромные восьмиметровые волны. Мы конечно пробовали купаться, но это было скорее барахтанием в пене. А вот серферы себя чувствовали как рыба в воде. Был такой случай… Мой товарищ, посмотрев на серферов, тоже захотел кататься на волнах. Купил себе специальную небольшую доску. И мы поехали на восточное побережье, где как назло в тот день были самые большие волны. Представьте себе- идет волна как стена высотой с 2-х этажный дом, ударная сила которой такая, что сшибает с ног, даже если стоишь по колено в воде! Немного понаблюдав за серферами, мой товарищ решил “поймать свою волну”) Я его конечно отговаривал, но его любопытство взяло вверх, и он пошел. Кое-как добрался к серферам, дальше какое-то время завис там, боясь залезть на гребень волны. Потом по его словам его начало тянуть вглубь моря, и он не на шутку испугался. И истратив остаток сил, он таки и добрался до волны, и волна его со всей мощью шандарахнула в песок вниз головой и протащила еще пару десятков метров по песку. Когда он вынырнул из этой “водяной мясорубки” у него во рту был киллограм песка! И потом еще долго он выковыривал песчинки изо рта… Мораль такова: что если не умеешь обращаться с волной, то волна обратится с тобой так, что потом еще долго можешь ходить с болью в спине, а то и закончишь на инвалидной коляске. Помнится в Венесуэле со мной приключилась такая же история, потом еще полгода у меня позвоночник болел.
Важный совет: если вы окажетесь в такой ситуации, главное запомните, с волны надо скатываться не вертикально, а горизонтально!
Очень понравилась западная наименее обжитая туристами сторона острова. Вдоль белых песчаных пляжей тянется долина Макаха и скальные образования, очень красиво! В одном совсем диком месте мы хотели снорклингом заняться, но один местный рыбак сказал, что ни в коем случае ибо он там катался на каяке и видел много больших акул. Можно сказать нам жизнь спас)))
В последний день за 4 часа перед вылетом у подруги начал сильно болеть живот, и мы прямо с пути в аэропорт свернули в ближайшую клинику (не было времени на то, чтоб звонить в свою страховую компанию). Там осмотрели и взяли некоторые анализы, все это длилось полчаса и знаете какой нам счет выставили??? 1 169 долларов!!! Охренели совсем! За полчаса!!! :-о Я представляю сколько бы они выставили, если бы им пришлось что-нибудь оперировать! Так и не определив причину и не выписав никаких лекарств, они просто нас отпустили. Пришлось с карточки оплатить 200 долларов, а остальной счет они нам пришлют по адресу.
На Гавайях растут орехи-Макадами. Очень вкусные! И говорят, что самые полезные в мире.
Фотографии Москвы, Ленинграда, Киева и нескольких других городов Советского Союза начала 1930-х. “Снимки, скорее всего, сделаны одним человеком, источник – барахолка”