Подводный мир. |
Метки: подводный мир |
В Дубае... |
Дубай — удивительное место посреди пустыни, в котором достижения научно-технического прогресса XXI века переплелись с древнейшей культурой. Одним из самых амбициозных проектов эмирата стали искусственные острова.
Пальмовые острова — это архипелаг искусственных островов, сотворенный руками человека на Земле. Между островами расположены также искусственные архипелаги «Мир» и «Вселенная» из мелких островов. Все это творение можно увидеть с Луны невооруженным глазом.
Метки: острова путешествие |
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ. |
 "Энциклопедия Полезных Советов" Полезные советы на все случаи жизни !!! Советы для дома, для быта. Самоделки для сада, для огорода. Приспособления для стройки и ремонта. Секреты для рыбака и охотника. Для автолюбителя и радиолюбителя. Для домохозяйки и для бизнесмена. Энциклопедия Полезных Советов составлена по публикациям различных журналов, книг, газет и других источников. Ниже привожу краткий список литературы. Журналы: "Моделист-конструктор", "Юный техник", "Для умелых рук", "Левша", "Сделай сам", "САМ", "Делаем сами", "Техника молодежи", "Наука и жизнь", "Сельская новь" и мн.др.  |
| Lkis |
Серия сообщений "Энциклопедии и словари":
Часть 1 - Медицинские интернет-справочники и энциклопедии
Часть 2 - Здоровье
...
Часть 43 - БОЛЕЗНИ. ОПИСАНИЕ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Часть 44 - БЕСПЛАТНАЯ ДЕТСКАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
Часть 45 - ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПОЛЕЗНЫХ СОВЕТОВ (Полезные советы на все случаи жизни !!! )
Метки: полезные советы |
Без заголовка |
 |
|
 |
Метки: полезные программы фото |
Б. Радио Онлайн. |
Здравствуйте Уважаемые Читатели, хочу представить вам очередной бесплатный сервис, который уверена придется по вкусу многим!
Сервис Онлайн Радио позволяет прослушивать музыкальные радиостанции со всего мира, в общей сложности более 900 каналов ( из которых 125 Русских, 50 Украинских и 15 Белорусских ). Все радиостанции разбиты по категориям, очень удобно - всегда можно быстро найти музыку под настроение! У меня теперь постоянно в соседнем окне открыто онлайн радио, за компьютером сидится на много веселее.
Метки: полезные советы разное |
Гитара. |
|
Метки: музыка |
Забытые мелодии. |
Метки: музыка |
Фильм о женщине. |
Метки: фильмы женщнна |
Верка Сердючка... |
Метки: музыка |
Танцуем. |
Метки: видео |
Без заголовка |
|
Алина Белина
Серия сообщений "Немного юмора":
Часть 1 - Немного юмора в понедельник...!
Часть 2 - Немного юмора...
...
Часть 44 - ОЧЕРЕДНАЯ ПОРЦИЯ ПОЗИТИВА!!!УЛЫБАЕМСЯ!!!
Часть 45 - УЛЫБНЕМСЯ?ДА ДА ДА...ВСЕМ УДАЧНОГО ДНЯ!!!
Часть 46 - ВСЕ СЮДА!!!ВАС ЖДЕТ ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ!!!
Метки: настроение |
Музыка 20-30-г. |
Метки: музыка искусство |
Без заголовка |
Вы знаете такие приёмы с клавиатурой. Они могут пригодится тем у кого операционная система windows 7
Метки: компьютер |
Есть женщины... |
Есть женщины в русских квартирах покруче, чем в парке с веслом. И веником выметут гири, и штанги завяжут узлом. Пока мы с друзьями пьём пиво, пока наша млеет душа, они носят мебель игриво, комодом и шкафом шурша. Когда неприметною молью домой приползём до зари, они встретят хлебом и солью и скажут: «Припёрся? Ну, жри...»
Метки: музыка юмор |
Г.Лепс. |
|
Метки: музыка |
В.С.Высоцкий. |
Метки: музыка видео в.высоцкий. |
Муслим Магомаев |
Метки: музыка |
Чудеса жизни. |
Метки: видео жизнь |
Птицы2 |
Метки: фильмы |
Моря и Океаны. |
Метки: фото путешествие море |
100 способов удаления пятен. |
1. Изделия из искусственных шелковых тканей нельзя сразу, без пробы, чистить такими средствами, как ацетон, перекись водорода, щавелевая, уксусная и лимонная кислота.
2. Пятна на изделиях из искусственной кожи нельзя удалять спиртом, бензином, ацетоном, а только теплой мыльной водой.
3. Пятна от фруктов и фруктовых соков можно удалить раствором глицерина и водки (в равных частях), а также , если держать ткань над посудой с кипящей водой и протирать пятно уксусом.
4. Старые пятна на одежде снять подогретым лимонным соком, держа изделие над посудой с кипящей водой.
Метки: полезные советы |
HD обои. |
Метки: обои |
Черничный торт. |
Ингредиенты:
Для основы:
200 г сахарного печенья типа Слодыча, Топленого молока или Юбилейного
100 г сливочного масла
Для крема:
500 г творога
500 г сметаны (у меня 25%)
400 г сахара
200 г черники
200 мл жирных сливок (33-35%)
2 ст.л. с горкой желатина
Метки: выпечка |
Испанская гитара. |
Метки: музыка |
Кинозал. |
Метки: фильмы кино |
Кинозал. |
Метки: фильмы кино |
УСПЕНСКИЙ ПОСТ. |
УСПЕНСКИЙ ПОСТ
Традиции и молитвы Успенского поста
Блюда Успенского поста
В кухне Успенского поста широко применяется мёд.
*******************************************************************************************
МОЛИТВЫ ПЕРЕД И ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ ПИЩИ
ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ
Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения.
ПОСЛЕ ВКУШЕНИЯ
Благодарим Тя, Христе Боже наш, яко насытил еси нас земных Твоих благ; не лиши нас и Небесного Твоего Царствия, но яко посреде учеников Твоих пришел еси, Спасе, мир даяй им, прииди к нам и спаси нас.
ТАЙНАЯ МОЛИТВА ПЕРЕД ВКУШЕНИЕМ ПИЩИ ДЛЯ НЕУМЕРЕННЫХ В ПИТАНИИ
(молитва для похудения)
Также молю Тебя, Господи, избави мя от пресыщения, сластолюбия и даруй мне в мире душевном с благоговением принимать щедрые дары Твои, да вкушая их, получу укрепление сил моих душевных и телесных для служения Тебе, Господи, в немногий остаток моей жизни на Земле.
Традиционная благодарственная фраза:
«Ангела вам за трапезу!»
***************************************************************************************************************************
С 1 августа (14 августа по новому стилю) наступает Успенский пост. Продолжается он до 15 августа (28 августа по новому стилю), то есть до праздника Успения Пресвятой Богородицы.
Церковь всегда рассматривала этот пост как установление древнее. В 1166 году количество дней Успенского поста было заключено в соборное определение, так как до этого времени в разных местностях продолжительность Успенского поста была неодинаковая.
Установлением Успенского поста Церковь побуждает верующих подражать Пресвятой Богородице, которая всю свою жизнь проводила в подвигах, постах и молитвах, и особенно усиливает пост перед своим успением, а также побуждает нас к духовному преображению, рассматривая пост как действенное средство к благодатному внутреннему озарению. Успенский пост приближается по строгости пощения к Великому посту; по субботним и воскресным дням и в праздник Преображения Господня он ослабляется.
В народе Успенский пост нередко называют Госпожинками: от обращения в молитве к Пресвятой Богородице — Госпожа. Еще его называют Спасовым, поскольку на это время приходятся праздники, посвященные Всемилостивому Христу Спасителю.
Начало поста совпадает с двумя праздниками — Происхождение (изнесение) Честных древ Животворящего Креста Господня и Крещение Руси в 988 году в водах Крещатика, Днепра и Почайны. Памятуя об этом событии, православная Русь совершает в этот день после божественной литургии крестные ходы на воду и там устраивает молебен, заканчивающийся малым освящением воды. В современных условиях загрязненности окружающей среды водосвятильные молебны в годовщину крещения Руси нередко совершаются и в храмах.
В Киевской Руси (на территории современной Украины) в этот день раньше строго соблюдался обычай, связанный с освящением мака по случаю начала его сбора. В этот же день в храмы приносят мед на освящение. Пчеловоды стараются принести, по древнему обычаю, первые вырезанные соты. В домах за обедом едят вместо десерта сотовый мед со свежими огурцами. Вот почему в народе этот день называют первым медовым Спасом. С этого дня благословляется употребление в пищу меда нового сбора.
Второй Спас — день Преображения Господня получил на Руси название яблочного Спаса. В этот день православный люд во всем мире приносит в храмы виноград, а в северных районах, где виноград не растет,— яблоки. Плоды приносятся в церковь для благословения, в знак благодарения за получение этих плодов для пропитания человека.
Святой Иоанн Златоуст учит: «Земледелец получает плоды от земли не столько за свои труды и прилежание, сколько по благости Бога, взращающаго оные». Кроме того, виноград приносится в церковь для благословения по прямому отношению к таинству евхаристии (причащения). Только после освящения в праздник Преображения Господня разрешается разговляться виноградом и яблоками нового урожая, которые до этого дня нельзя употреблять в пищу.
Яблоки, заменяющие собой виноград, освящаются другой молитвой, как початки овощей.
В праздник Преображения разрешается вкушать рыбу, елей и вино, даже если этот праздник выпадает на среду или пятницу. Каждый Спас имеет свои традиционные блюда. Для первого они готовятся из меда и мака, для второго — из яблок.
В Украине в связи с началом сбора и освящения мака 1 августа готовят маковники, коржики и пирожки с маком.
Во весь Успенский пост, кроме дня Преображения, Церковным Уставом вкушение рыбы не дозволяется; в субботу и воскресенье разрешаются елей и вино; во вторник и четверг — пища без елея; в понедельник, среду и пятницу предписывается сухоядение.
УСПЕНСКИЕ ЛАКОМКИ
В отличие от «голодного» Петровского поста, Успенский пост в народе именуется лакомкой, так как в этот период лета много плодов нового урожая.
Два Спаса (медовый и яблочный), празднуемые в дни Успенского поста, дали повод для появления народной поговорки: «Петровка — голодовка, а Спасовка — лакомка».
На первый Спас, с которого начинается Успенский пост, как правило, разговлялись медом, угощали им родственников, соседей, а также неимущих. Последнее отразилось в выражении: «На первый Спас и нищий медку попробует».
В старые времена к этому дню из собранного на огородах мака готовили так называемое маковое молоко. Мак запаривали кипятком, давали постоять 3-4 часа, растирали, добавляли мед и снова растирали. Затем наливали воду, чтобы получить маковое молоко густоты жидкой сметаны, и бросали в него коржики, бублики, пряники и другие изделия из теста.
Второй Спас — праздник Преображения совпал с торжеством лета, когда в садах созревают яблоки, груши, сливы и другие плоды. На Руси он был приурочен к старинному земледельческому празднику, с которого начиналась уборка урожая яблок. Церковь освятила бытовавший обычай не есть яблоки до их созревания и связала сбор яблок с праздничной датой, которая известна в народе как яблочный Спас.
В этот день, по традиции, в первую очередь разговляются освященными яблоками. И сегодня еще можно услышать такую поговорку: «Второй Спас — яблоко припас».
До праздника по Церковному Уставу не рекомендовалось употребление в пищу плодов и овощей нового урожая, кроме огурцов. Главный запрет налагался на яблоки, есть которые до праздника считалось грехом.
В яблочный Спас и стар, и млад угощались фруктами, плодами садов и огородов, делились с неимущими. Отсюда и полузабытое выражение: «На второй Спас и нищий яблоко съест».
Меню Успенского поста в основном фруктово-овощное, поскольку рыбу разрешается вкушать только в праздник Преображения. Зато пища, употребляемая в этот период, довольно разнообразна и питательна.
В этом вы убедитесь, воспользовавшись приведенными ниже рецептами.
ОГУРЦЫ С МЕДОМ ПО-ДРЕВНЕРУССКИ
Огурцы свежие или соленые (в зависимости от сезона) нарезать продолговатыми ломтиками, уложить на блюде и полить жидким медом.
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА
Ингредиенты:
600 г мясистого болгарского перца, 1 стручок жгучего перца, 3 помидора, 10 маслин, 2 ст. ложки очищенных грецких орехов, 1 лимон, 1 пучок петрушки, 5 ст. ложек растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление
Перец испечь в духовке, снять с него кожицу и очистить от семян. Разрезать перец вдоль, посолить и остудить.
Половину лимона очистить от кожуры, удалить семена, нарезать маленькими кусочками. Из второй половины лимона выдавить сок, пропустить через мясорубку помидоры, добавить растительное масло, соль.
Дно салатника выложить слоем петрушки, сверху уложить печеный перец и посыпать кусочками лимона, маслинами без косточек, толчеными грецкими орехами и по желанию — мелко нарезанным жгучим перцем.
На этот слой уложить еще ряд перца и посыпать сверху петрушкой.
САЛАТ ОВОЩНОЙ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
2 яблока, 4 сладких перца, 5 помидоров, 200 г капусты, 2 моркови, 1 луковица, 5 ст. ложек растительного масла, соль, сахар по вкусу.
Приготовление
Перец, помидоры, лук порезать. Морковь, яблоки натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
Добавить соль, сахар, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.
САЛАТ ФРУКТОВЫЙ С ВИНОМ
Ингредиенты:
40 г яблок, 30 г груш, 20 г слив, 20 г дыни, 20 г винограда, 50 г белого столового вина, 20 г сахарной пудры, сок лимона.
Приготовление
Яблоки и груши очистить от кожицы и, удалив сердцевину с семенами, нарезать тонкими ломтиками, мякоть слив — дольками, дыню — небольшими кубиками.
Подготовленные продукты соединить и, добавив виноград, перемешать. Полить вином, сбрызнуть лимонным соком и посыпать сахарной пудрой.
Поставить на 1 час в холодильник.
ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Ингредиенты:
I вариант
800 г баклажанов, 50 г репчатого лука, 100 г растительного масла, соль, перец, сахар, лимонная кислота.
Приготовление
Отобрать зрелые, плотные, темно-фиолетовые баклажаны, вымыть их и запечь, поворачивая в духовке или на сковороде.
Печеные баклажаны пропустить через мясорубку или мелко порубить, добавить по вкусу соль, перец, сахар, лимонную кислоту, мелко нашинкованный репчатый лук и растительное масло.
Ингредиенты:
II вариант
800 г баклажанов, 50 г репчатого лука, 2 помидора, 100 г растительного масла (50 г для пассеровки и 50 г для заправки).
Приготовление
Баклажаны испечь, снять с них кожицу, мякоть измельчить в мясорубке или подавить вилкой, добавить пассерованные на растительном масле репчатый лук и помидоры.
Затем икру поперчить, добавить по вкусу соль и растительное масло.
По желанию в икру можно добавить толченый чеснок.
СЫР ЯБЛОЧНЫЙ
Яблоки помыть, нарезать кусками, уложить в кастрюлю, налить 200 г воды (количество яблок не имеет значения) и поставить на медленный огонь.
Сварить яблоки до загустения и готовую массу протереть через сито, добавив на каждый килограмм яблок по 1 ст. ложке тмина, размешать, выложить и поставить под гнет на 3 суток.
Затем сыр вынуть и обвалять в семенах тмина.
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ САЛАТОМ ИЗ ЯБЛОК И ОГУРЦОВ
Ингредиенты:
4-5 помидоров, 2 яблока, 1 малосольный огурец, 2 ст. ложки майонеза, 4 листа салата.
Приготовление
Яблоки и огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками перемешать с майонезом.
У помидоров срезать верхушки, вынуть сердцевину с семенами и заполнить их подготовленным салатом.
Подать помидоры на тарелочках, выстланных листьями салата.
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБНОЙ ИКРОЙ
Ингредиенты:
10-12 спелых крепких помидоров, 400-500 г свежих грибов, 2 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, соль, перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, листья зеленого салата.
Приготовление
Грибы очистить, перебрать, промыть, отварить, откинуть а дуршлаг, дать стечь воде.
Затем порубить их в деревянном корытце или деревянной миске, перемешать с пассерованным луком, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. верхнюю часть (примерно 1/3) у помидоров аккуратно срезать, ложкой выбрать мякоть, образовавшееся углубление заполнить грибной икрой.
Блюдо украсить листьями зеленого салата, на них положить фаршированные помидоры, посыпав их мелко рубленой зеленью петрушки и укропа.
«ДЕВИЧЬИ СЛЕЗЫ»
Черную редьку очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Так же натереть несколько свежих яблок.
Лук репчатый тонко нарезать круглыми дольками.
Заправить все майонезом (не солить!).
Подавать сразу после приготовления.
РУЛЕТЫ ЗАКУСОЧНЫЕ
Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты, 5-7 морковин, 2 головки чеснока, соль по вкусу.
Для рассола: 1 л воды, 1 ст. ложка соли.
Приготовление
Капусту разобрать на листья, опустить на 3-5 минут в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг.
Морковь натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным чесноком.
Полученным фаршем начинить капустные листья, свернуть их в трубочку, сложить в глубокую посуду, залить кипящим рассолом так, чтобы жидкость полностью покрывала рулеты.
Для цвета можно положить небольшой ломтик свеклы, сверху поставить гнет.
Через 2-3 дня закуску можно подать на стол.
СТУДЕНЬ РЫБНЫЙ
Ингредиенты:
2 кг крупной рыбы (судак, налим, щука ),100 г моркови, 80 г корней петрушки, 100 г репчатого лука, 2-3 лавровых листа, 8-10 горошин перца, 30 г желатина.
Приготовление
Рыбу почистить, выпотрошить и удалить кости. Рыбные отходы (плавники, чешуя, кости), которые останутся после разделки рыбы, промыть, залить холодной водой (1 л на 1 кг отходов), добавить морковь, корень петрушки, репчатый лук и варить около 1,5 часа (в конце варки положить лавровый лист и перец горошком).
Можно сварить бульон из рыбной мелочи (ерша, пескарей, окуньков и пр.) в той же пропорции — на 1 л воды 1 кг рыбы. При варке после закипания бульона уменьшить нагрев и периодически снимать пену и жир.
Крупную рыбу тоже отварить в бульоне.
Готовый бульон процедить и еще раз вскипятить.
Очень крепкий бульон застывает при охлаждении. Если бульон не застывает, то следует добавить замоченный желатин.
В стеклянные салатники или вазы уложить мякоть крупной рыбы, залить бульоном и дать застыть на холоде.
Отдельно подать хрен с уксусом или квасом.
БОРЩ ЛЕТНИЙ
Ингредиенты:
пучок молодой свеклы с ботвой, 3-4 картофелины, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 200 г кабачков, 1-2 помидора, пучок зеленого лука.
Приготовление
Пучок свеклы разрезать, отделить листья и стебли. Очищенную свеклу нарезать соломкой или ломтиками, а стебли — короткими палочками и, добавив морковь, положить в кастрюлю.
Залить кипящей водой или грибным бульоном и варить в течение 10—15 минут, после этого положить нарезанные овощи и ошпаренные листья свеклы, очищенные кабачки, помидоры, картофель, зеленый лук, зелень сельдерея, соль, перец, гвоздику, лавровый лист и варить борщ до полной готовности.
УХА ПРОСТАЯ
Ингредиенты:
1,2 кг рыбы (ерши и окуни), 2 луковицы, 5-6 горошин перца, 1 лавровый лист, зелень петрушки, укропа, 1 ч. ложка соли.
Приготовление
Ершей и окуней выпотрошить, промыть, с окуней снять филе.
Оставшиеся кости вместе с ершами залить 3 л холодной воды, добавить лук, черный перец, лавровый лист, зелень петрушки, укропа, соль, довести до кипения и варить на самом легком огне в течение 2—3 часов, пока рыба совершенно не разварится.
Тогда процедить, посолить по вкусу, вскипятить, опустить подготовленное филе окуня, при желании добавить несколько цельных картофелин и варить до готовности.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью укропа.
Отдельно подать ломтики лимона, молотый перец, расстегаи или гренки с сыром.
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ
Ингредиенты:
500 г грибов, 800 г картофеля, 2 ст. ложки растительного масла, 200 г лука, зелень.
Приготовление
Свежие грибы, белые или маслята, очистить и помыть. Корешки отрезать, изрубить и поджарить на растительном масле.
Отдельно поджарить коренья и лук.
Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 40 минут.
После этого в кастрюлю положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные корешки грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить еще 20-25 минут.
При подаче на стол добавить мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
В суп можно добавить манную крупу (по 10 г на тарелку).
СУП С СУХИМИ ФРУКТАМИ И МАКАРОНАМИ
Ингредиенты:
200 г сухофруктов, 1/2 стакана сахара, 100 г макарон, 3 л воды, соль по вкусу.
Приготовление
Смесь из сухих фруктов промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой на 2-3 часа. После этого положить в кастрюлю сахар, накрыть крышкой и парить на сильном огне в течение 10 минут.
Затем снять с огня и, когда фрукты станут мягкими, охладить.
Макароны сварить в подсоленной воде до мягкости и, промыв их холодной водой, положить в кастрюлю, залить фруктовым отваром.
САЛАТ ИЗ ОТВАРНОГО РИСА, СЛАДКОГО ПЕРЦА,
ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И САЛАТНОЙ ЗЕЛЕНИ
Отварной рис смешать с нарезанным ломтиками сладким перцем и зеленым горошком.
Выложить на листья салата и заправить оливковым маслом.
СОТЕ ИЗ ПОМИДОРОВ
Ингредиенты:
500 г помидоров, 4 луковицы, 4 зубка чеснока, 2 стручка болгарского перца, 1 пучок укропа, 1/4 стакана растительного масла, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Лук и болгарский перец мелко нарезать и потушить в растительном масле в течение 15-20 минут.
Помидоры нарезать дольками, положить в кастрюлю вместе с тушеным луком и перцем, посолить, поперчить, добавить немного воды, мелко нарезанный укроп и чеснок и тушить под крышкой 30 минут на слабом огне.
ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ
Ингредиенты:
1 стакан фасоли, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла.
Приготовление
Сварить фасоль, предварительно замочив ее в холодной кипяченной воде на 8-12 часов.
После отваривания воду слить, добавить поджаренный в растительном масле лук, томат-пюре, посолить, перемешать и прогреть.
РЕПА, ТУШЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ
Ингредиенты:
1 репа, 2 яблока, 1 ст. ложка изюма, сахар и масло по вкусу.
Приготовление
Репу очистить, мелко нарезать и тушить в масле до полуготовности.
Затем добавить свежие яблоки, нарезанные ломтиками, изюм, сахар и довести до готовности.
РЕПА ФАРШИРОВАННАЯ
Очищенную от кожицы репу варить в течение 15-20 минут. Затем чайной ложкой вынуть сердцевину, оставляя целыми дно и стенки.
Отдельно сварить густую кашу из манной крупы.
Сердцевину репы порубить или мелко нарезать, потушить до готовности, смешать с кашей, посолить (можно добавить сахар, яблоко), заложить смесь в репу, уложить нафаршированную репу в сковороду, посыпать сухарями, смазать растительным маслом и запечь в духовке в течение 20-25 мин.
Репу можно наполнить фаршем из моркови, лука, петрушки, сельдерея и помидоров.
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАБАЧКАМИ
Ингредиенты:
1 кг сладкого перца.
Для фарша: 500 г кабачков, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, перец, соль по вкусу.
Приготовление
Стручки перца промыть, срезать плодоножки, удалить семена, положить в горячую подсоленную воду, довести до кипения, вынуть из воды и начинить фаршем из кабачков.
Приготовление фарша. Кабачки очистить, нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку, затем поджарить в растительном масле, посолить, заправить по вкусу перцем и нашинкованным и поджаренным до светло-золотистого цвета луком.
Нафаршированные стручки перца сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
ПАРЕНКА ИЗ МОРКОВИ С ИЗЮМОМ
Ингредиенты:
250 г моркови, 50 г изюма.
Приготовление
Подобрать одинаковую по форме и размеру морковь, помыть ее, почистить, уложить в глиняные горшочки, добавить немного воды и, накрыв крышкой, поставить горшочки в духовку на небольшой огонь.
Через 3-4 часа добавить промытый изюм и тушить до готовности.
Такую паренку можно подавать прямо в горшочках, но в холодном виде она вкуснее.
РЫБА ОТВАРНАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ
Ингредиенты:
500 г рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка лимонного сока или разведенной лимонной кислоты, 2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление
Филе леща нарезать на куски, на б минут залить соленой водой (на 1 стакан холодной воды — 1 ст. ложку соли), затем вынуть и дать воде стечь.
На пергаментную промасленную бумагу положить рыбное филе. Поверх рыбы положить натертые морковь и лук, сбрызнуть лимонным соком, растительным маслом, посыпать перцем и мелко нарезанной зеленью.
После этого сложить края бумаги в виде пакета, перевязать шпагатом, опустить в кастрюлю, на две трети заполненную кипящей водой, и варить 15—20 минут на слабом огне.
При подаче на стол рыбу вынуть из пакета и уложить на подогретое блюдо.
К рыбе можно подать отварной картофель и свежие или малосольные огурцы.
Так можно приготовить судака, леща, треску и другую рыбу, используя для этого готовое филе.
ЩУКА С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты:
1 щука, 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка черного перца, 1-2 лавровых листа, по 1/2 ч. ложки семян тмина и аниса, 3-4 зубка чеснока, 1 стакан огуречного рассола.
Приготовление
Щуку отварить в пряном отваре. Для этого в воду добавить соль, перец горошком, лавровый лист, зерна аниса и тмина и варить 5-7 мин.
Затем этим отваром залить рыбу, добавить огуречный рассол и варить до готовности.
При варке рыбы с головой из нее следует удалить жабры и глаза.
Куски отварной щуки уложить на блюдо, полить бульоном с мелкорубленым чесноком и гарнировать отварным картофелем.
ЛЕВАШНИКИ
Ингредиенты
Для теста: 3/4 стакана муки, 100 г воды, 1-2 ст. ложки рома или водки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли.
Для начинки: вишни или яблоки из варенья.
Приготовление
Замесить крутое тесто.
Готовое тесто скатать в виде колбаски, разрезать на кусочки величиной с грецкий орех, раскатать на тонкие лепешки, на каждую положить вишни или яблоки из варенья, защипать края и жарить левашники в раскаленном масле, пока они не вздуются и не порозовеют.
Готовые левашники освободить от лишнего жира, слегка обсушить, посыпать сахаром и подать теплыми.
КИШ С ГРИБАМИ И КАРТОШКОЙ
Приготовить постное тесто, раскатать его в пласт толщиной около 8 мм и выстелить им глубокую сковороду, предварительно смазанную растительным маслом.
Сверху поместить начинку из размятого с растительным маслом отварного картофеля, жареных грибов, жареного репчатого лука и тертой на мелкой терке сырой моркови. По вкусу можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.
Смазать сверху растительным маслом и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 гр. С. до готовности теста.
Подать на стол горячим.
ПИРОГ С ГОРОХОМ
Ингредиенты
Для теста: 750 г муки, 25 г дрожжей, 1,5 стакана холодной воды, 1 ч. ложка соли.
Для начинки: 600 г гороха, 2 луковицы, перец, соль, 2 ст. ложки растительного масла.
Приготовление
Замесить безопарное тесто, накрыть его полотенцем и дать подойти при комнатной температуре. Подошедшее тесто разделать на пласты для пирога.
На один пласт уложить гороховую начинку, сверху накрыть вторым пластом, края теста тщательно защипать, выложить пирог на смазанный маслом противень и выпечь на поду русской печи или в духовке.
Для приготовления начинки горох перебрать, промыть в холодной воде, замочить на 5-8 ч, воду слить, затем опять залить холодной водой (на 1 кг гороха — 2,5 л воды) и варить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности (пока не выпарится вся жидкость).
Чтобы горох не пригорел, его следует к концу варки постоянно помешивать.
Сваренный горох заправить мелко шинкованным и пассерованным репчатым луком, перцем и солью.
ПИРОГ С ГРИБАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Приготовить постное тесто и скатать в шар. Затем приготовить начинку. Нарезанные грибы обжарить на растительном масле. После готовности смешать с мелко нарезанным зеленым луком.
На смазанном растительным маслом противне раскатать тесто в пласт толщиной 8 мм, выложить на него начинку и закрыть сверху другим пластом теста толщиной 5 мм. Тщательно защипать края.
В верхнем слое теста кончиком ножа или вилкой сделать несколько отверстий для выхода пара.
Перед выпечкой смазать пирог сверху растительным маслом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 гр. С.
Пирог подать на стол горячим.
ОЛАДЬИ НА ДРОЖЖАХ ПОСТНЫЕ С МЕДОМ
Ингредиенты:
1 стакан муки, 2 стакана теплой воды, 25 г дрожжей, 3 ст. ложки растительного масла для жаренья, соль по вкусу.
Приготовление
Муку развести теплой водой, положить дрожжи и, когда начнет подниматься, посолить, подбить муку так, чтобы тесто было как сметана, дать ему хорошо подойти и сразу же жарить на растительном масле оладьи.
Подать их с медом, разбавленным водой.
ОЛАДЬИ ПОСТНЫЕ С ЯБЛОКАМИ
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки, 50 г дрожжей, 80 г горчичного масла, 3—5 яблок (лучше антоновских), соль, 1 ст. ложка сахара, 1,5 стакана воды.
Приготовление
Это блюдо готовили на яблочный Спас и до конца Успенского поста. Дрожжи развести теплой водой, всыпать половину муки, выбить хорошо лопаткой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место.
Когда опара поднимется, влить горчичное масло, всыпать сахар, соль, остальную муку, снова хорошо выбить лопаткой до пузырьков и затем дать тесту подняться.
Яблоки очистить, нарезать ломтиками, вместе с сахаром положить в тесто.
Класть тесто ложкой на промасленную сковороду и румянить с обеих сторон.
Горячие оладьи посыпать сахарной пудрой.
СОУС ИЗ ЯБЛОК
Взять 3-5 яблок, приготовить из них пюре, добавить 3 стакана воды, 6 кусков сахара, 1 ч. ложку картофельной муки (крахмала).
Все это перемешать и вскипятить.
Подать соус к яблочным оладьям.
РЫБНИК (РЫБНЫЙ КАРАВАЙ)
Ингредиенты:
600 г опарного теста, 600 г рыбьего филе, перец, соль по вкусу.
Приготовление
Опарное дрожжевое тесто разделить на 2 части и раскатать пласты круглой формы.
На один пласт положить рыбье филе крупным куском или целую очищенную малокостистую рыбу (судака, треску, налима и т. д.), посыпать солью, перцем, закрыть вторым пластом, края теста соединить, дать пирогу расстояться и выпечь в жарочном шкафу.
РАССТЕГАЙ МОСКОВСКИЙ С ГРИБАМИ И РИСОМ
Ингредиенты:
200 г сушеных грибов, 1 луковица, 2-3 ст. ложки растительного масла, 100 г риса, соль, перец черный молотый.
Приготовление
Приготовить дрожжевое тесто на воде и подсолнечном масле.
Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть, пропустить через мясорубку или порубить.
Лук мелко нарезать, слегка обжарить, добавить к нему грибы и все поджарить в течение 3-5 мин.
Жареные грибы с луком охладить, смешать с отваренным рассыпчатым рисом, посолить, поперчить.
Из теста и приготовленной начинки сформовать расстегаи.
Готовые расстегаи подать с грибным бульоном.
МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
2 стакана муки, 1 стакан меда, 1/2 стакана сахара, 1/2 ч. ложки молотой корицы, 1/2 ч. ложки молотой гвоздики, 1/2 стакана рубленых грецких орехов, 1/2 ч. ложки соды.
Приготовление
Мед и сахар растопить в кастрюле, слегка охладить, в кастрюлю с медом всыпать муку, замесить тесто, поставить его на холод.
После охлаждения в тесто ввести корицу, гвоздику, орехи и соду, разведенную одной столовой ложкой воды, все тщательно перемешать.
Тесто раскатать ровным слоем толщиной 1 см и сформовать с помощью различных выемок пряники.
Поверхность посыпать орешками.
Пряники выпекать на листе, смазанном растительным маслом, при температуре 200-270°С.
КОВРИЖКА
Ингредиенты:
1 стакан сахара, 2 ст. ложки меда, 1 стакан воды, 1/2 стакана очищенных орехов, 1/2 стакана изюма, 2 ст. ложки какао, 1 ч. ложка пищевой соды, мука, 1/2 стакана растительного масла (и для смазывания формы еще 1/2 ст. ложки), гвоздика, корица.
Приготовление
В миску насыпать сахар, налить воду, масло, положить мед и прогреть до полного растворения сахара и меда.
В остывшую до 30-40°С жидкость всыпать соду, какао, измельченные пряности и тщательно вымешать, чтобы не осталось комков. Добавить орехи, изюм и муку - сколько потребуется, чтобы тесто по густоте напоминало хорошую сметану.
Выпекать в форме, смазанной маслом и посыпанной мукой.
Остывшую коврижку разрезать вдоль и прослоить джемом.
КРЕМ МОНАСТЫРСКИЙ
1 глубокую тарелку ягод (клубника, земляника, малина, смородина) или кислых яблок промыть, залить небольшим количеством воды, разварить и процедить через сито.
В процеженный сок положить по вкусу сахар, довести до кипения, всыпать манной крупы (из расчета на 0,5 л сока — около 2 ст. ложек крупы) и сварить на медленном огне при непрерывном помешивании не очень густую кашу.
Выложить в миску и горячую взбивать деревянной ложкой до тех пор, пока не побелеет.
Тогда положить в форму или на блюдо, остудить и подать.
МУСС ИЗ ЯБЛОК
Ингредиенты:
500 г яблок, 1 стакан воды, 3/4 стакана сахара, лиманная кислота — на кончике ножа.
Приготовление
Яблоки промыть, удалить сердцевину, нарезать дольками, сложить в кастрюлю, залить водой, нагреть на слабом огне до размягчения,
В горячем виде яблоки протереть через сито или пропустить через мясорубку. Добавить сахар, лимонную кислоту и взбить до получения пышной пены.
Разложить мусс в чашки и охладить.
МУСС ЯГОДНЫЙ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ
Ингредиенты:
1 стакан сочных ягод (клюква, ежевика, калина), 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана манной крупы, 3 стакана воды.
Приготовление
Отжать ягодный сок, убрать в холодильник. Выжимки залить кипятком и прокипятить на слабом огне 3—5 минут. Отвар процедить, добавить в него сахар, манную крупу и варить, постоянно помешивая.
Снять кашу с огня, влить в нее ягодный сок и взбить миксером до однородной пышной массы.
Разложить мусс в вазочки и убрать в холодильник для застывания.
КОРЗИНОЧКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ И МУССОМ
Из постного теста испечь корзиночки.
В готовые корзиночки положить размоченный в воде или в разведенном сиропе, или в разведенном водой сладком вине чернослив без косточек, закрыть сверху МУССОМ ИЗ ЯБЛОК или МУССОМ ЯГОДНЫМ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ (см. предыдущие рецепты), посыпать мелко нарезанными кусочками яблок и подать на стол.
ШУЛИКИ
Ингредиенты
Для теста: 400 г пшеничной муки, 1 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/2 стакана воды, 100 г мака.
Приготовление
В день братьев Маккавеев или медового Спаса пекли пресные и постные коржи, намазывали их медом и посыпали маком.
Ели шулики в течение всего двухнедельного Успенского поста.
Для приготовления шуликов замесить тесто, раскатать тонкие коржи и испечь в духовке.
Приготовить маковое молоко с медом и водой, разломать каждый корж на 3-4 куска и размешать их с этим молоком.
Вместо меда можно взять сахар.
ПИРОГ С БРУСНИКОЙ
Приготовить постное тесто, подкрашенное шафраном.
Раскатать тесто в пласт толщиной 8 мм и выложить в смазанную растительным маслом форму.
Сверху выложить бруснику, смешанную с сахаром, и залить сверху миндальным молоком. Для приготовления миндального молока растереть до однородности миндальные орехи с небольшим количеством воды.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 гр. С.
Подать пирог на стол горячим или охлажденным.
ЯБЛОКИ ФАРШИРОВАННЫЕ
Ингредиенты:
6 яблок среднего размера, 150 г ягод (брусника, клюква, ежевика), 5 ст. ложек сахара.
Для сиропа: 1 стакан воды, 150 г сахара, 180 г ягод, 5 г желатина.
Приготовление
У яблок выбрать сердцевину с семенами, но так, чтобы не получилось сквозного отверстия, проколоть в нескольких местах. Ягоды перемешать с сахаром и начинить ими яблоки.
На противень или в глубокую сковороду налить немного воды, поместить туда яблоки и запечь в духовке до готовности.
Из яблочных сердцевинок и ягод приготовить отвар, добавить сахар, желатин, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде, и прокипятить до полного растворения сахара.
Полученным сиропом полить яблоки и дать им остыть.
КВАС ЯБЛОЧНЫЙ
Ингредиенты:
на 1 ведро яблок — 1,5 ведра воды.
Приготовление
Яблоки перебрать, вымыть, удалить веточки. Наполнить бочку, залить холодной кипяченой водой.
Поставить в прохладное место до тех пор, пока квас не забродит.
Через месяц квас разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую 5-6 изюминок.
Плотно закупорив, дать квасу перебродить.
Оставшуюся в бочке массу снова залить водой для новой порции кваса.
НАПИТОК ЯБЛОЧНЫЙ С МЕДОМ
Ингредиенты:
1 кг яблок, 2 стакана меда, 2-3 л воды.
Приготовление
Мелкие кислые яблоки нарезать, удалив сердцевину, поместить в большую кастрюлю, залить водой и медом.
Закрыть крышкой, поставить в прохладное место.
Через 10 дней получится вкусный и полезный напиток.
МЕД МАЛИНОВЫЙ
1 кг меда растворить в 6 л воды, довести до кипения и варить на медленном огне около 2 ч. Затем прибавить 25 г хмеля и варить еще 1 час.
Процедить мед сквозь сито в чистую кастрюлю или небольшую кадку, оставшийся хмель смешать с 1 ст. ложкой дрожжей и небольшим количеством муки, дать подняться и опустить в мед.
Одновременно влить туда же 0,3 л свежего малинового сока.
Когда мед начнет бродить, процедить его, перелить в бочонок или бутыль, закупорить и поставить на холод на 12-14 дней.
Потом разлить в бутылки, положив в каждую по 2 изюминки, закупорить и хранить в сухом прохладном месте.
Таким же образом можно приготовить мед из черной смородины или других ягод.
Август
Три Спаса на Руси
В АВГУСТЕ НА РУСИ БЫВАЕТ ТРИ ПРАЗДНИКА В ЧЕСТЬ СПАСИТЕЛЯ – ТРИ СПАСА.
Спас (сокращенная форма от слова Спаситель, Иисус Христос) – это три летних праздника, посвященных Христу: «Медовый Спас», «Яблочный Спас» и «Спас на холсте» («Ореховый»).
Каждый Спас ежегодно бывает в следующие даты:
14 августа (1 авг. по ст. ст.) – Медовый Спас, или Маковей (Спас «на воде»; Предъисхождение (изнесение) Честных Древ Животворящего Креста Господня);
19 августа (6 авг. по ст. ст.) – Яблочный Спас (Спас «на горе»; Преображение Господне);
29 августа (16 авг. по ст. ст.) – Ореховый Спас (Спас «на полотне»; Перенесение Нерукотворного образа Господня).
14 августа – МЕДОВЫЙ СПАС (первый Спас)
Медовый Спас. Чин освящения мёда в храме Господнем.
Пришел Медовый Спас - провожай лето. 14 (1 по старому стилю) августа, в первый день Успенского поста, на Руси отмечается православный праздник Предъисхождения (изнесения) Честных Древ Животворящего Креста Господня.
В этот день во всех храмах совершается малое освящение воды и меда. А пасечники приступают к сбору урожая, так как с этого дня благословляется вкушение его нового сбора. Поэтому в народе праздник получил название "Медовый Спас". Также этот праздник именуют Маковый Спас.
Медовый, или Маковый Спас, также Первый Спас, Спас на воде — это народные названия православного праздника в первый день Успенского поста,14 августа. Этот праздник был установлен в 1164 году Андреем Боголюбским.
Полное церковное название Первого Спаса — Предъисхождение Честных Древ Животворящего Креста Господня.
Назывался первый Спас Медовым, т.к. считалось, что с этого дня пчелы перестают носить медовую взятку с цветов. Строгие блюстители народных обычаев только с первого Спаса начинали есть мед, освятив его предварительно в церкви.
В честь малого водосвятия медовый Спас называют и Спасом на воде. В этот день повсеместно совершались крестные ходы к воде.
Конечно, с особой торжественностью действо совершалось в Москве, где в обряде принимал участие сам государь. Царские выходы на Медовый Спас с древнейших времен были важной стороной государственной жизни. Каждый большой праздник ознаменовывался ими. Сохранилась точная роспись правил: в каком наряде на какой праздник выходить венценосцу, какую иметь при этом свиту.
В русских православных деревнях первый Спас справляли без особой пышности — в эту пору крестьянину не до гуляний: нужно и косить, и пахать, и сеять. Но целый ряд традиций соблюдался. С 14 августа начинали собирать мак.
По народным поверьям в этот день заканчивается лето, и начинается осень. Если верить погоде на Руси, то так оно и есть (Россия самая холодная страна на свете, холоднее только Антарктида, но люди там не живут, русское лето очень коротко).
Впереди у православных еще два спаса — «Яблочный» и «Ореховый». Кстати, пчеловоды, по обычаю в «Медовый Спас» должны угощать всех желающих свежим медом, чтобы получить богатый урожай в следующем году. Так что не упустите еще и случай полакомиться.
Народные приметы:
"У Спаса всего в запасе: и дождь, и ветер, и ведро, и разнопогодье".
"На первый Спас и нищий медку попробует".
"Дождь на Макавея - мало пожаров бывает". На Макавея (медовый Спас) собирают мак.
На Первый Спас защипывай горох. Поспевает малина. Начинается заготовка лесной малины, ягод черемухи.
На Первый Спас начинают отлетать ласточки и стрижи.
Отцветают розы, падают холодные росы.
На Первый Спас святили колодцы.
Спешили собрать поспевшие ягоды черемухи - прекрасное средство, обладающее вяжущим,мочегонным и потогонным свойствами, употребляемой при желудочно-кишечных заболеваниях.
На Урале и в Сибири с первого Спаса начинают шишковать кедры.
Тем, кто опасается ведьм: в этот день нужно собрать семена дикого мака и обсыпать ими дом - ни одна ведьма в дом не проникнет.
Народные приметы на Медовый Спас, или Маковей
Даже нищий должен съесть мед на Маккавей.
В Медовый Спас, который по-другому в народе называется Маккавей, каждый человек стался пойти в церковь и освятить мед. В народе говорят, что такой мед имеет особенную целительную силу. Он способен поднять на ноги даже тяжелобольного человека. В таких случаях часто говорят, что произошло чудо.
К тому же, освященный мед способен исполнить любое желание, только загадывать свое желание нужно именно на первую ложку. Кстати, первый Спас называют медовым именно потому, что в это время соты заполнены медом и пасечники начинают собирать урожай.
Первый Спас — первый посев.
Именно с этого дня в народе начинали высевать озимые культуры. Старики утверждали, что если начать сеять раньше, то урожая не будет вообще.
А что такое для людей, живущих на земле, отсутствие урожая? Это — голод. Поэтому, в эту примету свято верили и строго ее соблюдали.
На Макавей вдовам помогай — слабому помощь, а тебе счастье.
Эта примета была обязательной для всех людей, живущих в деревнях. Вдовам и так тяжело живется. Вся работа, и мужская, и женская, на ее хрупких плечах. Считалось, что тот, кто в этот день совершенно бескорыстно наколет дров такой женщине, принесет воды или еще каким-либо образом поможет, обязательно будет счастлив в жизни, и никогда не будет голодать.
На Маккавей мак собирай.
К этому дню как раз созревает мак.Теперь его можно спокойно собирать. Но у хороших хозяек существует маленький секрет, который позволяет сделать сдобные булочки особенно вкусными и ароматными.
Мак для выпечки нужно собирать именно 14 августа, тогда он будет иметь не только ценные кулинарные качества, но и лечебные свойства.
После первого Спаса в воду не заходят.
Согласно народному календарю именно в этот день начинается настоящая осень. Тепло идет на спад, ночи становятся холодными, а вода в водоемах уже не нагревается так, как летом. В настоящее время стоит аномальная жара, люди продолжают купаться в реке даже в сентябре, но раньше было именно так.
В первый Спас любой бабий грех простится.
Женщины всегда верили в эту примету. Поэтому в этот день они обращались с молитвой к своему Ангелу-хранителю с просьбой помочь отмолить свои грехи. Но считалось, что если женщина сама себя не простит, то и Ангел ей помочь не сможет. Сначала нужно простить себя, а потом обращаться за прощением к Высшим силам.
Медовый Спас новые колодцы освящает.
В старину старались выкопать колодец и довести его до ума именно к этому празднику. Мало того, до того, как колодец освятят на Медовый Спас, из него воду не брали. Считалось, что освященный в этот праздник колодец будет всегда радовать своих хозяев чистой и целебной водой. Даже навредить и отравить воду в таком колодце никто не сможет.
Как видите, примет, связанных с праздником Медового Спаса, много. И для того, чтобы воспользоваться преимуществами этого дня, современному человеку нужно подготовиться.
К сожалению, мы сегодня не знаем многого из того, что знали наши бабушки и дедушки. А зря! Нужно возрождать знания наших предков. См. стр. Славянский календарь. Традиционные славянские праздники.
19 августа – ЯБЛОЧНЫЙ СПАС (второй Спас)
На Руси Преображение называется Вторым Спасом или Яблочным Спасом. В этот день освящается виноград нового урожая, а там, где его нет, — яблоки.
Яблочный Спас – отличный повод приготовить всевозможные блюда с яблоками. Рецепты на Яблочный Спас обычно достаточно простые, но вкусные. Многие из яблочных блюд подходят для меню беременных и маленьких детей.
С Яблочным Спасом связано много примет и суеверий, которые помогали избегать неприятностей и решать бытовые проблемы.
Кто на Спаса угостит нищего урожаем, следующий год проведет в изобилии.
Эта примета считалась не просто справедливой — это было правило, которому нельзя было изменять. Даже если вы собрали плохой урожай, семье самой не хватит этого для того, чтобы пережить зиму, все равно подайте нищему то, что собрали со своего огорода. В этом случае вы получите на следующий год гораздо лучший урожай, чем тот, что собрали в этом году. Никогда не стоит жить одним днем, всегда необходимо думать о будущем.
Второй Спас — начинай снимать яблоки и горох.
Примета, конечно, верная. Вот только горох снимать время пришло, а что касается яблок, то здесь все зависит от сорта яблони. Скажем так, время промежуточное. Ранние яблоки уже опали, а зимние еще не дошли.
Что делать? В старые времена считалось, что если в этот день собрать зимние сорта яблок, то даже если они не дозрели, то дойдут и так. Сегодня многое в природе изменилось. Но то, что говорили наши предки, тем не менее, сбывается.
Пока не наступит Яблочный Спас, после Пасхи яблоки есть нельзя.
Непонятно почему, но данная примета относится только к женщинам. Казалось бы, яблоки — это витамины. Значит, их можно есть всегда и в любых количествах. Однако, это не так.
Кто не убрал хлебные злаки до Спаса, то не будет иметь урожая.
В старину было замечено, что если хлебные злаки не были собраны до второго Спаса, то они просто сгниют. А все это потому, что раньше в это время начинали идти постоянные дожди, которые уже не помогали созревать хлебным злакам, а наоборот, портили их на корню. Именно по этой причине весь хлеб старались собрать до второго Спаса.
Во второй Спас нужно брать рукавицы про запас.
Ни о каких морозах данная поговорка не говорит. Все предельно просто. Когда обычно работают в огороде? Конечно, рано утром, или вечером. Если даже днем очень жарко, то в это время погода далеко не греет. Прохлада чувствуется постоянно.
Пока вы работаете в огороде, это хорошо. Но для того, чтобы работать в огороде вам было приятней, лучше работать в рукавицах. Жарко не будет.
В Яблочный Спас — ушло лето от нас.
На самом деле оно начало уходить гораздо раньше, еще на Медовый Спас. Просто в это время уже никаких поправок быть не может. Мы продолжаем работать, снимаем урожай. Но то, что вызрело — это ваше, а все остальное пошло уже не в вашу пользу.
Какая погода на Второй Спас — такого жди и января.
Раньше в народе считалось, что этот день был зеркальным отражением второго зимнего месяца. Конечно, никто не будет говорить, что можно сравнить зиму и лето. Но основные критерии, как правило, совпадают. Осадки в этот день — будет идти снег зимой. А в остальных случаях — надейтесь на природу.
Второй Спас — удивительный день. Постарайтесь даже муху лишний раз не гонять. Ведь существует верная примета о том, что если муха сядет на вас в этот день, то быть вам богатым человеком. И что бы ни говорили другие люди, ваша задача одна — жить и наслаждаться жизнью.
29 августа – ОРЕХОВЫЙ СПАС (третий Спас)
Третий Спас, названный в народе Ореховым, Хлебным или Холщовым.
Ореховый Спас, который празднуют 29 августа, больше имеет значение как праздник исцеления, а не кулинарного пиршества. Хотя можно сварить полезное и необычное варенье из орехов. По религиозным верованиям считается, что Христос вытер лицо полотенцем, и его изображение запечатлелось на этом полотенце (отсюда именование Спаса "Холщевый"). Полотенце было отвезено князю Эдассы Авгарю, и исцелило его. Именно с этого момента изображение Иисуса Христа стали воспринимать как защиту для башен и городских стен. Этот нерукотворный лик всегда был в особом почете на Руси и иконы Нерукотворного Образа Иисуса Христа являются одними из самых почитаемых. Сегодня образ Христа часто охраняет наши дома.
На Руси образ Христа очень почитали. Поэтому третий Спас (после Медового и Яблочного) называли еще Спас на полотне, а также холщовый или хлебный, ореховый. С этого дня христианам разрешалось есть орехи нового урожая.
Хлебным Спасом называют праздник потому, что накануне отмечалось Успение Пресвятой Богородицы, с которым связывалось окончание жатвы хлебов. В этот день пекли пироги из муки нового урожая:
"Третий Спас - хлеба припас".
"Коль хорош третий Спас, будет зимой квас".
В деревенском быту этот праздник отмечался торгом полотнами, холстами.
"Первый Спас - на воде стоят; второй Спас - яблоки едят; третий Спас - на зеленых горах холсты продают".
Хлебный день, третий калинник зори, зарницы.
Хлебный день - пекли первый каравай нового хлеба.
Ореховый - потому что народные природоведы приурочивают к этому дню окончательное созревание орехов.
Считалось, что с этого дня можно и нужно есть орехи. Народная мудрость, основанная на многовековом опыте, оказывается, и здесь права. Если в это время есть много мяса, можно сильно прибавить в весе. А в орехах содержится такой белок, который не образует жира. Поэтому-то наши предки старались в конце августа- сентябре есть больше орехов и грибов. Народная мудрость, основанная на многовековом опыте, оказывается, и здесь права. Если в это время есть много мяса, можно сильно прибавить в весе. А в орехах содержится такой белок, который не образует жира. Поэтому-то наши предки старались в конце августа- сентябре есть больше орехов и грибов.
Орешков во время Спаса старались собрать как можно больше, считалось: сколько орехов - столько и радостей будет в семье. Может быть, и нам с вами отправиться в лес и набрать полную корзинку радостей?
Лесные (фундук) и грецкие орехи еще в глубокой древности слыли «пищей для ума». И действительно, как теперь установили ученые, они содержат целый комплекс биологически активных веществ, которые благоприятно влияют на сосуды головного мозга. А орешки сибирского кедра не только обладают особенным смолистым привкусом, но и дают масло, ни в чем не уступающее широко разрекламированному оливковому маслу. Кстати, именно у сибирских лекарей позаимствовала современная медицина старинный рецепт спиртового настоя кедровых орехов, который эффективно помогает при суставных заболеваниях. Все орехи очень питательны, обладают прекрасными диетическими качествами, при том что их белок полностью заменяет животные белки и считается идеальным. Недаром знаменитый российский селекционер И.В.Мичурин называл орехи «хлебом будущего».
Кроме того, в этот день обязательно пекли хлеб и пироги из муки нового урожая. Угощались сами и кормили ласточек. Славяне считали, что птицы, улетающие в теплые края одними из первых, общаются с предками рода, особенно, если они живут под крышей дома. И заручиться поддержкой пращуров было очень важно: они в случае чего защитят от болезней и горестей.
Не удивительно, что Третий Спас был назван "Хлебным".
Святят новые колодцы. Третий Спас - на воде. Чистили к осени целебные источники, пили подземную водицу, обходили колодцы кругами, как бы замыкая теплое времечко.
После третьего Спаса улетают последние ласточки.
«Коль хорош третий Спас, будет зимой квас».
Ореховый Спас имеет множество примет, которые люди всегда старались строго соблюдать. Многие из этих примет уже давно забыты, хотя это не мешает им иметь огромное воздействие на судьбы и жизнь людей.
На Третий Спас запасайся мешками под орехи.
Этот день считался временем созревания орехов. 29-го августа принято собирать орехи, освящать их в церкви, готовить всевозможные блюда из них так, чтобы на столе было все самое вкусное. Ореховый Спас считался очень большим праздником. Если человек отведает хотя бы понемногу от каждого блюда, любое его желание исполнится, а деньги сами потекут в его жизнь.
Кроме всего прочего хозяйки в этот день делали специальную настойку, которая помогала избавиться от самой сильной простуды. Для настойки брали перепонки из грецких орехов и заливали их водкой или самогоном. На вкус — от коньяка отличить невозможно. Но если добавлять в чай одну чайную ложку, то даже детей лечить можно.
На Третий Спас — делай себе хлеба на запас.
В старину считалось, что все хлебоуборочные работы необходимо было закончить не позднее этого дня. Если кто-то не успел этого сделать, то зерно храниться не будет, оно начнет просто гнить. А это — голод.
Много орехов на Спас — через год запасешь хлеба про запас.
Данная примета не просто суеверие. Такие наблюдения люди делали десятилетиями. И действительно, было замечено, что если соберешь хороший урожай орехов, то на следующий год будет обильный урожай пшеницы. Особенно данная примета касается озимых сортов.
На Ореховый Спас каждая ведьма готовит себе волшебную палочку.
В народе говорят, что волшебную палочку ведьмы делали именно из орешника, так как в этот день орешник наполнялся особенной силой. Простые люди тоже не пренебрегали этой приметой. Однако они не занимались магическими ритуалами, а делали банные веники.
Банные веники из орешника было принято заготавливать именно на Третий Спас. Считалось, что таким веником можно было вылечить даже самую тяжелую болезнь. Условие было одно, такие веники не то, что хранить, даже сушить нельзя было рядом с вениками, связанными из веток других деревьев.
На Третий Спас улетают последние птицы.
Осень, согласно народному календарю, уже в полном разгаре. Птицы начинают улетать на зимовку в теплые края. В народе считалось, что на Орехового Спаса улетают последние перелетные птицы. Сегодня, благодаря глобальному потеплению, многое изменилось. Птицы могут улетать и позже. Но это уже аномалия.
В Третий Спас — торговец денег на зиму припас.
Традиционно было принятоустраивать в этот день ярмарки. На продажу выносили все, что только можно. Каждый человек, даже если у него не было лишних денег, старался купить хотя бы какую-нибудь безделушку. Считалось, что если этого не сделать, то весь год проведешь в нищете. А торговцу радость — весь товар нарасхват.
Вот и подошел конец сезону Спасов. К этому времени почти все работы в огородах уже закончены. А то, что еще осталось, дозреет и без вашего участия. Вы хорошо потрудились, закрома полны, значит можно спокойно отдохнуть. Это был самый большой праздник для тех, кто трудился на земле.
Грецкие орехи в мёде.
Хорошо сохраняются в темном прохладном месте.
Перед едой полезно добавить немного свежевыжатого лимонного сока и размешать.
Третий Спас
Георгины склонились у паперти,
Словно молятся молча за нас,
Россыпь темных орехов на скатерти…
Вот и третий – ореховый, Спас…
Тихо осень ступает хозяйкою,
Скоро скроется лето из глаз.
И последние ласточки стайкою
Улетают – ореховый Спас…
По утрам над кустами болотными
Вьют туманы белесый атлас…
Облака над крестами полотнами –
Полотняный ореховый Спас…
Преклоняем колени, как водится.
Не остави, Пречистая, нас!
Спит в мерцанье свечей Богородица –
Тихий третий – ореховый, Спас…
Вадим Цокуренко
Источник: http: //supercook.ru
Метки: кулинария |
КИНОЗАЛ |
1994 г.
Режиссер: Майкл Миллер
В ролях: Роберт Урих, Стэйси Хайдук, Даррен МакГейвин, Сьюзан Салливан, Холли Мари Комбс, Марион Росс, Рон Гэбриел
По одноименному роману Даниэлы Стил. Верность и преданность в неравном поединке с искушением роковой страстью. Молодая и красивая Рафаэлла Филлипс была счастлива в браке с богатым и влиятельным дипломатом Джоном Генри, который был старше ее на целых 40 лет. Но болезнь превратила его в беспомощного инвалида, медленно умирающего в их роскошном доме в Сан-Франциско. И именно в это время в жизнь Рафаэллы входит обаятельный Алекс Хэйл, предлагая ей поддержку, в которой она так отчаянно нуждается. Чувство долга перед мужем не позволяет Рафаэлле отдаться любви в объятиях Алекса. Но Джон, тайком от нее заключает с Алексом соглашение, которое должно дать Рафаэлле то, на что он сам уже не способен. Сможет ли Джон этим поступком принести Рафаэлле счастье после своей смерти, или она трагически лишится всего с последним вздохом своего мужа?
Метки: кино |
Владимир Высоцкий. |
Внезапная смерть Владимира Высоцкого, потрясшая всю страну и в одночасье обернувшаяся личным горем для сотен тысяч людей, нарушила размеренный ход событий в Олимпийской Москве. Фильм повествует о несколько днях прощания с Владимиром Высоцким 25-28 июля 1980 года... 19 июля 1980 года в Москве состоялась торжественная церемония открытия 22-й летней Олимпиады, и столица СССР демонстрировала зарубежным гостям торжество социалистического строя, в городе было непривычно пустовато и чинно-спокойно. Но утром 25 июля все изменилось. Москву облетела скорбная весть: умер Владимир Высоцкий! Власти хранили невозмутимое молчание, ни телевидение, ни радио даже не обмолвились о смерти поэта. Лишь "Вечерняя Москва" и "Советская культура" поместили скромные некрологи, и у центрального входа Театра на Таганке висело сообщение о похоронах. Эта смерть потрясла всю страну! Вопреки всем запретам, Владимира Высоцкого провожали как национального героя, многотысячное стихийное прощание (которого просто не должно было быть во время всемирного праздника спорта!) и похороны поэта выявили беспрецедентный масштаб этой трагедии. Но прощание с Владимиром Высоцким снимали только зарубежные телекомпании... В фильм войдут эксклюзивные, обнаруженные в последнее время материалы, снятые операторами телевидения Франции и Германии. Зрители также впервые увидят уникальные кадры, запечатлевшие Владимира Высоцкого в спектакле "Гамлет", которые были сделаны телевидением Сербии в 1976 году во время проведения Международного фестиваля БИТЕФ в Югославии. Бесценные съемки обнаружились лишь спустя тридцать с лишним лет, в 2008 году.
25 января 1938 — 25 июля 1980
Метки: в.высоцкий поэзия музыка |
Булат Окуджава.Концерт. |
Концерт посвящён памяти выдающегося поэта Булата Окуджавы. Съемка прошла в декабре 2010 года в концертном зале им. П.И.Чайковского.
Ежегодный вечер бардовской песни в честь поэта Булата Окуджавы, организованный фондом имени Булата Окуджавы, президентом которого является его супруга Ольга. Артисты, поклонники творчества Булата Шалвовича и его друзья исполняют самые известные произведения барда.
Участники: Алексей Петренко, Сергей Безруков, Юлия Рутберг, Дмитрий Харатьян, Зара, Дмитрий Назаров, Галина Хомчик, группа "Редкая Птица", ансамбль "Бархатный сезон", артисты театра Музыки и Поэзии Елены Камбуровой.
Ведущий - Дмитрий Быков.
Заезжий музыкант целуется с трубою.
Пассажи по утрам, так просто, ни о чем...
Он любит не тебя, опомнись, Бог с тобою.
Прижмись ко мне плечом. Прижмись ко мне плечом.
Живет он третий день в гостинице районной,
Где койка у окна - всего лишь по рублю,
И на своей трубе, как чайник, раскаленной,
Вздыхает тяжело... А я тебя люблю.
Ты слушаешь его задумчиво и кротко,
как пенье соловья, как дождь и как прибой.
Его большой трубы простуженная глотка
Отчаянно хрипит. (Труба, трубы, трубой...)
Трубач играет туш, трубач потеет в гамме,
Трубач хрипит свое и кашляет, хрипя.
Но как портрет судьбы, он весь в оконной раме,
Он любит не тебя... А я люблю тебя.
Дождусь я лучших дней и новый плащ надену,
Чтоб пред тобой проплыть, как поздний лист дрожа...
Не много ль хочу, всему давая цену?
Не сладко ль я живу, тобой лишь дорожа?
Тебя не соблазнить ни платьями, ни снедью:
Заезжий музыкант играет на трубе!
Что мир весь рядом с ним, с его горячей медью?..
Судьба, судьбы, судьбе, судьбою, о судьбе...
Булат Окуджава
Метки: музыка видео |
Наш мозг... |
![mt8h12T2tNs[1] (604x453, 100Kb)](http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/89/621/89621287_large__mt8h12T2tNs1.jpg)
Метки: интересное психология |
ЛЮБОВЬ... |
Метки: поэзия а .белина |
"MORRICONE" |
|
Метки: музыка |
ТАТЬЯНА СНЕЖИНА.ВИДЕО. |
Метки: музыка видео |
Популярные Словари и Энциклопедии в одном месте. |
ПОПУЛЯРНЫЕ СЛОВАРИ В ОДНОМ МЕСТЕ.
Собрала для себя и своих родных
несколько интересных ссылочек.
Эти Словари, по любому вашему запросу.
Проверить как пишется или какое значение
любого нужного вам слова.
В любой области, какую захотите посмотреть.
Словари на любой вкус.
Словопедия.
Энциклопедии.
Грамматика и словари.
Какие бывают словари?
Словарь переводчик с заграничного языка.
Толковые словари и Энциклопедии.
Словари и справочники.
Либрусек.Словари.
Кулинарный словарь.Svetlana
Метки: полезные советы |
Видео в качестве и без зависания. |
Сегодня я Вам расскажу про маленькую программу, которая позволит смотреть любое видео онлайн в качестве, без зависаний и прерываний!
Метки: полезные программы |
Генератор поздравлений. |
Жмите на картину, переходите на сайт, следуйте инструкции и через пару минут у Вас будет именное поздравление в стихах.   TATYSIY |
Метки: сайт поздравления полезные советы |
О баклажанах. |
Метки: кулинария |
ПЕЧЁНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ. |
Метки: кулинария выпечка |
Исцеляем крапивой. |
Крапива – это ценный источник витаминов и полезных элементов в весеннее время.
Крапива – источник целебной силы
В весенний период остро ощущается недостаток сил, а прием целебного средства на основе крапивы позволит поднять тонус организма, придаст бодрости и жизненных сил, а также усилит работу выделительной системы. Кроме того, это полезное растение обогащает организм полезными минералами и витаминами, регулирует работу ЖКТ и очищает кровь.
Как очистить организм с помощью крапивы?
Метки: здоровье медицина |
Жалюзи из бумаги. |
Всё ещё по прежнему стоит жара и солнце светит в окна . Может кто-то ещё не купил жалюзи , тогда представляю Вашему вниманию ещё один способ, по - моему даже очень хороший и экономичный, изготовления жалюзей своими руками. Мк нашла здесь http://stranamasterov.ru/node/217489#photo2
Итак:
Сложено полотно гармошкой. По бокам проколото шилом и вставлены ленточки. На их концах зажимы для фиксации по желаемой высоте. По центру атласная лента пошире, завязывается бантом. Крепятся жалюзи двухсторонним скотчем к стеклу или раме, что позволяет открыть окно вместе со шторой.
Метки: полезные советы |
В.Токарева. |
|
Метки: проза |
Без заголовка |
![524223_375372315851575_963401399_n[1] (700x393, 66Kb)](http://www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/89/477/89477911_large_524223_375372315851575_963401399_n1.jpg)
Метки: поэзия |
Кошки. |
Человечество не представляет себе жизни без удивительного мира животных. Собаки, кошки, лошади, рептилии, грызуны, птицы, рыбки и различные экзотические животные – неотъемлемая часть нашего общества. И, если, экзотические животные являются большой редкостью в наших домах, то кошки, как наши домашние любимцы, живут, практически, в каждом доме.
Метки: животные |
Фильмы онлайн... |
реклама в блоге
Мои дорогие читатели ! Я опять к Вам с хорошим развлечением о отдыхом. Смотрю здесь многие любят смотреть фильмы онлайн и не только. На этот раз предлагаю ознакомиться с таким ресурсом как ОКИНО24 . Здесь Вам не будет мешать назойливая реклама и что самое главное смотреть фильмы онлайн Вы сможете в высоком качестве HD, а это главное. Вы получите полное круглосуточное удовлетворение от просмотра . Жанры разные. От фильмов до мультфильмов и сериалов.
Приятного отдыха !!!
Метки: фильмы |
Музыкальные альбомы. |
Метки: музыка |
Одежда для отпуска. |
Метки: мода только для мужчин |
МУЗ. СБОРНИК. |
|
Метки: музыка |
Онлайн Видео... |
Нет, ну я уже просто отказываюсь иметь дело с нашим телевидением, только захочешь посмотреть что-нибудь интересное, так хоть все каналы перещелкай, а все равно ничего подходящего под настроение не найдешь... Поэтому для меня только один выход - смотреть фильмы онлайн, хотя и тут не все гладко, сначала приходится как следует поискать где это можно сделать бесплатно и без регистрации. Спасибо друзьям, которые про самое интересное и свеженькое рассказывают и ссылками делятся. А чем я хуже, я сейчас с вами тоже кое-какой информацией поделюсь, думаю вам понравится!
Итак, вот вам ресурс - "Онлайн Видео Гид" с помощью которого легко и просто найти любой фильм, сериал, клип или мультик и прочее какое угодно видео. И что самое приятное здесь представлены не только старые, но и самые новые фильмы онлайн. Да, сразу скажу в чем отличие этого ресурса от привычных нам сайтов где мы обычно смотрим фильмы.
Во-первых, "Онлайн Видео Гид" это не онлайн-кинотеатр, это каталог ссылок на все действующие кино-ресурсы. А во-вторых, это не просто каталог, а весьма впечатляющий, полный и очень удобный для поиска.
Вот смотрите, я не поленюсь и покажу как все здесь работает. Допустим вы подобрали себе подходящий фильм, вам остается просто кликнуть на его название.
и вашему вниманию будут предложены все ссылки, по которым можно этот фильм посмотреть.
Удобно, правда? Так что желаю хороших фильмов и приятного просмотра!
Метки: кино |
ФРАНЦУЗСКАЯ МУЗЫКА. |
Метки: музыка |
