Мягкий и сочный пирог с картошкой и луком в духовке. Сдобное тесто без дрожжей на сметане и вкусная картофельная начинка.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 420 г
Сметана – 250 г
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Для начинки:
Картофель (сырой) – 700 г
Лук – 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Сметана 20% - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное (по желанию) - 30 г
Приготовление пирога:
В муку добавляем сметану, яйцо, соль, соду и перемешиваем. Замешиваем тесто. При необходимости добавьте ещё муки.
Тесто мягкое, не липнет к рукам. Завернуть тесто в пленку, оставить на столе минут на 15-30, пока готовим начинку.
Картофель тонко нарезаем или натираем на терке кружочками. Мелко нарезаем лук.
В чашке смешать сметану, яйцо, соль, немного перца. Смешиваем с картошкой и луком, начинка готова.
Делим тесто на 2 неравные части. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Большая часть будет низом пирога, её раскатываем чуть больше размера формы (размер формы 28 см.). Форму смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, формируем бортики. Выкладываем начинку, разравниваем. Если сметана не жирная добавьте кусочки сливочного масла.
Раскатываем вторую часть теста. Накрываем начинку. Защипываем края теста и делаем в центре дырочку для выхода пара. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 1 час, до готовности картофеля.
Через 20 минут, когда пирог слегка зарумянится, чтобы картошка быстрее и равномернее приготовилась накрываем пирог фольгой и допекаем остальное время, ориентируясь на свою духовку.
Готовый пирог достаем из духовки, смазываем кусочком сливочного масла, накрываем салфеткой и даём остыть. Пирог с картошкой готов. Кушаем теплым с молоком.
