Очень удобная вещь, это пластиковая бутылка. Она создает, как бы вакуум.
Для этого, нужно сначала хорошенько вымыть и высушить бутылку и крышку, капелек воды не должно остаться, это важно! Если воды останется в бутылке или в листьях, тогда листики сгниют в бутылке и покроются плесенью. Потом собираем наши листы, вытираем сухой тряпочкой с обеих сторон. Складываем по несколько штучек и скручиваем в трубочку, так, чтобы влезло в нашу бутылку. Таким способом наполняем нашу бутылку до самого верха и сильно закрываем крышкой.

Все, убираем их в шкаф и достаем только зимой.
А чтобы достать наши листья из бутылки, нужно просто разрезать бутылку и вуаля.
Виноградовые листья достать, аккуратно развернуть и полить горячей водой. Все можно фаршировать.

http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/cold/13340.html

1. Для начала собранные молодые листья винограда ни в коем случае не моем.
2. Затем перед закладыванием листьев дадим им немного привялиться, разложив их на столе (тогда они проще сворачиваются и лучше утрамбовываются).
3. Дальше сложим их стопочкой по 4-5 штук, скрутим в рулончик и протолкаем в горлышко любой пластиковой бутылки (можно аккуратно утрамбовывать прутиком или другим продолговатым предметом).
4. Как только бутылка будет заполнена, плотно закрутим крышкой.
5. И ещё в течении нескольких дней в бутылках будет собираться виноградный газ - его нужно выпускать... Чуть приоткрываем крышечку, воздух выходит и обратно закручиваем.
6. Как только бутылки перестанет "пучить" - можно оставить их в покое.
7. Хранятся такие листья и год и два, и в погребе, и при комнатной температуре (листья в бутылке выделяют фитонциды и самоконсервируются).
8. При надобности бутылку аккуратно разрежем, листья промоем и готовим голубцы или долму.

Автор рецепта: savanna; Источник: форум "Готовим дома"

http://vcusna.ru/

Собираю листья по размеру в кучку. промываю,плотно укладываю листья ,пропуская черенки один-за другим.

Собрать молодые листья средних размеров, сухими, по 5штук свернуть в рулетики, как голубцы, плотно уложить в 0,5 л банки и закрыть капроновыми крышками (предварительно окунув крышки на 5-10 сек. в горячую воду).Листья ничем заливать не надо, ни капли ничего! Можно совсем чуть-чуть соли посыпать.

http://izhevsk.ru/forumindex

http://www.youtube.com/watch?feature=player_

http://www.youtube.com/watch?v=Zbzvl1ofL8c

Рецепт:

Тесто:
1 стакан молока,
2 ст.л. сахара,
1/2 ч.л. соли,
3/4 пачки маргарина,
1/2 пакетика сухих дрожжей "Саф момент",
2 яйца,
3,5 стакана муки (14 ст.л. с горкой).
Для разделки теста немного подсолнечного масла.

Начинка: 1 небольшой кочан капусты, 1-2 крутых яйца.

Ингредиенты к рецепту «Зимний салат с апельсином»:

Первым делом листья салата. Сполоснуть и положить сушиться на бумажные полотенца

— ржаной кирпичик хлеба
— 1 ч.л соли
— 1/2 ч.л свежесмолотого перца
— специи и приправы по вкусу
— 4 зубчика чеснока
— 80 мл ароматного растительного масла