https://dzen.ru/a/Y7vhuZvRNhniqS3N

Я сегодня испекла для диабетика вот такой пирог....со смородиной из муки зеленой гречки. Сказать, что это очень вкусно, значит ничего не сказать....это божественно.

Вот что нам для этого потребуется: сметана полстакана (примерно 150гр), мука из зеленой гречки 200гр., 1 яйцо, смородина перетертая без сахара 0,5 стакана ( 120 г ),   сахарозаменитель фитпарад 1ч.л., щепотка соли, 1 ч.л. соды. ванилин

Все составляющие, кроме муки, соединить и хорошо размешать венчиком

Вот такая кашица у меня получилась. Если будет другая ягода, то и цвет будет другим.

Когда добавила муку, получилась вот такая смесь. По консистенции как очень густая сметана.

Пирог я выпекала в мультиварке. Можно, конечно, и в духовке. Но в этот раз решила в мульте, хотя я не люблю мультиварку для этого задействовать. Чашу я выложила пекарской бумагой. По опыту хлеба, я знаю, что выпечка не очень хорошо отстает от чаши.....смазывала по разному....и маслами...и жирами. С бумагой проще всего. Выпекала на функции выпечка 1 час. Если печь в духовке, то пеките при 180 градусах 40 минут.

И вот такой пирог у меня получился.

Такая красота в разрезе. Пирог получился очень рыхлым и очень вкусным.

https://dzen.ru/a/Y7MjkxyLeixHqlt1

Состав продуктов:

Для крошки: мука ржаная 250гр, масло сливочное 130-150гр, сахарозаменитель по вашему вкусу.

Для крема: сметана 20% 500гр, 2 яйца, сахарозаменитель по вкусу, ванилин по желанию, 2 ст.л. муки ржаной, 50 гр сливочного масла или

• Масло сливочное (размягченное) —150 г
• Сахар — сахзам по вкусу 
• Творог — 400 г
• Сметана — 200 г
• Готовим творожный крем: размягченное сливочное масло взбить с сахаром. В отдельной миске соединить творог и сметану, перебить блендером в однородную массу. Далее соединить творожную массу с масляной, все тщательно взбить.

Сначала делаем крошку. Высыпаем муку в глубокую миску. Сливочное масло из морозилки трём на терке, добавляем сахзам и всё перетираем руками в крошку. Вот такая крошка у вас должна получится. Затем эту крошку нужно поджарить на сковороде до изменения цвета. Крошка из белой муки меняет цвет быстро и это заметно, а нашу черную крошку нужно суметь определить, что она поджарилась, но не пережечь.

Крошку отставляем остывать и делаем крем. В одну кастрюлю отправляем все составляющие: сметану, яйца, ванилин, сахзам и муку.....нагреваем и доводим до кипения. Сначала сметана станет жидкой, а потом начнет густеть. Вы сами увидите, когда достаточно для нагрева. Готовый крем остудить.

Теперь берем форму 18-20 см и начинаем собирать торт. На нижний слой сначала высыпаем примерно 3 ст. ложки крошки, разравниваем и слегка трамбуем....я это делала толкушкой для пюре. Второй слой это сметанный крем. Его тоже кладем 3-4 ст.ложки и ровно распределяем по поверхности. Так и чередуем до конца. Получается примерно 4 слоя крошки. Украшаем по своему вкусу. У меня белые шоколадные завиточки и какао порошок. Можно и уместно применить кокосовую стружку. Тортик убираем для уплотнения на ночь в холодильник

И вот такая красота и вкуснота получается. Крошку можно сделать из любой муки, которая нам не навредит. Цельнозерновая пшеничная, овсяная, гречневая, из бурого риса, из зеленой гречки, ржаная. Я думаю, что из любой муки получится этот шедевр и вкус будет всегда разным.

https://www.youtube.com/watch?v=lvoumTUGm5A

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔️Творог 300 г, ✔️Кокосовая стружка 80 г, ✔️ Молоко сухое 40 г, ✔️ разрыхлитель 1 чайная ложка, ✔️Яйца 3 штуки, ✔️Щепотка соли, подсластитель.

Крем

✔️1 яйцо, ✔️100 мл молока, ✔️100 г сливочного масла

✔️Цветки миндаля для украшения.

Итого на 100 грамм: Калорийность – 267,3 ккал. Белок – 12,3 г. Жир – 22,0 г. Углеводы – 4,7 г.

https://www.youtube.com/watch?v=VmyuQHpnd8k

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔️Арахис 120 г ✔️2 яйца ✔️Вода 1 столовая ложка. ✔️Подсластитель

Домашнее сгущенное молоко:

✔️Творог 250 г. ✔️Молоко 150 мл. ✔️Сухое молоко 3 столовые ложки. ✔️Сода пищевая 1/2 чайной ложки. ✔️Подсластитель

Прикрыть

✔️Темный шоколад 30 г. ✔️Кокосовое масло 10 г. Итого на 100 грамм:

Калорийность – 243,4 ккал. Белок – 14,6 г. Жир – 15,7 г. Углеводы – 7,8 г.

https://www.youtube.com/watch?v=HkYvj2xraFc

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔️180 г творога ✔️2 яйца ✔️2 столовые ложки семян подорожника ✔️Подсластитель по вкусу (1/2 чайной ложки стевии) ✔️Щепотка соли. ✔️1-2 столовые ложки воды

Итого на 100 грамм:   Калорийность – 125,30 ккал. Белок – 14,36 г. Жир – 6,67 г. Углеводы – 1,50 г.

https://www.youtube.com/watch?v=xFi1_kR4r-w

Ингредиенты:   250г капусты 3 яйца соль, перец по вкусу сушеные травы по желанию 2 ст.л. оливкового масла и 10г сливочного масла (для обжаривания запеканки)   сметана и соус шрирача для подачи

https://www.povarenok.ru/recipes/show/144933/

Шоколадная глазурь, которая подойдёт для глазировки тортов, манников, эклеров, рулетов, сырников. Глазурь очень простая в исполнении, поэтому понравится многим. Глазурь мягкая, нежная. Прекрасно наносится на изделие.

https://www.youtube.com/watch?v=Vu17OdsBGU8

Кето тесто сырное

 Моцарелла 150 г   Сливки 10% 25 млл   Яйцо 1 шт  Миндальная мука 150 г   Разрыхлитель 1 ч л

Начинка:

Мясной фарш 350 г   Соль 1 ч л   Перец 0,5 ч л   Чеснок 1 ч л   Сушеный лук 2 ч л   Желток для смазывания +  Сливки в желток 1 ст л   Кунжут опционально.   Выпекать при 200С  30-35 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

https://www.youtube.com/watch?v=1B-7vfzmwVo&li...tVQ6M7CDWBI36jHw8Gcu3Xowj1iQJP

Для приготовления Кето Галушек, Лапши:

Яйца 2 шт Соль 1 чл Кокосовая мука только тонкого помола 2 ст л Миндальная мука тонкого помола 2 ст л Ксантановая камедь 2 ч л Для этого теста используется только мука мелкая, тонкого помола. Не подойдёт как кокосовая стружка, или перемолотый миндаль. Если нет Миндальной муки, можно заменить на равное количество кокосовой мукой, т е всего 4 ст л кокосовой муки.

Галушки с вишней

Вишневая "начинка":

Удалить из вишни косточки и посыпать сахзамом ( эритрит ) по вкусу.
Когда прошло полчаса с того момента, как мы приготовили тесто и поставили его отдыхать, ставим вишню в небольшом ковшике на сильный огонь, доливаем 50 мл воды и доводим до кипения. Пробуем на сладость. По необходимости, добавляем еще сахзам .
Уменьшаем огонь чтобы только чуть чуть шевелилось.Варим минут 5 - 7.

После того, как вы нарезали все кусочки, кладем их в кипящую слегка подсоленную воду и варим минуты 3.  Долго варить не нужно!

Подача:
Накладываем готовые сваренные кусочки теста в глубокую тарелку, поливаем сверху вишней. Я добавила еще чуть сливочного масла и сметану.

Вкус:
По вкусу они ничем не отличались от привычных вареников. Никакой большой концептуальной разницы я не ощутила.

https://www.youtube.com/watch?v=vwMt-uinJOE

Кето тесто:

Сыр моцарелла 200-250 гр Смотря какой вес в пачке.

Сметана 2 ст л

Яйцо 1 шт

Миндальная мука 7-8 ст л или 100-120 гр Ориентироваться на тесто

Разрыхлитель 1 ч л

https://dzen.ru/a/YhN8cMbEBUjRY1KK

Рецепт № 1

В основном этот торт для тех, кто не любит много крема, он суховат, даже после пропитки. Но в этом и есть его прелесть. Впрочем, для тех, кто любит более влажные торты, можно приготовить заварной крем и затем его смешать с размягчённым маслом и варёной сгущёнкой. Для заварной основы надо взять 1 яйцо (или только желток), смешать с 200 мл молока, 100 г сахара и 2 ст. л. кукурузного крахмала.

Можно добавить 2–3 ст. л. какао-порошка. Поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, затем снять с огня (можно взбить блендером или миксером, если вдруг образовались комочки). Накрыть крем плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры и смешать с масляным кремом. Такой крем наносят на горячие коржи для лучшей пропитки.

Другой вариант: на 250 мл сливок взять 70 г сахарной пудры, взбить до устойчивых пиков и смешать с масляным кремом.

Обычно готовят двойную норму теста и крема, и пекут во весь противень, поэтому традиционно торт квадратной или прямоугольной формы, невысокий, максимум 10–12 коржей, но чаще 7–8. Перед подачей торт нарезается ромбами. После такой нарезки остаётся много кусочков произвольной формы, поэтому будет удобнее его готовить круглым и нарезать как обычно, сегментами.

Готовый торт посыпают тёртым шоколадом. Желательно взять горький или тёмный шоколад, он будет отлично оттенять сладость крема.

на 6–8 порций (на 1 торт диаметром 20 см)

для теста:

100 г сливочного масла

100 г сахара

1 крупное яйцо

100 г сметаны

1/2 ч. л. пищевой соды

щепотка соли

300 г муки

для крема:

200 г сливочного масла

1 банка (380 г) варёной сгущёнки

1/2 плитки тёмного шоколада

1.Масло для теста и крема заранее достать из холодильника, желательно за 1,5–2 часа.

2. Для теста размягчённое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйцо, сметану с содой и щепотку соли. Порциями ввести муку. Замешивать недолго. Собрать тесто в шар, накрыть крышкой или пищевой плёнкой, на полчаса поместить в холодильник.

3. Разогреть духовку до 200 °С.

4. Достать тесто из холодильника, разделить на 7–8 частей. Проще всего раскатывать тесто на той поверхности, на которой затем оно будет выпекаться в духовке: на силиконовом коврике или бумаге для выпечки. Поочередно раскатать коржи толщиной 2–3 мм, вырезать форму по шаблону или печь в кольце. Обрезки теста соединить с оставшимся тестом и снова раскатать или испечь, чтобы измельчить в крошку и обсыпать бока торта.

5. Каждый корж наколоть вилкой и поместить в разогретую духовку на 8–10 минут. Готовые коржи остудить на решётке.

6. Для крема размягчённое сливочное масло взбить миксером в течение нескольких минут, затем порциями ввести варёную сгущёнку.

7. Собрать торт. Промазать все коржи, кроме верхнего, кремом. По завершении сборки положить на верхний корж небольшой груз и оставить на 1–2 часа при комнатной температуре. Затем нанести оставшийся крем на верхний корж и бока торта. Натереть шоколад и посыпать верх и бока торта.

8. Можно оставить торт на несколько часов при комнатной температуре, а затем поместить в холодильник. Перед подачей и нарезанием желательно за несколько часов достать его из холодильника.

Рецепт № 2

https://prostorecepty.com/12328-armjanskij-tort-mi...arenoj-sguschenki-i-kakao.html

Ингредиенты.

-2 яйца               или      4 шт
-100 г сахара                 1 стакан
-7 ст л раст масла         250 гр
-200 г сметаны               400 гр
-4 ст л какао                   3 ст л
-1 ч л соды                     1,5 ч л
-550-600 г муки +-          800 гр    Завар. крем:  400 мл молоко, 4 шт желток яйца ,1 стакан сахар, 2 ст л муки с верх., 3 ст л какао , ванилин

Крем:
-300 г слив масла
-2 банки вареной сгущенки
-1 ст л коньяка или рома
-1 ст л какао
-50 г плитки темного шоколада

Для торта можно выбрать крем заварной или слив. со сгущ. варен. молоком!

Заварной крем  :  400 мл молоко   4 шт желток яйца   1 стакан сахар   2 ст л муки с верхом     3 ст л какао     ванилин

1. Яйца с сахаром взбиваем до пышности, добавляем раст масло, в сметане гасим соду, соединяем, перемешиваем. Постепенно добавляем муку с какао , перемешивая, замешиваем мягкое тесто (муку добавляем по частям).

2. Делим на 8 частей, раскатываем мукой тонкий пласт (1-2 мм). Выпекаем каждый корж в разогретой духовке при температуре 180 С 3-4 минуты.

3. Крем: взбиваем масло со сгущенкой, добавляем 1 ст л какао, затем коньяк или ром. Покрываем коржи кремом, натираем плитку шоколада на мелкой тёрке.

4. Оставляем торт на 4 -  6 часов.

https://dzen.ru/a/Yi77XK4pvmorivxA

Ингредиенты :

Тесто для коржей :

Масло сливочное .....150 гр

Соль .............................щепотка

Яйцо ............................2 шт

Сметана 25 % жирности ...500 гр

Сода ..............................1 ч.л

Мука пшеничная .......770 гр

Ванильный сахар ......3 гр

Крем заварной :

Яйцо (желтки )..........3 шт

Сахар ..........................200 гр

Ванильный сахар ....3 гр

Молоко ......................400 мл

Какао порошок ........4 ст .л

Крахмал кукурузный ....1 ст.л

Масло сливочное .......500 гр

Вареное сгущеное молоко ....500 гр

Способ приготовления :

В сотейник наливаем молоко и доводим до кипения , пока молоко закипает , приготовим основу . В миску добавляем желтки , сахарный песок , ванильный сахар и все хорошо перемешиваем венчиком до побеления массы и посветления . Отдельно смешиваем какао порошок в миске с кукурузным крахмалом и все хорошо перемешиваем . К жидкой массе вливаем горячее молоко все хорошо, быстро перемешиваем и добавляем сухие ингредиенты смешиваем до однородности .

Шаг 2

Выливаем всю массу обратно в сотейник и варим до пузырей на среднем огне ,постоянно помешиваем , варим до загустения . Готовую массу выливаем в миску , накрываем пленкой в контанкт и даем полностью остыть в холодильнике .

Шаг 3

В отдельную миску добавляем сливочное масло мягкое , взбиваем миксером пару минут , добавляем соль , ванильный сахар , добавляем по одному яйца и смешиваем миксером до полного вымешивания . оставим пока в сторонке .

Шаг 4

К сметане добавляем соду и перемешиваем до однородности . Добавляем сметанную массу к сливочной массе и хорошо перемешиваем : можете замешивать руками либо венчиком . Добавляем муку пшеничную и замешиваем тесто , сразу муку всю не добавляете , а постепенно . Тесто выкладываем на стол и вымешиваем минут 5 , собираем в комочек . Готовый шарик делим пополам и делим на 12 кусочков , после скатываем их в шарики , накрываем мпленкой и отправляем в холодильник на 1 час , либо в морозилку на 30 минут .

Шаг 5

В миску отдельно отправляем 500 гр сливочного масла и взбиваем добела , после добавляем вареную сгущенку и взбиваем до однородности . Когда масса заварная хорошо остыла , добавляем к сливочному маслу со сгущенкой , добавляем поэтапно и взбиваем до однородности .

Шаг 6

Подпыляем мукой стол и расскатываем шарики в тонкий пласт и вырезаем диаметром 30 см и прокалываем вилкой .

Выкладываем коржи на готовый противень выстланный пергаментной бумагой и отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 градусах минут 5-7 . Смотрите по особенностям вашей духовки !!!

На готовые коржи выкладываем сверху плоскую тарелочку , чтобы коржи были ровные и выпекаем остальные коржи .

Растапливаем шоколад в сотейнике , выливаем шоколад на мраморную доску , разравниваем шпателем и отправляем в морозилку до полного остывания , после шпателем собираем стружку шоколада .

Обсыпаем стружкой шоколада весь тортик и отпрвляем настаиваться в холодильник на всю ночь , а лучше на два дня оставить . Идеальный вариант , если готовить этот торт за 4 дня .

https://forum.say7.info/topic74201.html

Стакан 250 гр. Тесто получается густоватое!

250 гр.творога,
3 яйца,
2 ст. ложки сметаны,
2 ст. ложки слив. масла или маргарина (растопленного),
1,5 стакан муки,
1 стакан сахара,
1 ч.л. разрыхлителя
соль. щепотка

Изюм, тёртую цедру лимона, яблоки, персики,  ванилин, корицу  -  по желанию!


Творог (лучше протёртый) перемешать с яйцами, добавить сметану, масло, сахар, ещё раз перемешать. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
Выложить в форму и запечь при темп.180 градусов.
Можно в тесто добавить изюм, тёртую цедру лимона, яблоки, персики,  ванилин, корицу , но это по желанию.
 

Сделала в виде кексов, сахара добавила 160гр, муки 180гр, и вместо сл.масла положила чуть больше сметаны -пишу для себя, чтоб не забыть, когда буду повторять рецепт.
 

https://dzen.ru/a/YlXBz99G_XI8z2kr

Кулич готовится из миндальной муки, ее понадобится всего 50 грамм.

Можно заменить на тщательно перемолотые в блендере миндальные орешки. Главное при перемалывании вовремя остановиться, чтобы вместо миндальной муки не получить миндальную пасту.

Нарезаем апельсины мелкими кубиками.

В миску складываем яйцо, миндальную муку, молоко, подсластитель.

Соду гасим несколькими каплями лимонного сока и добавляем в тесто.

Перемешиваем.

Добавляем в тесто нарезанный апельсин. Апельсин можно заменить мандаринкой.

Смазываем формочку маслом и перекладываем в нее тесто.

Диаметр моей формы сверху 13 сантиметров, снизу 8. Высота 6 сантиметров.

Отправляем на 30 минут в духовой шкаф, температура 180 градусов.

Даем куличу остыть в форме, достаем и украшаем.

Кулич без глазури. Я посыпаю его сверху пудрой эритрита, которую делаю сама.

Просто перемалываю эритрит в кофемолке. Обязательно смотрим, чтобы был чистый эритрит, без добавок. Его сладость примерно половина от сладости сахара. Если у вас эритрит в смеси и его сладость в разы превышает сладость сахара, то он не подходит, будет не вкусно.

Пудры достаточно половинки чайной ложки. Я насыпаю ее через сито.

Сверху посыпаю цветной кокосовой стружкой.

https://www.youtube.com/watch?v=ID9VRgGKIrU

Ингредиенты:

Яйцо – 2 штуки; Кокосовая мука – 35 грамм; Творог 9% - 130 грамм; Цукаты без сахара – 1 грамм; Подсластитель – 5 грамм (в пять раз слаще сахара) Сода – 1/4 чайной ложки; Сок лимона для гашения соды – несколько капель (можно прямо из лимона)

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 17,8 грамма; Жиры – 10,6 грамма; Углеводы – 4,4 грамма 214,1 кКал

Творог 5%  2 шт по 200 гр = 400 гр    Мука кокос.  60 гр   Яйцо  3 шт крупные ( средние  4 шт )   Масло слив.  20 гр   Сметана  30 гр ( 2 десертные ложки )   Сода 1 чл без верха   Соль  щепотка   Сах зам эритрит  2 - 3 ч. л    Ванилин  по вкусу  Пастила без сах. или сухофрукты немного  порезать на кусочки.   Глазурь из горьк. шоколада 72 - 90 %  40 - 50 гр  растопить в микр. волн-ке короткими импульсами + 10 гр слив. масла и смазать верх. Форма диаметр 22 см  при 180 град.  низ - 20 мин и верх - 20 - 25 мин до золот. цвета. Остудить  пирог и смазать шоколадн. глазурью.   На кусок весом 100 гр  -  7,4 г углевод.

https://www.youtube.com/watch?v=MvsfHMdB5VA&t=593s

Булочки «Лакомка» на Пасху или к чаю

Ингредиенты теста для булочек “Лакомка”:

• молоко — 120 г;
• сахар — 150 г;
• свежие дрожжи — 15 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 60 г;
• соль — 1/2 ч.л.;
• ваниль — щепотка;
• мука — 450 г.

Ингредиенты для заварного крема:

• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 80 г;
• крахмал — 50 г;
• молоко — 400 г;
• сливочное масло — 80 г;
• ваниль — щепотка.

https://www.youtube.com/watch?v=pHr3lo6_2L0

Торт " Микадо" ( диаметр 22 см, вес 1400 г)

Тесто ( 12 коржей диаметром 22 см)

можно испечь 10 коржей диаметром 26 см.

: 100 г сливочного масла  150 г сметаны 20%  1 большое яйцо  430...450 г муки  100 г сахара  1 ч.л. соды  2 ч.л. ванильного сахара

Крем:

250 г сливочного масла 82%  500 г варёного сгущённого молока  15...20 г какао - порошка +(  1 плитка горького шоколада = 100 гр )

Выпекать коржи нужно при 200°С - 6...8 минут до насыщенного румяного цвета.

https://www.youtube.com/watch?v=xBrHCe2bz3o&t=750s

Для теста

2 яйца

1 стакан сахара (обьем стакана 250 мл)

180 г сл. масла

300 г сметаны

1 ч\л соды ( с горкой)

850 г муки

Для крема

300 г сл. масла

1,5 банки вареного сгущен.  молока

1-2 ст\л какао ( я добавила 2)

Для украшения торта :    1 плитка горького шоколада

https://www.youtube.com/watch?v=uhW3MuveDYk

плоды можжевельника  1ст ложка

кукурузные рыльца 1 ст ложка

шишки ольхи 19 шт

цветы календулы 1 ст ложка

корень лопуха и корень одуванчика по 1 ст ложке

любой адаптоген (женьшень, родиола розовая, элеутеррококк и т.п.) ст ложка

0,5 водки. Я все травы настаиваю в банке с завинчивающей крышкой. Залить, поставить в темное место и раз в неделю взбалтывать. Через месяц настойка готова. Принимать перед едой по 10-20 грамм с водой 50 мл или после еды сразу.

Для оттока жёлчи - просто заварить девясил или бессмертник песчаный или съесть щепотку полыни и этого будет достаточно. От отёчности- почки берёзы - или спиртовая настойка или водная. От болей суставов и тромб- настойка плодов каштана спиртовая.

Кто кстати не хочет со спиртом,можно просто на кофемолке смолоть перемешать и по чайной ложечке запивая водой.

Лучшая желчегонная настойка для меня - это спирт.настой цветков календулы. Пропорцию беру на глаз. Цветки закладываю в баночку и заливаю чуть повыше цветков  40 - 70 Ти проц.спиртом на 21 день в темное место. Принимала по чайной ложке на чашку с водой после еды в обед.