Мини-чебуреки по маминому рецепту с соусом


Описание: Сытные мини-чебуреки непохожие на магазинные. Подходят для замораживания впрок.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 9
Предназначение:
На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе / На закуску
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На горячее / На закуску

Ингредиенты для "Мини-чебуреки по маминому рецепту с соусом":

Фарш мясной (у меня был свиной фарш) — 800 г
Лук репчатый (луковицы среднего размера) — 2 шт
Яйцо куриное (яйца среднего размера) — 5 шт
Творог (у меня был 9% жирности) — 400 г
Мука пшеничная — 600 г
Сода — 2\3 ч. л.
Соль
Перец душистый (черный молотый)
Томатная паста — 2 ст. л.
Сметана — 4 ст. л.
Чеснок (зубчики среднего размера) — 3 зуб.

Рецепт "Мини-чебуреки по маминому рецепту с соусом":
Готовим фарш для начинки:
1. Лук 2 шт. мелко нарезать.
2. В фарш добавить лук, яйцо 1 шт., перец и соль по вкусу.
Фарш хорошенько перемешать.

Готовим тесто:
1. В творог добавить оставшиеся 4шт. яйца, соду и щепотку соли.
Все очень хорошо перемешать. Постарайтесь, чтобы в полученной массе не осталось комочков творога.

В полученную массу добавляем муку и месим тесто.
Количество муки варьируется - главное, чтобы тесто не липло к рукам, но оно не должно получится слишком крутым.

Посыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто толщиной примерно 3мм.
Затем вырезаем из теста кружочки. Я вырезала стаканом (диаметр примерно 8см.)

На одну половинку вырезанного кружочка кладем готовый фарш.
Я положила 1 ч. л. с большой горкой, а вы добавьте столько фарша, сколько вам хочется.

Закрываем второй половинкой кружочка, слегка приплюснуть рукой, чтобы чебурек получился немного плоским и "закрываем" тесто кто как умеет, я закрыла таким "защипом" (знаю, что нет такого слова, но я это называю именно так :)

Полученные мини-чебуреки обжариваем на хорошо разогретом подсолнечном масле на среднем огне примерно по 3 мин. с каждой стороны (или до темно-золотистого цвета).
НЕ жарьте на очень сильном огне, т. к. фарш внутри может не до конца приготовится!

Пока жарятся чебуреки готовим соус. Для этого чеснок надо очистить и пропустить через чесночницу (или раздавить и мелко нарезать). Смешать томатную пасту, сметану и чеснок и добавить соль по вкусу.
Если вы любите острую еду, то можете добавить перец и больше чеснока.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 47 шт.
Часть чебуреков я заморозила :)

Приятного аппетита!

Пирожки с зеленым луком и яйцом - тесто мягкое, нежное...начинка - сочная, яркая

Вроде бы ничего особенного, но как же я люблю пирожки с яйцом и зеленым луком! Предлагаю вам рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом, которые просто тают во рту. Тесто для этой выпечки использую универсальное, без яиц. Этот рецепт теста подходит для пирожков со сладкой и соленой начинкой. Можно из него печь пироги и рулеты.

Пучок зеленого лука, мука и вода… Простейшие продукты, но результат — объедение!

Стоить приготовить это блюдо хоть раз, чтобы влюбиться в него. Румяные, ароматные, хрустящие лепешки с зеленым луком великолепно подойдут и к легкому салату, и к жаркому. Их можно подать на завтрак со стаканом теплого молока или взять с собой на пикник, чтобы было что перекусить, пока жарится шашлычок. Как приготовить лепешки

Читать далее...

Пышные бублики к чаю или кофе

Читать далее...

Весенние рулетики (spring rolls)

Весенние рулетики (spring rolls)

Читать далее...

Лепёшки - "пустушки" на кефире с кармашками

Предлагаю рецепт лепешек, приготовленных на кефире. Внутри такие лепешки пустые, как кармашек, поэтому очень удобно, разрезав, положить вовнутрь начинку.

При выпечки лепешки надуваются и... 

образуется "кармашек", который можно заполнить любой начинкой  

Чебуреки с куриным фаршем и сыром

автор Елена Калинина

http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/nesladkaja-v...s-kurinym-farshem-i-syrom.html


Предлагаю вам попробовать очень вкусные, сочные, хрустящие чебуреки с куриным фаршем и сыром. Готовятся они не сложно, получаются отличными - тонкое, слоистое, хрустящее тесто и сочная, нежная начинка с расплавленным сыром. Побалуйте себя и свою семью замечательными чебуреками!
Читать далее...

Творожные кольца с крыжовником

Пирожки из творожного теста с курицей и сыром

Мини пиццы "Елочки"

Мини пиццы "Елочки"

Ингредиенты:

Тесто готовое (специальное для пиццы или слоеное) - 250-300 грамм
Перец болгарский красный - 1 штука
Перец болгарский зеленый - 1 штука
Ваш любимый соус для пиццы - по вкусу
Сыр моцарелла - по вкусу
Специи - по вкусу

Так же вам понадобятся формочки для печенья в виде елок.

 

Чебуреки с двумя начинками

 

Булочки с корицей - четырехслойные изделия симпатичной конфигурации

Чаще всего булочки с корицей формуют в виде завитушек, мини-рулетов или подобия синнабон, а наш рецепт предлагает пекарям-энтузиастам поработать чуть дольше по времени и создать четырехслойные изделия симпатичной конфигурации. В любом случае, важно замесить и расстоять добротное дрожжевое, сдобное тесто, чтобы его воздушная текстура насквозь пропиталась теплым, сладковатым и обволакивающим ароматом удивительной пряности.

Пирожки с капустой и яйцом

 

 А вот как то совсем из моего меню исчезли исконно русские блюда. Исправлю-ка я это дело.

Тесто для пирожков

10  грамм сухих дрожжей разводим стаканом теплой воды или молока, добавляем столовую ложку сахара,1/2 стакана растительного масла и стакан муки и ставим все это в теплое место- пусть поднимается. Примерно через час опара поднялась и можно добавлять соль(1 чайную ложку )и муку примерно 2 стакана. Тесто подмесить до состояния, когда оно начинает легко отходить от рук. Яйцо я в тесто не добавляю, мне кажется от него тесто становится жестче. И опять в теплое место, пусть поднимется еще раз.

Начинка для пирожков

Капусту шинкуем соломкой и обжариваем на сливочном масле. Солим-перчим и добавляем нарезанные вареные яйца. Готово!

После того как пирожки слеплены, пусть постоят 10 минут чтобы тесто стало пышным и тогда только смазываем их сырым яйцом и отправляем в духовку .

 

 

СЛАДКИЕ СИГАРЫ

Пирожки дрожжевые с рисом и яйцом.

Очень хороший рецепт. Пирожки выходят по нему всегда удачными. Начинку можете для них брать любую, только в этом варианте идёт рис с яйцом. В результате получите нежнейшие и пышные пирожки с рисом и яйцом.

Читать далее...

Булочки с сосисками из дрожжевого теста

Булочки с сосисками из дрожжевого теста Делаем дрожжевое тесто по своему любимому рецепту. Как только ваше дрожжевое тесто подошло, раскатываем его на шарики и даем им отдохнуть 15-20 минут. Из дрожжевого шарика раскатываем продолговатую лепешку и сворачиваем ее рулетом. Рулет раскатываем в жгут, концы соединяем, получается что-то в виде баранки, укладываем их на противень. Даем тесту подойти минут 30, затем в отверстие каждого кольца вставляем 1/2 часть сосиски или целую, если это мини сосиски. Верх теста смазываем сырым яйцом, сверху наносим сеточку из майонеза и по желанию посыпаем мелко нарезанным зеленым луком (тертым сыром получается тоже очень вкусно и красиво) Выпекаем в духовке при температуре 180-200 С в течении 50-60 минут до появления золотистой корочки.   Кирми:Я бы еще тертым сыром посыпала и соусом из майонеза и яйца залила. Но это на мой вкус))

 

ЛАПТИ жареные во фритюре


Ингредиенты:
Тесто:
кефир - 1,5 ст.
соль - 1,5 ч.л. (без горки )
сахар - 1,5 ч.л.
(без горки )
сода - 1 ч.л.
(без горки )
сыр твердый тертый - 100 гр
мука - сколько возьмет тесто крутым быть не должно Все смешать и сыр тоже в тесто
- РАСКАТЬ
- ВЫЛОЖИТЬ НАЧИНКУ У МЕНЯ КОЛБАСА НО МОЖНО И ВЕТЧИНУ И ФАРШ (лучше не делать так мелко а положить кусочек колбасы так вкуснее )
- СВЕРНУТЬ КРАЯ ПРИЩЕПИТЬ
- ПРОЙТИСЬ СКАЛКОЙ НЕМНОГО РАСПЛЮЩИТЬ
- ЖАРИТЬ ВО ФРИТЮРЕ

Источник

Серия сообщений "пироги, пирожки, булочки":

Часть 1 - Картофельные пирожки
Часть 2 - Пасхальный кулич
...
Часть 21 - Безумно вкусный пирог с черносливом
Часть 22 - Очень быстрые пирожки
Часть 23 - ЛАПТИ жареные во фритюре
Часть 24 - Творожные конвертики
Часть 25 - Чебуреки на кефире
...
Часть 43 - Сладкий обсыпной пирог
Часть 44 - Сладкий пирог из ревеня
Часть 45 - Воздушные кружевные булочки

Чудо-юдо пирожки.

Читать далее...

Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста.

Плацинды с творогом и зеленью из тончайшего теста.


+ читать дальше

Открытые пирожки с сыром и грибами


Молоко - 1 стакан.
Мука - 600 г.
Сахар - 2 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Дрожжи (сухие) - 1,5 ч.л.

Для начинки:
Грибы - 250 г.
Лук - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сыр - 150 г.
Майонез - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.

Развести дрожжи в половине стакана молока (чуть теплого). Вторую половину молока смешать с солью, растительным маслом и сахаром.Смешать обе молочные смеси и размешать до однородной консистенции, постепенно добавляя муку. Замесить тесто, и оставить его настаиваться примерно на полчаса.Теперь приготовить начинку: нарезать грибы и лук, затем обжарить на сковороде.Помидоры нарезать кубиками, сыр - натереть на крупной терке и смешать с помидорами, грибами и луком. Сверху заправить все майонезом и перемешать.Тесто разделить на маленькие шарики, чуть раскатать, придать им форму лодочки (чуть смяв пальцами с обеих сторон).Смазать растительным маслом противень, выложить на него лодочки из теста. Сверху смазать их взбитым яйцом и наполнить начинкой.Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут при t 200 градусов.

http://www.jrati.ru/