В миску просеять муку, сделать в центре углубление, вбить туда яйцо, добавить соль и влить воду.

Замесить тесто. Оставить его в покое на 20-30 минут.

Пока тесто отдыхает, займёмся начинками. Для мясной начинки: мясо перемолоть через мясорубку вместе с луком, посолить и поперчить по вкусу. Добавить бульон.

Для второй (яичной) начинки сварить вкрутую яйца и порезать мелкими кубиками. Средний пучок зелёного лука помыть, обсушить и мелко порезать, добавить к яйцам. Посолить и поперчить по вкусу. 

Затем тесто разделить на небольшие кусочки и раскатать тонкие лепёшки круглой формы. Сверху выложить начинку примерно по 1,5 столовой ложке.

Затем сложить лепёшку пополам. Обрезать лишние куски. Хорошо прижать края чебурека.

В разогретую с растительным маслом сковороду отправить чебуреки.

Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло и можно подавать на стол.