Кесадилья с ананасом и курицей

Кесадилья с ананасом и курицей

Ингредиенты:
Лепешка – 8 шт
Сливочное масло
Ананас кусочками, обжаренный в гриле – 2 стакана
Тонко нарезанная курица – 3 шт
Соль и перец – по вкусу
Тертый сыр – 3 стакана
Острый соус барбекю – 3 столовых ложки
Кинза – опционально

Читать далее...

Французские кармашки с яблоками и изюмом

Читать далее...

Мини-кулебяки

Ингредиенты на пять штук: 250 г готового слоеного теста 1/3 стакана риса 2 яйца 250 г филе сырого лосося 60 г отварных грибов (шампиньоны, белые) 1 лук-шалот Соль, перец Сливочное или топленое масло для жарки Яйцо для cмазки

Читать далее...

Сырные плюшки "Мечта мышонка"

Сырные плюшки - любителям сыра предлагаю такое простое в приготовление блюдо!

Продукты
сыр твердый - 150 г
сыр мягкий плавленный - 150 г
яйцо - 2 штуки (понадобится 1 белок и два желтка)
мука пшеничная - 1 стакан примерно (как только тесто стало на тесто походить-достаточно, все опять же цель - как можно больше сыра)
дрожжи быстрорастворимые сухие - 1 чайную ложечку.
лимонный перец
соль по вкусу (если сыр соленый, то и его будет достаточно)
кунжут для посыпки.

Читать далее...

ПИРОЖКИ "ПРОГЛОТАЙКИ"

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Эти треугольнички-пирожки относятся к той разновидности пирожков, которые "вот только что были, а уже раз! и нет их!" Остановиться невозможно! Благо что тесто лёгкое, нежное, не оседает грузом в желудке и лишними кг по бокам и всяким-разным другим местам. 

Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка! 

Булочки с картофелем.

Это не пирожки, а вкусные булочки с картофелем. Очень понравился сам рецепт теста, так что попробуйте и Вы. Рецепт не сложный, справитесь с ним на раз два.

Читать далее...

ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ ВАНИЛЬНЫЕ ФРАНЦУЗСКИЕ БУЛОЧКИ

ИСТОЧНИК

Читать далее...

Простая выпечка - конверты с ветчиной и сыром

Читать далее...

УНИКАЛЬНЫЙ рецепт жареных пирожков из дрожжевого теста на МАЙОНЕЗЕ - уделите этому рецепту внимание, он этого стоит.

Пожалуй , пирожками удивить трудно, но вот рецептом теста для пирожков удивить можно.
Уникальный рецепт. Уникален он тем , что пирожки не черствеют долго, конечно если им позволят залежаться. Обычный классический рецепт теста на кефире мною уже забыт, потому что тесто на кефире очень быстро твердеет, становится жестким, вкусные пирожки эти только в горячем виде. Поэтому я и остановилась на данном рецепте теста.
Очень мягкое и приятное в работе тесто для жаренных пирожков,не черствеющих достаточно долго. Рекомендую!



Искала тесто на майонезе, чтобы использовать пару завалявшихся пакетов и случайно совершенно попала на этот рецепт, в который влюбилась после первого же приготовления. С чем я только уже пирожочки не готовила - всем нравятся. Тесто замечательное, нежное, в руках - как живое! А главное - с ним никакой мороки!!!

СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ С НАЧИНКОЙ

Быстрое блюдо.Брали на природу. Тесто бездрожжевое.Можно жарить в масле, можно на сухой сковороде( потом помазать сливочным маслом). Начинка любая.У меня их три. Первая- зеленый лук, соль+белок для связки, ложка майонеза. Вторая-картошка ( я натерла на терке, промыла от крахмала, порезала лук+соль и перец, сбрызнула маслом, уложила на плоскую тарелку и приготовила в микроволновке-ушло минут 7. Такая начинка мне нравится больше,чем пюре) . И третья- очень густое яблочное повидло. Ну и ТЕСТО: 1 стак.кефира или простокваши, загасить в нем немного соды, посолить, добавить желток и 50 гр. тертого сыра. Понемногу вмешивать муку, чтобы получилось мягкое тесто (оно будет чуть-чуть приставать к рукам из-за сыра, можно вымешивать, добавляя капельку масла). Оставить отдохнуть на столе под чашкой минут на 15.

Класснючие пирожки с курицей в белом соусе

Предлагаю вам один класснючий рецептик пирожков, приготовление которых займет у вас не больше получаса. Закусочные пирожки с курицей в белом соусе - это действительно очень вкусно.

Читать далее...

Афары с мясом

Афары –  это такие пирожкис разными начинками из пресного простого теста,жаренные без масла на сухой прогретой сковороде

Готовить их легко и просто

Мы сделаем с мясом

Для теста:
вода
мука
соль
немного растительного масла

Для начинки:
крупно молотый фарш и лук
соль
свежемолотый чёрный перец (не жалеть)

Приготовление:

Из всех вышеперечисленных ингредиентов замесить крутое тесто.

Разделить его на шарики, раскатать каждый шарик в круглый пласт тонко, тонко.

На половину выложить начинку, второй половиной накрыть и защипать края.

Выпекать на сухой предварительно разогретой сковороде на среднем огне, периодически переворачивая со стороны на сторону, чтобы пропеклись равномерно.

Готовые афары обильно смазать растопленным сливочным маслом, складывая друг на друга.

Приятного аппетита

 

Булочки с творожным кремом и малиной

Для теста:
мука пшеничная - 1\2 стакана
молоко - 1,5 стакана
масло сливочное - 2 ст. ложки
соль - 1 щепотка
яйца - 2 шт.

Для крема:
малина - 400 гр.
творог - 300 гр.
сливки густые - 100 гр.
сахар - 50 гр.

Для посыпки:
пудра сахарная - 1-2 ст. ложки 

Слойки с творожной начинкой и изюмом

 

Читать далее...

Маковые коржики

400 г муки,

150 г сливочного масла,

200 г сметаны,

100 г простокваши (ЙОГУРТА),

100 г мака (смолоть)

 погашенной соды

Все ингредиенты смешать и замесить тесто,

на 30 мин поставьте его на холод, затем раскатайте в пласт,

вырежьте выемкой фигурки,

положите их на противень, смазанный жиром,

смажьте маслом и выпекайте в духовке на среднем огне.

Приятного чаепития!

http://chadeyka.livejournal.com/115772.html#cutid1

Закуска "Осенние листья!

Ингредиенты

Тесто слоеное (готовое) — 300 г
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Сыр — 250 г
Сливки — 100 г
Орехи грецкие — 80 г
Лук репчатый — 0,5 шт
Краситель пищевой
Петрушка
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)

Способ приготовления

Слоеное тесто раскатываем (немного) и,

используя настоящий лист или трафарет, вырезаем фигурки листьев.

Отступив от края листа, ножом делаем надрезы (но, не насквозь) в виде сердечка.

Смазываем края желтком.

Выкладываем листья на противень и выпекаем при температуре 180 гр.

Пока листья горячие, убираем серединку.

Теперь готовим начинку.

Взбиваем сливки, добавив немного пищевого красителя,

чтобы наш крем соответствовал цвету осенних листьев.

Натираем на терке сыр и добавляем к взбитым сливкам.

Измельченные орехи и лук также добавляем к сливкам.

Солим и перчим по вкусу.

Аккуратно все перемешиваем и охлаждаем в течение часа.

Охлажденным кремом наполняем тарталетки – листики.

Украшаем тертыми орехами и веточками петрушки.

Таким образом, мы получаем нежнейшие тарталетки,

которые и стол украсят, и желудок порадуют!

Приятного аппетита!

и

тёплой ласковой Осени!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/33819

Трубочки творожные «Граф Вишенка»

Ингредиенты

• 160-170 г муки
• 125 г творога
• 60 г сливочного масла
• 60 г сметаны
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1 ч.л. разрыхлителя

Начинка

• 100 г творога
• 60 г вяленой вишни
• 35 г сахара
• 1 яичный желток
• ваниль

Рецепты от Русалочки: Мини-кулебяки с лососем

Для тех, кто не знает: кулебяка - это вид закрытого мясного, рыбного или грибного пирога, особо почитаемого в русской кухне.
Кулебяки в основном имеют форму батона,   чтобы многослойная и сложная начинка при нарезке досталась каждому.
А само название произошло от слова кулебячить, т.е. делать что-то руками, валять, месить, складывать, сгибать - в данном случае  тесто. А есть версия, что от слова "колоб" - небольшой хлеб.
Обычно испечь настоящую кулебяку  -  процесс долгий, надо сделать несколько начинок и само тесто. А часто еще и блины испечь. Потому что в настоящих русских кулебяках каждый слой отделяется от другого блином.
Самая известная- московская кулебяка, которая, наряду со стерляжьей ухой и калачами, стала символом Москвы.
Kулебяка может быть как основным блюдом, тогда к ней подается сметана, топленое масло или иной подходящий по вкусу соус, так и закуской.

Времени всем катастрофически не хватает, а кулебяку хотят многие!
И вот  совершенно случайно в журнале, французском(!), увидела рецепт мини-кулебяк.
Кстати, французы как раз способствовали тому, что кулебяки приобрели всемирную известность.  Oни стали готовить их из более деликатного  теста,  бриошного, а в начинке стали использовать дичь, лосося, рис, шампиньоны.
Рецепт я нашла летом, а в жару о пирогах даже думать не хочется, я его отложила.  Hо не забыла.

Короче, сделала я их сегодня при катастрофическом цейтноте, уже думала - не получится, сделаю еще раз. Получилось! Да еще как! 
Но теперь я знаю, что  это быстро делается, и  этим многих можно сразить.

И сначала несколько советов.
Даю их вначале, а не в конце, потому что они существенны.
Первое - нужно слоеное тесто. 
В Москве я покупаю австрийское, тесто - лучше не бывает.
Во-вторых, начинки по рецепту, как всегда,слишком  МНОГО.
 Марина уже давала кулебяку по классическому французскому рецепту. 
Кулебяка просто роскошная! 
Я ее сделала раньше, и у меня получилось очень вкусно, но не очень красиво.
 Я пыталась всю эту начинку впихнуть внутрь,  поэтому пирог "поехал",  
начинка внутри сместилась. 
Марина уже делала, используя мой горький опыт, у нее получилось идеально. Вот здесь. 

Это большая, "правильная", праздничная кулебяка. Поэтому даю не рецепт журнала, а уже свои пропорции. В-третьих, сначала приготовьте все для начинки и только потом вынимайте тесто из холодильника. Это слоеное тесто, с ним надо работать быстро.

Подготовка: 30 минут

Приготовление: 40 минут

На 5 штук

Надо:

250 г готового слоеного теста 
1/3 стакана риса 
2 яйца 
250 г филе сырого лосося 
60 г отварных грибов (шампиньоны, белые) 
1 лук  шалот 
соль, 
перец 
сливочное или топленое масло 
для жарки 
яйцо для cмазки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
          
Сварить яйца и рис.
Шалот мелко порубить  и пассеровать на сливочном 
или топленом масле.

Грибы порезать как можно мельче  и добавить к луку.

 В миску положить 5 ст. ложек (по количеству кулебяк) риса, грибы с луком, 
посолить, поперчить и хорошо перемешать. 
Примерно разделить начинку на 5 частей. 
Нарезать лосося не крупными плоскими полосками, яйца кружочками. 
Вынуть тесто из холодильника, развернуть, если надо, подкатать потоньше, 
разрезать вдоль пополам и каждую половину еще на пять частей.

В шахматном порядке (так удобнее будет работать) положить на середину каждого кусочка теста 
сначала рис с грибами и луком, затем плоские полоски лосося, а потом по кружку яйца. 
Посолить, поперчить.

Накрыть начинку сверху другим слоем теста. 

Теперь внимание, как защипывать! 

Ни в коем случае не натягивайте верхний кусок теста - оно такое тонкое, что порвется. 
Лучше всего, приподняв нижний край теста, защипывать его, заворачивая на верхний. 
Если вдруг верхняя часть тестa прорвалась - нестрашно! 
Начинка сухая, сока нет, ничего наружу не вытечет и не вывалится. 
Защипать, как вам больше нравится. 
На противень постелить пергамент и на него выложить кулебяки. 

Поставить противень в холодильник на время, пока разогревается духовка.
 Если вы будете печь не сразу, a через какое-то продолжительное время, 
 то затянуть противень пленкой. 
 Разогреть духовку до 200°С. 
 Яйцо взболтать и cмазать кулебяки. 
 Поставить противень в духовку на 25 минут. 
 Поскольку рецепт французский, то они рекомендуют к нему вино: Chablis

Всем удачи и веселого застолья!

PS.

Вставляю фото теста, продается в Москве в "Азбуке Вкуса "

 

http://trio-mia.livejournal.