Куриные шашлычки в луковом кляре

Десять оригинальных маринадов для шашлыка

Впереди майские праздники. Многие наверняка захотят устроить загородный пикник с шашлыками. Кто-то предпочитает баранину, кто-то – свинину, другие – курицу.

Чтобы мясо получилось действительно вкусным, нужно не только уметь выбрать правильный кусок, но и подобрать для себя секретный маринад, который станет визитной карточкой вашего шашлыка.

Большинство маринадов не только помогают улучшить вкус и придать мясу мягкость, но и являются природными консервантами, что очень важно в летний период. Рецептов маринадов и вариаций на их тему очень много.
Сегодня хочу предложить вам десять наименее известных маринадов, благодаря которым у вас получится сочный и нежный шашлык.

Читать далее...

Шашлык из куриной печени от Анны Грищенко

Шашлык из куриной печени от Анны Грищенко

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Домашний шашлык из курицы "Вишневая нежность"

 В связи с таким ужасным и дождливым летом, так и не получается вырваться на природу. Пришлось шашлычок готовить дома. Предлагаю и вам отведать нежное куриное мясо, маринованное в соке вишни. Аромат при приготовлении так и манит. А вкус готового мяса, вас заставит еще и еще его есть. Мясо остается мягким и сочным. Начнем...

далее

Рецепты соусов, маринадов и приправ для барбекю

 

Гриль или барбекю – это не только способ приготовления пищи, но еще и такой вид вечеринки. Как готовить еду на огне не буду  рассказывать – это умеют все, кто не умеет - может почитать у меня в блоге есть посты на эту тематику. Предлагаю вам рецепты соусов, маринадов и приправ для барбекю.

Читать далее...

Рецепт приготовления шашлыка из горбуши

Понадобится: 1 горбуш весом 1-1,5 кг, 2 луковицы, по 2 ст.л. растительного масла и горчицы, ½ ч.л. сладкого молотого красного перца, соль.

Читать далее...

Скумбрия на мангале.

Продукты: свежемороженая скумбрия, майонез, горчица, кетчуп, чеснок, лук, специи для рыбы, соль, перец, растительное масло.
Приготовление. Скумбрию разморозить. Сделать соус из майонеза, горчицы, кетчупа, растительного масла, специй и соли. Туда же добавить измельчённый чеснок и натертый на крупной терке лук. Всё хорошо перемешать и намазать скумбрию. Сложить в чашку и оставить на 3-5 часов мариноваться. Готовить на мангале. Готовится быстро. Рыба получается очень сочной. Собственное приготовление. Автор Светлана Гриценко.

Рецепт выходного дня: рыба на гриле.

источник

У колбасок, шашлыка и куриных ножек на гриле появился серьезный конкурент – рыба и морские деликатесы, которые прекрасно обжариваются на решетке.

Необычный рецепт картошки на мангале.

Автор рецепта и фото Сергей. Далее

Необыкновенный рецепт шашлыка

Читать далее...

Как приготовить шашлык из курицы

Как приготовить шашлык из курицы

Читать далее...

Шашлык "Слойка"

Этим вариантом я пользуюсь, когда время для жарки шашлыка минимум, но есть время повозиться и замариновать мясо. Для приготовления я использовала сковороду -гриль. Может кому нибудь и приглянется. Рецепт полностью мой.

Читать далее...

Свиная вырезка на углях. Мастер-класс Александра Тюлюкина-Вегеринского

Свиная вырезка на углях. Мастер-класс Александра Тюлюкина-Вегеринского

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Картошка с салом на мангале



Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша – рассыпчата, ароматна, "с дымком"! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой.
Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе.




Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале – это очень вкусно.
Во-вторых, надо было что-то делать с равномерностью пропекания.
В-третьих, нельзя было растерять обаяние, лаконичность и шарм этого блюда.
Очень простое решение для всех задач одновременно нашлось как-то само собой. Смотрите – нет ничего проще.
Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете?



Если сумеете, то всё у вас получится!
Дальше всё очень просто. Если вы взяли свиное солёное сало, то просто порежьте его и попробуйте – если оно довольно солёное, то этой соли хватит. Нет – подсолите чуть-чуть, но не сейчас, а позже, когда вы соберёте кебаб на шампуре.
Знаете, как лучше нанизывать? Собрали пирамидку – сало-картошка-сало-картошка, положили на доску, и протыкайте шампуром сверху, пока шампур не упрётся в доску. Так меньше вероятности поранить руку шампуром. Осторожно сдвинули конструкцию к ручке шампура, стараясь сохранить форму картошки, а теперь следующую половинку картошки точно так же. А сейчас, если вы взяли не свиное, а курдючное сало, присолите, если хотите – приперчите, а если желаете, то посыпьте зирой, а не то можете вообразить из себя "повара европейской кухни" и добавить розмарин с чесноком или тимьян. Всё, дело сделано.



Заверните кебаб в фольгу, закрепите концы, чтобы ничего не вытекало и на угли. Минут на двадцать, не меньше.



Не торопитесь – пусть сало растает, пусть картошка пропарится, приготовится, размягчится и вот когда аромат от сала с картошкой начнёт пробиваться сквозь щели в фольге, разворачивайте, снимайте фольгу и ставьте шампуры на угли ещё раз.







Теперь, уже горячая, уже практически готовая картошка зарумянится за считанные минуты, сало превратится в любимые нами выжарки и останется только немедленно подать со словами:
- Дивiться, хлопцi, як цi узбеки картоплю з салом смажать!:)

http://stalic.livejournal.com/687713.html

Шашлык с воздушным лавашом

Шашлык в томатном маринаде

Секрет заключается в том, что основу маринада составляет томатный сок, который даже жесткое мясо за 2-3 часа сделает мягким и нежным. Остальные специи добавляются по вкусу 

- свинина – 2 кг;
- томатный сок – 1 литр; 
- репчатый лук – 4-5 шт.;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- сухой чеснок – 1 ч.л.;
- приправа для шашлыка - 1 ст. л.;
- соль по вкусу.

Когти дракона

Да-да, это блюдо именно так и называется – «Когти Дракона».

А на деле – фаршированные перцы, обернутые в бекон и зажаренные на гриле. Попробуйте, приготовить их в эти праздничные выходные! Вы сможете удивить такими Когтями дракона своих домашних и гостей!

Читать далее...

Моментальный шашлык без затрат времени на маринование!

далее

Лаваш на гриле со свежими помидорами и сыром

Подумываете отправиться на природу, когда потеплеет, и ищите рецепты на гриле, чтобы порадовать своих друзей и семью? Воспользуйтесь нашим и удивите публику.

Особенности лаваша:

Время на приготовление лаваша на гриле – 15 минут;

Порции – 2 порции;

Калорийность лаваша – высокая.

Составляющие блюда:

Томаты свежие – 2 штуки;

Зелень свежая – 1 пучок;

Лаваш тонкий – 2 листа;

Луковица красная – ½ штуки;

Сыр адыгейский – 300 граммов.

Читать как готовить лаваш...

Готовим Запеченный картофель в фольге на углях

Что может быть лучше пикника на природе и запеченной картошки на углях? Именно поэтому вы должны знать, как запечь картофель в фольге, чтобы он получился вкусным и хрустящим.

 

Особенности запеченной картошки:

Время на приготовление запеченной картошки– 75 минут;

Порции – 6 порций;

Калорийность картошки – средняя.

Ингредиенты блюда:

Картошка – 6 штук;

Читать как готовить Запеченный картофель...