Пасхальный творожный агнец

Огромная благодарность автору: allenka

Отличная идея - красивое украшение стола на Пасху!

Этой порции хватит на немаленькое количество выпечки - еще зависит от величины вашего шаблона - у меня был небольшой. В тесто очень хорошо добавить тертую цедру апельсина или лимона.

читать рецепт

Мясное ассорти

Мясное ассорти

И так: предлагаю Вам вкуснейшее праздничное мяско. Оно немного трудоемкое,занимает не мало времени в приготовлении,но блюдо того стоит,что бы с ним повозиться

Читать далее...

Все к Новогоднему столу [80 блюд]

Каждая хозяйка должна попробовать этот салат!	От этого салата гостей оторвать нереально! Такого ты не пробовал	От такого САЛАТА можно "язык проглотить" - очень вкусно!	Бесподобная закуска: рулетики из лаваша съедаются мгновенно!
Салат РАФАЭЛЬ заставит позабыть обо всем!	Эта вкуснейшая закуска вызовет у гостей бурю эмоций! (ФОТОрецепт)	Эту запеканку вы будете готовить постоянно - проще не бывает!	Готовим в праздник и не только! Вкуснейший торт "Мимоза"

Ещё много вкуснейших блюд! >>>

Как быстро приготовить праздничный стол? Советы хозяйкам

Я очень люблю праздники и люблю, когда к нам приходят гости. Хочется удивить родных и друзей красивыми, интересными блюдами. Но как все успеть? Я для себя нашла решение, хочу поделиться и с вами.

1. Для начала я выбираю два-три необычных салата, остальные закуски – традиционные. Таким образом, и новинки присутствуют на столе, и есть уверенность, что если новые блюда не пойдут на «Ура!», гости голодными все равно не останутся.

2. Составляю меню таким образом, чтобы одна закуска была мясная, другая с курицей, третья – овощная, четвертая рыбная и т.д. В итоге учтены все вкусы гостей: если кто-то не ест рыбу, будет кушать курицу!

3. Некоторые блюда я готовлю заранее, например холодец или заливное, фаршированная щука, соленая рыба, выпечка, компот и т.п. Также заранее я варю овощи на салаты, яйца и другие продукты, которые в течение суток можно хранить в холодильнике. Так готовка растягивается на два дня, зато в день приема гостей работа уменьшается наполовину, и остаются силы на развлечения.

4. Часть блюд должны быть быстрого приготовления: бутерброды, овощной салат, нарезка и т.д.

5. Горячее я предпочитаю готовить в духовке. Во-первых, не нужно стоять у плиты, в это время можно приготовить что-то другое. Во-вторых, не нужно следить за процессом приготовления, духовка у меня отключается автоматически. Кроме того, в качестве второго блюда можно приготовить домашние полуфабрикаты: котлеты, голубцы, позы. Почему домашние? Чтобы быть уверенной в качестве продуктов на вашем столе!

6. Нужно иметь «козырный туз в рукаве» в виде заготовок, которые в случае нехватки времени и сил можно легко достать на стол: маринованные огурцы, помидоры, грибы, лечо или любой другой салат из банки.

Самое сложное в подготовке праздничного стола – это составление меню. Вот вам пример праздничного меню, в котором учтены все вышеперечисленные критерии:

Закуски:
Мясное заливное (мясная закуска, готовится заранее).
Салат «Сельдь под шубой» (рыбная закуска, овощи сварены заранее, селедку покупаем филе – 1 баночка, время приготовления (без учета украшения)– 15 минут).
Салат «Грибная поляна» (в составе закуски курица и грибы, овощи и яйца варим заранее, время приготовления (без учета украшения)– 15 минут).
Салат «Овощной рай» (овощная закуска, время приготовления – 10 минут).
Салат постный с кальмарами (закуска с морепродуктами, время приготовления 15-20 минут).
Бутерброды с  паштетом из соленой горбуши (рыбная закуска, паштет готовим заранее, в день прихода гостей тратим на намазывание 7 минут).

Горячее:
Голубцы (домашние полуфабрикаты, время приготовления 25 минут).
Курица на соли (время, которое хозяйка тратит на курицу – 3 минуты. Остальное делает духовка).
Картофельное пюре.

В итоге мы получаем отличный праздничный стол, не слишком замученную хозяйку и толпу довольных гостей!

Приятного аппетита от Elena_blogger!

 

Другие интересные рецепты здесь!

Эти блюда подойдут к любому празднику.

 

     Рыба горячего копчения в рукаве для запекания Таким образом можно приготовить абсолютно любую вашу любимую рыбку. Вся разница будет лишь во времени запекания, которое, в свою очередь, зависит от размера рыбы. Ингредиенты: Рыба . Жидкий дым. Соль. Рыбу хорошо натереть крупной солью, не жалея, особенно внутри. Оставить на 30-40 минут. Затем хорошо обмазать жидким дымом. Поместить в пакет для запекания. Хорошо зафиксировать с обеих сторон. Поместить в хорошо нагретую духовку (максимальную температуру посмотреть в инструкции к рукаву). Запекать от 15 до 40 минут в зависимости от размера рыбы. Можно есть сразу, но все же лучше полностью остудить.

 

 

 

 

     Мясной рулет Ингредиенты: Для фарша: 1,5 кг фарша свинины (лопатка) 100 г бекона, мелко нарезанного 150 мл газированной воды 3 луковицы, мелко нарезанные 5-6 зубчика чеснока 2 столовые ложки панировочных сухарей 3 яйца соль и перец по вкусу молотый мускатный орех 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка горчицы 2 столовые ложки петрушки, нарубленная Для украшения и начинки: 300 г бекона 6-8 сваренных вкрутую яйца свежая петрушка для украшения Приготовление: В миске смешайте все ингредиенты для фарша, постепенно добавить газированную воду. Хорошенько замесить смесь (около 10-15 минут), закрыть миску пищевой ленкой и поставить в холодильник на пару часов. Разогреть духовку до 170 градусов. Выложите 300 г бекона в форму для кекса, на него положите половину фарша, сделать углубление в середине. Выложите равномерно приготовленные и очищенные яйца, слегка вдавите их в фарш. Остальным фаршем плотно закройте начинку, закройте беконом. Выпекать 60 минут, переложите в обычное блюдо для запекания и выпекайте еще 40 минут до золотистой корочки. Украсьте по своему желанию свежими листьями петрушки.

 

 

     "Балык" из курицы Ингредиенты: На 1 куриная грудка (в оригинале рецепта - утиная, но и с курицей получается отменно) 0, 5 кг крупной морской соли 1,5 ст л чёрного молотого перца 1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа 1\4стакана коньяка 1\4 стакана портвейна Приготовление: Смешать соль, специи и алкоголь. Половину смеси уложить на дно формы. Выложить куриную грудку мясом вниз и плотно накрыть грудку второй половиной соляной смеси. Затянуть форму с куриной грудкой плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов. Достать, промыть, очень хорошо высушить полотенцем и уже просто грудку отправить в холодильник опять на 12 часов. Завернуть грудку в полотенце или салфетку, которая не прилипнет. Пусть подвялится.

Фуршетный стол

Читать далее

 

Серия сообщений "Фуршет":
Часть 1 - Фуршетный стол
Часть 2 - 4 способа почистить, нарезать и подать ананас

=Из записной книжки Бабушки Лили =Желе из шампанского и лесных ягод=

25 г желатина
3/4 стакана апельсинового сока
2 стакана шампанского
50 – 100 г сахара
стакан разных ягод

ГОТОВИМ ТАК:

Желатин растворить в теплой воде (0,5 стакана).
Выжимаем из апельсинов сок, смешиваем с сахаром и ставим на огонь, чтобы сахар растворился, соединяем с желатином.
Довести смесь до кипения, постоянно помешивая (не кипятить), остудить и добавить шампанское, перемешать. Добавить в десерт ягоды.
Разливаем массу по формочкам и поставить ее на холод застывать.

Пасхальный стол (Подборка)

ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ

На 10 порций
•шука - 2кг
•яйца вареные - 7шт.
•сыр твердый - 300г
•чеснок - 2-4 зубчика
•масло сливочное - 100г
•перец сладкий красный 2шт.
•соль, перец черный молотый
•лимон - 1шт
•зелень петрушки
Рыбу очистите, удалите внутренности, кости, колову и плавники, помойте, посолите и поперчите.
Смешайте рубленые яйца, тертый сыр, масло, сладкий перец, нарезанный соломкой, и измельченный чеснок.
Щуку нафаршируйте приготовленной смесью, заверните в холщовую салфетку, перевяжите ниткой и варите в подсоленной воде на слабом огне до готовности.
Остудите, снимите салфетку, нарежьте на порции и выложите в овальное блюдо. Оформите лимоном и зеленью.
•Время приготовления 1 час 10 мин
Далее

Серия сообщений "Оформление блюд":

Часть 1 - Украшение блюд для детского праздника.
Часть 2 - Корзина из арбуза
...
Часть 14 - Сердечная еда
Часть 15 - Как правильно покрыть торт мастикой
Часть 16 - Пасхальный стол (Подборка)
Часть 17 - Цветы из овощей для украшения праздничного стола!
Часть 18 - Украшение блюд.
...
Часть 29 - Павлиний хвост из сандвичей
Часть 30 - Мастика из "Маршмеллоу" и украшения из нее для тортов. Мастер-класс
Часть 31 - Фигурные торты

Valentine's Day cookies

красивая закуска

ДЛЯ ЗАКУСКИ ИЗ ОГУРЦОВ: 2 небольших огурца , 150 сливочного творога , 1 вареное яйцо , 50г вареной ветчины , 1/2 пучка укропа , 2ч.л хрена , 1ч.л горчицы , соль,перец .

ДЛЯ ЗАКУСКИ ИЗ ПОМИДОРОВ: помидоры черри , ломтики ветчины , сыр , зелень .

Вымыть огурцы,разрезать каждый поперек на 2 части. Аккуратно выскребать сердцевину. Смешать творог,яйцо и ветчину,мелко нарезанные.Добавить укроп,хрен,горчицу,соль,перец. Наполнить огурцы кремом и поставить на холод. Нарезать толщиной 1 см.

Наколоть на шпажку помидоры,рарезанные пополам,сыр,ветчину,Украсить зеленью.

Начинки получается много,останется на канапе или можно как салат съесть. Не жалейте хрен,господа! Вкусная начинка. Главное,чтобы не была водянистой. Можно(даже лучше ) смешать тертый сыр и сл.творог,или вообще взять только сыр с майонезом. Простор фантазии и с наполнителями. Ну,а с помидорами,там и так всё ясно

Сладости для детского праздника

 Вот такой оригинальный десерт для детского праздника подсмотрела на блоге http://freshandvintage.typepad.com/

Читать далее...

Ветчинные рулетики в желе

 

Ветчинные рулетики в желе

Простой закусочный тортик из ветчины. Готовим как минимум за сутки, чтобы торт хорошо застыл и не потек в первые же минуты праздника! 300 граммов ветчины (лучше заранее посчитайте, сколько граней в вашей форме, и столько ломтей пусть вам нарежут в супермаркете), нарезанной тонкими ломтиками, намажьте пастой - по 1 столовой ложке сливочного масла, тертого сыра, 1 чайную ложку готового хрена.         Сверните рулетики, уложите в форму через грань. Украсьте зеленым горошком, морковкой, петрушкой.   Сварите бульон из кубика или возьмите стакан готового мясного бульона, добавьте чайную ложку желатина.   Залейте первый слой желе так, чтобы не всплыли горошины. Поставьте в холодильник до застывания.   Выложите второй слой украшений из перепелиных яиц и рулетиков в шахматном порядке с предыдущим слоем.   Вылейте остаток желе и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.   Можно сделать попроще - только с зеленым горошком

Новогодние ежики

Новогодние ёжики  

•  

Читать далее...

Новогодние веррины "Для Снегурочки"

Новогодние веррины "Для Снегурочки"

Читать далее...

Веррины " Гламурная сельдь"

Эффектная, праздничная закуска по мотивам традиционного новогоднего салата "Сельдь под шубой". Отличный вариант для следящих за фигурой!

Читать далее...

Рождественские пряничные домики. МК

Множество рождественских пряничных домиков у меня тут - http://katrai.ru/post147164550, и все равно мне мало! Пусть еще будут!

ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО  ДЛЯ ДОМИКОВ
Автор рецепта Герда (http://www.kuharka.ru)
 
Из указанной нормы получается достаточно много теста. На домик мне хватило чуть больше половины, из остального теста наделала пряников, получились очень вкусными. 
Что бы они стали побыстрее мягкими их нужно сложить в жестяную банку прокладывая бумагой для выпечки и положить яблочную шкурку. Уже через пару дней они станут мягкими и ароматными. 
 
Состав
500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
щепотка кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке)
щепотка гвоздики
щепотка имбиря
щепотка аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше. 
 
Приготовление            

Читать далее...

Закуска для фуршетного стола



слоенное бездрожжевое тесто
красная рыба
сметана
укроп
яйцо для смазывания теста
Читать далее...

"Мешочки Счастья"...

Источник сообщения ananyeva57

Предлагаю совершенно роскошное горячее блюдо для праздничного стола.
Оригинальное, изысканное блюдо, неизменно вызывающее восторг гостей!
Хрустящее тесто с очень нежной и вкусной начинкой. Раскусываешь, а из него сок так и течет!


Читать далее...

Пряничный домик


Приготовить домик из теста или, как его ещё называют, пряничный домик, не так сложно, как может показаться на первый раз. Всё, что нам надо, это: шаблон пряничного домика, тесто, сироп для склеивания стен домика, карамельный сироп из безе для оформления и украшения домика к новогоднему празднику , создание снега и сосулек.

Тесто для пряничного домика

Ингредиенты:
• 1 1/4 чашки темно-коричневого сахара
• 3/4 чашки темной патоки
• 200 гр. несоленого сливочного масла
• 1 ст.л. молотой корицы
• 1 ст.л. молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/4 стакана молока
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 6 1/2 стакана муки

Способ приготовления:
• Смешиваем коричневый сахар, патоку, масло, специи, и соль в средней кастрюле , ставим на медленный огонь, помешиваем деревянной ложкой, пока сахар не растворится, около 10 минут. Добавляем молоко. Снимаем с огня и даём остыть.
• Налейте молочную смесь в миску, добавляем порошок для выпечки (разрыхлитель) и муки. С помощью электрического миксера, начиная с низкой скорости и повышения до среднего, хорошо все перемешиваем до однородной массы. Делим тесто пополам, в форме дисков. Заворачиваем в пластик, и положить в холодильник на ночь. Тесто можно заморозить и хранить до 1 месяца; перед использованием разморозить.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто для пряников толщиной 0,5 см. Слегка присыпать верхнюю часть теста с мукой. Приложить шаблон к верхней части и вырезать фигуры резаком. (Используйте небольшой нож, чтобы вырезать окна.)
Martina25
ДАЛЕЕ...

Рулетики из "шубки". Рецепт с пошаговыми фото

Читать далее...